집에서 겨울 동안 링곤베리를 냉동하는 4가지 간편한 방법

링곤베리는 비타민, 마그네슘, 나트륨, 인, 칼륨, 칼슘이 풍부합니다. 탄닌, 유기산, 플라보노이드, 알칼로이드 성분 덕분에 면역 체계를 강화하고 소화 및 심혈관 건강을 증진합니다. 냉동 링곤베리는 다량 영양소와 미량 영양소가 가장 많이 함유되어 있습니다.

링곤베리를 겨울 동안 냉동할 수 있나요?

베리를 냉동하는 것은 가장 안전한 보관 방법으로 여겨집니다. 베리의 구조, 성분, 향, 풍미를 그대로 보존할 수 있기 때문입니다. 베리를 여러 번에 걸쳐 나누어 보관하는 것이 더 실용적이고 편리합니다. 한 부분이 해동되면 즉시 사용해야 하며, 과일을 더 이상 냉동실에 보관하는 것은 허용되지 않습니다.

냉동 베리는 건강에 좋은가요?

열매는 이뇨, 항염, 재생 효과가 있습니다. 혈액 응고와 헤모글로빈 생성을 촉진하고 피부 탄력을 회복시켜 줍니다. 열매는 미용, 약리학, 그리고 동종요법에 사용됩니다.

링곤베리를 꾸준히 섭취하면 요로결석, 당뇨병, 고혈압, 위염, 류머티즘을 예방하는 데 매우 효과적입니다.

과일의 선택 및 준비

잘 익고 녹색을 띤 열매를 고르는 것이 좋습니다. 너무 익었거나, 손상되었거나, 썩은 열매는 버려야 합니다. 열매는 9월 초에 수확하는데, 이때 열매의 영양소 함량이 최고조에 달합니다.

링곤베리는 잔여물, 잎, 줄기를 골라내고 깨끗이 손질합니다. 마지막 준비 단계는 흐르는 찬물에 헹구는 것입니다. 냉동하기 전에는 종이 타월로 물기를 제거합니다.

링곤베리 냉동 방법 및 규칙

겨울철 과일을 보관하기 전에 과일이 쓴맛이 난다는 점을 기억하세요. 설탕을 넣으면 쓴맛을 중화할 수 있으며, 풍미는 좋아지고 산도는 낮아집니다.

분할 포장으로

준비는 단계적으로 진행됩니다.

• 열매를 분류하고 줄기, 잎, 상한 부분을 제거합니다.
• 차가운 물로 헹구고 말립니다.
• 분량대로 나누어 봉지에 넣고 밀봉한 후 냉동실에 보관하세요.

냉동실 공간을 절약하려면 열매를 봉지에 한 겹으로 넣어 두세요.

설탕과 함께 갈아서

이 버전에서는 베리를 설탕을 첨가하여 얼립니다. 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 링곤베리 1kg;
• 설탕 0.5kg.

작업물 준비에는 다음 단계가 포함됩니다.

• 씻어서 말린 과일을 용기에 붓고 설탕을 뿌립니다.
• 혼합물을 고기 분쇄기/블렌더를 사용하여 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다.
• 베리 퓨레를 보관 용기에 붓습니다.

용기를 밀폐하여 냉동실에 보관합니다.

통째로 베리

링곤베리를 통째로 얼릴 수 있습니다. 이렇게 하면 비타민, 유기산, 미네랄을 더 많이 보존할 수 있습니다.

• 잘 익은 열매만 사용하는 것이 좋습니다.
• 씻어서 말린 후 용기에 담습니다.
• 작업물은 냉동실에 보관됩니다.

베리가 충분히 건조되지 않았다면 단계별로 나누어 냉동하세요. 트레이에 한 겹으로 펼쳐서 냉동실에 넣으세요. 얼린 후에는 꺼내서 냉동실용 지퍼백에 옮겨 담아 다시 냉동실에 넣으세요.

시럽에 담긴 준비물

준비하려면 다음을 비축해야 합니다.

• 물 1리터
• 2-3 큰술의 과립 설탕;
• 소금 0.5티스푼

요리 방법:

• 과일을 씻어서 병에 담습니다.
• 냄비에 물, 소금, 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다. 베리에 매콤하고 톡 쏘는 맛을 더하기 위해 정향과 계피를 넣습니다.
• 시럽을 약한 불로 10~15분간 끓인 후 병에 붓습니다.

냉각 후, 작업물은 냉장고에 보관됩니다.

유통기한

링곤베리는 -18도에서 보관하는 것이 좋습니다. ^영형C, 온도가 낮아질수록 보관수명은 짧아집니다. 전체 과일의 유통기한은 1~3년입니다. 설탕과 함께 갈아서 만든 열매는 10~12개월 동안 보관할 수 있습니다.

올바른 해동 방법

링곤베리는 여러 가지 방법으로 해동할 수 있습니다.

• 베리 내용물이 담긴 병/용기를 냄비에 넣고 따뜻한 물을 20분 동안 채웁니다.
• 열매는 종이 타월을 깔아 놓은 접시에 놓입니다.
• 밀봉된 봉지를 따뜻한 흐르는 물에 헹굽니다.
• 혼합물을 냉장고에 10~11시간 동안 넣어둡니다.

해동 과정을 빠르게 하려면 전자레인지의 빠른 해동 모드를 사용하세요.

냉동 링곤베리로 무엇을 만들 수 있나요?

냉동 링곤베리는 다음과 같은 경우에 적합합니다.

• 젤리, 차, 과일 음료, 주스, 칵테일;
• 과자(구운 식품, 과일 샐러드, 캐서롤, 코티지 치즈 제품, 잼, 보존식품, 마멀레이드, 마시멜로, 설탕에 절인 과일)
• 샐러드;
• 소스;
• 고기;
• 조미료;
• 죽

베리의 풍미나 가치를 손상시키지 않고 보관하는 것은 어렵지 않습니다. 중요한 것은 용기와 재료를 책임감 있게 선택하는 것입니다. 정해진 기간 내에 보관하고 올바르게 해동하면 베리는 섭취 및 다양한 요리에 사용하기에 적합합니다.