보라색 감자는 매장에 출시된 비교적 새로운 품종입니다. 소비자들은 이 이국적인 채소에 처음에는 깊은 인상을 받지 못했지만, 그 유익한 특성 덕분에 생각이 바뀌었습니다. 이 특이한 채소를 활용한 다양한 요리법이 현재 존재합니다. 이 채소의 장단점은 더 자세히 살펴볼 가치가 있습니다.
출현의 역사
"네그레스(negress)" 또는 "비탈롯(vitalot)"으로도 알려진 자색 감자는 남미 원산의 야생 식물에서 유래합니다. 이 품종을 개발하기 위해 종간 교잡종과 적도와 아프리카에서 재배되는 채소의 색소가 사용되었습니다.
보라색 감자에 대한 일반 정보
보라색 감자에 대한 설명과 특성은 이 감자가 유전공학의 산물이 아님을 시사합니다. 이 감자를 만드는 데는 고전적인 육종법이 사용되었습니다.
감자는 겉모습과 맛만 다를 뿐, 가벼운 감자와 다릅니다.
인기 품종
보라색 감자에는 독특한 특징을 지닌 여러 종류가 있습니다.
비탈롯
가장 잘 알려진 품종은 보라색 과육과 흰색 반점이 특징입니다. 뿌리는 상당히 크게 자라며 길쭉한 타원형 모양을 하고 있습니다. 늦게 익는 품종이라 10월 중순에 수확합니다. 장기 보관에 적합합니다.
모두 파란색
이 아종은 특이하고 강렬한 파란색을 띤다는 점에서 다른 모든 아종과 다릅니다. 이 감자의 뿌리는 비교적 작아서 무게가 약 200g입니다. 베스 시니(Ves' Siny) 품종은 중후반 품종으로 분류되므로 첫 수확은 70일 후에 이루어집니다.
폭발
이 품종은 최초로 개발된 품종 중 하나였습니다. 이름은 빠르고 생산적인 결실에서 유래했습니다. 이 자색 감자의 특징은 비교적 작은 크기에도 불구하고 수확량이 높다는 것입니다. 뿌리는 청자색을 띠며, 한 그루에서 최대 5kg까지 수확할 수 있습니다.
한번 보세요 또한
라일락 꽃
이 품종은 라일락색 과육에서 이름을 따왔습니다. 이 감자는 국내 육종가들이 개발했습니다. 중간 생육 작물로, 첫 수확은 95일째에 이루어집니다. 뿌리는 작아서 무게가 80g에 불과합니다. 이 품종은 평균적인 수확량을 자랑하며 병충해에 강합니다.
페루 바이올렛
이 품종은 늦숙성 품종으로, 100일 이내에 성숙합니다. 중간 크기에 수확량이 많으며, 뛰어난 풍미로 높은 평가를 받고 있습니다. 또한 내병성, 장기 저장성, 그리고 뛰어난 운반성을 자랑합니다.
아디론댁 블루
이 감자는 높은 수확량과 매력적인 외관으로 높은 평가를 받고 있습니다. 열매는 비교적 작아 무게가 100g에 불과합니다. 늦게 익는 품종으로, 수확 후 95일 만에 첫 수확이 가능합니다. 가장 큰 단점은 병충해에 취약하다는 것입니다.
재배의 특징
일반 감자와 달리 자색 감자 품종은 재배 조건이 더 까다롭고 특별한 관리가 필요합니다. 4월 중순부터 덩이줄기나 씨앗을 사용하여 심기 시작하지만, 새싹은 심지 않습니다. 자색 감자는 콜로라도 감자좀과 같은 병충해와 해충에 매우 취약하다는 점에 유의해야 합니다. 심기에는 양토가 적합합니다. 그 외에는 흰 감자와 비슷한 재배 방식을 사용합니다.
관리 지침
관리는 물주기, 잡초 제거, 비료 주기, 그리고 흙 푸는 것으로 구성됩니다. 관개는 계절에 세 번, 즉 발아 직후, 새싹이 난 후, 그리고 꽃이 진 후에 합니다. 건기에는 최소 일주일에 한 번 물을 주는 것이 좋습니다. 과도한 수분은 곰팡이병을 유발합니다.
또한, 들어가자마자 잡초를 제거하고, 해충을 퇴치하는 것도 중요합니다.
수확 및 저장
수확은 보통 초가을에 이루어집니다. 수확한 뿌리채소를 직사광선에 장시간 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 감자는 습도가 적당한 별도의 방에 평평하게 펼쳐 놓아야 합니다. 이렇게 하면 감자를 보관하기에 적합한 환경이 조성됩니다. 또한, 보관 직전에 감자를 하나하나 살펴보고 손상된 감자는 제거하십시오. 이 채소는 장기간 보관에도 잘 견딥니다.
한번 보세요 또한
올바르게 요리하는 방법은?
이 이국적인 채소는 다양한 요리에 사용됩니다. 자색 감자는 식단에 자주 포함되며, 조리 과정은 흰 감자와 동일합니다.
가능한 금기사항 및 적응증
풍부한 비타민 함량과 다양한 유익한 성분에도 불구하고, 이 특이한 색깔의 감자는 모든 사람에게 적합하지는 않습니다. 다음과 같은 질환이 있는 사람은 이 보라색 채소를 식단에 포함하지 않는 것이 좋습니다.
- 고혈당
- 만성 변비
- 과체중
- 저혈압
- 위염, 궤양.
하지만 이 제품은 혈액순환 장애와 면역력 저하로 고통받는 사람들에게 도움이 될 것입니다. 근시가 있는 사람에게도 좋습니다. 감자는 배변 활동을 정상화하고 복통을 완화하며, 뇌졸중을 예방하고 철분 흡수를 개선하는 데 자주 사용됩니다.
사용의 이점과 해악
이 종의 분포 유익한 특성으로 인해 감자를 받았습니다.이 채소로 만든 요리는 혈압을 낮춰 혈액 순환에 문제가 있는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다. 하지만 저혈압 환자는 건강에 위험을 초래할 수 있으므로 섭취해서는 안 됩니다.
이 감자는 항산화 성분이 풍부할 뿐만 아니라 비타민 C와 카로티노이드도 풍부합니다. 이 감자를 꾸준히 섭취하면 시력 개선, 혈관벽 강화, 플라그 형성 예방에 도움이 됩니다. 이러한 효능은 죽상동맥경화증과 암 위험을 줄여줍니다.
리뷰
블라디슬라프, 트베리
"저희는 보라색 감자를 3년째 재배하고 있어요. 처음에는 수확 과정이 낯설었지만, 이제는 익숙해졌어요. 독특한 맛과 재배의 용이성 때문에 좋아해요."
류드밀라, 모스크바
보라색 감자의 건강상 이점에 대해 듣고 직접 재배해 보기로 했습니다. 처음에는 수확량이 많지 않았지만, 점차 잘되기 시작했습니다. 곧 이 품종으로 완전히 바꿀 예정입니다. 온 가족이 이 품종을 좋아하거든요.
한번 보세요 또한
