신선한 바나나와 오렌지 잼은 추운 계절에 어른과 아이 모두의 면역 체계를 강화해 주는 진정한 비타민 폭탄입니다. 이 잼은 놀랍도록 밝고 독특한 디자인으로 어떤 휴일 식탁에도 잘 어울릴 것입니다. 물론, 신선한 과일의 효능을 최대한 보존하려면 몇 가지 보존 팁을 알아야 합니다.
바나나와 오렌지 잼: 준비의 미묘함과 비밀
바나나-오렌지 잼을 만드는 비결은 적절한 재료를 선택하는 것입니다. 하지만 레시피를 꼼꼼하게 따르고 재료를 너무 익히지 않더라도, 맛없는 과일을 사용하면 잼이 싱거워질 수 있습니다. 적절한 잼을 고르는 방법은 간단합니다. 재료의 맛을 음미하는 것입니다.
생으로 먹어도 달콤하고 맛있다면, 보존 처리하면 기분 좋은 향과 풍미를 더할 것입니다. 하지만 다음 사항도 고려하는 것이 중요합니다.
- 오렌지를 요리하는 과정에서 형성되는 거품을 제거하는 것이 필수적입니다. 이를 통해 제품의 투명성을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 오렌지 껍질은 풍미를 강화하기 위해 첨가되지만, 반드시 필요한 것은 아닙니다.
- 대중적인 믿음과는 달리, 너무 익은 바나나를 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
혼합물을 준비한 후에는 모직 담요나 모피 코트와 같은 따뜻한 물건으로 덮어서 식혀야 합니다.
하지만 병을 거꾸로 뒤집으면 안 됩니다. 오렌지에서 나오는 산이 철제 뚜껑을 산화시키기 때문입니다.
필요한 재료를 모두 준비하세요
이 레시피에는 밝고 진한 오렌지색을 띠는 시칠리아산 또는 이집트산 오렌지를 사용하세요. 익지 않은 상태여야 하며, 과즙이 가득하고 씨앗이 여러 개 들어 있지 않아야 합니다.
바나나는 검은 반점이 없고 중간 정도로 익은 것을 고르는 것이 가장 좋습니다. 오렌지와 바나나는 깨끗이 씻어서 자연 건조해야 합니다.
통조림용 용기 살균
이 향긋하고 생기 넘치는 잼을 만들려면 2~3리터 용량의 병이 적당하지만, 더 작은 병도 괜찮습니다. 먼저 병에 이가 나거나 갈라지거나 검은 반점이 있는지 살펴보세요. 없다면 사용할 준비가 된 것입니다. 베이킹 소다와 주방 세제를 넣은 뜨거운 물에 병을 씻으세요. 그런 다음 찬물로 헹구고 살균하세요.
병은 어떤 방법으로든 살균할 수 있습니다. 예를 들어, 전자레인지에 중출력으로 2~3분간 데우거나, 오븐에 220도에서 10분간 구울 수 있습니다. 병의 개수가 적다면 끓는 주전자의 주둥이에 대고 살균할 수 있습니다.
뚜껑은 안쪽 고무 패킹이 녹을 수 있으므로 살균할 필요가 없습니다. 대신 끓는 물에 몇 분간 담갔다가 깨끗한 수건 위에 펼쳐 놓으세요.
바나나-오렌지 잼 레시피 및 단계별 준비
가져가다:
- 오렌지 6개;
- 바나나 10개
- 설탕 2.5kg
- 물 2잔.
오렌지를 채 썰어 껍질째 4등분하고, 바나나는 얇게 썬다. 설탕 시럽을 만들고, 과일 조각을 넣는다. 걸쭉해질 때까지 두 시간 동안 끓인다. 잼을 따로 보관할 때는 접시에 한 방울만 떨어뜨려 보세요. 잼이 퍼지지 않으면 잼이 완성된 것입니다. 뜨거울 때 병에 담아 보관하세요.
완제품의 보관 특징
건조하고 어두운 곳에 보관하세요. 최대 유통기한: 2년.
서빙 규칙
다양한 제철 과일과 크림을 곁들여 드세요. 토스트나 빵과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
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