싹이 난 콩의 이점과 해악, 재배 및 요리법

싹이 난 콩나물은 생식주의자와 건강식을 즐기는 사람들에게 널리 사용됩니다. 싹이 난 콩나물에는 유익한 비타민과 미량 원소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 집에서 싹을 틔우는 것도 인기 있는 방법입니다. 싹을 틔우려면 다음과 같은 세세한 부분까지 익혀야 합니다.

집에서 콩나물 키우는 방법

을 위한 콩나물 싹 모든 품종이 가정용으로 적합한 것은 아닙니다. 붉은색과 흰색 품종은 사람에게 심각한 중독을 유발할 수 있으므로 이러한 시술에 적합하지 않습니다. 모서리에 있는 뿌리줄기는 유용한 새싹을 생성합니다. 팥, 녹두. 새싹은 매콤하고 달콤합니다. 이 콩을 싹틔우려면 어떤 용기든 필요해요. 접시, 그릇, 유리잔이면 됩니다.

씨앗 발아기는 슈퍼마켓과 전문점에서 판매됩니다. 다른 인기 있는 제품으로는 발아기가 있습니다. 발아기는 새싹에 자동으로 물을 주고 원하는 습도와 온도를 유지해 주는 만능 시스템입니다. 이 장치를 사용하면 과정이 매우 간편합니다. 하루에 한 번만 물을 갈아주면 됩니다.

콩은 손으로 싹을 틔웁니다. 먼저 다음 규칙에 따라 특별한 구조물을 만듭니다..

1. 두 개의 용기를 준비하세요. 하나는 바닥이 깊고, 다른 하나는 남아 있는 물을 제거할 수 있는 구멍이 있는 용기입니다.
2. 체를 두 번째 용기로 사용할 수 있습니다. 바닥에 무명천을 깔고 깊은 용기에 넣은 후, 선택한 콩 품종의 씨앗을 채웁니다.
3. 씨앗 재료에 물을 붓고 어둡고 따뜻한 곳에 2~3시간 동안 두세요.
4. 콩은 3시간마다 물을 주어야 합니다. 10시간 후에는 콩을 헹구고 남은 물을 버리세요.
5. 씻은 씨앗은 그대로 두어 발아시킵니다. 자외선에 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다.

24시간 후 첫 싹이 나옵니다. 바로 먹어도 되지만, 일부 생식가들은 2~3일 정도 그대로 두는 것을 선호합니다. 24시간 이상 싹이 난 싹은 즉시 씻어서 말려야 합니다. 그렇지 않으면 모든 영양소가 손실됩니다.

콩나물의 설명, 구성, 비타민

발아콩은 100g당 30kcal로 칼로리가 낮습니다. 지방, 단백질, 탄수화물을 함유하고 있으며, 100g에는 이러한 성분의 일일 권장 섭취량이 포함되어 있습니다. 또한 비타민 B와 C가 풍부하게 함유되어 있으며, 미네랄로는 마그네슘, 칼슘, 인, 아연, 나트륨, 구리가 있습니다. 발아콩은 다양한 효능을 가지고 있어 다른 음식을 섭취하지 않더라도 신체에 필요한 모든 영양소를 공급합니다.

콩의 건강상의 이점

싹이 난 콩은 풍부한 성분으로 인해 신체에 많은 긍정적인 영향을 미칩니다.

1. 아스코르브산은 면역 체계를 강화하고, 바이러스 및 박테리아 감염과 싸우는 데 도움이 되며, 염증도 줄여줍니다.
2. 칼륨은 심장과 혈관 기능을 정상화하고 뇌 기능을 향상시킵니다. 또한, 체내 유해 물질과 독소를 배출합니다.
3. 비타민 A와 E의 함유 덕분에 신체가 활력을 되찾고, 노화 과정을 늦추며, 피부 세포 재생을 촉진합니다. 혈관벽을 강화하여 뇌졸중, 심장마비, 비타민 결핍 위험을 예방합니다.

발아콩을 꾸준히 섭취하면 피부, 모발, 손톱 건강에 놀라운 효과를 볼 수 있으며, 피로도 빠르게 해소됩니다. 또한, 부상이나 신체적 스트레스로부터 신체를 회복하는 데 도움을 줍니다. 일부 의사들은 암 환자에게 싹이 난 콩나물을 섭취할 것을 권장합니다. 콩나물은 암세포의 발달을 억제하고 새로운 암세포의 형성을 예방하기 때문입니다..

남자들을 위해

남성은 정력 증진과 성욕 증진을 위해 싹이 난 콩을 섭취하는 것이 좋습니다. 높은 칼륨 함량은 심장 질환 예방에 도움이 됩니다. 또한, 콩나물은 지구력을 향상시키고 에너지를 증진시킵니다.

여성을 위한

콩나물은 여성에게 꾸준히 섭취하면 엄청난 효과를 볼 수 있습니다. 피부 상태를 개선하고, 조직에 유익한 성분과 산을 공급합니다. 또한 모발의 강도를 높이고 윤기를 더하며 갈라짐을 예방합니다. 생리 후 신체 회복 속도도 빨라집니다. 산후 기간에는 콩나물을 섭취하면 부기를 가라앉히는 데 도움이 됩니다.

싹이 난 콩을 활용한 요리법

새싹을 활용한 요리는 다양하며, 다른 재료와 함께 조리하면 더욱 맛있습니다. 레시피가 간단하여 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다.

콩나물과 콩 샐러드

콩나물과 대두를 섞어서 만들려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 콩, 콩나물 – 150g;
• 건조 토마토 – 60g;
• 신선한 피망 – ½ 조각;
• 간장 – 50ml;
• 발사믹 식초 – ½ tsp;
• 마늘 - 3개;
• 올리브 오일 – 40ml;
• 소금, 검은 후추(취향에 따라)

먼저, 싹이 난 콩과 콩을 깨끗이 씻으세요. 콩나물이나 완두콩 0.3kg을 사용하세요. 토마토는 깨끗한 물에 1시간 30분 동안 불립니다. 그런 다음 토마토는 중간 크기로, 피망은 얇게 채 썹니다. 냄비에 물을 끓인 후, 콩나물을 체에 넣고 5~7분간 데칩니다. 콩나물이 끓는 동안 마늘을 잘게 다져 식초와 올리브 오일을 넣고 버무립니다. 콩나물의 물기를 빼고 다진 채소와 함께 버무린 후, 준비된 소스로 간을 합니다. 콩나물을 더 아삭하게 만들려면 끓는 물에 데치세요.

버섯을 넣은 콩나물 조림

버섯을 넣은 콩나물 조림 요리법은 준비하기 쉽고 배부르게 먹을 수 있는 식사입니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 콩나물 – 250g;
• 양파 - 중간 크기 2개;
• 샴피뇽 – 300g;
• 올리브 오일 – 5 큰술;
• 계피 - 1 꼬집;
• 소금, 원하는 향신료.

새싹을 골라 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹굽니다. 프라이팬을 달군 후, 반으로 자른 양파를 해바라기유에 살짝 볶습니다. 버섯을 넣고 볶은 후 물 반 컵을 붓고 약불에서 5분간 끓입니다. 새싹을 팬에 옮겨 담고 뚜껑을 덮은 채 끓입니다. 양념, 소금, 계피 가루 반 큰술로 간을 합니다. 물이 증발할 때까지 계속 끓입니다. 이 요리는 닭고기나 다른 육류와 함께 곁들여 드시면 좋습니다.

시금치와 싹이 난 콩의 야채 믹스

이 요리를 준비하려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 신선한 시금치 잎 8-10컵;
• 콩나물 4컵
• 구운 아몬드 1컵
• 250g 얇게 썬 통조림 버섯;
• 피망 1개, 썰어서;
• 크랜베리 ½컵.

다른 그릇에 드레싱 재료를 넣고 섞습니다. 샐러드 그릇에 채소를 담습니다. 혼합물을 샐러드 위에 붓고 버무립니다. 아몬드는 기름을 두르지 않고 예열된 프라이팬에 따로 볶아 식힙니다. 15분 후 아몬드를 샐러드에 넣습니다.

튀긴 콩나물

튀긴 콩나물은 다음과 같이 준비됩니다.

• 콩나물 350g을 섭취하세요.
• 튀김용 식물성 기름;
• 장식용 녹색 식물;
• 양파 - 1개;
• 화이트 와인 반 잔.

프라이팬에 콩나물과 잘게 썬 양파를 볶다가 와인 반 잔을 넣고 약불에서 10분간 끓입니다. 허브로 장식합니다. 고기나 생선과 함께 드시면 좋습니다.

해로움과 금기사항

발아콩은 알레르기 외에는 섭취에 제한이 없습니다. 생소한 제품이므로 처음 드실 때는 주의하시기 바랍니다. 신체 반응을 잘 살펴보는 것이 중요합니다. 발진이 나타나거나 몸 상태가 좋지 않으면 항히스타민제나 흡수제를 복용하고 콩 섭취를 중단하세요. 반응이 정상적이더라도 과식하지 마세요. 과식은 가스 증가, 복부 팽만, 변비를 유발할 수 있습니다.