겨울철 매콤하고 채식으로 즐기는 달콤한 고추 가지롤 만드는 법

평범하고 지루한 샐러드 드레싱에 지치셨다면, 겨울철 가지 롤을 캔에 담아 두는 것을 추천합니다. 이 요리는 애피타이저로 먹거나 사이드 디쉬로 활용할 수 있습니다. 토마토 주스와 조리 중 나오는 즙은 소스로 활용할 수 있습니다. 이 롤을 캔에 담으면 시간을 절약할 수 있으며, 자세한 방법은 아래에서 확인하실 수 있습니다.

겨울철 가지롤 만들기의 복잡한 과정

이렇게 훌륭하고 맛있는 요리는 만드는 데 시간이 많이 걸리지 않고, 다양한 재료가 들어가기 때문에 활용도가 높은 요리입니다. 애피타이저로 즐기거나 반찬으로 곁들여 먹을 수 있습니다. 또한, 주재료인 식이섬유, 단백질, 펙틴, 그리고 다양한 미네랄이 함유되어 있어 건강에도 좋습니다.

이 건강한 채소들을 병에 담아 보관하는 것은 매우 쉽고 빠릅니다. 튀기거나, 절이거나, 삶거나, 캐비어를 만들 때도 활용할 수 있습니다. 가지 롤을 만들어 명절 식탁에 올리면 손님들을 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다. 게다가 보기에도 예쁘기 때문에 테이블 세팅을 더욱 돋보이게 해 줍니다.

적절한 재료를 사용하면 채식주의자에게도 적합하면서도 상큼하고 든든한 맛을 선사하는 요리입니다. 고기나 다진 고기를 추가하면 가지 요리가 완벽한 메인 코스가 됩니다.

이런 종류의 요리에는 여러 가지 요리법이 있으며, 원하는 재료를 추가할 수도 있습니다.

야채 선택 및 준비

이 요리를 만들려면 가지를 준비해야 합니다. 가지는 단단하면서도 부드러워야 합니다. 가지를 고른 후 8mm 두께로 썰어주세요. 요리하는 동안 속을 잘 흡수하여 질기지 않습니다.

속을 채우기 전에 이런 야채에서 흔히 발견되는 쓴맛을 없애야 합니다. 이렇게 하려면, 얇게 썬 가지를 깊은 그릇에 담고 소금을 뿌려 버무립니다. 소금이 가지와 반응하여 쓴맛을 냅니다. 가지를 이 상태로 약 2시간 동안 두어야 합니다. 그런 다음 가지를 꺼내 물기를 빼고 튀기기 시작합니다.

가지롤 만드는 방법

절인 가지롤은 여름과 겨울 모두에 잘 어울립니다. 레시피에 따라 보통 피망, 당근, 토마토 등을 넣어 만듭니다. 다양한 레시피가 있으니 가족에게 딱 맞는 레시피를 찾아보세요.

사람들은 종종 가지롤을 이렇게 준비합니다.

• 계란말이 "피칸트".
• 채식 롤.
• "오고뇨크".
• 토마토 소스에 곁들인 가지 롤.

채식 롤

이 레시피는 풍부한 재료가 가득하고 기분까지 좋아지게 해 줍니다. 채식주의자 식사에 딱 맞습니다.

0.5리터 병 하나를 닫으려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 신선한 가지 0.5kg.
• 토마토 200그램.
• 붉은 피망 150그램.
• 당근 300그램.
• 녹색.
• 마늘 두 쪽.
• 정제된 오일 150ml.

이 레시피를 준비하는 과정은 모든 채소를 씻는 것으로 시작합니다. 다음으로, 가지를 썰어 양면을 모두 튀긴 후 체에 밭쳐 기름기를 빼냅니다.

다음으로, 토마토는 작은 반원 모양으로, 피망은 큼직하게 채 썰어 주세요. 당근은 강판에 갈아서 뿌리의 질긴 줄기를 제거해 주세요. 마늘은 특수 도구로 눌러주거나 곱게 갈아 주세요.

이러한 재료를 준비한 후, 가지 한 겹에 마늘과 허브를 문지르고, 후추 한 줄기와 토마토 몇 조각을 얹고, 모든 것에 강판한 당근을 뿌립니다.

병을 밀봉하려면 먼저 증기 살균을 한 후, 준비된 가지를 돌돌 말아 중앙에 놓고 끓인 식물성 기름을 붓습니다. 마지막으로, 병 전체를 물이 담긴 용기에 넣고 10분간 살균한 후 뚜껑을 닫습니다.

오곤욕

매콤한 음식을 좋아하시는 분들께 이 가지롤 레시피는 딱입니다. 준비 시간이 조금 더 걸리지만, 그 결과는 정말 훌륭합니다.

이 요리 한 접시, 즉 신선한 가지 3kg을 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 고추 2개와 붉은 피망 7개.
• 마늘 몇 쪽을 더해서 총 200그램이 되도록 합니다.
• 식초 한 잔과 식물성 기름 한 잔.
• 소금.

먼저 모든 채소를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기세요. 다음으로 가지를 십자로 썰어 용기에 담고 소금을 뿌리세요. 이 상태로 30분 정도 두세요. 꺼내서 물기를 빼고 가지 조각을 양면으로 노릇하게 튀겨주세요.

튀긴 후 체에 밭쳐 기름이 모두 빠질 때까지 기다립니다. 그동안 남은 롤빵 재료는 고기 분쇄기나 블렌더에 갈아줍니다. 완성된 반죽에 소금과 식초를 넣습니다.

기름을 빼고 속재료를 준비했습니다. 이제 가지를 넓은 표면에 펼쳐 놓습니다. 가지를 재료에 담갔다가 말아서 말아둔 상태입니다. 다음으로, 병을 소독하고 가지를 병에 담습니다. 냄비에 다시 넣고 소독한 후 겨울 동안 뚜껑을 덮어 보관합니다. 많은 분들이 왜 피망을 넣었는지 궁금해하실 겁니다. 피망은 독특한 풍미를 더할 뿐만 아니라 요리의 보기에도 보기 좋도록 만들어주기 때문입니다.

토마토 소스에

이 레시피대로 가지롤을 보관하려면 약 2시간 정도 조리 시간이 필요합니다. 이 레시피에 토마토를 사용하면 가지에 독특한 풍미가 더해집니다.

이 조리법에 따라 가지롤을 보관하려면 다음이 필요합니다.

• 커다랗고 파란색인 것 두 개.
• 중간 크기의 마늘.
• 토마토 4개.
• 원하시면 허브를 추가하셔도 됩니다.
• 식초 2큰술.
• 설탕 2큰술과 소금 1큰술.

모든 재료가 준비되었으니, 가지를 씻어 얇게 썰어 소금물에 담가주세요. 쓴맛이 아직 빠져나가기 전에 토마토 껍질을 벗기세요. 먼저 끓는 물에 헹군 후 찬물에 담가 껍질을 벗기세요. 껍질을 벗긴 후 줄기를 잘라냅니다. 가지를 꺼내 기름에 볶습니다.

튀긴 후 물기를 빼주세요. 레시피에 채소가 필요하다면 끓는 물에 1분간 담갔다가 잘게 다진 후 다진 마늘과 후추를 넣어주세요. 넓은 가지에 혼합물을 바르고 돌돌 말아주세요. 나머지도 같은 방법으로 돌돌 말아주세요. 이제 토마토 소스를 준비합니다.

토마토를 퓌레한 후 냄비에 붓고, 설탕, 소금, 식초를 지시대로 넣습니다. 소스가 끓으면 가지가 담긴 병에 핫소스를 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

매콤한 롤

이 요리는 독특한 매력이 있습니다. 겨울 동안 보관하거나 몇 시간 후에 먹을 수도 있습니다.

다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 중간 크기의 가지 두 개.
• 호두 300그램.
• 껍질을 벗긴 마늘 200그램.
• 고추 100그램.
• 원하시면 허브를 추가하셔도 됩니다.
• 설탕 2큰술, 소금 1큰술.
• 와인 식초 2큰술과 정제된 식물성 기름.

초기 조리 과정은 이전의 모든 요리법과 동일합니다.

그리고 속은 다음과 같습니다.

• 모든 재료는 블렌더를 사용하여 분쇄됩니다.
• 그들은 그것을 가지 위에 펴서 항아리에 넣었습니다.

병을 채우려면 끓는 물 0.5리터에 설탕과 소금을 넣어야 합니다. 모든 재료가 끓으면 와인 식초를 넣고 이 양념장을 병에 붓습니다.

롤은 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관하나요?

시중에서 판매하는 통조림에는 유통기한이 표시되어 있습니다. 뚜껑이 녹슬면 폐기해야 합니다. 가지롤과 같은 가정용 통조림은 2년 이상 보관하지 마십시오.

개인 주택을 소유한 사람이라면 최적의 보관 장소는 지하실이나 복도이고, 아파트를 소유하고 있다면 식료품 저장실, 발코니 또는 로지아입니다.