가지와 양파를 겨울 동안 보관하면 마치 버섯 절임과 같은 맛이 납니다. 이 야채 요리는 두 가지 재료만으로 만들 수도 있고, 다른 재료를 더해도 맛있습니다. 이 독특한 조리법은 온 가족이 좋아할 것입니다. 맥주나 다른 술 안주로 완벽한 애피타이저입니다. 이 절인 가지는 감자와 고기 요리에 곁들이면 더욱 맛있습니다.
겨울철 양파와 가지 요리: 요리의 비밀과 미묘한 차이
경험 많은 주부라면 전채요리를 만들 때 다음과 같은 규칙을 따라야 한다는 것을 알고 있을 것입니다.
- 오직 바위소금만 사용합니다.
- 완제품으로 채워진 용기는 주석 뚜껑으로 닫히고 특수한 장치를 사용하여 밀봉됩니다.
- 용기를 물이 가득 찬 넓은 탱크에 넣습니다. 액체를 최소 한 시간 동안 가열합니다.
완전히 식은 후에야 살균된 제제를 제거합니다.
필요한 재료 선택 및 준비
잼을 만들 채소는 신선해야 하지만 너무 익어서는 안 됩니다. 손상이나 썩은 부분이 없고 껍질과 줄기가 단단해야 합니다.
과일을 깨끗이 씻어서 말리고 껍질을 벗기고 자릅니다.
가지는 끓는 소금물에 한 시간 정도 담가둔 후 사용합니다. 그렇지 않으면 완제품에서 불쾌하고 쓴맛이 납니다. 가지와 양파가 주재료입니다.
용기 살균
혼합물을 보관하려면 1리터 또는 0.5리터 유리병을 사용하세요. 먼저 비눗물로 씻고, 찬물에 헹군 후 말립니다. 그런 다음 편리한 방법을 사용하여 살균합니다.
겨울철 양파를 곁들인 최고의 푸른 버섯 요리법
가지 요리법은 다양합니다. 주부라면 자신의 입맛에 가장 잘 맞는 요리를 선택할 수 있습니다.
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마늘 드레싱에 양파와 함께 푸른 버섯을 준비하는 전통적인 방법
주재료를 부드러워질 때까지 볶은 후 다진 마늘로 양념하고 식힙니다. 물을 끓이고 소금, 설탕, 후추, 식초를 넣습니다. 뜨거운 양념장을 채소 위에 붓고 병에 담습니다.
당근을 곁들인 야채 플래터
가지, 양파, 강판에 간 당근을 각각 다른 팬에 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 채소를 용기에 담고, 이전 레시피처럼 끓는 양념장을 붓습니다.
가지와 양파로 매콤한 전채요리를 준비하고 있어요.
고추와 토마토를 다져 소금, 고수, 와인 식초로 간을 한 후 끓입니다. 주재료를 병에 담고 핫소스를 얹습니다.
절인 가지 샐러드
주재료인 피망과 탈취 식물성 기름을 함께 섞어 양념장에 붓습니다. 그런 다음, 이 야채 혼합물을 용기에 채웁니다.
완제품 보관의 세부 사항
완성된 보존식품은 지하실이나 냉장고에 3~4개월 동안 보관합니다.
개봉한 간식은 2~3일 이내에 섭취합니다.
