정원에서 재배할 품종을 선택할 때는 작물의 맛과 영양가에 따라 달라집니다. 이러한 특징을 모두 갖춘 콩이 바로 리마콩입니다. 리마콩은 페루의 수도에서 이름을 따왔으며, 특히 페루에서 흔하게 재배됩니다.
그것이 무엇인지 아는 사람은 거의 없습니다. 하지만 그 유익한 효능을 알게 되면 정원과 식탁에서 제격인 자리를 차지하게 될 것입니다.
품종 설명
이 식물의 정식 이름은 리마콩(또는 스위트빈)입니다. 크리미한 맛 때문에 버터빈이라고도 불립니다.
우유가 익는 시기에 먹는데, 이것이 일반 콩과 다른 점입니다.
가장 널리 퍼진 품종은 다음과 같습니다.
- 설탕;
- 덤불 같은 작은 곡물;
- 아르메니아 사람;
- 새끼 사슴처럼 얼룩덜룩한.
장점과 단점
이 콩 품종의 다양한 긍정적, 부정적 측면은 밭에서 리마콩을 재배할지 여부를 결정하는 데 중요한 요소가 됩니다.
그렇다면 장점은 다음과 같습니다.
- 이 문화에는 비타민과 기타 유용한 물질이 풍부합니다. 0.5kg의 문화에는 고기 1kg에 들어 있는 양과 같은 양의 비타민과 기타 유용한 물질이 들어 있습니다.
- 약효가 있습니다. 근육계에 유익하고, 체중 감량을 촉진하며, 항산화제이고, 위를 정화합니다.
- 잎의 향기는 곤충을 쫓아내는 천연 방충제입니다.
단점은 사소합니다. 오히려 당뇨병 환자와 요로결석 환자에게는 금기사항입니다.
리마콩 재배 방법
리마가 얼마나 더위를 좋아하는지, 서리나 극심한 더위를 견디지 못한다는 것을 정확히 알게 되면, 노력을 들여 자신의 부지에 리마를 재배하는 것이 가치 있는 일입니다.
이 작물은 정상적인 생장기 동안 적당한 수분을 필요로 합니다. 또한 토양 최상층에 정체된 수분을 견디지 못합니다. 중성 및 약산성 토양에서 잘 자라지만, 중성 토양에서는 생장이 눈에 띄게 느립니다.
진흙, 바위, 산지에서도 열매를 맺습니다. 유기 비료만 주면 되고, 토양이 매우 척박하지 않으면 질소 비료는 필요하지 않습니다.
씨앗을 3~6cm 깊이에 심으세요. 기온이 떨어지면 덮어주세요. 일주일 안에 묘목이 나올 것입니다.
한번 보세요 또한
리마는 토양 온도가 최소 15°C일 때 파종해야 합니다. 이보다 낮으면 씨앗이 썩습니다.
케어 기능
첫 본잎이 나올 때 묘목을 흙으로 덮어주는 것은 매우 중요한 단계입니다. 이렇게 하면 연약한 새싹을 강한 바람으로부터 보호할 수 있습니다.
그 외에는 다음과 같은 관리가 표준입니다.
- 잡초 제거;
- (계절에 두 번) 풀림;
- 물주기(물을 너무 많이 주거나 마르게 두지 마세요)
- 탑 드레싱.
등반형 식물에는 지지대가 필요합니다.
해충 및 질병
리마는 바이러스성 질병에 대한 면역력을 키웠습니다. 하지만 흰가루병과 잎마름병에는 취약합니다.
이 식물은 콩바구미에 감염되지 않지만, 적절한 시기에 방제하지 않으면 다른 곤충이 해를 끼칠 수 있습니다.
수확 및 저장
품종에 따라 숙성 기간이 다릅니다. 덩굴콩은 한 달 정도 걸리지만, 부시콩은 그보다 덜 걸립니다. 씨앗은 더 일찍 수확합니다.
콩이 익었는지 확인하려면 구멍을 뚫어 보세요. 너무 익었다면 뚫기가 어려울 것입니다.
신선한 리마콩은 냉장고에서 2주 이상 보관할 수 없습니다. 씨앗은 겨울 내내 냉동실에 보관할 수 있습니다.
껍질을 벗기고 말린 꼬투리를 밀폐 용기에 담아 최대 6개월 동안 보관합니다.
아기 리마콩 요리법
어린 리마콩을 주요 재료로 사용하는 요리는 매우 구체적이며 준비하는 데 상당한 시간이 걸립니다.
열과 품질 가공의 비밀
집밥을 하는 사람이라면 누구나 콩을 익히는 데 얼마나 오랜 시간이 걸리는지 알고 있을 겁니다. 요리 시간을 크게 줄일 수 있는 몇 가지 작은 비법이 있습니다.
- 불려두기. 요리하기 전에 콩을 물에 담가 서늘한 곳에 6~8시간 동안 두세요.
- 거품을 계속 걷어내면서 45분 동안 끓입니다.
중요! 압력솥 사용은 권장하지 않습니다!
- 요리가 완료될 때까지 소금이나 양념을 첨가하지 마세요.
삶은 리마콩을 곁들인 카레
재료:
- 콩 – 400그램;
- 양파 – 3개;
- 농축 토마토 페이스트 - 2 큰술 (토마토 3개를 잘게 다질 수 있음)
- 햇볕에 말린 토마토 - 10개;
- 코코넛 밀크 - 0.4리터
- 카레 - 1 큰술;
- 물 - 0.4리터
- 식물성 기름 – 2 큰술;
- 고수 - 한 묶음;
- 소금과 고추 - 취향에 따라.
콩은 미리 익혀야 합니다. 다진 양파를 향신료와 함께 기름에 볶습니다. 그런 다음 토마토를 넣고 계속 볶으면서 물을 붓고 5분간 끓입니다.
그 후 소금을 넣고 코코넛 밀크를 붓고 데워주세요. 이제 콩과 말린 토마토를 넣고 2분간 끓이면 완성입니다.
장식에는 고수가 사용됩니다.
아스투리아 아로마틱 파바다
재료:
- 콩 – 리마콩 0.4kg
- 훈제 돼지 족발;
- 삼겹살(훈제 또는 소금 절임) – 0.4kg;
- 블러드 소시지 – 0.2kg;
- 초리소 소시지 – 0.2kg;
- 마늘 - 3쪽
- 월계수 잎 – 1;
- 검은 후추 – 0.5티스푼;
- 사프란 실 - 약간;
- 소금과 후추 - 취향에 따라.
정강이살과 양지머리살을 스토브 위에 올립니다. 끓인 후 물기를 빼고 고기 위에 끓는 물을 부어 거품을 제거합니다. 그런 다음 미리 불려둔 콩과 섞습니다. 물 2.5리터를 붓고 스토브 위에서 끓입니다. 거품을 걷어냅니다.
그 후 사프란, 월계수 잎, 후추를 넣고 약한 불에서 2시간 동안 끓입니다. 젓거나 소금을 넣지 마세요.
고기가 익으면 꺼내서 살코기를 다듬고 잘게 썰어주세요. 기름은 3큰술만 남겨두세요.
다진 지방을 튀겨 녹인 후, 다진 마늘을 넣고 몇 분간 볶은 후, 구멍 뚫린 숟가락으로 건져내 콩이 담긴 용기에 바로 넣습니다. 남은 지방에는 미리 썰어둔 소시지 조각을 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다.
냄비를 다시 불에 올리고 고기와 소시지를 콩에 넣고 수프가 끓을 때까지 기다립니다. 소금과 후추로 간을 하고 5분 더 끓입니다.
전통적인 스페인 수프는 따뜻하게 제공됩니다.
야생버섯을 넣은 콩 조림
재료:
- 산림버섯 – 1kg;
- 콩 – 0.3kg;
- 토마토 - 3개;
- 마늘 - 3쪽
- 파슬리 - 한 묶음;
- 마른 마조람 – 1티스푼;
- 바질 - 1 큰술;
- 소금과 후추 - 취향에 따라.
콩이 끓으면 다진 마늘과 신선한 파슬리를 넣고 약 40분간 끓입니다. 다진 토마토를 넣고 한 시간 더 끓입니다.
버섯을 잘게 썰어 마늘, 소금, 향신료를 넣고 기름에 7분간 볶은 다음, 미리 크게 썰어둔 남은 토마토를 넣습니다.
냄비에 있는 모든 첨가물을 콩과 함께 제거하고, 콩과 버섯을 15분간 끓입니다.
이 요리는 따뜻하게 제공되며 잘게 다진 허브가 뿌려져 있습니다.
기후 조건이 리마콩 재배에 적합하다면 포기하지 마세요. 이 작물의 이점은 부인할 수 없습니다. 정원에 심어본 적이 없다면, 많은 것을 놓치고 있는 것입니다.
