겨울철 피망 속을 채우는 최고의 레시피 6가지

속을 채울 향신료를 넣은 피망은 겨울(여름과 가을)에 준비합니다. 통째로 보관한 피망은 언제든 속을 채울 수 있습니다. 이 요리는 어떤 명절 식탁의 애피타이저로도 완벽합니다. 준비하기 전에 채소 선택, 용기 선택, 용기와 뚜껑 살균 등 요리 과정을 미리 숙지하는 것이 중요합니다.

나중에 사용하기 위해 저장하는 것의 이점

이러한 유형의 보존에는 다음과 같은 장점이 있습니다.

1. 야채의 유통기한을 연장할 수 있는 가능성.
2. 음식의 풍미 특성과 유익한 비타민 함량을 보존하는 능력입니다.
3. 언제나 맛있는 통조림 요리를 준비해 놓고 휴일 테이블을 장식할 수 있는 능력.

집에서 만든 보존식품은 적절한 환경에서 보관하면 최대 2~3년까지 보관할 수 있는데, 이는 분명 장점입니다.

필요한 것

겨울철 요리를 준비하고 보관하려면 야채와 보관 용기를 미리 준비해야 합니다.

야채 선택 및 준비

요리하기 전에 재료를 신중하게 선택하세요. 재료에 따라 앞으로 만들 요리의 맛이 결정됩니다. 재료 선택 규칙은 간단합니다.

1. 너무 익은 고추는 요리 과정에서 떨어져 나와 속이 모두 흘러나올 수 있으므로 사용하지 마세요.
2. 눈에 띄는 손상이나 긁힘이 없는 야채를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
3. 고추를 구입할 때는 반드시 냄새를 확인하세요. 신선한 고추는 은은하고 기분 좋은 향을 풍깁니다. 냄새가 강하거나 전혀 나지 않으면 재배 및 보관 조건이 좋지 않을 수 있습니다.

중요! 고추는 통조림으로 만들기 전에 반드시 씻어서 씨를 제거해야 합니다.

병을 살균하는 방법

통조림 제품의 보관 중 폭발을 방지하고 유익한 성분을 오래 보존하려면 병을 미리 살균하는 것이 좋습니다. 다음과 같은 방법을 권장합니다.

1. 뜨거운 물에서 나오는 증기로 끓는 것.
2. 오븐에서 격자를 이용해 용기를 가공합니다.
3. 뜨거운 물을 이용한 멀티쿠커 살균.

뚜껑을 깨끗이 씻는 것을 잊지 마세요. 뚜껑도 완전히 끓여야 합니다.

고추 속을 채우는 방법

고추를 겨울 동안 보관하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 통조림, 냉동, 식초나 토마토 주스를 넣는 방법 등이 있습니다. 아래는 많은 셰프들이 직접 시도하고 검증한 최고의 레시피입니다.

겨울철 속을 채우기 위해 고추를 냉동합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 피망 2kg을 씻어서 줄기와 씨를 제거합니다.
2. 물이 담긴 냄비를 약한 불에 올리고 소금을 약간 넣은 후 끓을 때까지 기다리세요.
3. 준비된 야채를 물에 30초간 담가둡니다.
4. 과일을 말려서 밀봉된 봉지에 담습니다.
5. 냉동실에 보관하세요.

풍부한 비타민 함량을 보존하려면 증기 처리가 필요합니다.

보존

겨울철 통조림 고추는 간단한 조리법에 따라 준비됩니다.

1. 야채 2kg을 씻어서 속을 제거합니다.
2. 뚜껑이 있는 병을 씻고 찌세요.
3. 후추를 용기에 눌러 넣고 끓는 물을 20분간 붓습니다.
4. 물을 빼고 식초 5큰술, 설탕, 소금을 병에 넣습니다.
5. 뚜껑이 있는 병을 말아 올리세요.

중요! 양념이 골고루 퍼지도록 용기를 흔들어 주세요. 이제 서늘하고 어두운 곳으로 옮겨도 됩니다.

토마토 주스에 겨울 동안 채워 넣을 고추

간단한 레시피를 사용하여 야채를 준비할 수 있습니다.

1. 토마토 1kg을 잘게 다져 냄비에 넣고 약불에서 15분간 끓입니다. 식초, 기름, 향신료를 약간 넣습니다.
2. 고추 1kg을 씻어서 씨를 제거하고 뜨거운 물에 넣어 5분간 끓입니다.
3. 병을 준비하고 찌세요.
4. 용기에 야채를 서로 꼭 붙여 놓고, 그 위에 토마토 페이스트를 붓고 뚜껑을 말아 올립니다.

생성된 제품은 섭씨 9도 이하의 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.

아스피린 방법

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 야채 2kg을 씻어서 속을 제거합니다.
2. 깊은 냄비에 물을 넣고 끓인 후 과일을 몇 분간 약불로 끓입니다. 과일이 익기 전에 부드러워지면 끓는 시간을 1분으로 줄이세요.
3. 야채가 으깨지거나 손상되지 않도록 깨끗한 ​​병에 담아 보관하세요.
4. 각 병에 아스피린 정제 3개를 넣고, 그 혼합물 위에 끓는 물을 부으세요.

병뚜껑을 닫기 전에 잠시 기다리세요. 병을 뒤집어 식힌 후 지하 저장고로 옮기세요.

살균하지 않은 레시피

겨울철 속을 채우는 고추는 간단한 요리법에 따라 준비됩니다.

1. 과일을 흐르는 물에 씻고, 줄기를 잘라내고, 씨앗을 제거합니다.
2. 고추가 익었다면 끓는 물에 1분간 담가두세요. 고추가 익었다면 30초간 담가두세요.
3. 야채를 병에 넣고 식초를 약간 붓고, 소금과 향신료를 취향에 맞게 첨가합니다.
4. 빈칸을 뚜껑으로 덮으세요.

트위스트는 즉시 지하실로 전송될 수 있습니다.

식초 없이 속을 채우는 피망

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 야채 1kg을 찬물에 씻어 속을 제거합니다.
2. 고추를 깨끗한 병에 서로 꼭 붙어서 넣습니다.
3. 냄비에 물, 소금, 약간의 구연산을 넣고 끓입니다.
4. 완성된 양념장을 병에 붓고 20분간 두었다가 깨끗한 뚜껑으로 병을 말아 올립니다.

병이 식는 동안 병을 뒤집어 수건으로 덮으세요. 식으면 지하 저장고로 옮기세요.

보관 규칙 및 기간

통조림 식품은 1~1.5년 동안 보관하는 것이 좋습니다. 다음 지침을 따라야 합니다.

1. 보관에 가장 적합한 온도는 섭씨 5~10도입니다.
2. 실내 습도는 평균 수준으로 유지해야 합니다.
3. 양파, 마늘, 다양한 향신료 등 냄새가 강한 음식 근처에 보존식품을 보관하지 마세요.

냉장 보관하면 유통기한이 2~4개월로 단축됩니다. 채소의 손상이나 곰팡이 발생 여부를 주기적으로 확인하는 것이 좋습니다. 채소에서 불쾌한 냄새가 나거나 색이 변하기 시작하면 더 이상 속을 채우지 않는 것이 좋습니다.

야채가 상하는 것을 막기 위해서는 요리하기 전에 살균 과정을 거치는 것이 필수입니다.