겨울철 냉동 딸기와 신선한 딸기로 만드는 간단한 콤포트 레시피 TOP 5

딸기는 많은 사람들에게 사랑받는 과일입니다. 맛, 아름다운 외관, 그리고 영양가 덕분에 인기가 많습니다. 하지만 국내산 딸기는 한정된 기간 동안만 판매됩니다. 수입 과일도 매력적이지만, 비교 대상이 되지 않을 뿐더러 가격도 더 비쌉니다. 그래서 겨울에는 이 사랑받는 별미 대신 딸기 콩포트를 사용하는 경우가 많습니다. 주부들은 여러 세대에 걸쳐 오랜 세월 검증된 다양한 보관법을 사용합니다.

겨울을 대비해 딸기 콤포트 요리 준비

병 자체나 내용물을 제대로 소독하지 않으면 깨질 수 있습니다. 이를 방지하려면 용기를 미리 준비하세요. 금속 뚜껑이 있는 유리 병이 가장 좋습니다. 베이킹 소다로 병을 헹군 후 끓는 물에 몇 분간 담가 두세요.

오븐을 사용하여 병을 살균할 수도 있지만, 온도 변화로 인한 폭발을 방지하기 위해 오븐은 차갑게 유지한 후 병을 넣은 후 가열해야 합니다. 뚜껑도 잠깐 끓입니다. 깨끗한 병은 천 위에 뒤집어 놓은 후 밀봉합니다.

열매는 시럽이 담긴 그릇에 담아 보관해야 하며, 완성된 제품을 살균하기 위해 넓은 바닥이 있는 냄비를 선택해야 합니다.

저온 살균을 계획하는 경우 용기의 용량은 1리터를 넘지 않아야 합니다. 이 용량이면 열매가 변형되는 것을 방지하고 원래 색상을 최대한 보존할 수 있습니다.

요리의 미묘한 차이

요리할 때는 으깨짐을 방지하기 위해 법랑 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 딸기는 크기가 일정하고 질감이 단단해야 너무 익지 않습니다. 큰 딸기는 2~4조각으로 자르고, 작은 딸기는 그대로 두세요.

과일을 찬물이 담긴 용기에 담가두면 맛이 좋아지지만, 너무 익을 수 있습니다. 끓는 물에 담가두면 과일의 본래 맛을 유지할 수 있습니다. 더 풍부한 맛과 선명한 색을 원하시면 구연산이나 레몬 조각을 조금 넣으세요. 과일이 조리 과정에서 단맛을 어느 정도 흡수하기 때문에, 마지막에 설탕을 넣으면 맛을 쉽게 조절할 수 있습니다.

요리할 때는 대용품이나 꿀을 사용할 수도 있고, 바닐라, 계피, 기타 향신료를 원하시면 첨가해도 됩니다.

딸기 콩포트 만들기 레시피

딸기 1kg으로 1리터의 딸기를 만들 수 있습니다. 콤포트를 만들 때는 병을 밀봉하는 순서를 지키는 것이 중요합니다. 한 번에 모두 채우지 마세요. 내용물이 가라앉아 찬 공기가 유입되어 발효가 일어나는 것을 방지하기 위해 병을 가득 채운 후 한 번에 밀봉하세요.

중요! 병이 터지는 것을 방지하려면 끓는 물을 넣기 전에 금속 숟가락을 병 안에 넣으세요.

겨울을 위한 간단한 요리법

가장 간단하고 빠른 준비 방법은 최소한의 재료를 사용하는 것입니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 과일 550그램
• 320그램의 과립 설탕;
• 물.

이 정도면 3리터 미만의 콤포트를 만들 수 있습니다. 모든 베리(약간 덜 익은 것도 괜찮습니다)는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 멍들거나 변색된 베리를 제거합니다. 준비된 용기에 필요한 양의 깨끗한 베리를 넣습니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫은 후 용기를 10분 정도 가열합니다. 병에서 물을 따라낸 후 설탕을 넣고 다시 끓입니다. 시럽이 끓으면 3~4분 더 끓입니다. 시럽을 딸기에 다시 붓고 용기를 밀봉합니다.

병을 뚜껑이 아래로 향하게 놓고 따뜻한 천에 싸서 완전히 식을 때까지 두었다가 차가운 곳에 보관합니다.

냉동 딸기 콤포트

냉동 베리도 요리에 사용됩니다.

이 요리법에는 다음이 필요합니다.

• 350그램의 베리;
• 설탕 한 잔의 4분의 3
• 물 - 2리터.

설탕과 물을 시럽처럼 될 때까지 끓입니다. 실온에서 해동한 딸기를 끓는 혼합물에 넣고 30분 정도 약불로 끓입니다. 그런 다음 음료를 식히거나, 서빙하거나, 병에 담습니다. 겨울용 잼을 만들려면 구연산(병당 1g)을 첨가합니다.

겨울철을 위한 민트 딸기 콤포트

다음 재료로 특별한 매콤함을 지닌 맛있고 향긋한 음료를 만들어 보세요.

• 베리 세 잔
• 설탕 250-300그램
• 여과된 물
• 박하.

선별하고 씻은 과일을 용기에 붓고, 굵은 설탕, 민트, 끓는 물을 넣어 용기를 채웁니다. 용기를 닫고 뒤집어 포장합니다. 용기는 식을 때까지 그대로 둡니다.

겨울철 딸기와 사과 콤포트

딸기-사과 콩포트는 무엇보다도 시원한 사과의 상쾌함을 가지고 있습니다.

3리터 병 2개에 필요한 재료:

• 딸기 0.5kg
• 사과 0.8kg
• 설탕 0.6kg
• 10그램의 구연산,
• 물 5.5리터.

이 콩포트를 만들기 위해, 늦여름에 수확한 작고 달콤한 딸기와 새콤달콤한 여름 사과 품종을 함께 사용합니다. 사과는 큼직하게 썰어줍니다.

두 종류의 베리가 아름답고 완벽한 모양을 갖도록 딸기와 사과 슬라이스를 비슷한 크기로 자르고 두께는 2cm를 유지합니다. 사과 슬라이스는 색이 변하는 것을 방지하기 위해 용기에 바로 나누어 담고, 딸기는 줄기 없이 넣습니다. 슬라이스가 완료되면 딸기와 사과의 비율이 거의 같아집니다.

끓는 물을 넣고 15분간 끓입니다. 시럽용 과립 설탕을 계량하여 냄비에 붓습니다. 구연산을 아주 정밀하게 첨가합니다(제품 보존에 중요합니다). 딸기꽃병의 물을 설탕이 담긴 냄비에 붓고, 구멍 뚫린 뚜껑을 병목에 씌웁니다. 불을 중불로 줄이고 5분간 끓인 후 뜨거운 시럽을 병목까지 붓습니다.

용기를 뒤집어 포장합니다. 12~16시간 후, 콩포트를 실온에서 보관하며, 가급적이면 지하 저장고에 보관합니다. 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.

겨울철 딸기와 건포도 콤포트

이 음료에는 어떤 종류의 건포도든 잘 어울리며, 개인의 취향에 맞게 비율을 조절하실 수 있습니다. 추천 재료:

• 딸기 반 킬로그램
• 건포도 200그램
• 설탕 한 잔.

딸기를 쌓아 올리고, 큰 딸기를 쐐기 모양으로 자른 후 모래와 끓는 물을 붓습니다. 병을 덮고 20~30분간 식힌 후 구멍이 뚫린 뚜껑을 덮습니다. 딸기를 넣지 않은 냄비에 물을 붓고 끓인 후 병을 채웁니다. 병을 밀봉하고 뚜껑 위에 뒤집어서 이틀 동안 랩으로 싸서 보관합니다.

컴포트를 어떻게 보관하나요?

겨울철 보존식품은 보관 중에 곰팡이가 생기거나, 발효되거나, 심지어 폭발할 수도 있습니다. 이를 방지하려면 다음 단계를 따르세요.

• 깨끗하고 신선한 재료를 사용해야 합니다.
• 깨끗하고 여과된 물을 사용하는 것이 더 좋습니다.
• 준비된 약은 뚜껑을 닫고 어둡고 시원한 곳에 보관하세요.
• 보관 기간은 2~3년까지 가능하지만, 1년 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

이 음료는 갈증을 해소하고, 신체에 비타민을 보충해주며, 어린이의 간식으로도 좋습니다.