집에서 씨 없는 블랙베리 잼을 젤라틴과 슬로우 쿠커로 만드는 방법

블랙베리 잼은 풍부한 풍미의 잼입니다. 이 아름답고 향긋하며 고급스러운 맛으로 손님들을 감동시키는 것은 어렵지 않습니다. 즙이 많은 이 베리는 잼을 만드는 데 사용되며, 필수 비타민을 공급하고 계절성 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 숙련된 가정 요리사들은 블랙베리를 보관하는 데 검증된 여러 가지 레시피를 항상 가지고 있습니다. 최고의 레시피를 사용하여 이 별미를 만들어 보세요.

블랙베리 잼 만들기의 특징

이 맛있는 요리를 준비할 때 몇 가지 특징을 고려합니다.

1. 열매는 가열하면 부서지기 쉽고 구조가 쉽게 손상됩니다. 잼을 만들 때 열매를 통째로 사용해야 하는 경우, 조리 중에 액체를 조심스럽게 저어주세요.
2. 블랙베리에는 딱딱한 씨앗이 들어 있습니다. 씨앗을 제거할 필요는 없지만, 가볍고 부드러운 과육을 원한다면 체에 밭쳐 과육을 걸러주세요.
3. 풍미를 더하기 위해 향신료와 감귤류를 첨가합니다. 베리의 풍미가 너무 강해지는 것을 방지하기 위해 레시피에 명시된 비율을 엄격히 준수합니다.
4. 모든 영양분과 치유력을 보존하기 위해 이 별미는 짧은 시간 동안 고온에서 조리됩니다.
5. 잘 익은 것만 골라냅니다. 푸른 과일로 만든 잼은 신맛이 납니다.
6. 밀봉된 병을 뒤집어 따뜻한 덮개로 24시간 동안 덮어주세요. 담요, 이불, 또는 수건 여러 장을 덮어도 괜찮습니다.

원료 준비

요리하기 전에 다음 사항을 확인하세요.

• 열매를 분류하세요. 손상되었거나 썩은 열매는 제거하고, 잎이나 가지도 제거하세요.
• 딸기를 체에 넣으세요. 큰 용기에 물을 붓고 체에 물을 받아 체에 꽂으세요. 세 번 헹구세요.
• 과일을 종이 타월 위에 올려놓고 완전히 말리세요. 말리는 동안 타월을 여러 번 교체해야 합니다.
• 단단한 과일뿐만 아니라 부드럽고 과숙된 과일도 잼을 만드는 데 적합합니다. 상하거나 썩은 과일은 사용하면 안 됩니다.
• 열매의 과즙이 손실되는 것을 막기 위해, 열매를 갓 딴 채로 수확합니다.

블랙베리 잼 만드는 법

이 맛있는 간식을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그중에서도 가장 맛있는 방법을 시도해 보시는 걸 추천합니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

이 레시피를 사용하면 맛뿐만 아니라 독특한 향으로 여러분을 기쁘게 할 맛있는 잼을 빠르게 만들 수 있습니다.

재료:

• 블랙베리 - 750g;
• 설탕 - 750g

준비:

1. 베리를 블렌더에 넣고 설탕을 뿌린 후 갈아주세요. 과육과 마찬가지로 작은 씨앗에도 비타민이 풍부하므로 제거하지 않는 것이 좋습니다. 씨앗은 과일의 맛을 해치지 않습니다.
2. 혼합물을 30분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 설탕이 완전히 녹을 것입니다.
3. 냄비에 붓습니다. 30분간 약불로 끓입니다. 표면에 떠다니는 거품과 작은 이물질, 벌레 등을 걷어냅니다. 큰 나무 숟가락으로 저어줍니다.
4. 용기를 살균한 후 베리 혼합물을 붓고 말아줍니다.

멀티쿠커에서

레몬, 블랙베리, 생강의 맛있고 건강한 조합. 영양가가 풍부하고 계절성 질병 예방에도 도움이 되는 잼입니다.

재료:

• 블랙베리 - 1kg;
• 생강 - 30g;
• 레몬 - 1개;
• 펙틴 - 6g;
• 설탕 - 400g

준비:

1. 베리에 설탕을 뿌립니다. 30분 동안 그대로 두세요.
2. 레몬 제스트를 갈아줍니다. 과육에서 즙을 짜냅니다. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 준비된 재료를 베리에 넣고 저어줍니다.
3. 잼을 멀티쿠커 용기에 넣으세요. 모드를 "스튜"로 설정하고 타이머를 20분으로 맞추세요.
4. 펙틴을 넣고 저어주세요. 타이머를 5분으로 맞춰주세요.
5. 완성된 음식을 준비된 용기에 붓고 말아줍니다.

잼의 풍미를 더하려면, 잼을 끓일 때 체리 잎 5장을 넣으세요. 병에 담기 전에 잎을 제거하세요..

젤라틴과 함께

젤라틴의 도움으로 혼합물이 걸쭉해지고 케이크와 팬케이크 속을 채우기에 적합합니다.

재료:

• 블랙베리 - 4컵;
• 겔화 설탕 - 1200g;
• 물 - 520ml;
• 레몬 - 1개;
• 젤라틴 - 포장;
• 바닐린 - 1개

준비:

1. 감귤류의 껍질을 갈아서 과육에서 즙을 짜냅니다.
2. 열매를 분류하고, 헹구고, 말립니다. 설탕을 뿌립니다. 물을 붓습니다. 혼합물이 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 저어주는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 혼합물이 빨리 타 버립니다.
3. 거품이 나기 시작하면 불을 끄고 블렌더로 갈아줍니다. 식힙니다.
4. 설명서에 따라 젤라틴을 불려주세요. 부풀어 오르면 식힌 베리 혼합물과 섞어주세요. 약불에서 5분간 조리한 후 돌돌 말아주세요.

씨 없는

이 레시피는 베리를 열처리할 필요가 없으므로 서늘한 곳에 보관하세요. 오래 보관하려면 비율을 엄격히 준수하세요.

재료:

• 블랙베리 - 450g;
• 과립 설탕 - 약 800g

준비:

1. 혼합물이 발효되는 것을 방지하려면 마른 열매만 사용하세요. 시중에서 열매를 구입했다면 먼저 씻은 후 종이 타월로 완전히 말리세요.
2. 베리를 블렌더에 넣고 갈아줍니다. 체에 밭쳐 퓌레로 만듭니다. 혼합물의 무게를 측정합니다. 설탕은 두 배로 넣습니다. 100g은 따로 둡니다. 남은 과립 설탕을 베리 퓌레와 섞습니다. 30분 동안 그대로 둡니다. 저어줍니다.
3. 마른 유리 용기에 붓습니다. 남은 설탕을 뿌립니다. 설탕 뚜껑은 잼에 공기가 들어가는 것을 막아 유통기한을 연장합니다. 뚜껑을 닫으세요.

통째로 베리와 함께

보기에도 아름다운 이 간식은 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 가벼운 잼과 통째로 넣은 베리의 조합은 한 숟갈 떠먹는 순간부터 모두를 사로잡을 것입니다.

재료:

• 잼용 블랙베리 - 700g;
• 블랙베리 - 300g;
• 설탕 - 잼용 500g;
• 설탕 - 300g

준비:

1. 단단하고 통째로 된 베리만 골라주세요. 잼 혼합물을 고기 분쇄기에 넣고 갈아주세요. 블렌더를 사용하여 퓌레로 만들 수도 있습니다. 잼에 설탕을 뿌리고 저어준 후 10분간 약불로 끓입니다.
2. 베리 전체와 남은 설탕을 넣고 5분간 끓입니다. 4시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 베리 전체가 시럽에 잠기게 됩니다.
3. 끓어오르면 약불로 줄여 8분간 끓입니다. 용기에 붓고 밀봉하세요.

냉동 블랙베리에서

냉동 베리로 만든 신선한 잼은 일 년 내내 언제든 만들 수 있습니다. 이 별미는 고기 요리 소스로도 활용할 수 있습니다.

재료:

• 레몬 - 1개;
• 블랙베리 - 750g;
• 말린 로즈마리 - 1티스푼;
• 설탕 - 250g

준비:

1. 블랙베리를 해동합니다. 설탕을 뿌립니다. 3시간 동안 그대로 둡니다.
2. 레몬즙을 짜서 베리 위에 붓습니다. 로즈마리를 뿌립니다. 끓어오르면 약불로 5분간 끓입니다. 식힙니다. 뚜껑을 덮고 12시간 동안 냉장 보관합니다.
3. 끓입니다. 10분간 약불로 끓입니다. 블렌더로 갈아줍니다. 체에 걸러줍니다.
4. 7분간 끓인 후, 돌돌 말아줍니다.

완성된 간식을 보관하는 방법

제품의 유통기한은 준비 방법에 따라 달라집니다.

1. 병을 살균하지 않고 냉장고에 보관하세요. 최대 유통기한은 3개월입니다.
2. 통조림 대신, 잼을 특수 틀에 담아 냉동실에 보관하면 됩니다. 유통기한은 8개월입니다.

병과 뚜껑을 적절히 살균하고, 조리법을 따르고, 조제품을 지하실에 보관하면 제품의 유통기한은 12개월입니다.