알뜰한 주부들은 겨울을 대비해 채소, 베리, 과일을 비축해 둡니다. 구스베리 잼은 왕실의 별미로 여겨집니다. 보기에도 좋고 맛과 향이 훌륭해서 명절 식탁에 디저트로 곁들이기에도 좋습니다. 게다가 많은 정원에서 베리 덤불이 자라고 있어 여름에는 쉽게 구할 수 있습니다.
겨울철 구스베리 잼 만들기의 세부 사항
숙련된 요리사는 고품질 요리를 만드는 데 도움이 되는 규칙을 알고 있습니다.
- 과일과 베리 성분의 무게와 같은 양의 과립 설탕을 첨가합니다.
- 요리하는 동안 위로 올라오는 거품을 제거합니다.
- 이 요리에는 병에 든 물만 첨가됩니다.
완성된 제품은 준비된 용기에 뜨겁게 붓고 끓는 물에 담근 뚜껑으로 밀봉합니다. 완전히 식힌 후에야 영구 보관합니다.
제품 선택 및 준비
이 별미를 만들려면 잘 익었지만 멍이 들지 않은 열매를 골라냅니다. 열매를 분류하고 잎과 잔여물을 제거한 후 흐르는 물에 씻어 깨끗한 천 위에 펼쳐 놓습니다. 열매가 마르면 가위로 줄기와 줄기를 하나하나 잘라냅니다. 때로는 다양한 과일, 견과류, 심지어 잎까지 잼에 넣기도 합니다. 이러한 재료들을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
용기 준비 규칙
완성된 요리를 보관할 용기도 제대로 준비해야 합니다. 작은 유리병은 비눗물로 씻고 흐르는 물에 헹궈야 합니다. 마르면 편리한 방법으로 살균하세요.
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구스베리 잼 만드는 법: 레시피
구스베리만을 사용해 다른 재료를 첨가하여 디저트를 만드는 레시피가 여러 가지 있습니다.
간단한 요리법
전통적인 방식으로 만든 일반 잼은 걸쭉합니다. 구스베리에 굵은 설탕을 뿌리고 물을 더한 후 45분간 끓입니다.
오렌지와 레몬 옵션
시트러스 디저트는 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 구스베리, 레몬, 오렌지를 블렌더에 넣고 갈아주세요. 설탕과 함께 넣고 30분간 끓이면 완성입니다.
5분
이 달콤한 간식은 금방 만들 수 있어요. 먼저 그린 구스베리에 과립 설탕을 뿌리고 하룻밤 동안 그대로 두세요. 아침에 물을 붓고 끓인 후 식히세요. 다시 불에 올려 5분간 끓인 후 용기에 붓습니다. 정말 맛있는 잼이 완성됩니다.
통째로 베리를 넣은 진한 잼
구스베리를 통째로 사용해 진한 잼을 만들 수 있습니다. 젤픽스 한 봉지를 준비하여 설명서에 따라 희석하세요. 큰 녹색 구스베리를 법랑 냄비에 넣고 젤픽스를 붓습니다. 굵은 설탕과 계피 스틱 2~3개를 넣고 끓입니다.
"차르" 또는 에메랄드 잼
이 왕실 레시피는 반투명하고 에메랄드빛을 띱니다. 하지만 준비하는 데 시간이 오래 걸립니다. 열로 인해 쪼그라드는 것을 막기 위해 각 베리에 이쑤시개를 꽂습니다. 그런 다음 구스베리에 뜨거운 설탕 시럽을 붓고 5~6시간 동안 그대로 둡니다. 식힌 후, 액체를 따라 버리고 10분간 끓인 후 다시 베리 위에 붓습니다. 이 과정을 두 번 더 반복합니다.
녹색 구스베리에서 고기 분쇄기로
다음 디저트를 준비하려면 다음 비율로 재료를 준비하세요.
- 구스베리 - 1킬로그램;
- 과립 설탕 – 1kg;
- 젤픽스 - 1팩.
녹색의 약간 익지 않은 열매를 고기 분쇄기로 갈아서 젤픽스로 희석한 설탕과 섞은 후 30분간 끓입니다.
호두를 곁들인 왕실 레시피
이 황실 별미는 준비하는 데 시간이 오래 걸리지만, 톡 쏘는 맛을 선사합니다. 먼저, 각 베리에서 씨를 제거하고 호두 조각을 넣습니다. 건져낸 과육과 씨를 물에 넣고 10분간 끓입니다. 식힌 혼합물을 체에 걸러내고 백설탕을 넣은 후, 속을 채운 구스베리를 넣습니다. 혼합물을 끓인 후 실온에서 하룻밤 동안 둡니다. 아침에 40분간 끓입니다.
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멀티쿠커 레시피
이 놀라운 디저트를 만드는 가장 좋은 방법은 슬로우 쿠커에 조리하는 것입니다. 단, 그릇에 재료를 반 이상 채우지 않도록 주의하세요. 조리하는 동안 디저트가 부풀어 올라 흘러나올 수 있습니다.
구스베리에 설탕과 물을 넣으세요. "스튜잉" 기능을 선택하세요. 타이머가 울리면 잼이 완전히 식을 때까지 뚜껑을 닫은 상태로 두세요.
벚꽃 잎이 달린 붉은 구스베리
이 음료를 만들려면 잘 익은 빨간 체리 열매를 준비하세요. 법랑 냄비에 체리 잎과 함께 넣고 뜨거운 설탕 시럽을 붓고 끓인 후 5시간 동안 약불로 끓입니다. 그런 다음 혼합물을 30분 동안 약불로 끓입니다.
요리하지 않고 레몬만 넣어서
이 날것 그대로의 간식은 비타민을 엄청나게 많이 보존하지만, 냉장고에 최대 3주까지만 보관해야 합니다. 구스베리와 레몬을 잘게 다진 후, 설탕을 넣고 섞습니다.
다이어트, 오렌지와 키위, 설탕 없음
지시대로 펙틴을 희석합니다. 구스베리, 오렌지, 키위를 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 펙틴을 넣고 20분간 조리합니다. 조리가 끝나기 5분 전에 페퍼민트 몇 줄기를 넣습니다.
과당잼
과당을 물에 섞어 5분간 끓입니다. 베리류를 넣고 30분간 끓입니다.
스테비아에 대하여
스테비아는 새로운 저칼로리 감미료입니다. 당뇨병 환자나 체중 관리 중인 분들은 스테비아로 잼을 만들어 보세요.
구스베리에 스테비아와 펙틴이 함유된 물을 붓습니다. 혼합물을 끓입니다. 식힌 후 20분간 약불로 끓입니다.
공백의 추가 저장
디저트는 냉장고 아랫칸이나 지하실에 1~1.5년 이상 보관하지 마세요. 가장 중요한 것은 얼지 않도록 하고 직사광선을 피하는 것입니다.
구스베리 잼은 모닝 티에 곁들이면 완벽한 디저트가 됩니다. 또한, 홈메이드 베이킹에 달콤한 속을 채워 넣어도 좋습니다.
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