겨울철 맛있는 구스베리와 오렌지 콤포트를 위한 최고의 레시피와 보존식품 보관 방법

구스베리와 오렌지 콩포트는 추운 날씨에 몸을 지탱하는 데 필요한 유익한 미량 영양소를 보존합니다. 이 음료는 심장과 혈관 질환에 좋습니다. 또한 면역 체계를 강화하여 호흡기 질환을 예방하는 데에도 도움이 됩니다. 단, 감귤류는 위장 질환이나 알레르기가 있는 사람에게는 권장하지 않습니다.

구스베리와 오렌지 콤포트를 만드는 복잡한 과정

크기, 품종, 숙성에 관계없이 구스베리는 콩포트에 적합합니다. 이 열매는 열처리에도 손상되지 않는 단단한 껍질을 가지고 있습니다.

구스베리는 캔에 담기 전에 껍질을 벗기고, 씻고, 말려야 합니다. 눈에 띄는 결함이 있는 구스베리는 음료에 넣어서는 안 됩니다.

오렌지는 콩포트의 주된 맛과 향을 담당합니다. 음료를 만들 때는 감귤류 과일 전체를 사용하거나 껍질을 따로 사용합니다.

재료를 끓이지 않고 뜨거운 시럽에 여러 번 부어줍니다. 기호에 따라 민트, 와인, 그리고 다른 재료를 음료에 첨가할 수 있습니다.

뚜껑과 병은 증기나 오븐을 이용해 살균할 수 있습니다. 오븐을 사용할 때는 한 가지 규칙을 따라야 합니다. 용기를 차가운 오븐에 넣고 식힌 후 꺼내세요.

구스베리 준비

시중에서 구입한 베리를 사용한다면 아마추어 품종이나 꿀 품종을 선택하세요. 녹색 구스베리는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

콩포트에는 큰 베리(약간 덜 익은 베리도 괜찮습니다)가 가장 좋습니다. 베리는 감귤 향이 강하지 않고 기분 좋은 향을 냅니다.

오렌지 선택

오렌지 껍질이 있는 잘 익은 감귤류가 이 음료에 적합합니다. 구입하기 전에 오렌지에 곰팡이, 부패, 균류가 있는지 검사하는 것이 좋습니다. 균류는 과일의 내부를 공격하기도 하는데, 이는 특히 위험합니다.

레시피에 따라 감귤류는 쐐기 모양으로 자르거나 껍질째 사용합니다. 껍질째 사용하는 경우, 껍질을 끓는 물에 담가 처리합니다.

설탕에 절인 과일을 만드는 방법

베리와 감귤류 음료를 식힌 후 보관하세요. 식힌 후에는 병을 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울을 위한 간단한 요리법

음료를 빠르게 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 베리 2컵;
• 오렌지 1개(큰 것이 좋음)
• 설탕 300그램
• 물 2리터.

준비하여 얇게 썬 오렌지를 병과 함께 용기에 담습니다. 설탕을 물에 섞어 센 불에서 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 완성된 시럽을 병에 붓고 밀봉합니다.

오렌지와 민트를 곁들인 구스베리 콤포트

이 맛있는 음료는 다음으로 만들어집니다:

• 500그램의 베리;
• 신선한 민트 1-2가지
• 오렌지 1개;
• 설탕 150그램.

오렌지를 웨지 모양으로 잘라 팬 바닥에 놓습니다. 그런 다음, 오렌지를 살짝 눌러 즙을 냅니다. 껍질을 너무 세게 누르지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 최종 제품이 쓴맛을 띠게 됩니다.

한 시간 후, 오렌지 주스를 냄비에 붓고 끓인 후 불에서 내립니다. 같은 용기에 민트 줄기를 넣습니다. 몇 분 후, 줄기를 꺼내고 주스에 물과 설탕을 넣습니다. 그런 다음 재료와 베리를 섞어 중불에서 끓입니다.

음료를 몇 분간 끓입니다. 콩포트는 완전히 식힌 후 병에 담습니다.

구스베리와 오렌지 콤포트 - "진저"

생강즙은 다음 재료를 결합하여 만들어집니다.

• 중간 크기 오렌지 2개
• 구스베리 400그램
• 계피 스틱 2개
• 생강뿌리 70밀리미터
• 레몬 반 개;
• 설탕 200그램
• 3개의 스타 아니스.

원하시면 주스에 바닐라와 올스파이스 20g을 첨가하세요.

생강은 먼저 껍질을 벗기고, 감귤류는 7mm 두께의 링 모양으로 썰어줍니다. 모든 재료를 냄비에 번갈아 가며 넣습니다. 40분 후, 냄비에 물 3리터를 붓습니다.

생강 향을 내기 위해 즙을 센 불에서 몇 분간 끓인 후, 살균한 병에 붓습니다. 이 콩포트는 바로 드셔도 좋습니다.

오렌지와 꿀을 곁들인 구스베리 콤포트

감귤류 1kg당 다크베리 2kg이 필요합니다. 시럽에는 꿀 200g과 설탕 800g이 필요합니다.

감귤류 과일의 껍질을 벗기고 작은 쐐기 모양으로 자릅니다. 재료들을 살균된 병 바닥에 골고루 뿌립니다.

냄비에 물 5리터를 붓고 설탕을 넣으세요. 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 제스트를 넣으세요. 혼합물을 약불에서 15분간 끓입니다. 시럽을 병에 붓고 30분간 그대로 두세요. 병을 밀봉하세요.

정해진 시간이 지나면 시럽을 냄비에 붓고 다시 끓인 후 15분간 약불로 끓입니다. 그런 다음, 시럽과 꿀을 나머지 재료에 넣습니다. 시럽은 용기의 윗부분에서 약 15mm 정도 위로 차도록 합니다.

저장 기능

강화 주스 병은 햇빛을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

개봉 후에는 반드시 냉장고에 보관하세요.

유통기한은 3년입니다. 개봉 후에는 3일 이내에 드시기 바랍니다.