콩은 건강하고 맛있는 과일로 유명하며, 단백질 함량이 높습니다. 이 단백질 함량은 생선이나 육류와 비슷합니다. 체내 흡수가 빠르기 때문에 영양가가 매우 높습니다. 또한, 강력한 치유력을 자랑하며 전통 의학과 대체 의학에서 널리 사용되고 있습니다.
콩의 특징
이 인기 채소는 남아메리카가 원산지입니다. 다양한 기후대에서 재배되며, 토양에 대한 엄격한 요구 조건은 없습니다.
참고해 주세요! 이미 220종 이상의 콩과 식물 품종이 개발되어 정원사들이 자신의 정원에 가장 적합한 품종을 선택할 수 있습니다.
설명에 따르면 이 식물은 콩과에 속합니다. 줄기는 콩 품종이 늘어나고 있다곧게 서고 가지가 많이 갈라지며 드문드문 털이 있습니다. 자라면서 줄기 아랫부분은 목본성으로 변하여 수많은 측지(곁가지)를 가진 직근(更根)으로 자랍니다. 이 콩과식물의 잎은 깃꼴겹잎(paripipnate)이며 3출엽(trifoliate)입니다. 길쭉한 총상꽃차례에 유채꽃(papilionaceae) 꽃이 피는데, 꽃의 색깔은 품종에 따라 다릅니다.
열매는 길고 늘어진 꼬투리로, 길이 5~20cm, 너비 1~1.5cm입니다. 모양은 곧거나 굽었으며, 색깔은 옅은 노란색과 녹색에서 짙은 자주색까지 다양합니다. 씨앗에는 2~8개의 씨앗이 들어 있습니다. 길이는 5~15cm이고 타원형이며, 흰색에서 짙은 자주색까지 다양하며, 균일하거나 얼룩덜룩합니다.
유형 및 품종
콩의 주요 그룹은 다음과 같습니다.
- 껍질을 벗긴 콩. 이 콩 품종의 열매는 생으로 먹기에 적합하지 않습니다. 섬유질이 다소 거칠기 때문입니다. 식용 또는 사료 작물로 널리 심습니다. 가장 중요한 것은 씨앗이 기술적으로 성숙할 때까지 기다리는 것입니다.
- 아스파라거스(설탕) 콩. 이 콩은 유익한 성분이 풍부하고, 섬유질이 적어 껍질뿐 아니라 꼬투리까지 모두 섭취할 수 있습니다. 이 다재다능한 콩은 생으로 섭취하거나 다양한 요리에 적합합니다. 익은 콩은 제때 수확하는 것이 중요합니다.
- 약간 단맛이 나는 콩입니다. 먹기 전에 콩의 질긴 섬유질을 제거해야 합니다.
품종의 특성에 따라 콩은 다음과 같습니다.
- 흰콩. 이 품종은 정원사들에게 인기가 많습니다. 단백질 함량이 낮고(콩 100g당 7g) 철분과 섬유질 함량이 높아 심혈관 건강을 크게 개선하며, 특히 노년층과 과체중인 분들에게 좋습니다. 잘 알려진 흰콩 품종은 다음과 같습니다. 검은 눈, 로터스, 빨간모자.
- 팥. 덩굴성 콩으로, 꼬투리가 휘어져 있고 팥알이 붉게 익어가는 것이 특징입니다. 풍부한 화학 성분 덕분에 신경계와 면역 체계에 유익한 효과가 있으며, 피부 질환을 예방하고 개선하는 데에도 효과적입니다. 수프에 넣거나 샐러드에 넣거나 반찬으로 자주 사용됩니다.
- 검은콩. 검은콩은 매끈한 표면과 진한 검은색을 띠는 독특한 외관을 가지고 있습니다. 은은한 단맛이 가미된 스모키한 풍미로 소비자들을 사로잡습니다. 단백질 함량은 100g당 9g으로 흰콩이나 팥콩과 크게 다르지 않습니다. 이 제품을 꾸준히 섭취하면 위장 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 수프, 샐러드, 디저트, 제빵류에 사용됩니다.
- 그린빈. 그린빈은 즙이 많고 즙이 많은 녹색 꼬투리와 부드럽고 맛있는 과육이 특징입니다. 완전히 먹을 수 있으며, 풍부한 섬유질과 복합 탄수화물 덕분에 건강식품으로 활용됩니다.
- 관상용. 이 콩 품종은 벽, 아치, 정자를 장식하는 데 사용되며, 정원의 다양한 공간에 독특한 디자인을 만드는 데에도 사용됩니다. 관상용 콩의 잎은 테라스에 그늘을 제공합니다.
콩은 익는 시기에 따라 다음과 같이 나뉩니다.
- 조기 성숙(최대 65일)
- 중기-초기(65-75일)
- 평균(75-85일)
- 중간기(85~100일)
- 늦음(100일에서)
콩 분류의 또 다른 특징은 구조 유형입니다.
- 덤불처럼 자랍니다. 이 콩과 식물은 최대 60cm까지 자라며, 넓은 면적이 필요하지 않고 줄기를 지탱할 지지대도 필요하지 않습니다.
- 덩굴콩. 영양가 있는 열매 외에도, 콩은 장식적인 효과로도 귀중하게 여겨집니다. 정원사들은 숙성 과정을 촉진하기 위해 꼭대기 생장점을 잘라냅니다. 이 콩은 독특한 색깔과 독특한 모양으로 유명합니다.
- 반등반형. 이 품종의 덩굴 길이는 2m를 넘지 않습니다.
인기 있는 야채콩 종류는 다음과 같습니다.
- 퍼플 퀸(Purple Queen). 최대 15cm 길이의 검은색 열매를 맺는 중생종 콩입니다. 이 콩과식물은 가뭄에 강하고 바이러스성 질병에 대한 저항성이 매우 높습니다. 콩꽃은 보라색 또는 짙은 보라색이며, 2~6송이씩 모여 핍니다.
- 멜로디. 이 콩은 일찍 익는 시기와 길이 13cm의 납작한 꼬투리 모양으로 인기를 얻었습니다.
- 주라부슈카. 이 꼬투리 품종은 부드럽고 다재다능한 콩을 생산합니다. 콩은 냉동 및 겨울철 보관에 적합합니다.
- 오일 킹. 이 콩은 뛰어난 생산성과 훌륭한 풍미를 자랑합니다.
콩나물 재배
적절한 농업 관행을 따르면 콩과 작물은 정상적으로 자라고 발달하며, 과일은 맛있고 영양가가 높습니다.
종자 준비
심기 전에 모종을 신중하게 선별하여 쓸모없거나 시들거나 병든 종자를 제거합니다. 씨앗이 건강한지 확인하려면 소금물이 담긴 용기에 담가야 합니다. 빈 씨앗은 수면으로 떠오를 것입니다. 과망간산칼륨의 약한 용액으로 씨앗을 소독하는데, 소독은 20분간 지속됩니다. 면역력을 높이기 위해 씨앗을 나무재 용액에 2시간 동안 담가둡니다.
심기 날짜
부정적인 결과를 피하고 발아율을 높이려면 콩과 식물 씨앗을 섭씨 12도(화씨 54도) 정도의 따뜻한 토양에 심어야 합니다. 심는 깊이는 10cm를 넘지 않아야 하며, 낮 기온은 섭씨 15도(화씨 59도) 이하로 내려가지 않도록 해야 합니다. 서리가 자주 내리는 위험을 피하는 것이 중요합니다. 콩과 식물을 심는 시기는 지역 기후에 따라 달라집니다.
환경 요구 사항
콩을 성공적으로 재배하기 위해 숙련된 정원사들은 불투명한 재료를 사용하여 일광 시간을 인위적으로 (12시간으로) 줄입니다. 그 결과, 결실기가 일찍 시작되고 작물의 생산성이 향상됩니다.
콩의 선구자들
오이, 고추, 가지, 토마토, 양배추가 있던 자리에 콩과식물을 심는 것은 효과적이지만, 3년 후에 심어야 합니다. 콩의 좋은 선조 작물로는 감자, 비트, 당근, 양배추, 양파 등이 있습니다.
토양 준비
콩과식물을 심는 장소는 채광이 좋고 강풍으로부터 보호되어야 합니다. 지하수위가 얕은 지역은 뿌리썩음병에 걸리기 쉽기 때문에 콩과식물 재배에 적합하지 않습니다. 가을에는 묘판을 파고 유기물을 보충해 주세요. 산성 토양을 콩과식물 재배에 적합하게 개량해야 하는 경우에는 석회를 시용하는 것이 좋습니다.
모래는 흙을 푸는 데 사용할 수 있습니다. 나무재를 흙 표면에 뿌리면 콩 심기에 도움이 됩니다. 봄에 써레질을 하여 흙을 푸세요.
콩 파종
전처리된 씨앗은 20~25cm 간격으로 5cm 깊이의 고랑에 심습니다. 고랑 간격은 품종 특성에 따라 다르지만, 일반적으로 30~60cm입니다.
케어
풍성한 수확을 얻으려면 특정한 농업 관행을 수행하는 것이 필요합니다.
콩에 물을 주는 시기
이 식물은 가뭄에도 잘 견디지만, 꼬투리 형성기에는 특히 일주일에 한 번씩 물을 주어야 합니다. 물은 따뜻하고 고여 있어야 합니다.
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비료의 특징
성장기 내내 먹이 공급 과정은 세 번 수행됩니다.
- 처음 두 잎이 나오면 인산과 칼륨이 함유된 비료 혼합물을 시비하세요. 1제곱미터당 20그램을 시비하세요.
- 개화 초기 단계에서는 식물에 염화칼륨이 필요하며, 1제곱미터당 20g을 사용합니다.
- 잎이 익는 기간 동안 인산-칼륨 혼합물이 다시 토양에 첨가됩니다.
비료를 너무 많이 주면 콩과 작물의 생장량이 늘어나고, 씨방의 수가 현저히 감소합니다.
가터콩
덩굴식물은 격자나 큰 망사로 지지해야 합니다. 아니면, 두 지지대 사이에 끈이나 철사를 엮어 고정할 수도 있습니다.
질병 및 해충
콩과 식물은 노균병, 탄저병, 콩과 모자이크병, 그리고 흰부후균의 공격을 가장 많이 받습니다. 구리 함유 제품은 이러한 질병에 효과적입니다. 민달팽이의 작물 피해를 예방하려면 잡초를 제거하고 토양 수분을 유지해야 합니다. 메뚜기, 흰파리, 진딧물, 그리고 새싹파리에 대해서는 화학 및 생물학적 제품이 사용됩니다.
수확 및 저장
콩과식물 수확은 개화 후 2주 후에 시작됩니다. 아침에 가위를 사용하여 꼬투리를 자르는 것이 가장 좋습니다. 꼬투리는 통조림이나 냉동 보관할 수 있습니다. 곡식으로 사용하는 경우, 줄기가 완전히 마른 후 잘라 묶음으로 묶어 매달아 숙성시킵니다.
콩과 식물 재배는 특별히 복잡하거나 노동 집약적인 과정이 아닙니다. 핵심은 윤작을 유지하고, 농업 관행을 준수하며, 질병 징후가 감지되면 즉시 치료를 시작하는 것입니다.
