검은 감자는 러시아 정원에서 점점 더 흔해지고 있습니다. 풍부한 맛과 병충해에 강한 이 복합 채소는 전 세계적으로 많은 팬을 확보했습니다. 높은 에너지 함량, 풍부한 맛, 그리고 재배의 용이성 덕분에 인기가 높습니다. 수확량이 낮음에도 불구하고, 이 채소는 우리 식탁에 꾸준히 오르고 있습니다.
기원
유색 과육 감자의 원산지는 남미 페루와 볼리비아일 가능성이 가장 높습니다. 검은색이나 짙은 자주색 품종이 처음 발견된 곳도 바로 이곳입니다. 또한 이 채소는 18세기와 19세기 과학자들의 선택적 개량으로 탄생한 것으로 여겨집니다.
품종 설명
짙은 감자 "블랙 프린스" 또는 이와 유사한 품종은 독특한 외관으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 덩이줄기는 두꺼운 껍질을 가지고 있으며, 과육만큼이나 짙은 색을 띱니다. 덩이줄기는 종종 불규칙하고 길쭉한 타원형이며, 땅 위로 솟은 부분은 더 밝습니다.
과일에 대한 설명
이 감자 품종의 열매는 거의 둥글지 않고 항상 길쭉합니다. 껍질은 과육과 같은 색이지만 더 어둡고 거의 검은색입니다. 과육에는 종종 흰색 맥이 있습니다. 열매의 맛은 일반 품종과는 다릅니다. 또한 항산화제와 비타민이 더 풍부합니다.
수풀에 대한 설명
관목은 품종에 따라 생김새가 다양합니다. 주요 차이점은 식물의 높이와 덤불의 형태입니다. 평균 높이는 50~65cm에 달합니다. 일부 품종은 줄기가 더 길거나 짧습니다. 항상 곧게 뻗습니다.
장점과 단점
이 채소의 장단점은 대부분 품종에 따라 다릅니다. 그러나 일반적인 특성 외에도 다음과 같은 긍정적인 특성이 두드러져 정원사들의 관심을 끌고 있습니다.
- 과일의 원래 모습;
- 괜찮은 맛의 품질;
- 장기간 보관이 가능하고 상품성 있는 모습을 유지할 수 있는 능력
- 더욱 유익한 성분과 비타민
- 질병 저항성;
- 더위와 가뭄에 대한 저항력.
검은 감자는 재배를 결정할 때 고려해야 할 몇 가지 단점이 있습니다.
- 밭작물로 재배할 수 없음
- 가장 좋은 품종에서도 수확량이 낮음
- 식물 특이적 질병.
첫째, 수확량이 낮기 때문에 이 감자는 주요 상업 작물로서 농부에게 적합하지 않습니다.
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맛은 어때요?
검은 감자 품종마다 맛이 다릅니다. 하지만 전문 출판물에 따르면, 모든 품종의 검은 감자는 동일한 풍미를 공유합니다. 여기에는 견과류 풍미도 포함됩니다.
게다가 이 감자는 일반적인 흰 감자보다 빨리 익고, 감자를 넣은 요리에서도 원래 색깔이 그대로 유지됩니다.
질병 저항성
모든 정원사는 가능한 한 병충해에 강하고 잦은 살충제 처리가 필요 없는 식물을 키우고 싶어 합니다. 검은 감자는 그러한 채소 중 하나입니다. 검은 감자는 러시아 정원에서 흔히 발생하는 대부분의 병충해에 강합니다.
조기 성숙
다른 대부분의 정원 식물과 마찬가지로 뿌리채소의 숙성 시기는 선택한 품종에 따라 달라집니다. 조생종과 만생종이 있습니다. 평균적으로 심은 후 90일이면 수확할 수 있습니다. 조생종은 70일, 만생종은 110일이 걸립니다.
생산력
검은 감자 수확량은 품종에 따라 상당한 차이가 있지만, 일반적으로 그다지 인상적이지 않습니다. 이것이 이 채소가 산업용 밭작물로서 인기가 낮은 주된 이유입니다.
성장 지역
이 식물은 극북 지역을 제외하고는 지구상 거의 모든 인구 밀집 지역에서 재배됩니다. 이는 이 식물이 습하고 건조한 기후를 모두 잘 견뎌내기 때문입니다.
러시아의 분포
검은 감자는 최근 몇 년 동안 러시아에서 널리 재배되고 있습니다. 대부분 지역의 정원사와 채소 재배자들은 이 품종에 익숙합니다. 하지만 앞서 언급했듯이, 이 채소는 주요 식용 작물로 재배되지 않습니다.
품종
러시아에서는 검은 감자 육종의 성과를 살펴볼 수 있습니다. 국내 정원사들은 다양한 성숙도, 수확량, 풍미 특성을 가진 품종을 접할 수 있습니다. 러시아 정원에서 가장 흔히 재배되는 품종은 다음과 같습니다.
- "중국 송로버섯"
- "흑인 여성"
- "퍼플 페루"
- "흑태자"
- "퍼플 바이킹"
- "스코틀랜드 블랙"
이러한 품종은 우리나라 남부와 중부 지방은 물론, 시베리아와 극동 지역의 기후 조건에도 적합합니다.
중국 송로버섯
이 품종은 중기 품종입니다. 심은 후 80일째부터 수확이 시작됩니다. 뿌리는 길쭉하지만 길쭉하지는 않습니다. 껍질이 두꺼워서 유통기한이 깁니다.
"흑인 여성"
가장 흔한 조기 품종 중 하나입니다. 심은 지 70일 만에 수확할 수 있습니다. 독특한 색깔이 특징입니다. 썩음병과 뿌리썩음병에 강하고, 독특한 풍미를 자랑합니다.
페루 퍼플
모든 흑감자 품종 중 가장 맛있는 것으로 여겨지며, 200년 이상 재배되어 왔습니다. 뿌리는 길쭉하며 무게는 최대 80g까지 나갑니다. 과육은 밝은 자주색입니다. 100~110일 후에 열매가 늦게 맺힙니다. 병충해에 취약합니다.
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검은 왕자
인기 있는 조기 품종으로, 단 70일 만에 수확할 수 있습니다. 열매는 길고 진한 색을 띠며, 이 크기의 채소로서는 무게가 무려 150g에 달합니다. 다양한 질병과 해충에 대한 저항성을 자랑합니다.
- 황금선충류;
- 역병;
- 딱지;
- 뿌리썩음병
- 감자 가재;
- 검은 다리.
이는 정원사들 사이에서 이 품종이 널리 인기를 얻고 있는 이유를 설명합니다.
퍼플 바이킹
둥글고 약간 길쭉한 뿌리를 가진 중생종입니다. 일부 병충해에 강하고 수확량이 많습니다. 감자는 크고 맛있으며, 색깔은 밝은 자주색입니다.
스코틀랜드 블랙
짙은 자주색의 조기 숙성 품종입니다. 다른 조기 숙성 품종과 마찬가지로 70일 이내에 수확이 가능합니다. 과육은 조리하기 쉽고 색이 옅습니다. 흰가루병과 같은 병충해에 강하여 서늘하고 습한 기후에 적합합니다.
착륙
검은 감자를 심는 규칙은 기존 품종을 재배하는 규칙과 기본적으로 동일합니다. 간단한 농사 원칙을 따르면 수확에 전혀 문제가 없을 것입니다.
마감일
채소 심는 시기는 재배하려는 지역의 기후 조건에 따라 달라집니다. 뿌리채소는 토양 온도에 따라 달라지므로, 토양 온도가 평균 섭씨 10도 정도까지 올라갈 때 심으세요.
장소
이런 감자를 재배하다흰꽃처럼 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘 되는 곳에서 잘 자랍니다. 하지만 홍수가 나기 쉬운 곳은 피해야 하므로 저지대는 적합하지 않습니다. 토양은 가벼워야 합니다.
토양 준비
땅을 준비하다 감자 심기 가을에 심기 시작합니다. 심으려면 흙을 파고 비료를 넣어야 합니다. 이 채소에 가장 좋은 비료는 부식질과 재를 섞은 것입니다. 비율은 1제곱미터당 10kg입니다. 녹비도 함께 심습니다. 봄에 싹이 트면 땅에 파묻습니다. 심는 구멍에는 부식질과 재를 섞은 것도 넣습니다.
종자 처리
심는 재료는 신중하게 선택해야 합니다. 가을에는 손상되었거나 질병 징후가 있는 덩이줄기를 선별합니다. 봄에는 겨울을 잘 견뎌내지 못한 뿌리 작물을 다시 버립니다.
심기 위한 씨앗 준비는 땅에 옮겨 심기 한 달 전부터 시작됩니다. 뿌리를 햇볕에 두면 염분이 생성되어 설치류에게 유독한 괴경이 됩니다. 10일간 햇볕을 쬐면 필요한 양의 염분이 축적되고, 그 후 채소를 밝고 통풍이 잘 되는 곳으로 옮깁니다.
심기 패턴 및 깊이
심는 방법은 토양에 따라 다릅니다. 양토나 흑토에서는 감자를 깊이 10cm, 간격 30cm의 구덩이에 심습니다. 모래 토양에서는 감자를 최대 깊이 12cm, 간격 25cm의 구덩이에 심습니다. 습한 토양에서는 50cm 간격으로 이랑-이랑 방식을 사용합니다.
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케어 기능
검은 감자는 다른 종류의 식물과 마찬가지로 관리가 필요합니다.
살수
감자는 자라는 동안 적절한 시기에 물을 주어야 합니다. 하지만 특히 물을 많이 주어야 하는 시기가 있습니다.
- 새싹이 돋아날 때;
- 식물이 꽃을 피울 때;
- 꽃이 진 직후.
점적 관개와 뿌리기 관개가 모두 사용됩니다.
탑 드레싱
이 채소는 비료를 잘 먹습니다. 첫 번째 시비는 발아 후 2주 후에 합니다. 요소와 액상 뮬린을 시비합니다. 두 번째 시비는 개화 직후 수확이 시작될 때 합니다. 황산칼륨은 식물체당 500mg의 비율로 시비합니다.
잡초 제거
감자밭의 잡초를 정기적으로 제거하여 잡초가 자라는 것을 방지하세요.
흙을 풀어주다
표면에 껍질이 형성될 때마다 흙을 풀어야 합니다.
힐링
흙을 갈아주면 통풍이 좋아지므로 정기적으로 갈아줍니다. 처음에는 수풀이 20cm 정도 자랐을 때 하고, 그 후에는 최소 두 번 더 갈아줍니다.
해충 및 질병
위에서 언급했듯이 많은 품종(특히 '블랙 프린스')은 질병과 해충에 저항력이 있습니다.
수확 및 저장
덩이줄기를 캐내기 전에 먼저 덤불을 베어내어 식물의 수액이 모두 뿌리로 흘러들도록 합니다. 수확한 덩이줄기는 통풍이 잘 되는 곳에 톱밥을 뿌린 후 보관합니다.
소비
흰 감자와 같은 방법으로 먹으며, 튀기거나 삶아서 먹을 수도 있습니다.
결론
검은 감자를 재배하는 것은 전통적인 흰 감자 품종을 재배하는 것과 크게 다르지 않습니다. 검은 감자는 내한성이 강하고 수확량은 적지만 맛이 매우 좋습니다.
