흰콩과 팥의 차이점은 무엇이고, 어느 것이 더 맛있고 건강한가요? 차이점은 무엇인가요?

어떤 콩이 어떤 형태로 더 건강한지 파악하려면 각 품종의 영양 성분을 살펴봐야 합니다. 각 콩의 영양가는 다양하지만, 큰 차이는 없습니다. 건강한 내장 기관을 회복하는 데 도움이 되는 다양한 아미노산, 비타민, 미네랄을 함유하고 있습니다. 맛있고 건강한 콩 요리를 준비하려면 몇 가지 지침을 따르세요.

차이점은 무엇인가요?

모든 종류의 콩은 단백질, 비타민, 미네랄, 그리고 미량 원소의 귀중한 공급원입니다. 더욱이, 통조림이나 냉동 보관 시에도 유익한 성분들이 그대로 보존됩니다. 각 품종은 유익한 성분의 구성, 맛, 크기, 곡물의 색깔이 다릅니다.

정원에서 식물을 키울 때, 어떤 품종은 야외에 심기에 적합한 반면, 어떤 품종은 온실에서만 재배할 수 있습니다. 성장 패턴은 덤불형, 반덩굴형, 또는 덩굴형 등 다양합니다. 수확한 작물을 소비하는 방식 또한 다양합니다. 씨앗만 사용하는 품종도 있고, 꼬투리도 사용하는 품종도 있습니다.

품종

다양한 품종 중에서도 그린빈은 최고의 선택입니다. 그린빈은 아종으로 나뉘며, 각 아종마다 색깔이 다릅니다. 먹는 방법에 따라 크게 세 가지 품종으로 나뉩니다.

1. 껍질을 벗기는 품종은 특히 영양가가 높은 콩으로 유명합니다. 콩만 식용으로 사용하며, 꼬투리는 너무 딱딱해서 잘 익지 않습니다.
2. 아스파라거스(채소) 품종은 꼬투리와 함께 요리에 사용할 수 있습니다. 꼬투리는 성장기 내내 부드럽습니다.
3. 반달콤콩은 완전히 익을 때까지 꼬투리째 먹을 수 있다는 특징이 있습니다. 생장기가 끝나면 꼬투리가 딱딱해져 더 이상 먹을 수 없습니다.

이 채소 작물은 숙성 시기에 따라 조생, 중생, 후기 품종으로 나뉩니다. 콩은 크기가 작거나, 중간이거나, 클 수 있으며, 큰 콩은 최대 380g까지 나갑니다.

하얀색

부드러운 곡물은 유백색을 띱니다. 식물성 단백질 함량이 높아 소고기와 유사한 구성을 가지고 있습니다. 식이섬유는 소화 건강을 증진시킵니다. 다량 영양소 중에서도 칼륨과 인이 풍부하며, 비타민 B 함량도 높습니다.

이런 종류의 문화는 해로운 콜레스테롤을 제거하고, 뼈와 심장, 혈관을 강화하고, 신경계를 진정시키고, 혈당 수치를 낮추고, 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.

빨간색

붉은 강낭콩은 칼로리가 높아 에너지와 활력을 제공합니다. 지방 함량이 낮고 콜레스테롤이 없으며 식이섬유가 풍부합니다. 이 품종의 특징은 높은 유기물 함량, 특히 칼륨 함량입니다.

식단에 팥을 포함하면 면역 체계와 신경계를 강화하고, 피부 상태를 개선하며, 혈당 수치를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 섬유질은 신진대사를 조절하고 체내 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.

검은색

곡물과 꼬투리 검은콩 부드러운 검은색을 띠며, 달콤하고 스모키한 풍미를 지닙니다. 이 콩은 모든 콩 중 칼로리가 가장 높아 팥보다 70칼로리가 더 높습니다. 또한 23가지 이상의 미량 영양소와 풍부한 비타민, 아미노산을 함유하고 있습니다.

건강상의 이점은 엄청납니다. 검은콩은 혈관을 정화하고, 심장 기능을 회복하며, 피부 상태를 개선하고, 체내 유해 물질을 제거하고, 혈구 수치를 정상화하며, 뇌 기능을 자극합니다.

아스파라거스

그린빈은 단백질 함량이 낮지만 비타민, 미네랄, 미량 원소가 풍부합니다. 신선한 그린빈 100g에는 45kcal가 들어 있습니다. 섬유질 함량이 가장 낮아 소화가 빠르고 쉽습니다.

아스파라거스는 유익한 성분이 복합적으로 함유되어 있어 심장과 혈관 기능을 개선하고, 면역력을 강화하며, 신경계를 진정시키고, 수면을 정상화하며, 독소를 제거합니다.

콩과식물

굵은 강낭콩은 흔히 볼 수 있는 어리고 덜 익은 강낭콩입니다. 엽산, 비타민 B9, 철분 등 유익한 성분이 많이 함유되어 있으며, 영양가는 24kcal입니다.

녹두는 신경계를 정상화하고, 신진대사 과정을 개선하고, 빈혈 발병을 예방하고, 감염에 대한 신체의 저항력을 높이고, 혈관을 정화하는 효과가 있습니다.

어떤 형태가 더 건강한가요?

어떤 종류의 콩이든 냉동하거나 통조림으로 보관할 수 있습니다. 모든 권장 사항을 따르면 유익한 성분이 오랫동안 보존됩니다. 다른 채소와 함께 끓이거나 향신료와 함께 끓여 먹을 수 있습니다. 콩을 넣은 샐러드는 매우 맛있습니다.

신선한

생으로 먹을 수 있는 것은 껍질콩뿐이며, 먹기 전에 6~8시간 정도 물에 불려야 합니다. 하지만 적당히 익히는 것이 가장 좋습니다.

생고기에는 라이신과 같은 인체에 유해한 물질이 포함되어 있습니다. 열처리만이 이러한 유해 성분을 분해할 수 있습니다.

언

냉동 콩은 비타민과 미네랄 함량이 거의 그대로 유지됩니다. 아미노산은 냉동 중에 파괴되지 않으며, 섬유질 함량도 변하지 않습니다.

해동 후에도 모든 유익한 성분이 그대로 유지되므로 냉동은 콩을 오랫동안 보관하는 훌륭한 방법입니다. 가장 중요한 원칙은 콩을 다시 냉동하지 않는 것입니다. 콩을 두 번 냉동하면 모든 유익한 성분이 손실됩니다.

술취한

통조림 콩은 신선한 콩의 유익한 성분을 많이 함유하고 있습니다. 또한 단백질, 섬유질, 미량 및 다량 영양소가 풍부합니다. 따라서 소화관 기능을 개선하고, 혈구 수치를 회복시키며, 심장 기능을 정상화하는 데에도 도움이 됩니다.

이 보관 방법의 가장 큰 장점은 살짝 데우기만 하면 바로 사용할 수 있다는 것입니다. 통조림 콩은 수프나 샐러드에 넣어 먹을 수 있습니다. 유리병에 담아 원액에 보관하는 통조림 콩을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

올바르게 선택하는 방법

어떤 것을 선택할 때 콩을 선택할 때는 콩의 모양을 주의 깊게 살펴봐야 합니다.제품의 높은 품질은 다음에서 입증됩니다.

• 손상, 얼룩 또는 플라크가 없는 매끄러운 곡물 표면;
• 이물질이 없는 콩의 느슨한 혼합물;
• 양질의 곡물은 자유롭게 흐르고 크기가 균일해야 합니다.
• 질감이 탄력 있고 밀도가 높습니다.

제품이 포장된 경우, 용기가 손상되지 않아야 합니다. 포장일과 유통기한을 반드시 확인하세요.

유익한 속성

콩은 신체의 많은 병리적 과정에 대처하는 데 도움이 됩니다.

• 이 제품은 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈당 수치를 정상화하며, 독소를 제거하는 효과가 있습니다. 이러한 모든 효능은 당뇨병 환자에게 매우 유익합니다.
• 섬유질은 장 기능을 회복시켜 주기 때문에, 배변이 불규칙한 환자의 식단에 콩을 포함하는 것이 좋습니다.
• 미량 및 다량 원소는 심혈관계에 유익한 효과를 미칩니다. 이러한 성분들을 비롯한 여러 귀중한 성분들은 심장의 부담을 줄이고 혈액 순환을 개선하며 혈관을 정화합니다.
• 식물성 단백질은 소화관에 부담을 주지 않고 몸에 완전히 흡수됩니다. 또한 에너지를 공급하고 체중 증가에 영향을 미치지 않습니다.

적당량의 건강에 좋은 제품을 섭취하면 모든 내부 장기의 기능이 향상됩니다.

성분 및 칼로리

콩에는 단백질, 미네랄, 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높이고, 신진대사 과정을 개선하며, 신체의 모든 시스템의 기능을 회복하는 데 도움이 됩니다.

콩에는 단백질 20g, 지방 3g, 탄수화물 46g이 들어 있습니다. 생콩 100g에는 약 290kcal가 들어 있고, 조리된 콩에는 100kcal가 들어 있습니다.

이점과 해로움

생콩은 독성 물질이 많이 함유되어 있으므로 섭취해서는 안 됩니다. 이러한 독소는 열처리와 적절한 조리를 통해 제거됩니다. 콩 섭취 금지 사유로는 궤양, 간 질환, 위장 질환, 급성 췌장 질환 등이 있습니다.

보관 방법

주요 방법은 세 가지가 있습니다 콩 저장:

• 건조(건조된 곡물은 캔버스 가방, 유리 병 또는 골판지 상자에 넣어 -5…+5도의 온도에서 보관됨)
• 냉동(준비된 곡물을 비닐 봉지에 넣어 보관)
• 제관.

각 방법에는 유용한 구성 요소를 최대한 보존하기 위한 권장 사항이 있습니다.

다양한 종류의 요리에 대한 권장 사항

콩은 끓이거나 삶거나 샐러드에 넣어 먹을 수 있습니다.

• 여러 종류의 콩은 요리하기 전에 냉장고에 6시간 동안 물에 담가두는 것이 좋습니다.
• 곡물에 물을 붓고 가스레인지에 올려 끓인 후 2~3분간 익힙니다. 그런 다음 용기를 덮어 두 시간 동안 끓입니다. 두 시간 후 물을 버리고 곡물을 헹군 후 부드러워질 때까지 익힙니다.
• 요리할 때 여러 종류의 콩을 섞는 것은 권장하지 않습니다.
• 콩의 조리 속도를 늦추려면 조리 과정에서 차가운 물을 추가하는 것이 좋습니다.

각 레시피마다 조리 방법이 다릅니다. 레시피를 따라 하면 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있습니다.