토마토에는 짙은 색의 품종이 있습니다. 빨간색과 초록색이 섞인 품종도 있지만, 검은색 쿠마토 토마토는 다른 범주에 속합니다. 검은색 껍질을 가진 이 열매에는 안토시아닌 색소가 풍부하게 함유되어 있어 가지 껍질과 비슷한 색을 띱니다.
식물에 대한 일반적인 설명
쿠마토(Kumato) 품종은 유럽 육종가들이 개발하여 전 세계적으로 알려진 품종입니다. 독특한 검은색 열매는 터키와 여러 유럽 국가에서 재배되지만, 약 10년 전부터 러시아에서도 재배되고 있습니다. 이 품종은 러시아 육종 성과 국가 등록부에 등재되어 있지 않습니다.
이 고온성 식물은 러시아 중부 지역의 보호 토양에서만 열매를 잘 맺습니다. 비교적 늦게 성숙하는 시기(발아 후 약 120일) 때문에, 열린 토양에서는 제때 익지 않고 충분한 당분을 축적하지 못합니다. 쿠마토 토마토는 온실에서 재배해야만 진정한 맛을 느낄 수 있습니다.
이 관목은 키가 크고 무한생장형입니다(최대 2m 이상). 식물은 1~2개의 줄기로 나뉘어 격자에 묶입니다. 열매가 더 많은 영양분과 햇빛을 받도록 하려면, 자라나는 꽃송이 아래의 잎을 제거해야 합니다.
이 품종은 온실의 따뜻하고 습한 미기후에서 발생하는 주요 토마토 감염에 저항성이 있습니다. 짙은 색 과일은 알터나리아 시들음병에 영향을 받지 않으며, 식물의 녹색 부분은 모자이크 바이러스에도 저항성이 있습니다. 토마토는 고온에도 잘 견딥니다.
이 품종의 특징과 설명에 따르면, 햇볕이 충분하고 토양이 약간 건조할 때 과일이 더 달콤해집니다. 하지만 쿠마토의 뿌리는 토양의 가장 표층에 위치하기 때문에 1~2cm 이상 마르지 않도록 주의해야 합니다.
한 그루당 평균 수확량은 7~8kg입니다. 쿠마토는 조밀하게 심으면 잘 자라지 않기 때문에 1제곱미터당 2~3그루만 심을 수 있습니다. 심는 밀도가 높을수록 수확량이 줄어듭니다.
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과일 품종의 특징
쿠마토 토마토는 작고 둥글며, 체리 토마토와 중간 크기의 열매를 맺는 일반 품종의 중간 정도 크기입니다. 열매 하나의 무게는 약 80g이고 지름은 4.5~5cm입니다. 열매 송이와 덤불 전체에 맺히는 열매는 크기와 무게가 거의 같으며, 덩굴에 8~10개가 열립니다.
껍질은 매우 촘촘하고 튼튼하며, 생물학적으로 익으면 진한 갈색빛이 도는 자주색을 띱니다. 덜 익은 토마토는 짙은 녹색을 띠지만, 데치면서 갈색으로 변합니다. 이 토마토는 익어도 갈라지지 않고, 장기 운송에도 잘 견디며, 최소 2주 동안 상품성을 잃지 않고 보관할 수 있습니다. 토마토는 덩굴에서 수확한 후에도 풍미가 거의 손상되지 않고 더 익을 수 있습니다.
과육은 흥미로운 갈색을 띠고, 완전히 익으면 껍질 근처는 거의 보라색, 속은 녹색을 띱니다. 과육은 단단하고 탄력이 뛰어나지만, 아삭거리는 느낌은 없습니다. 토마토에는 두 개의 큰 씨앗 방이 있습니다.
맛은 매우 중요합니다. 검은 토마토를 재배해 본 정원사들은 달콤한 맛, 거의 무산소, 그리고 블랙베리나 자두를 연상시키는 풍부하고 과일 향을 칭찬합니다. 쿠마토 토마토 품종의 건강상 이점으로는 시력 보호와 항산화 작용(신체 활력 증진)에 도움이 되는 안토시아닌 함량이 높다는 점이 있습니다. 또한, 토마토는 인체에 유익한 다양한 비타민과 미량 원소, 당류, 단백질을 함유하고 있습니다.
검은 토마토는 이국적인 별미로 여겨집니다. 생으로 먹기도 하고, 이 특이한 과일을 고급 애피타이저, 명절 음식, 샐러드에 넣어 먹기도 합니다. 텃밭에서 쿠마토를 재배하는 텃밭 주인은 쿠마토를 일상 식단에 추가하여 이 특이한 토마토로 손님들을 놀라게 할 수 있습니다. 하지만 가정 텃밭에서는 쿠마토 품종을 일반적인 빨간 토마토처럼 자주 사용합니다.
남는 농산물은 겨울 동안 쉽게 보관할 수 있습니다. 블랙베리는 절이는 동안에도 질감을 유지하며, 채소 플래터의 색감을 아름답게 돋보이게 합니다. 이 토마토는 건조하기 쉽습니다. 건조 물질이 많고 과즙이 적어 고품질 제품을 보장합니다. 익지 않았지만 이미 색깔이 있는 쿠마토 토마토는 아름답고 이국적인 잼을 만들 수 있습니다.
검은색 토마토를 재배하는 방법은?
쿠마토 토마토는 다른 토마토와 동일한 재배 방식으로 재배됩니다. 묘목이 너무 크게 자라지 않도록 온실에 심기 50~60일 전에 씨앗을 파종합니다. 토양은 모래, 부식질, 그리고 비옥한 토양을 같은 비율로 섞어 만듭니다. 혼합물을 오븐에서 가열하거나 과망간산칼륨의 뜨거운 용액에 담가둡니다.
씨앗은 25°C 이상의 온도에서 잘 발아합니다. 따뜻하고 촉촉한 흙 위에 씨앗을 펴고 마른 모래와 흙을 0.5cm 두께로 얇게 덮습니다. 씨앗이 발아할 때까지 수분을 유지하기 위해 트레이를 비닐 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 둡니다. 묘목은 보통 4~5일 이내에 나타납니다.
식물에 본잎이 2~3개 나오면 묘목을 0.5리터 용기에 옮겨 심습니다. 묘목 관리에는 정기적인 물주기가 포함됩니다.
쿠마토 묘목은 5월 중순(러시아 중부)에 온실로 이식할 수 있습니다. 주요 지표는 토양 온도입니다. 토양은 20°C까지 따뜻해져야 합니다. 그렇지 않으면 토마토가 잘 뿌리를 내리지 못합니다.
길쭉한 모종은 20cm 깊이의 도랑에 심는 것이 가장 좋습니다. 줄기는 수평으로 놓고 잎 3~4쌍은 표면 위로 남겨둡니다. 토마토가 자라면 첫 번째 꽃송이 위에 남겨 두어야 하는 곁순 하나를 제외하고 모든 곁순을 제거하여 모양을 잡습니다.
쿠마토를 관리할 때, 이 품종은 줄기의 깊은 부분에서 자라는 얕은 뿌리 체계가 잘 발달되어 있다는 점을 기억해야 합니다. 이 뿌리 체계는 특히 수분 스트레스에 취약하며, 흙을 푸는 것으로 인해 손상될 수 있습니다. 따라서 토마토는 정기적으로 물을 주어야 하며, 흙은 1cm 이상 푸는 것이 좋지 않습니다.
