Tempranillo 포도 품종의 설명 및 특성, 심기 및 관리

템프라니요 포도는 이름에서 알 수 있듯이 일찍 익는 포도 품종입니다. 스페인어로 "템프라니요"는 "이른" 또는 "조숙한"을 의미합니다.

스페인과 포르투갈은 이 포도 품종으로 만든 드라이 와인과 포트 와인의 주요 생산자이자 공급처로 여겨집니다. 지난 세기 말, 북미와 남미, 호주, 아프리카의 와인메이커들이 이 품종에 관심을 보였습니다.

기원의 역사

템프라니요 포도 품종은 스페인이 원산지로 알려져 있지만, 정확한 기원은 아직 밝혀지지 않았습니다. 13세기에 스페인 수도원을 순례하던 수도사들이 이베리아 반도에 포도 묘목을 가져왔다는 설이 있습니다. 또 다른 설로는 기원전 1,000년경 페니키아인들이 포도 묘목을 이베리아 반도에 가져왔다는 설도 있습니다.

오늘날 템프라니요 포도 품종은 여러 나라에서 재배되고 있습니다. CIS 국가와 러시아에서는 따뜻한 남부 기후 지역에서 포도밭이 조성됩니다.

템프라니요의 설명 및 특징

과일 작물은 재배 지역의 기후와 날씨 조건에 따라 달라지는데, 이는 템프라니요 포도 품종의 확산을 제한하는 요소입니다.

부시

포도나무의 성장과 발달은 생장 조건과 위치에 따라 달라집니다. 새순은 튼튼하고 왕성하며 황갈색이고, 각 새순에는 최대 25개의 열매눈이 있습니다.

어린 잎은 누런빛을 띠며 청동색 광택이 나고 털이 빽빽하게 나 있습니다. 다 자란 잎은 크고 다섯 갈래로 갈라지며 약간 주름지고 가장자리에 큰 톱니가 있으며 밝은 녹색입니다.

중요! 꽃이 피는 시기에 열매를 맺는 덩굴은 수꽃과 암꽃을 무리 지어 피는데, 이는 이 품종이 자가수정할 수 있음을 나타냅니다.

다발

열매는 크고 무게는 최대 300g이며, 원뿔 모양 또는 원통형으로 길쭉하고 둥글며 짙은 파란색 열매가 달려 있습니다.

열매는 송이마다 서로 꼭 붙어 있어서 종종 변형됩니다.

말린 씨앗

이 와인 품종의 열매는 크고 무게는 최대 1.8g에 달합니다. 익으면서 짙은 파란색을 띠고 보호용 왁스 같은 막이 형성됩니다. 껍질은 시큼하고 색소가 풍부하여 와인의 색깔이 더욱 진해집니다.

열매의 과육은 짙고, 즙이 맑으며, 달콤하고 신맛이 나는 맛이 납니다.

참고사항: 템프라니요 포도는 낮과 밤의 급격한 온도 변화에 노출되었을 때 가장 좋은 풍미가 나는 전 세계의 유일한 과일 품종입니다.

품종의 특성

템프라니요 포도는 고지대에서 가장 잘 익습니다. 해발 700m에 위치한 농장에서 기록적인 수확량이 기록되었습니다.

서리 저항성

이 과일 작물은 극심한 서리와 장기간의 가뭄에 모두 민감합니다. 식물이 견딜 수 있는 최소 겨울 서리 한계는 영하 18°C(영하 23°F)입니다. 기온이 더 떨어지면 베리 덤불이 얼어붙습니다. 따라서 온대 기후에서 템프라니요 포도를 재배할 경우, 겨울을 나기 전에 포도나무에 추가적인 단열재가 필요합니다.

가뭄 저항성

베리류 작물은 가뭄에 대한 내성이 낮습니다. 포도나무는 고품질의 풍성한 수확을 위해 엄격한 관개 일정이 필요합니다.

생산성과 결실

열매 맺기는 야외 재배 3~4년차에 시작됩니다. 열매의 성숙은 재배 지역의 기후와 기상 조건에 따라 달라집니다.

스페인에서는 이 품종이 일찍 익는 것으로 여겨지지만, 온대 기후에서는 열매가 늦게 익습니다.

적절하고 시기적절한 관리를 통해 포도나무 한 그루에서 최대 5kg의 열매를 수확할 수 있습니다. 산업 생산에서는 헥타르당 최대 10톤의 수확이 가능합니다.

신맛

포도의 주요 구성 성분은 당과 산입니다.

템프라니요 품종은 100ml당 최대 23g의 설탕과 리터당 최대 6g의 산을 함유하고 있습니다.

완제품의 평균 알코올 함량은 최대 14%입니다.

질병 저항성

이 독특한 포도 품종은 곰팡이병과 해충으로부터 추가적인 보호가 필요합니다. 베리 덤불은 이른 봄과 겨울 휴면기에 들어가기 전에 화학 물질과 생물학적 제제로 처리됩니다.

성장기 동안 질병과 해충이 퍼지면 덤불에 살균제와 살충제를 뿌립니다.

중요! 적절한 관리와 농업 관행 준수는 포도의 곰팡이 및 바이러스성 질병 위험을 줄여줍니다.

품종의 장단점

품종 포도는 항상 고유한 특성과 특징 면에서 다른 품종과 차별화됩니다. 풍성하고 건강한 베리 작물을 재배하려면 품종의 모든 장단점을 이해하는 것이 필수적입니다.

장점:

1. 수확량이 높아 한 덤불에서 4~5kg의 열매가 맺힙니다.
2. 안정적이고 매년 열매를 맺습니다.
3. 이 묘목은 따뜻한 기후의 지역에 잘 적응합니다.
4. 관리하기 쉽습니다.
5. 와인과 주스 제품 생산에 적합한 우수한 특성이 있습니다.

템프라니요 포도는 종종 주스와 넥타 등 무알콜 음료를 생산하는 데 사용됩니다.

단점:

1. 질병과 해충에 대한 면역력이 약함.
2. 품종을 재배하는 데에는 지리적 제약이 있습니다.
3. 서리와 가뭄에 대한 저항성이 낮습니다.
4. 이 품종은 심는 위치, 기후, 토양 구성에 있어서 요구 사항이 까다롭습니다.

중요! 과일 작물은 봄 서리를 견디지 ​​못해서 꽃과 과일 봉오리가 떨어집니다.

올바르게 심는 방법

포도 작물이 완전히 자라고 발달하려면 식물을 적절히 심고 그에 따른 관리가 필요합니다.

마감일 선택을 위한 권장 사항

첫 서리가 내리기 4~6주 전인 가을에 묘목을 땅에 옮겨 심는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 식물이 뿌리를 내리고 겨울 동안 토양에서 충분한 영양분을 흡수할 시간을 확보할 수 있습니다.

온대 기후에서는 베리 작물을 성장기가 시작되기 전인 이른 봄에 심습니다.

부지 선정 및 준비

템프라니요 포도를 심는 위치의 선택은 향후 수확량, 숙성, 열매의 맛을 결정합니다.

1. 과일 작물은 경사진 밭에서 자라는 것을 선호합니다. 평지에서는 열매가 당분을 흡수하지 못하고 신맛이 남아 최종 와인의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.
2. 또한, 산악 지역의 기후적 특징도 중요한데, 낮의 기온과 밤의 기온이 크게 다르기 때문입니다.
3. 베리 덤불은 통풍과 돌풍으로부터 보호되는, 빛이 잘 드는 남쪽 경사면에 심어집니다.
4. 과일 작물을 재배하는 토양은 느슨하고 비옥하며 석회를 함유한 것이 좋습니다.
5. 땅을 조심스럽게 파고, 잡초를 제거하고, 흙을 풀어줍니다.
6. 토양에 미네랄 비료와 부식질을 섞고 물을 넉넉히 줍니다.

중요! 템프라니요 포도는 너무 습하거나 물에 잠긴 토양을 견디지 못합니다.

심기재료 선택 및 준비 방법

엘리트 포도 묘목은 신뢰할 수 있는 종묘장에서 구입합니다.

1. 식물은 곰팡이, 바이러스, 박테리아에 의한 손상과 감염 여부를 주의 깊게 검사합니다.
2. 묘목의 줄기는 곧고, 색깔이 균일하며, 과일 새싹이나 잎이 있어야 합니다.
3. 뿌리는 잘 발달되어 있고, 부패성 반점이나 손상이 없으며, 수분이 잘 유지됩니다.
4. 식물의 나이는 2~3년을 넘지 않습니다.

야외에 심기 전에 묘목을 따뜻한 물이 담긴 용기에 10~15시간 담가둡니다. 담근 후, 뿌리를 약한 과망간산칼륨 용액으로 처리하여 해로운 질병으로부터 보호합니다.

심기 다이어그램

심기 구멍은 묘목을 심기 위해 준비된 땅에 파는 구멍입니다.

1. 구멍의 깊이와 너비는 70~80cm이다.
2. 심는 식물 사이의 거리는 1.5~2m, 줄 사이의 거리는 2.5~3m로 둡니다.
3. 깨진 돌이나 팽창된 점토로 된 배수층을 구멍 바닥에 놓습니다.
4. 비옥한 흙을 섞어서 그 위에 붓습니다.
5. 구멍 중앙에 지지대를 박습니다.
6. 묘목을 흙더미 위에 올려 놓습니다.
7. 뿌리는 구멍 전체에 고르게 분포되고 남은 흙으로 덮여지며, 뿌리와 흙 사이에 빈 공간이 생기지 않도록 주의합니다.
8. 덤불 아래의 흙은 압축되어 있고 관대하게 물을 줍니다.

심기 작업이 끝나면 나무 줄기 둘레에 마른 풀이나 톱밥을 섞은 이탄을 덮어줍니다.

관리 지침

열매의 생산과 맛은 적절하고 시기적절한 관리에 달려 있습니다.

물주기 모드

관개 조치는 포도의 형성과 숙성에 중요한 조건입니다.

1. 과일나무에 처음으로 물을 주는 일은 이른 봄에 덮개 물질을 제거한 후에 실시합니다.
2. 다음 물주기는 수풀의 꽃이 피기 시작할 때 실시합니다.
3. 가장 중요한 것은 난소 형성 기간 동안 물을 주는 것으로 간주됩니다.

추가적인 관개 절차는 날씨 상황에 따라 달라집니다.

각 식물 아래에 최대 5리터의 침전된 따뜻한 물을 붓습니다.

탑 드레싱

포도는 매우 세심한 관리와 비료 공급을 받습니다. 과도한 영양분은 포도나무의 생장과 발달을 저해하여 수확량과 포도 열매의 구성에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

첫 번째 유기 비료는 봄에 시비합니다. 과일 작물이 개화 및 결실 단계에 접어들면 인산과 칼륨이 추가로 필요합니다.

수확 후 포도에 유기물과 균형 잡힌 미네랄 복합체를 비료로 줍니다.

중요! 딸기나무에 추가 비료를 주는 것은 생장 3~4년차부터 시작하세요.

트리밍

포도나무는 가을에 가지치기를 하여 어린 가지 3~5개만 남기고 나머지는 제거합니다. 새순은 6~8개의 새싹만 남기고, 마르고 부러진 가지와 오래된 가지는 완전히 제거합니다.

씨방 형성 과정에서 과도한 꽃차례와 송이도 다듬어 수풀에 가해지는 부담을 조절합니다.

새와 곤충으로부터 보호

예방적 해충 방제는 포도나무 꽃이 피기 전인 이른 봄에 시행됩니다. 식물에 살충제를 살포합니다.

열매가 익는 시기에는 새들의 공격으로 수확에 차질이 생깁니다. 열매 송이에 그물을 씌우고, 반짝이는 리본이나 낡은 원반을 매달아 새들을 쫓습니다.

겨울을 준비하다

포도원을 보존하기 위해 늦은 가을부터 겨울 준비를 시작합니다.

덤불에 물을 넉넉히 주고, 흙을 풀어준 후 두꺼운 부식질 층으로 멀칭합니다. 식물을 땅에 구부려 고정한 후 특수 섬유나 다른 덮개재로 덮습니다.

이 지역에 눈이 내리면 큰 눈더미가 딸기나무 덤불에 이상적인 덮개를 제공합니다.

예방적 살포

템프라니요 포도는 곰팡이 및 바이러스성 질병과 다양한 해충에 취약합니다. 따라서 매년 봄과 가을에 화학 및 생물학적 살충제를 사용하여 포도나무를 처리합니다.

격자

유연하고 얇은 포도나무 가지는 추가적인 지지대가 필요합니다. 지지대 역할을 하는 격자를 설치하고, 다양한 높이에 밧줄이나 철사를 매어 포도나무를 고정합니다.

생식 방법

포도 품종은 절단, 접목, 층상 재배를 통해 무성생식으로 번식합니다.

절단

봄에는 다 자란 덤불에서 가장 튼튼하고 힘센 새싹을 잘라 여러 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 각 꺾꽂이에는 2~4개의 새싹이나 잎이 남아 있어야 합니다. 꺾꽂이에 성장 촉진제를 처리하고 비옥한 흙이 담긴 용기에 심습니다. 가을에는 뿌리가 내린 묘목을 빈 땅에 옮겨 심습니다.

부정 이득

접목은 오래된 식물의 활력을 되찾고 열매 맺는 기간을 늘리는 데 도움이 됩니다.

접목을 위해 튼튼하고 건강한 새순을 선택하고 다듬은 후 10~12cm 크기의 꺾꽂이로 나눕니다.

오래된 덤불의 줄기를 절개한 후, 그 안에 가지를 넣고 고정합니다.

레이어

층층이 번식시키는 방법은 새로운 포도 묘목을 얻는 가장 쉽고 빠른 방법입니다.

초여름에 다 자란 관목에서 튼튼한 아랫순을 골라 땅에 구부려 고정합니다. 윗순은 흙 위로 남겨두고 흙을 덮어줍니다. 물을 주고 필요하면 비료를 줍니다. 가을에는 모관에서 뿌리가 난 새순을 잘라 따로 심습니다.

질병 및 해충

템프라니요 포도는 자연 면역력이 약하기 때문에 흰가루병이나 회색곰팡이병과 같은 곰팡이 감염에 가장 취약합니다.

오이디움

흰가루병은 식물에 회색이나 흰색의 막처럼 나타나며, 쉽게 털어낼 수 있습니다. 이로 인해 씨방이 죽고, 과일이 썩고 갈라지며, 악취가 납니다.

이 질병을 퇴치하기 위해 유황이나 살균제를 기반으로 한 제제가 사용됩니다.

회색 썩음병

회색곰팡이는 꽃봉오리, 꽃, 과일 봉오리, 잎, 열매, 포도송이를 공격합니다. 이 질병의 주요 원인은 높은 습도입니다.

치료에는 생물학적, 화학적 보호수단이 사용됩니다.

필록세라

포도나무에 가장 위험한 해충으로, 식물의 지상부와 지하부를 모두 공격합니다. 더운 남부 지역에서 흔히 발생하며, 뿌리와 잎이 부풀어 오르는 형태로 나타납니다.

방제 및 예방을 위해 살균제 기반 제제와 생물학적 보호제가 사용됩니다.

수확 및 저장

스페인에서는 8월 하반기에 수확을 하고, 우리 위도에서는 9월~10월에 열매가 익습니다.

열매의 숙성은 과일의 산도와 당도를 결정합니다. 따라서 드라이 와인을 만들려면 포도를 너무 오래 덩굴에 두지 않아 필요한 산도를 유지합니다. 과숙된 포도는 더 달콤하며 고급 와인과 포트 와인을 만드는 데 사용됩니다.

와인 양조에 적용

템프라니요 와인의 맛, 색, 향은 기후 조건과 포도의 적절한 관리에 직접적으로 좌우됩니다. 하지만 템프라니요의 열매는 와인에 과일, 꽃, 바닐라, 향신료의 향을 더해줍니다.

템프라니요 포도는 드라이 와인과 디저트 와인을 만드는 데 사용됩니다. 포르투갈에서는 이 품종을 사용하여 대표적인 포트 와인을 생산합니다. 템프라니요는 다른 과일 품종과도 잘 어울리며, 와인 양조에 종종 사용됩니다.

경험 많은 정원사의 팁과 조언

숙련된 정원사와 농부들은 템프라니요 포도 관리의 핵심은 적절한 비료 공급과 질병 및 해충 예방에 있다고 생각합니다. 겨울철에는 추가적인 단열에도 각별히 신경 써야 합니다.

그 외에는 품종이 단순하고 소박해서 경험이 없는 정원사나 채소 재배자도 이 베리 작물을 재배할 수 있습니다.