겨울철 토마토 소스에 양배추를 보관하는 7가지 최고의 단계별 레시피

양배추는 다양한 겨울 잼을 만드는 데 사용할 수 있으며, 다른 요리와 함께 곁들이거나 그대로 곁들여 먹을 수 있습니다. 어떤 주부들은 겨울 동안 양배추를 토마토 소스에 절여 보관하기도 합니다. 하지만 통조림을 만들기 전에 제대로 만드는 법을 먼저 배워야 합니다.

토마토 주스로 양배추를 준비하는 복잡한 과정

통조림 양배추를 준비할 때는 미리 알아두어야 할 몇 가지 미묘한 사항이 있습니다.

• 이 간식을 만들려면 표면에 썩은 흔적이 없는 익은 야채를 사용해야 합니다.
• 요리를 준비할 때 토마토 주스를 직접 만들 수도 있고 시중에서 판매하는 토마토 주스를 사용할 수도 있습니다.
• 준비된 제품은 미리 살균된 유리 용기에 보관해야 합니다.
• 통조림 간식은 섭씨 15도 이하의 온도에서 보관해야 합니다.

주요 성분에 대한 요구 사항

맛있는 겨울 보존식품을 준비하려면 먼저 올바른 재료를 선택하는 세부 사항을 이해해야 합니다.

양배추는 이 요리의 주요 재료로 여겨집니다. 숙련된 가정 요리사들은 중간 크기의 양배추를 선호합니다. 어린 양배추는 잼의 쓴맛을 더하기 때문에 피해야 합니다. 가을에 익는 늦숙이 품종은 가장 즙이 많고 풍미가 좋습니다.

주스를 만들 토마토도 미리 선택해야 합니다. 과육이 많고 즙이 많은 품종을 사용하는 것이 중요합니다.

캔 가공

양배추 잼을 만들기 전에 먼저 보관할 용기를 준비해야 합니다. 먼저 모든 병을 소금물에 깨끗이 씻으세요. 그런 다음 헹군 후, 아직 축축할 때 150°C로 예열된 오븐에 넣으세요. 용기를 10분 동안 가열한 후 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.

병을 덮는 데 사용할 금속 뚜껑도 소독해야 합니다. 끓는 물이 담긴 용기에 병을 10~15분 동안 담가 두세요.

겨울철 최고의 요리법

겨울철 맛있는 양배추 간식을 준비하는 데 도움이 되는 기본적인 요리법 7가지를 소개합니다.

전통적인 준비 방법

전통적인 조리법을 사용할 경우, 더욱 맛있는 보존식품을 만들기 위해 수제 토마토 주스를 사용하는 것이 좋습니다.

준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 양배추 머리 1kg
• 소금 80~100그램
• 취향에 따라 향신료를 넣어주세요.

먼저 양배추를 잘게 썰어 뜨거운 토마토 주스가 담긴 용기에 담습니다. 6분 정도 끓인 후, 검은 후추 알갱이 5개와 월계수 잎 1장을 넣습니다. 끓인 혼합물을 용기에 옮겨 담아 냉장 보관합니다.

식초를 사용하지 않는 간단한 요리법

어떤 주부들은 통조림 만드는 데 많은 시간을 들이고 싶지 않아서 식초를 넣지 않고 간단한 레시피를 사용하기도 합니다. 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 머리의 킬로그램;
• 토마토 주스 1.5리터
• 설탕과 소금을 넣어 맛을 낸다.

양배추를 칼로 잘게 썰어 살균한 용기에 담습니다. 즙을 냄비에 붓고 굵은 설탕과 소금을 넣어 섞습니다. 20분간 끓인 후 채운 병에 붓습니다.

토마토 소스에 담긴 양배추 조각

주부들은 콜리플라워 조각을 토마토 소스에 담가 보관하는 경우가 많습니다. 이 요리는 다음 재료를 사용하여 만들 수 있습니다.

• 2.5kg의 머리;
• 소금을 넣은 과립 설탕 120그램;
• 맛을 내기 위해 올스파이스를 첨가합니다.
• 식초 100밀리리터;
• 토마토 주스 1리터.

먼저 양배추를 소금물에 20~40분간 담가둡니다. 그런 다음 잘게 썰어 끓는 물이 담긴 용기에 담습니다. 그 후, 삶은 채소를 용기에 옮겨 담고 끓인 토마토즙, 식초, 향신료를 붓습니다.

살균 없이 만드는 빠른 레시피

이 조리법에 따라 1kg의 음식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 킬로 헤드;
• 주스 1리터;
• 마늘 한 포기;
• 식초;
• 소금;
• 고추 두 개.

먼저, 주스를 냄비에 붓고 끓입니다. 그런 다음 소금과 후추를 넣습니다. 30분간 끓인 후, 잘게 썬 양배추가 담긴 병에 붓습니다. 병은 금속 뚜껑으로 밀봉하여 지하 저장고로 옮깁니다.

보르시치를 위한 토마토 소스에 양배추 준비

보르시치를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 주스 3리터 반
• 흰 양배추 3킬로그램
• 식초;
• 녹색;
• 후추 1.5kg.

토마토 주스를 끓인 후 소금을 넣고 30분간 약불로 끓입니다. 채소는 채 썰고 피망은 얇게 썹니다. 준비된 채소는 허브와 함께 용기에 옮겨 담고 끓인 토마토 주스를 붓습니다.

토마토 소스에 담긴 콜리플라워

콜리플라워를 사용하여 맛있는 겨울 잼을 만들 수 있습니다. 다음 재료가 필요합니다.

• 양배추 꽃송이 1kg
• 토마토 650그램
• 피망 1개
• 소금과 설탕을 넣어 맛을 냄;
• 식초.

먼저 양배추를 깨끗이 씻고 겉잎을 제거합니다. 그런 다음 채소를 잘게 썰어 멸균 용기에 담습니다. 다음으로 토마토를 깍둑썰기하고 다져서 준비합니다. 완성된 혼합물을 냄비에 붓고 끓인 후 소금을 넣고 섞습니다. 끓는 물을 채소가 담긴 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

브뤼셀 콩나물

일부 주부들은 방울양배추를 토마토 소스에 절여 보관하기도 합니다. 이 요리를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 야채 머리 ​​1kg;
• 토마토 페이스트 300-400그램
• 소금;
• 마늘;
• 녹색;
• 검은 후추.

양배추는 시들고 누렇게 변한 잎을 모두 잘라냅니다. 찬물에 헹군 후 두 등분합니다. 그 후, 채소를 물에 5분간 끓입니다. 이는 쓴맛을 제거하기 위한 것입니다.

삶은 양배추를 마늘, 허브, 후추와 함께 항아리에 넣고 삶은 토마토 페이스트를 채웁니다.

완제품 보관 방법: 팁과 권장 사항

통조림 양배추는 적절한 환경에서 보관해야 합니다. 병이 작다면 냉장고에 보관하면 최대 1년 반까지 신선하게 보관할 수 있습니다. 하지만 통조림 양배추는 온도가 섭씨 12도에서 15도 사이를 유지하는 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

아파트 거주자는 겨울철 발코니에 병을 놓아둘 수 있습니다. 단, 적정 온도를 유지하려면 난방이 필요합니다.

결론

양배추는 겨울 내내 즐길 수 있는 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 하지만 만들기 전에 양배추 애피타이저의 조리 및 보관 요건을 숙지하는 것이 좋습니다.