옛날에는 구스베리 잼이 지금보다 더 흔했습니다. 이 열매는 비타민 B9, P, C가 풍부합니다. 현대인들은 새롭고 독특한 것을 추구하며 새로운 기술과 레시피를 탐구합니다. 이렇게 익은 구스베리 바나나 잼이 탄생했습니다.특이한 맛에 이국적인 향이 더해져, 가장 안목 있는 미식가와 어린이의 입맛에도 딱 맞습니다.
요리의 미묘한 차이
구스베리는 미리 씻어서 줄기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 일부 레시피에서는 씨를 제거하는 것을 권장합니다. 일반 핀이나 칼날을 사용하여 씨를 제거할 수 있습니다. 끓이지 않고 잼을 만들 경우에는 열매를 말려야 합니다.
구스베리 잼은 항상 설탕으로 만들어집니다. 설탕의 양은 레시피, 재료, 그리고 조리 방법에 따라 달라집니다. 흥미롭게도, 생 잼은 조리된 잼보다 입자가 굵은 설탕이 더 많이 필요합니다.
구스베리와 바나나를 선택하는 방법
어떤 품종이나 종류의 구스베리든 잼을 만드는 데 적합합니다. 반드시 잘 익은 열매여야 합니다. 단단한 열매가 좋지만, 너무 익은 열매도 괜찮습니다. 이 잼을 만들려면 젤라틴이 필요합니다. 검은색, 짙은 붉은색, 또는 호박색 열매로 만든 아주 매력적인 잼은 다음과 같습니다.
바나나는 잘 익고 향이 좋으며, 부패한 흔적이 없는 것을 선택합니다.
간단한 요리법
바나나로 맛있고 향긋한 구스베리 잼을 만드는 건 어렵지 않습니다. 직접 베리를 많이 수확했다면 비용도 많이 들지 않을 거예요. 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 익은 구스베리 - 500g;
- 과립 설탕 - 500g;
- 잘 익은 큰 바나나 - 1개;
- 계피 스틱 1개
- 정향 2개
준비
베리를 깨끗이 씻고, 잘게 부순 후, 줄기와 씨를 제거하고, 적당한 용기에 옮겨 담아 최대한 으깨줍니다. 바나나 껍질을 벗기고 얇게 썰어줍니다. 으깬 구스베리, 바나나, 설탕을 함께 섞어 두 시간 동안 우려냅니다. 그런 다음 정향과 계피를 넣고 끓인 후 7분간 약불로 끓입니다. 정향과 계피를 건져내고 불에서 내립니다. 완성된 잼을 준비된 병에 붓고 밀봉합니다.
클래식 생잼 레시피
비타민과 유익한 미량 원소를 최대한 많이 보존하기 위해 바나나를 넣은 구스베리 잼은 조리 과정 없이 만들어집니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 익은 구스베리 1kg
- 잘 익은 큰 바나나 3개
- 설탕 600g.
준비
구스베리를 깨끗이 씻고, 잘게 썰어 줄기를 제거하고 말립니다. 바나나 껍질을 벗깁니다. 구스베리와 바나나를 섞고 설탕을 넣은 후 푸드 프로세서, 블렌더, 또는 고기 분쇄기를 사용하여 부드러워질 때까지 퓌레합니다. 퓌레에 설탕이 완전히 녹았는지 확인합니다.
병을 미리 살균한 다음, 잼을 넣고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 보관합니다.
구스베리 바나나 젤리
바나나를 곁들인 구스베리 젤리도 맛있고 흥미로운 디저트입니다. 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 익은 구스베리 - 500g;
- 큰 바나나 - 2개;
- 과립 설탕 - 700g;
- 녹인 젤라틴 - 0.5컵;
- 민트 - 취향에 따라.
준비
구스베리를 깨끗이 씻고 줄기를 제거한 후 잘게 썰어 으깨세요. 굵은 설탕과 젤라틴을 넣고, 필요에 따라 민트 잎을 넣으세요. 혼합물을 하룻밤 동안 그대로 두세요. 아침에 바나나 껍질을 벗기고 얇게 썰어 구스베리와 섞으세요. 혼합물을 한 시간 더 그대로 둔 후, 끓어오르면 5분간 약불로 끓이세요. 완성된 젤리를 준비된 병에 붓고 밀봉한 후 병을 뒤집어주세요.
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잼 보관의 특징
다가오는 겨울을 대비해 구스베리 잼을 보관하려면 병을 밀봉한 후 식혀야 합니다. 그런 다음 서늘하고 어두운 곳(냉장고, 지하실 또는 식료품 저장실)에 보관하세요. 그렇게 하면 맛이나 영양가 손실 없이 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 이 베리 디저트는 개봉한 병은 냉장고에서 최대 한 달까지 보관할 수 있습니다.
겨울 동안 요리하지 않고 만든 구스베리 잼은 냉장고에만 보관합니다. 이 별미는 명절 식탁에서도 훌륭한 간식이 될 것입니다. 풍부한 화학 성분 덕분에 이국적인 과일을 첨가한 이 베리잼은 겨울철 면역력 강화와 감기 예방에 효과적입니다. 특히 어린아이들이 좋아합니다.
