겨울철 양파를 제대로 말리는 방법과 집에서 할 수 있는 5가지 빠른 방법

양파를 많이 수확한 후에는 겨울 동안 제대로 말리는 방법을 아는 것이 중요합니다. 파는 구근뿐만 아니라 파도 말립니다. 집에서는 에어프라이어, 전기 건조기, 오븐을 모두 사용할 수 있습니다. 양파를 실외에서 말리거나 끈으로 묶어 말릴 수도 있습니다. 수확한 양파를 말리는 것은 절반의 노력에 불과합니다. 핵심은 제대로 보관하는 것입니다. 부적절한 보관은 여러 가지 어려움과 문제를 야기할 수 있습니다.

수확 시기와 규칙

양파는 평균적으로 4~5개월 정도 자라지만, 모든 것은 날씨에 달려 있습니다. 더운 여름은 채소가 더 빨리 익는 반면, 비가 오면 익는 속도가 느려집니다.

전구가 두껍고 윤기 나는 껍질로 덮여 있고 깃털이 마르기 시작하면 작물을 수확할 준비가 된 것입니다. 이 작업은 건조한 날씨에 해야 하며, 머리가 손상되지 않도록 삽으로 전구를 조심스럽게 파내야 합니다.

바로 윗부분을 다듬을 필요는 없습니다. 이 과정은 2주 후에 실시합니다.

건조 전구의 특성

수확 후에는 건조에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 이 과정은 채소를 장기간 보관하는 데 필수적입니다.

블랙키스

채집한 씨앗은 따뜻한 방에서 말립니다. 이를 위해 니겔라 씨앗을 천에 붓고 얇게 펴 바릅니다.

씨앗이 마르면 천으로 만든 봉지에 넣어 시원한 방에 보관합니다.

양파

더운 날씨에는 순무를 합판 위에 펼쳐 이틀 동안 햇볕에 말립니다. 그런 다음 수확한 순무를 섭씨 25도로 유지되는 여름철 조리실로 옮깁니다. 채소는 그물에 펼쳐 2주 동안 말립니다. 이 기간 동안 양파는 매일 뒤집어 모든 면이 완전히 마르도록 합니다. 그런 다음 선별하고 뿌리와 윗부분을 다듬은 후 그물에 포장합니다.

세브카

맑고 따뜻한 날씨에 양파 묘목을 천 위에 고르게 펼쳐 일주일 반 동안 말립니다. 밤에는 수확한 양파 묘목을 비닐로 덮어 아침 이슬로 인한 습기를 차단합니다. 건조가 끝나면 양파 묘목의 윗부분을 다듬어 3kg짜리 천 주머니에 담습니다.

파 깃털

겨울 내내 파를 보관하려면 오븐, 전기 건조기, 또는 에어프라이어를 사용하여 말려야 합니다. 파를 씻고 키친타월로 물기를 뺀 후 잘게 다집니다. 다진 파를 유산지를 깐 베이킹 시트에 펴고 섭씨 60도(화씨 140도)로 예열된 오븐에서 2시간 동안 가끔씩 저어주면서 굽습니다. 완성된 양념은 장기간 보관을 위해 어두운 곳에 보관하세요.

집에서 겨울철 양파를 말리는 방법

오븐, 에어프라이어, 전기 건조기를 사용하여 집에서 양파를 말릴 수 있습니다. 양파는 껍질을 벗기고 씻은 후 얇게 썰어야 합니다. 다진 양파는 더 빨리 마르고 요리하기도 편리합니다.

옥외

양파를 야외에서 말리는 것은 어렵지 않습니다. 양파링을 합판 위에 한 겹으로 깔고 그늘에 두었다가 완전히 마를 때까지 매일 저어주세요. 양파를 야외에서 말리는 것은 더운 날씨에만 가능합니다.

전기 건조기에서

전기 건조기로 양파를 제대로 말리려면 얇게 썰어 헹군 후, 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 그런 다음, 얇게 썬 양파를 전용 트레이에 얇게 펴 놓고 온도를 섭씨 60도(화씨 140도)로 설정합니다. 양념은 5~6시간 안에 비교적 빨리 건조됩니다.

에어프라이어에서

에어프라이어를 사용하면 채소를 한 시간 안에 말릴 수 있습니다. 이렇게 하려면 기기를 최대 속도로 켜고 온도를 70도(섭씨 21도)로 설정하세요.

오븐에서

오븐에서 양파를 말리는 데는 6시간이 걸립니다. 다진 양파를 유산지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 60°C(140°F)로 예열된 오븐에 넣고 문을 꼭 닫지 마세요. 말리는 동안 다진 양파를 계속 저어주세요.

땋은 머리에 양파 말리기

채소를 보관하기 전에 일부 정원사들은 채소를 땋아 말리는 것을 선호합니다. 이 방법은 많은 공간을 차지하지 않으면서도 구근을 완전히 말리는 데 도움이 됩니다.

짜려면, 반으로 접은 밧줄을 가져다가 긴 양파 꼭지를 묶고, 야채를 조금씩 넣어가며 땋기 시작합니다.

전구가 건조했는지 확인하는 방법

양파를 햇볕에 말리면 껍질이 바스락거리고 황금색이 되며, 양파의 뿌리와 목은 완전히 말라 버립니다.

말린 양념은 가볍고, 향이 거의 느껴지지 않으며, 문지르면 약간 기름진 느낌이 납니다.

건조 수확물을 어떻게 그리고 어디에 보관해야 하나요?

말리고 다진 양파를 마른 병에 넣고, 작은 구멍이 있는 나일론 뚜껑으로 밀봉하거나, 종이로 덮은 후 고무줄이나 리본으로 단단히 고정합니다. 천 가방이나 골판지 상자도 보관에 적합합니다. 양념을 보관할 방은 건조하고 습도가 낮아야 합니다. 용기는 주방 조리대나 캐비닛 위에 두는 것이 가장 좋습니다.

구근은 어둡고 시원하며 통풍이 잘 되는 곳에 그물, 끈, 또는 나무 상자에 넣어 보관할 수 있습니다. 온도는 1°C 이하로 떨어지지 않아야 하며, 습도는 80~85% 사이가 유지되어야 합니다.

부적절한 보관으로 인해 발생하는 어려움과 문제

양파를 잘못 보관하면 작물 전체가 썩습니다. 심각한 손실을 방지하려면 채소를 분류하고, 상한 것은 버리고, 젖은 구근은 말리세요.

양념으로 사용한 다진 양파는 보관하는 동안 축축해지고 맛을 잃을 수 있습니다.