귤, 크리스마스 트리, 화환은 새해의 상징입니다. 이것들 없이는 살 수 없죠. 새해 진저브레드 쿠키맛있고 향긋한 간식입니다. 어른들은 그 맛을, 아이들은 다양한 모양을 좋아할 거예요.
새해 진저브레드 쿠키 만들기 일반 규칙
진저브레드를 굽는 건 정말 마법 같아요. 마치 창의적인 과정처럼 느껴지죠. 다른 레시피와 유일한 차이점은 반죽을 미리 준비한다는 거예요. 굽기 전에 휴지시켜야 하니까요.
주요 재료의 요구 사항 및 준비
완벽한 쿠키를 만들려면 다음 사항을 알아야 합니다.
- 진짜 진저브레드는 사워크림이나 버터로 만듭니다.
- 럼, 보드카 또는 코냑 몇 스푼을 첨가하면 쉽게 풀어질 수 있습니다.
- 설탕 대신 꿀을 넣습니다.
- 반죽에 다진 말린 과일을 넣으면 진저브레드가 더욱 맛있어집니다. 대추, 건포도, 자두, 체리, 말린 살구 등을 넣어도 좋습니다.
- 진저브레드 반죽에 좋은 첨가물로는 강판한 견과류가 있습니다.
진저브레드 쿠키의 기본 재료는 향신료 믹스입니다. 생강, 계피, 육두구, 카다멈, 소금, 후추 또는 홍후추를 반죽에 넣고, 향신료를 섞어 가루로 만듭니다.
레몬과 오렌지 제스트, 그리고 쓴맛이 나는 아몬드 가루가 어우러져 훌륭한 풍미를 선사합니다. 향신료 혼합물은 쿠키를 씹을 때 부스러기가 보이지 않을 정도로 곱게 갈아야 합니다. 반죽 1kg당 2티스푼을 사용하세요.
새해를 위한 진저브레드 쿠키 레시피
풍미 가득한 진저브레드 쿠키는 재료에 따라 맛이 천차만별입니다. 덕분에 나만의 레시피를 찾아 그 레시피대로만 요리할 수 있습니다.
유약이 있는 클래식
재료:
- 과립 설탕 - 300g;
- 버터 - 155g;
- 닭고기 달걀 - 2개;
- 소다 - 5g;
- 우유 - 150ml;
- 밀가루 - 1컵;
- 말린 생강 - 2티스푼;
- 향신료 믹스(정향, 육두구, 계피) - 1티스푼;
- 올스파이스 - 1티스푼
한번 보세요 또한
준비:
- 밀가루에 향신료를 섞습니다.
- 계란을 단단한 봉우리가 형성될 때까지 치세요.
- 약한 불로 버터와 설탕을 녹입니다.
- 우유에 소다를 섞는다.
- 반죽의 모든 부분을 큰 용기에 붓고 섞습니다.
반죽을 납작한 케이크 모양으로 빚고 쿠키 커터를 사용하여 다양한 모양으로 잘라냅니다. 예열된 오븐에서 15~18분간 굽습니다. 식힘망에서 쿠키를 식힙니다.
진짜 진저브레드 쿠키는 아이싱으로 덮어야 합니다. 재료:
- 물 - 1잔;
- 달걀 흰자 - 2개;
- 과립 설탕 - 1 큰술;
- 식용 색소.
준비 방법:
- 시럽은 물과 설탕으로 만들어집니다. 그 결과 나온 액체 방울은 부드러운 공 모양을 형성해야 합니다.
- 흰자를 두꺼운 덩어리가 형성될 때까지 치십시오.
- 유약을 사용하기 전에 따뜻하게 합니다.
원하시면 식용 색소를 첨가할 수 있습니다. 짤주머니를 이용하여 진저브레드 쿠키에 아이싱을 얹어 장식할 수 있습니다. 모서리를 잘라낸 비닐 봉지를 사용하는 것도 좋은 방법입니다.
진저브레드 쿠키
반죽 재료:
- 밀가루 - 110g;
- 과립 설탕 - 105g;
- 버터 - 95g;
- 닭고기 달걀 - 2개;
- 꿀 - 90g;
- 계피가루 - 0.5 큰술;
- 마른 생강 - 1티스푼
준비:
- 설탕과 버터를 숟가락으로 섞습니다. 거품기를 사용하면 속도를 빠르게 할 수 있지만, 속도는 느리게 유지하세요.
- 버터 혼합물에 꿀을 넣고 잘 섞습니다. 계란을 넣고 다시 섞습니다.
- 반죽에 향신료를 붓습니다.
반죽은 잘 나눠지고, 탄력이 있어야 하며, 손에 달라붙지 않아야 합니다. 오븐에 굽습니다.
진저브레드는 갈색이 되고 가장자리가 살짝 검어져야 합니다. 조리 시간: 9~12분.
바삭하게 만들려면 쿠키를 최대한 얇게 밀어주세요. 부드러운 진저브레드를 선호한다면 쿠키 바닥을 두껍게 만들어주세요.
사워크림과 함께
레시피는 버터와 동일합니다. 밀가루를 조금 더 넣어야 할 수도 있습니다. 더 선명한 색을 원하시면 강황을 넣으세요.
초콜릿과 건포도와 함께
필요한 것:
- 밀가루 - 245g;
- 버터 - 115g;
- 과립 설탕 - 190g;
- 닭고기 달걀 - 2개;
- 바닐라;
- 베이킹파우더 - 0.5큰술;
- 생강 - 2티스푼;
- 다크 초콜릿 - 2개;
- 건포도 - 1큰술
한번 보세요 또한
준비 방법:
- 설탕, 버터, 바닐라를 넣고 휘핑하여 오일 혼합물을 만듭니다.
- 건포도를 밀가루에 묻힙니다.
- 계란을 풀어서 생강과 섞는다.
- 밀가루의 두 번째 부분을 베이킹파우더와 섞습니다.
- 건포도와 강판한 초콜릿을 결합합니다.
- 모든 재료를 합치고 반죽을 만듭니다.
베이킹 시트에 버터를 바르세요. 준비된 팬에 반죽을 붓고 20분간 굽습니다. 케이크를 식힌 후 잘라주세요.
새해 진저브레드 하우스
반죽을 준비할 때는 고전적인 레시피를 사용합니다. 과정을 더 쉽게 하기 위해 종이 스텐실을 미리 준비합니다. 이 스텐실을 사용하여 인형을 잘라 오븐에 굽습니다.
장식에는 달걀흰자 아이싱과 크림 아이싱을 사용하세요. 이렇게 하면 집 안의 여러 가지 물건들이 서로 단단히 붙는 데 도움이 됩니다. 분위기를 더하기 위해 반죽으로 크리스마스 트리와 울타리를 만들어 보세요.
Tatyana Litvinova의 레시피
진저브레드 재료:
- 호밀가루 - 1컵;
- 밀가루 - 2큰술;
- 버터 - 100g;
- 닭고기 달걀 - 1개와 노른자 2개;
- 과립 설탕 - 245g;
- 끓인 물 - 반 잔;
- 소다 - 0.5티스푼;
- 소금 - 0.5 tsp;
- 향신료 - 계피, 생강.
준비 방법:
- 설탕을 프라이팬에 넣고 갈색이 되고 연기가 날 때까지 가열합니다.
- 끓는 물을 첨가합니다.
- 남은 설탕을 팬에 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 시럽을 불에서 내리고 식힙니다.
- 밀가루, 계란, 향신료, 버터를 혼합물에 첨가합니다.
- 마지막으로 첨가하는 재료는 소금과 소다입니다.
반죽 재료를 볼에 넣고 섞습니다. 그런 다음 조리대 위에서 손으로 반죽을 골고루 치댑니다. 반죽을 비닐 랩에 싸서 5시간 동안 냉장 보관합니다. 식힌 반죽을 5mm 두께로 밀어 펴줍니다. 쿠키 커터를 사용하여 원하는 모양으로 잘라냅니다. 175°C 오븐에서 6~9분간 굽습니다.
전자레인지 조리 옵션
전자레인지용 진저브레드 반죽은 붓기 쉬운 반죽이어야 합니다. 크러스트는 12~15분 동안 굽습니다. 식힌 진저브레드는 구운 직후 바로 먹지 마세요. 풍미를 극대화하려면 밀봉하여 2일 동안 그대로 두세요.
율리아 비소츠카야의 레시피
재료 목록:
- 계란 - 1개;
- 설탕 - 1큰술;
- 밀가루 - 2큰술;
- 버터 - 100g;
- 베이킹파우더 - 1티스푼;
- 생강 - 말린 생강 1티스푼 또는 신선한 생강 2티스푼;
- 정향 - 4-6개;
- 계피 - 0.5 큰술
준비 과정은 기존 레시피와 동일합니다. 모양을 자르기 전에 반죽을 35~45분 동안 휴지시킵니다. 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 진저브레드 쿠키를 175°C에서 20분간 굽습니다.
프라이팬에 넣은 진저브레드 쿠키
오븐을 사용할 수 없다면 프라이팬에 진저브레드 쿠키를 구워 보세요. 쿠키를 잘라낸 쿠키를 프라이팬에 하나씩 넣고 약불로 구워주세요. 이쑤시개로 쿠키가 익었는지 확인하세요.튀김을 할 때는 식물성 기름이나 버터를 사용하지 마세요.
식물성 기름과 바나나를 넣어서
구성 요소:
- 신선한 우유 - 90ml;
- 계란 - 1개;
- 바나나 - 1개;
- 설탕 - 65g;
- 밀가루 - 385g;
- 계피 - 1 큰술;
- 생강 - 1.5큰술
계란과 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 나머지 재료를 조금씩 넣어가며 섞습니다. 준비된 반죽을 원하는 모양으로 자릅니다. 베이킹 시트에 옮기기 쉽도록 유산지 위에 반죽을 놓고 작업하는 것이 좋습니다. 진저브레드 쿠키를 170도 오븐에서 12~14분간 굽습니다.
틀을 사용하지 않고 간식을 만드는 방법은?
모양을 오려낼 특수 커터가 없다면 종이를 사용해도 됩니다. 판지가 가장 좋은데, 작업하기 쉽고 빠르기 때문입니다. 판지를 사용하여 모양을 오려낼 스텐실을 만들 수도 있습니다.
진저브레드 쿠키는 칼로 자를 수도 있습니다. 사람, 막대기, 크리스마스 트리, 천사 등 다양한 모양으로 자를 수 있죠. 가장 중요한 건 진저브레드의 맛이 정말 훌륭하고 진짜 크리스마스 같다는 거예요.
