8월 말과 9월에는 아주 큰 수박이 팔리는데, 한 번에 다 먹을 수 없다면 겨울 동안 어떻게 냉동해야 할지 고민이 됩니다. 남은 수박을 냉장고에 보관하는 것보다 맛있는 디저트를 만들어 먹는 것이 더 낫습니다. 수박을 가공하는 여러 가지 아이디어, 아니, 여러 방법이 있는데, 알뜰한 주부들이 모두 성공적으로 활용하고 있습니다.
겨울 동안 수박을 얼릴 수 있나요?
당연히 냉동 수박의 모양과 맛은 생수박과 다릅니다. 냉동의 목적은 칵테일, 디저트, 스무디에 넣을 수 있는 반제품을 만드는 것입니다. 냉동 수박으로 과일 아이스크림을 빠르게 만들 수 있습니다.
베리에는 최대 92%의 액체가 들어 있으므로 냉동해도 문제가 없습니다.
-18°C의 냉동고에 보관하면, 이 제품은 1년 동안 유익한 특성을 잃지 않습니다.
보존식품에 설탕을 첨가하면 풍미를 더할 수 있습니다. 소량만 필요하므로 건강에 해롭지 않습니다. 냉동 수박은 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋습니다. 냉동 주스로 만든 음료는 상쾌함을 선사하고 아플 때 기분을 좋게 해 줄 수 있습니다.
동결 기능
수박을 냉동할 용기를 미리 준비해야 합니다. 어떤 용기를 사용할지는 보관 방법에 따라 달라집니다. 일반 봉지와 모든 종류의 식품 냉동에 적합한 특수 봉지가 적합합니다. 사워크림 컵이나 일회용 플라스틱 용기를 사용해도 됩니다.
수박은 껍질이 두꺼워서 벗겨야 하는데, 흰 껍질은 필요 없습니다. 즙이 많고 붉은 과육만 냉동해야 합니다. 씨는 제거해야 하며, 냉동하면 안 됩니다.
펄프는 다음과 같은 형태로 준비하는 것이 일반적입니다.
- 큐브;
- 불알;
- 주스;
- 퓌레.
블렌더, 칼, 숟가락이 필요할 수도 있습니다. 실리콘 베이킹 몰드를 사용하면 좋습니다. 주스나 퓌레를 채울 수 있습니다. 얼린 후에는 아름다운 꽃, 원, 베리, 큐브, 동물 모양 등을 부드러운 몰드에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 비닐봉지에 넣어 보관할 수 있습니다.
냉동에 적합한 제품을 선택하는 방법
수박을 살 때는 전통적인 방법을 사용하여 숙성도를 확인하세요. 먼저 껍질의 품질을 평가하세요. 껍질에 손상이 없어야 합니다. 거의 모든 수박에는 노란색 반점이 있는데, 품질이 좋지 않다는 것을 의미하지는 않지만, 그 크기에 주목할 필요가 있습니다.
큰 점의 지름은 날씨가 좋지 않고, 숙성 기간이 길며, 당도가 낮음을 나타냅니다. 과일이 익었는지는 소리로 알 수 있습니다. 소리가 맑고 울려야 합니다. 두드렸을 때 낮고 둔탁한 소리가 난다면 과일이 너무 익었거나 아직 익지 않았음을 나타낼 수 있습니다. 늦여름이나 초가을에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 이 시기에는 늦숙 품종이 익어 당도가 더 높습니다.
냉장고 준비하기
냉장고에는 급속 냉동실이 있습니다. 수박은 냉동실에서 더 빨리 얼기 때문에 냉동하기 전에 냉동실을 비우세요. 온도를 가장 낮은 온도로 설정하세요. 몇 시간 후 냉동실에 음식을 보관할 준비가 됩니다. 과일 보관에 가장 적합한 온도는 -18°C입니다.
집에서 수박을 얼리는 방법
레시피는 다양하지만, 수박을 처음 준비하는 과정은 항상 같습니다. 먼저 수박을 씻습니다. 세제와 스펀지를 사용합니다. 껍질을 완전히 말려야 합니다. 먼저 수박을 반으로 자른 다음, 다시 반으로 자릅니다. 씨 중 일부는 바로 제거하고, 나머지는 썰면서 제거합니다. 껍질을 완전히 벗깁니다. 그런 다음 냉동 방법을 선택하고 본격적인 작업을 시작합니다.
냉동실에 통째로 보관
일부 실험자들은 이미 수박을 통째로 얼려보는 실험을 해왔습니다. 하지만 이 냉동 방법에 대한 긍정적인 평가는 거의 없습니다. 수박을 통째로 얼리는 것은 절대 권장하지 않습니다. 그 이유는 매우 명확합니다.
- 카메라에서 많은 공간을 차지합니다.
- 얼리려면 오랜 시간이 걸릴 것이다.
- 해동하면 죽처럼 변해서 활용하기 어렵습니다.
냉동 수박 펄프 조각
간단하고 시간을 절약하는 냉동 방법입니다. 수박을 씻어 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 큼직하게 자른 후 다시 작은 조각으로 자릅니다. 수박이 너무 익지 않았다면 과육이 단단할 것입니다.
한번 보세요 또한
티스푼이나 큰술로 깔끔하게 공 모양을 만들기 쉽습니다. 좀 더 독창적인 방법으로 만들려면 과육의 일부를 깍둑썰기하고 일부는 공 모양으로 자르세요. 슬라이스한 음식을 빨리 얼리려면 냉동실의 윗부분에 몇 시간 동안 넣어 두세요.
냉장 보관하기 전에 수박 조각을 비닐 랩을 씌운 트레이(도마)에 놓으세요. 배열할 때 조각들이 서로 닿지 않도록 주의하세요. 수박 조각이 얼면 준비된 용기(봉지)에 옮겨 담으세요. 냄새가 스며들어 과육에 흡수되는 것을 방지하기 위해 밀폐 포장하세요.
설탕과 함께
겨울에도 수박을 맛있게 만들려면 준비된 혼합물에 설탕을 약간 넣으세요. 보관에는 봉지가 적합하지만, 플라스틱 용기와 컵이 보관과 나중에 먹기에 더 편리합니다. 냉동 재료:
- 설탕 - 1잔;
- 수박 조각(볼) - 500g
용기 바닥에 굵은 설탕 몇 큰술을 넣고 수박 조각을 넣습니다. 설탕을 뿌립니다. 이런 식으로 수박을 계속 쌓아 올리고, 설탕과 수박 조각을 번갈아 놓습니다. 채운 용기를 냉동실에 넣습니다.
수박 주스 얼리기
수박 과육은 완전히 액체 상태이므로 주스를 짜는 것은 쉽습니다. 더 빠르게 하려면 핸드 블렌더를 사용하여 팬에 직접 갈아주거나 기기 용기에 붓습니다. 주스를 짜려면 거즈를 여러 겹으로 접어 수박 과육에서 주스를 짜냅니다.
다양한 크기의 유리잔이나 용기에 담아 마실 수 있습니다. 용기는 일회용이 아닌 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다. 안쪽에 랩을 씌우면 얼음을 얼린 후 쉽게 꺼내 비닐 봉지에 넣어 보관할 수 있습니다. 기호에 따라 주스에 설탕을 넣어도 좋습니다.
시럽에 담긴 큐브
많은 주부들이 수박을 시럽에 얼리는 것을 선호합니다. 냄새 흡수가 적고 본연의 맛을 더 잘 보존한다고 믿기 때문입니다. 시럽을 만들려면 정수된 물 1리터와 설탕 2컵을 사용하세요.
한번 보세요 또한
시럽은 과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 냄비를 식힙니다. 액체는 차가워야 합니다. 수박 과육의 씨를 제거하고 조각으로 잘라 냉동 용기에 담습니다.
식힌 시럽을 용기에 붓되, 용기의 윗부분까지 채우지 마세요. 액체는 얼면서 부피가 커지므로 이 점을 꼭 고려해야 합니다. 그렇지 않으면 용기가 터질 수 있습니다. 수박과 시럽을 채운 후에는 용기를 단단히 닫고 냉동실에 보관하세요.
과일 주스에 펄프를 얼리기
수박 조각은 보통 사과, 파인애플, 오렌지 주스에 얼려 먹습니다. 이 과일들의 풍부한 맛은 서로 잘 어우러져 추운 겨울날 여름의 정취를 떠올리게 합니다. 플라스틱 컵이나 용기에 담아 보관할 수 있습니다.
수박을 칼로 조각내거나 숟가락으로 과육을 동그랗게 빚습니다. 썰은 수박을 준비된 용기에 담고 주스를 가득 채웁니다. 주스는 너무 많이 채우지 않도록 주의하며, 냉동실에 보관합니다.
수박 보관 및 해동
냉동 수박 조각과 주스는 최소 1년 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 온도는 -18°C로 설정해야 합니다. 오래된 냉장고가 이 온도를 유지하지 못하면 냉동 수박의 유통기한이 단축됩니다.
먹기 전에 냉동 수박을 냉동실에서 냉장실로 옮겨 서서히 녹이세요. 음료에 얼음을 사용하는 경우, 수박 주스는 해동하지 마세요.
