피살리스는 러시아 정원에 등장한 지 얼마 되지 않았지만 이미 인기를 얻고 있습니다. 관상용 품종은 이국적인 불타는 듯한 붉은 꽃받침 때문에 사랑받습니다. 한편, 채소와 베리 품종은 풍부한 화학 성분과 당과 산의 이상적인 균형으로 높이 평가됩니다. 이 식물은 매년 약 200개의 열매를 맺기 때문에 채소 피살리스를 겨울 동안 보관할 수 있습니다.
겨울철 보관을 위해 피살리스를 어떻게 선택해야 하나요?
모든 종류의 피살리스는 가지과에 속합니다. 뛰어난 관상 효과를 자랑하며, 높이는 0.5~1미터에 불과합니다. 식용 품종으로는 베리류와 채소류가 있습니다. 채소류는 주황색 열매를 맺는데, 무게는 최대 150g에 달하며 건물 중량은 매우 낮습니다. 베리류는 약 3g 정도의 연두색 열매를 맺는데, 달콤하고 향긋한 맛이 특징입니다.
피살리스로 겨울 보존식품을 만들려면 눈에 띄는 기계적 손상이나 질병 징후가 없는 익은 열매를 선택하세요. 열매가 말라서 연한 노란색으로 변하면 수확이 시작됩니다. 아랫가지부터 익기 시작하므로 익은 열매를 여러 번에 걸쳐 수확할 수 있습니다.
피살리스 수확 방법
겨울철 피살리스를 보관하는 데는 여러 가지 일반적인 방법이 있습니다. 통조림, 건조, 냉동 등이 있습니다. 채소 품종은 과일 품종보다 겨울철에 보관하기가 훨씬 쉽습니다.
동결
수확한 딸기를 냉동실에 얼리는 것은 딸기를 보관하는 가장 쉬운 방법으로, 시간과 노력이 거의 들지 않습니다. 딸기를 따서 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 깨끗한 천이나 수건에 펼쳐 말립니다. 딸기가 마르면 비닐봉지나 용기에 담아 냉동실에 보관합니다.
보존
수확한 과일은 보존할 수 있습니다. 일반적으로 주부들은 과일을 절이는 것을 선호합니다. 절이려면 다음이 필요합니다.
- 야채 피살리스의 익은 열매;
- 깨끗한 물 - 1.5리터
- 정향 - 취향에 따라;
- 월계수 잎 - 취향에 따라;
- 검은 후추 - 취향에 따라;
- 과립 설탕 - 0.5kg;
- 6% 식초 - 300ml.
준비 방법:
- 냄비에 물을 붓고, 과일 껍질을 벗기고 깨끗이 씻으세요.
- 살균된 유리병에 향신료를 넣습니다.
- 물에 설탕을 녹이고 식초를 부어 소금물을 준비합니다.
- 준비된 용기에 열매를 넣고 뜨거운 소금물을 부은 후 말아줍니다.
소금으로 피살리스를 보관하는 또 다른 좋은 방법이 있습니다. 다음이 필요합니다.
- 익은 피살리스 열매;
- 정제수 - 1.5리터
- 식탁소금 - 1큰술;
- 건포도 잎 - 취향에 따라;
- 월계수 잎 - 취향에 따라;
- 딜 허브 - 취향에 따라;
- 마늘 - 3-4쪽;
- 고추 - 취향에 따라;
- 민트 - 2가지.
준비 방법:
- 준비된 유리 용기에 향신료, 마늘, 후추를 넣습니다.
- 껍질을 벗기고 씻은 과일을 위에 올려놓습니다.
- 물과 소금으로 소금물을 만들고, 항아리에 맨 위까지 붓고 밀봉합니다.
피살리스는 다른 야채와 함께 보존할 수 있습니다. 과일 품종을 이용해 맛있는 잼을 만드는데, 그 제조 기술은 다른 것과 다르지 않습니다.
건조
말린 피살리스는 건포도와 매우 비슷한 맛을 냅니다. 날씨가 좋으면 오븐이나 야외에서 건조합니다. 건조하기 전에 열매를 조심스럽게 분류하고 껍질을 벗깁니다. 오븐은 40°C로 예열합니다. 베리를 넣은 베이킹 시트를 깔고 몇 시간 동안 그대로 두세요. 주기적으로 베리를 뒤집어 주세요.
야외에서 건조하는 경우, 선별하고 세척한 열매를 베이킹 시트나 신문지에 펼쳐 햇볕에 노출시킵니다. 하루 종일 주기적으로 옮겨줍니다. 이 수확 방법은 며칠이 걸립니다.
두 가지 다른 방법으로 조리한 제품의 맛은 다르지 않습니다.
