평소의 요리법에 지쳐서 새로운 것을 원하신다면 모든 손님들이 기뻐할 것입니다. 레몬을 넣은 배잼 오렌지나 배와도 잘 어울립니다. 배는 감귤류와 완벽한 궁합을 자랑하기 때문에 이 조합은 여러분의 마음을 사로잡을 것입니다. 잼이나 과일 조각으로 만들어도 좋습니다. 잼은 완전히 익은 과일이나 너무 익은 과일로 만드는 것이 가장 좋습니다. 과육은 당분을 많이 함유하고 있어 감귤류의 새콤달콤한 맛이 딱 좋습니다.
요리의 미묘한 차이
정원에 배나무가 있다면, 햇볕이 잘 드는 정오쯤에 배를 따세요. 이때가 배에 햇살과 온기가 가장 많이 스며들어 풍부한 맛이 드러납니다. 이렇게 하면 잼이 훨씬 더 진하고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
부드럽고 매끄러운 잼을 만들려면 밀도가 균일한 과일을 선택하세요. 부드럽고 즙이 많으며 잘 익은 과일을 선택하세요. 슬라이스 잼을 선호한다면, 잘 익었지만 뭉쳐지지 않을 만큼 단단한 과일을 선택하세요. 완성된 요리에서 겉껍질이 드러나지 않도록 거친 껍질은 제거하는 것이 가장 좋습니다. 레시피에 명시된 설탕의 양은 사용하는 배 품종의 당도에 따라 달라질 수 있습니다. 잼을 만들면서 맛을 보고, 필요하면 설탕을 더 넣으세요.
잼이 익는 동안에는 스토브에서 너무 멀리 떨어지지 마세요. 과일은 계속 저어주지 않으면 타기 쉽습니다.
중요! 녹인 설탕은 요리에 걸쭉함을 더해 주므로 너무 많이 넣으면 카라멜처럼 굳어버리니 주의하세요. 끈적끈적한 잼을 원하시면 레시피에 표시된 것보다 설탕을 조금 더 넣으세요.
주요 재료 준비
요리하기 전에 배를 분류하고 손상되었거나 썩은 배는 따로 보관하세요. 깨끗이 씻은 후 수건으로 물기를 제거하세요. 배를 4등분하고 씨를 제거하세요. 껍질이 질기면 칼로 조심스럽게 제거하세요.
한번 보세요 또한
감귤류 과일을 깨끗이 씻고 끓는 물을 부으세요. 이렇게 하면 운송 중 보존에 사용된 화학 물질과 왁스가 제거됩니다. 과일을 잘라 씨를 제거하세요.
오렌지를 넣은 배잼
재료:
- 배 - 1킬로그램.
- 오렌지 - 1개 (대형 사이즈).
- 설탕 – 1kg.
배 껍질을 벗기고 작은 쐐기 모양으로 잘라 티스푼으로 편하게 담을 수 있도록 합니다. 오렌지는 깍둑썰기합니다. 모든 재료를 미리 준비된 용기에 담습니다. 즙이 나올 때까지 하룻밤 동안 그대로 둡니다. 배가 너무 딱딱해서 즙이 많이 나오지 않을 때도 있습니다. 걱정하지 마세요. 물 한 컵만 부으면 됩니다. 끓어오르면 중불로 줄이고 가끔씩 저어주면서 60~70분간 끓입니다.
중요! 조리하는 동안 흰 거품은 꼭 걷어내세요.
시간이 다 되면 잼을 불에서 내리고 살균한 병에 붓습니다. 완성된 잼은 진한 호박색에 은은한 향이 더해져 있습니다.
멀티쿠커에서
모든 슬로우 쿠커 레시피는 간단하고 빠릅니다. 이 레시피도 예외는 아닙니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 배 - 0.5kg.
- 오렌지 - 0.5kg.
- 설탕 – 1000그램.
- 바닐라 설탕 - 1티스푼.
조리 준비 과정은 15분 이내입니다. 껍질을 벗긴 배를 잘게 썰고, 오렌지 껍질을 벗기고, 껍질을 제거한 후 깍둑썰기합니다. 모든 재료를 슬로우쿠커에 넣고 설탕과 바닐라와 함께 잘 섞어줍니다.
뚜껑을 닫고 밸브를 제거하는 것을 잊지 마세요. "메뉴" 섹션에서 "스튜잉" 프로그램을 찾으세요. 이 프로그램이 필요합니다. 프로그램 시간은 1.5시간입니다. 이 시간 동안 내용물을 여러 번 잘 저어주세요.
한번 보세요 또한
이제 잼을 병에 부을 준비가 되었습니다. 이 방법이 얼마나 쉬운지 직접 경험해 보세요.
바닐라와 계피를 첨가하여
계피와 바닐라 잼의 맛은 매콤하고 매콤한 향을 가지고 있습니다.
재료:
- 배 - 500그램.
- 오렌지 - 500그램.
- 설탕 – 1kg.
- 바닐린, 계피 - 각각 약간씩.
과일의 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 색소를 제거한 후, 크기가 비슷한 작은 정육면체 모양으로 자릅니다. 냄비에 넣고 설탕을 넣고 저어줍니다.
과일에서 즙이 나오도록 용기를 하룻밤 동안 그대로 두세요. 아침에 남은 재료를 팬에 넣으세요. 약한 불로 끓어오르면 거품을 걷어내세요. 약 15분간 끓인 후 팬을 꺼내세요. 혼합물이 실온으로 식으면 오븐에 다시 넣고 30분 더 구우세요. 완성된 잼을 병에 담아 밀봉하세요.
레몬과 함께
재료:
- 배, 오렌지, 레몬 - 각각 1kg.
- 설탕 – 0.5kg.
레몬을 씻어 작은 쐐기 모양으로 자릅니다. 오렌지는 반원 모양으로 자릅니다. 씨를 제거하고 냄비에 넣습니다. 끓는 물 250g을 금속 냄비에 붓고 불에 올려 약 5분간 끓입니다. 불을 끄지 않고 구멍 뚫린 숟가락으로 레몬을 건져냅니다. 액체에 설탕을 넣고 2분간 끓입니다. 이렇게 하면 달콤하면서도 새콤한 시럽이 만들어집니다. 감귤류 과일을 4등분합니다.
다음 단계는 배를 씻고 껍질을 벗기고 얇게 썰는 것입니다. 모든 배를 작업 용기에 옮기고 새콤달콤한 시럽을 붓고 즙이 나오도록 한 시간 동안 끓입니다. 용기를 스토브 위에 올려 약불로 3시간 동안 끓입니다. 이제 맛있는 배잼을 병에 담아 담습니다.
투명한
재료:
- 배 - 1킬로그램.
- 오렌지 - 1개.
- 설탕 - 500그램.
배 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 쐐기 모양으로 자릅니다. 배를 냄비에 넣고 1시간 동안 끓인 후 설탕을 뿌립니다. 오렌지 껍질을 벗기고, 오렌지 반 개의 껍질을 채 썰고, 오렌지를 4등분하여 껍질을 벗긴 후 조각으로 자릅니다.
배를 중불에 올려놓고 끊임없이 저어가며 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
끓인 후 5분 더 끓입니다. 오렌지와 제스트를 넣고 불을 끕니다. 뚜껑을 덮고 실온으로 식힙니다. 그런 다음 다시 5분 더 끓입니다. 완성된 잼을 소독한 병에 담습니다.
