고품질 수확을 위해서는 모종을 제대로 관리하는 것뿐만 아니라 적절한 시기에 열매를 수확하는 것도 중요합니다. 양파 수확 시기를 고민할 때는 품종, 재배 조건, 기후 등 여러 요소를 고려해야 합니다. 음력 달력을 활용하면 재배와 수확에 도움이 될 수 있습니다.
양파 물주기를 언제 멈춰야 할까?
양파는 느리게 자라는 작물로 여겨지기 때문에 수확 시기가 우기와 겹치는 경우가 많습니다. 이는 저장성에 부정적인 영향을 미치므로, 인위적으로 숙성을 촉진해야 합니다. 이를 위해서는 수확 예정일 2~3주 전, 즉 구근이 아직 완전히 형성되지 않았을 때 물주기를 중단해야 합니다. 건조한 날씨에도 토양 물주기를 중단해야 합니다.
과도한 수분은 양파의 저장 수명을 단축시키고, 경우에 따라 새로운 성장을 촉진하여 양파가 필요 이상으로 오래 익게 만듭니다. 비에 묘목이 젖는 것을 방지하려면 비닐이나 다른 방수 덮개로 모판을 덮는 것이 좋습니다.
정원에서 양파를 수확하는 시기
정확한 시베리아 지역의 양파 수확 날짜 수확 시기는 여러 요인에 따라 달라집니다. 가장 중요한 요인은 품종입니다. 각 품종은 씨앗의 특성에 따라 숙성 기간이 다릅니다. 기후 조건 또한 수확 시기에 영향을 미칩니다. 날씨가 건조하면 숙성 기간이 크게 달라집니다.
청소 시간은 다음과 같은 외부 표시를 통해 확인할 수 있습니다.
- 녹색 줄기가 말라가기 시작하고 황색빛을 띤다.
- 전구의 목은 점점 얇아지고 만지면 부드러워집니다.
- 수직으로 자라는 깃털은 땅쪽으로 휘어집니다. 이러한 특성은 서늘한 기후에서 키우기에는 적합하지 않습니다.
- 구근 비늘은 말라서 쉽게 제거됩니다. 구근 몇 개를 파내서 확인해 보세요.
음력을 사용하면 7월 중순부터 한 달 내내 수확할 수 있습니다.일반적으로 이 시기에는 달이 기울어지기 때문에 수확의 질에 긍정적인 영향을 미칩니다. 하지만 시기가 약간씩 달라질 수 있으므로, 자세한 내용은 음력을 참조하시기 바랍니다.
수학적 방법을 사용하여 수확 시기를 계산할 수도 있습니다. 이는 선택한 품종에 따라 양파를 심은 날로부터 특정 일수를 세는 것을 포함합니다.
이 작물의 대부분 품종은 70~80일 안에 성숙합니다. 기후 조건을 고려하는 것이 중요합니다. 계절이 따뜻하고 건조했다면, 잦은 비와 습기가 있는 경우보다 묘목이 더 빨리 자랄 것입니다. 수확일이 68~83일인 씨앗을 심었다면, 눈에 띄는 성숙 징후에 초점을 맞춰 평균 75일 정도 수확하는 것이 좋습니다.
올바르게 파는 방법
양파 수확 시기를 정했다면, 이제 완전히 익을 때까지 기다렸다가 수확을 시작하면 됩니다. 맑고 화창한 날씨에 양파를 캐는 것이 가장 좋습니다. 이른 아침에 수확하여 하루 종일 햇볕에 말릴 시간을 충분히 주고, 양파가 빨리 마르도록 주기적으로 흔들고 뒤집어 주세요.
전구를 뽑을 때는 매우 조심해야 합니다. 꼭대기를 뽑으면 썩을 수 있으니까요.
수확을 더 쉽게 하려면 쇠스랑이나 소형 정원용 포크를 사용할 수 있습니다. 구근에 흙이 남아 있으면 손으로 제거하여 구근의 손상(균열로 인해 감염이 발생할 수 있음)을 방지해야 합니다. 또한, 구근이 썩는 것을 방지하기 위해 손상되지 않도록 주의하십시오.
비가 오는 동안 수확
날씨가 좋을 때 수확하는 것이 불가능하다면, 우기에 구근을 캐낼 수 있습니다. 우기에 수확하면 젖은 구근의 숙성 여부를 확인하기가 더 어려워지기 때문에 작업이 더 복잡해집니다. 게다가, 완전히 익지 않고 수분이 많은 구근을 제대로 익은 구근과 함께 수확할 수도 있습니다.
비에 딴 양파는 통풍이 잘 되고 밀폐된 고온의 공간에서 완전히 말려야 합니다. 건조 속도를 높이려면 양파를 한 겹으로 깔고 하루에 한 번 이상 정기적으로 뒤집어 주세요. 양파가 마르면 흙과 먼지 중 일부는 저절로 떨어지고, 나머지는 살이 손상되지 않도록 조심하면서 부드럽게 씻어낼 수 있습니다.
비가 오는 동안 수확한 과일이 썩기 시작하면 따로 보관하세요. 마르면 냉동하거나, 잘게 자르거나, 통조림으로 만들 수 있습니다.
우기에 수확해야 할 수도 있습니다. 늦게 수확하면 부정적인 결과가 발생할 수 있기 때문입니다. 양파를 너무 일찍 수확하면 부패 위험 없이 오랫동안 보관할 수 없습니다. 양파가 완전히 익지 않아 유통기한이 크게 단축됩니다.
한번 보세요 또한
수확을 미루면 많은 양의 구근이 썩을 수 있습니다. 땅에서 파내어 지하실에 보관하면 썩는 과정이 계속될 가능성이 높아지고, 대부분의 과일이 상하게 됩니다.
양파 다듬기
양파를 캐내고 상한 양파를 따로 보관한 후에는 가지치기를 해야 합니다. 이렇게 하면 병충해를 예방하고 새 양파가 돋아나는 것을 막을 수 있습니다. 또한, 가지치기한 양파는 보관하기가 더 쉽고, 특히 공간이 부족할 때 더욱 유용합니다.
양파 구근은 완전히 마른 후 다듬습니다. 일반적으로 양파를 다듬을 수 있을 만큼 자랄 때까지 약 2주가 걸립니다. 이 기간 동안 병원균은 완전히 박멸됩니다. 양파 구근을 만져보고 잘 자랄 준비가 되었는지 주기적으로 확인할 수 있습니다.
겨울 동안 수확한 양파를 어떻게 보관할지에 따라 양파를 다듬는 방법은 다양합니다. 어떤 경우든 뿌리를 다듬고, 필요에 따라 다른 부분을 제거해야 합니다. 예를 들어, 수확한 양파를 상자에 보관하는 경우, 각 양파의 윗부분을 다듬어 각 구근에 약 5cm 길이의 작은 줄기가 생기도록 해야 합니다.
양파를 올바르게 말리는 방법
수확한 양파를 보관하려면 완전히 말려야 합니다. 수확량이 적다면 일반 가스 오븐을 사용하여 조리할 수 있습니다. 오븐을 섭씨 40도(화씨 104도)로 예열하고 오븐 온도를 그 온도로 설정합니다. 베이킹 시트에 양파를 2kg 이하로 한 겹으로 놓습니다. 오븐 문을 살짝 열어둔 상태에서 양파를 2시간 동안 말립니다. 말리는 동안 양파를 여러 번 뒤집어 주세요. 그렇지 않으면 양파가 고르게 마르지 않습니다.
주방 천장 아래에 가로보를 설치할 수 있는 기회가 있다면 수확물을 묶어서 스토브 버너 위에서 말릴 수 있습니다. 양파 머리를 묶거나 엮다 그렇지 않은 경우 머리에서 최소 4~5cm 떨어진 곳에서 깃털을 다듬는 것이 중요합니다.
특수 가열 장치를 사용하지 않고도 수확한 과일을 건조할 수 있습니다. 과일을 한 겹으로 펴고 그 아래에 양피지나 두꺼운 천을 깔면 됩니다. 하지만 난로 없이 따뜻한 방에서 수확한 과일을 건조하면 건조 과정이 상당히 지연되어 10~20일이 걸릴 수 있다는 점을 명심하세요.
집에서 양파를 보관하는 방법
대량 수확 시, 대량으로 저장해 둘 수 있습니다. 구근을 말리고 다듬은 후, 특별히 설계된 저장고나 창고에 구근을 쌓아 보관할 수 있습니다. 공간이 부족한 집에서도 장기 보관을 위해 구근을 쉽게 보관할 수 있습니다.
과일을 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 화환이나 땋은 머리를 엮습니다. 깃털을 다듬은 후 마른 줄기를 약 5cm 정도 남겨두고 여러 개의 구근을 함께 묶습니다. 말린 후 적당한 길이로 땋아 부엌이나 식료품 저장실의 들보나 천장 고리에 묶습니다.
- 평평한 바닥의 나무 상자나 고리버들 바구니에 보관하세요. 수확한 열매를 여러 겹으로 쌓아서 식료품 저장실이나 발코니에 보관하세요. 수확물이 얼지 않도록 충분히 단열 처리가 되어 있어야 합니다. 또한 보관 장소가 너무 습하지 않도록 하는 것이 중요합니다.
- 스타킹. 깨끗한 나일론 스타킹에 수확물을 가득 채워 천장에 걸거나 식료품 저장실 선반에 매듭이 바깥쪽을 향하도록 한 줄로 촘촘히 정리합니다.
수확한 과일의 장기 보관 시 영양가 손실을 방지하려면 실내 습도를 적절히 유지하는 것이 중요합니다. 작물에 적합한 습도는 60%입니다. 습도가 낮으면 과일이 건조해질 수 있으므로, 필요한 경우 실내 습도를 높이거나 저장 용기에 껍질을 넣어 보관하십시오. 습도가 너무 높으면 톱밥이나 재를 채운 용기를 보관 장소에 두는 것이 좋습니다.
