냉동은 겨울철 보관에 도움이 됩니다. 냉동실 한쪽 구석에 배를 보관하는 주부라면 어렵지 않게 냉동할 수 있습니다. 많은 사람들이 겨울철 배를 제대로 냉동하는 방법을 궁금해합니다. 사실, 전혀 복잡하지 않습니다. 간단한 몇 가지 단계만 따르면 비타민 보충제가 한겨울에 가족을 기쁘게 해 줄 것입니다.
겨울철 배 냉동의 특징
겨울 동안 배를 냉동하려면 배를 제대로 손질해야 합니다. 배 손질을 시작하기 전에 품종과 수확 시기를 파악해야 합니다.
배가 너무 푸르면 얼렸을 때 맛이 없고, 너무 익으면 얼리기 어렵습니다.
냉장고에서 과일을 냉동하는 특징:
- 배를 잘라내는 것이 좋습니다. 어떤 경우에는 껍질을 제거해야 합니다.
- 과일은 해동 후에도 구조와 풍미가 그대로 유지됩니다. 또한, 유익한 성분도 그대로 보존됩니다.
- 잘라낸 제품을 놓기 전에 레몬즙을 뿌리거나 구연산을 첨가하세요.
- 냉동 방법은 다양하므로, 가족에게 가장 적합한 방법을 선택해야 합니다.
특별한 조리법은 필요 없습니다. 숙련된 요리사의 비율과 권장 사항을 따르기만 하면 됩니다. 이렇게 맛있고 건강한 요리는 최소 1년 동안 보관할 수 있습니다.
공정을 시작하기 전에 배를 선택하고 준비합니다.
배에는 여러 종류가 있습니다. 배를 냉동하려면 먼저 하나를 골라 원하는 온도에 도달할 때까지 기다려야 합니다. 그런 다음 조심스럽게 따서 손질을 시작하세요.
먼저 배를 깨끗이 헹구고 펼쳐 말립니다. 더 빨리 말리려면 수건으로 가볍게 두드려 말리세요. 추가 준비 과정은 선택한 냉동 방법에 따라 달라집니다.
배를 조각, 입방체 또는 4등분하여 자르고, 씨를 제거한 후 추가 가공을 실시합니다.
냉동고 준비
모든 집에 냉장고가 있지만, 모든 주부가 냉동식품을 보관할 넓은 공간을 가지고 있는 것은 아닙니다. 냉동식품을 대량으로 보관할 수 있는 사람들은 가능한 모든 종류의 과일, 베리류, 채소를 냉동합니다.
한겨울에 해동시켜 요리하면 갓 딴 것과 맛이 크게 다르지 않습니다.
냉동고는 강력해야 합니다. 일반 냉장고라면 맨 위 칸은 배를 냉동하는 데 사용됩니다. 바로 이 부분에서 냉동 과정이 시작되는데, 배가 빨리 얼수록 영양소가 더 많이 보존됩니다.
집에서 배를 얼리는 방법: 단계별 지침
이 절차를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가족의 필요에 가장 적합한 방법을 선택하는 것이 중요합니다.
과일을 통째로 얼려도 괜찮습니다. 하지만 나중에 콩포트나 다양한 음료, 과일 음료를 만드는 데만 사용할 수 있습니다.
파이 속을 채우거나 구운 제품을 장식하려면 과일을 썰어 추가 재료를 넣고 냉동하는 것이 좋습니다.
시럽에
준비 과정이 복잡할수록 완성된 제품의 맛이 더 좋습니다. 단순히 얇게 썬 조각을 넣는 것보다 시럽에 담가 얼리는 데 시간을 조금 더 투자하는 것이 좋습니다.
재료:
- 배;
- 물;
- 설탕;
- 레몬즙.
과일을 씻어 쐐기 모양으로 자릅니다. 물을 끓입니다. 끓으면 썰어 놓은 과일을 넣고 5분간 데칩니다. 건져내어 준비된 용기에 담습니다.
그동안 시럽을 끓입니다. 과일 2kg에 물 0.3리터와 설탕 0.5kg을 넣으세요. 끓인 후 불에서 내립니다.
데친 과일에 레몬즙 1티스푼을 뿌리고 시럽을 뿌립니다. 완전히 식힌 후 냉동실에 넣어 얼립니다.
조각이나 조각으로
이 방법은 조금 더 간단하고 준비도 빠릅니다. 먼저 과일을 씻어서 물기를 뺀 후 한입 크기로 자릅니다.
랩 위에 한 겹으로 놓고 레몬즙을 뿌린 후, 실온에서 살짝 말려주세요.
어떤 주부들은 레몬즙 대신 사과식초를 사용하기도 합니다. 같은 원리로, 조각들이 어두워지지 않고 보기에도 좋습니다.
완성된 슬라이스를 베이킹 시트나 나무 도마 위에 올려 냉동실에 며칠 동안 보관하세요. 냉동된 슬라이스는 지퍼백에 담아 공기를 빼고 보관하세요.
설탕에
많은 주부들이 이런 식으로 과일을 준비합니다. 이 방법을 사용하려면 굵은 설탕과 배가 필요합니다. 배를 얇게 썰어 서로 닿지 않도록 배열합니다. 그 위에 설탕을 뿌립니다.
냉장고에 넣고 며칠 동안 얼립니다. 그런 다음 지퍼백에 담아 냉동실에 보관하세요.
저장
제대로 냉동된 배는 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 잦은 냉동과 해동을 거치지 않으면 배는 모든 유익한 성분을 그대로 유지합니다. 잦은 해동은 배의 보관 수명을 크게 단축시킵니다. 다른 일상 식품과 함께 섭취할 경우 배는 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
해동
제대로 조리하여 냉동한 잼은 제대로 해동해야 합니다. 해동 과정을 간소화하려면 1회 사용 분량만큼의 재료를 1회분 분량씩 나누어 봉지에 담아 보관하세요. 남은 배는 다시 냉동하면 맛이 사라집니다.
본 제품을 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 파이를 만들거나 파이로 구운 경우, 해동하지 마십시오. 그대로 바로 드십시오.
준비된 슬라이스를 케이크나 팬케이크 장식에 사용해야 한다면, 미리 해동하여 냉장고 선반에 3~4시간 정도 넣어 두세요. 그런 후에 주방이나 다른 방에 진열하세요.
배를 얼리는 건 정말 쉬워요. 약간의 노력만 있으면 되고, 이 달콤한 간식은 한겨울에 언제나 든든한 구세주가 되어 줍니다. 배는 음료와 파이를 만드는 것 외에도 죽이나 다른 달콤한 디저트를 만드는 데에도 사용됩니다.
