당뇨병에 좋은 콩의 건강상 이점과 해악, 어떤 콩을 선택해야 하는지, 그리고 요리법

고혈당 환자에게 식단은 상태를 안정시키는 데 중요한 역할을 합니다. 탄수화물과 지방이 풍부한 많은 식품에는 제한이 있습니다. 콩은 포만감을 오래 유지하고 혈당 지수를 낮춰 당뇨병 환자에게 유익합니다. 콩류를 올바르게 조리하고 섭취하는 것은 당뇨병 환자의 삶의 질을 향상시키는 또 다른 방법입니다.

화합물

콩은 식물 중 선두주자입니다 단백질 함량에 따라.

미네랄 성분 중 정량적 지표(100밀리그램/100그램 이상)로 가장 중요한 것은 다음과 같습니다.

• 칼륨;
• 칼슘;
• 마그네슘;
• 황;
• 인.

콩에는 알루미늄, 붕소, 망간, 구리, 아연 등 미량 영양소가 풍부합니다. 또한 모든 비타민 B군과 비타민 E, PP를 함유하고 있습니다. 에너지 함량은 100g당 300kcal입니다.

당뇨병의 이점과 해악

당뇨병 환자의 경우, 균형 잡힌 식단과 탄수화물-칼로리 균형은 혈당 수치를 안정시키는 데 필수적입니다. 콩의 건강상 이점은 풍부한 섬유질 함량과 소화가 느린 탄수화물이라는 영양적 특성에 있습니다. 이 제품은 당뇨병 환자와 건강한 사람 모두의 식단에 필수적입니다.

콩을 매일 다량 섭취하면 소화관에 과부하가 걸릴 수 있습니다. 기저 질환이 있는 경우 설사와 복부 팽만감이 발생할 수 있습니다. 콩에는 신장 기능에 해로운 질소가 풍부합니다.

다양한 유형의 당뇨병에 대한 특징

제2형 당뇨병에서는 세포가 포도당을 흡수하지 못합니다. 대사 기능 장애와 췌장의 호르몬 생성 장애가 이러한 병리의 원인입니다.

콩에 함유된 효소는 세포 대사 메커니즘에 영향을 미쳐 다음과 같은 효과를 나타냅니다.

• 부기 제거;
• 혈압을 낮추다
• 포도당 제거
• 신체의 독소를 정화합니다.
• 혈관의 취약성을 감소시킵니다.
• 면역 체계 강화

제1형 당뇨병 환자는 췌장 기능이 저하되어 정기적인 인슐린 투여가 필요합니다. 콩에 함유된 높은 아연 함량은 효소 생성을 촉진하고 당뇨병성 혼수상태 위험을 감소시킵니다.

당뇨병 환자를 위한 콩

각 종류의 콩은 구성에 약간의 차이가 있는데, 당뇨병 환자가 섭취할 때는 이 점을 고려해야 합니다.

일부 콩과식물은 2형 당뇨병에 더 좋고, 다른 콩과식물은 1형 당뇨병에 더 좋습니다.

빨간색

팥은 체중 감량과 혈당 지수를 낮추는 데 도움이 되어 2형 당뇨병 환자에게 권장됩니다.

주요 속성:

• 혈당 수치를 낮추는 것
• 식욕;
• 신진대사 촉진
• 방광 기능 개선

콩의 효과는 다당류의 분해를 늦추는 효소의 함량으로 설명되는데, 이는 호르몬과 탄수화물 대사에 영향을 미칩니다.

하얀색

콩은 두 가지 유형의 당뇨병 모두에 유익합니다. 심혈관 건강을 지원하고, 혈당과 헤모글로빈 수치를 안정시키며, 항균 효과가 있습니다.

검은색

당뇨병 환자에게 가장 흔히 사용되는 식품입니다. 혈당 지수를 낮추는 것 외에도 면역 체계를 강화하고 해독하여 전반적인 웰빙을 향상시킵니다.

콩과식물

녹두를 먹으면 췌장과 간 기능이 향상됩니다. 특히 인슐린 의존성 당뇨병에 효과적이며, 이뇨 및 조혈 작용도 합니다.

플랜트 밸브

씨 없는 꼬투리도 콩만큼 유익합니다. 제2형 당뇨병의 약초 차로 사용됩니다. 포도당 흡수를 촉진하는 효소가 함유되어 있습니다.

다이어트 레시피

세 번째 요리를 제외하고 콩으로 온갖 요리를 만들 수 있습니다.

• 차가운 전채요리, 따뜻한 전채요리;
• 수프;
• 반찬.

다이어트 요리법은 콩류를 올바르게 요리하는 방법을 알려줍니다.

뜨거운 애피타이저

이 콩 캐서롤을 만들려면 콩을 미리 삶아서 토마토 소스를 만들어야 합니다. 속재료는 다음과 같습니다.

• 으깬 토마토;
• 마늘즙;
• 정제된 식물성 기름;
• 다진 채소.

기름칠한 베이킹 시트에 익힌 곡물을 고르게 펴 바릅니다. 양파링과 생당근 슬라이스를 얹고, 그 위에 소스를 붓습니다.

재료 비율(콩 1컵당):

• 토마토 퓨레 한 잔;
• 마늘 3-4쪽
• 기름 2큰술;
• 한 무리의 녹색 채소;
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 소금을 넣어 맛을 낸다.

조리시간: 오븐에서 200도로 40분 조리합니다.

국

야채 수프는 콩(200g), 콜리플라워, 당근, 애호박, 그리고 채소를 넣어 만듭니다. 콩은 부드러워질 때까지 끓입니다. 나머지 재료들은 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다. 콩을 퓌레 위에 붓고 소금을 넣은 후 10분간 끓인 후 채소를 뿌립니다. 콜리플라워, 애호박, 당근의 양은 기호에 따라 조절합니다.

샐러드

샐러드를 만들려면 흰콩, 붉은콩, 녹두 등 다양한 종류의 콩을 섞어야 합니다.

삶은 콩과 꼬투리 2컵을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 삶은 달걀 3개
• 삶은 쌀 ½컵;
• 삶은 당근 2-3개
• 식물성 기름 50밀리리터
• 소금을 넣어 맛을 냄;
• 녹색.

계란, 당근, 채소를 잘게 썰어요. 콩과 버터를 넣고 소금을 넣어 버무린 후 채소를 뿌려요.

콩깍지 달인물

말린 꼬투리를 가루로 갈아 보온병에 넣고 끓인 물 200ml당 1큰술을 넣습니다. 탕액은 하룻밤 동안 우려냅니다. 아침에 준비한 약을 공복에 100ml씩 복용합니다.

띠에서 나온 차

으깬 말린 꼬투리를 유리잔에 넣고 끓는 물을 부으면 차가 나오는데, 식사 전에 마셔야 합니다.

구운 콩 요리

껍질콩 껍질을 벗기고 소금물에 30분 정도 삶습니다. 물기를 빼고 토마토 페이스트와 버터를 넣습니다. 삶은 껍질콩 1컵당 토마토 페이스트 1큰술과 버터 100g을 넣습니다. 모든 재료를 섞고 30분 더 끓입니다.

콩을 곁들인 송아지고기

프라이팬에 송아지 고기를 피망과 양파와 함께 볶습니다. 얇게 썬 버섯을 넣고 소금으로 간을 한 후 익을 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트, 삶은 콩, 마늘, 당근으로 만든 소스를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다. 완성된 요리에 다진 허브를 뿌립니다.

콩을 곁들인 자우어크라우트 샐러드

그릇에 사워크라우트, 익힌 콩, 파를 넣고 섞습니다. 식물성 기름으로 간을 하고 저어줍니다.

응용 프로그램의 특징

콩은 식품으로서 적당히 섭취해야 합니다. 일주일에 3회, 조리된 요리 100g을 넘지 않도록 하세요.

생콩은 식중독을 유발할 수 있으므로 먹지 마세요. 조리하기 전에 마른 콩을 몇 시간 동안 물에 담가두면 조리 시간이 단축됩니다. 우려낸 물과 탕약 모두 약재로 사용됩니다. 혈당을 낮추려면 식전에 하루에 여러 번, 장기간 복용하세요.

약용 주입

이 차는 으깨고 말린 꼬투리 반쪽을 사용하여 만듭니다. 끓는 물 200ml당 준비된 혼합물 3큰술을 넣으세요. 뚜껑이 있는 도자기 용기에 담아 8~9시간 동안 우려냅니다. 걸러낸 후 하루 3회, 식전 30분에 반 컵씩 드세요.

판막 달인물

탕약을 만들려면 가루 10g과 40°C로 데운 끓인 물 400ml가 필요합니다. 용액이 담긴 법랑 그릇을 중탕 냄비에 넣습니다. 물이 끓으면 중불로 줄여 끓입니다. 20분 후 걸러내고 식힙니다. 식전에 1큰술을 드세요.

부작용

콩을 과도하게 섭취하면 소화 문제가 발생할 경우 복부 팽만, 메스꺼움, 구토, 설사를 유발할 수 있습니다. 만성 신장 질환 환자의 경우, 콩 섭취가 질환을 악화시킬 수 있습니다. 콩류에 함유된 질소 화합물은 통풍의 염분 축적을 유발할 수 있습니다.