정원에 허브를 키우지 않는 정원사는 거의 없을 것입니다. 수많은 허브밭 중에서도 파슬리는 빼놓을 수 없는 존재입니다. 이 향긋한 허브는 어떤 요리든 풍미를 더해주기 때문입니다. 파슬리는 샐러드, 애피타이저, 따뜻한 요리에 곁들이거나, 겨울 동안 말려서 냉동 보관하거나, 절임이나 통조림으로 만들어 사용하기도 합니다. 생으로 먹을 수도 있습니다. 파슬리의 모든 효능을 얻으려면 야외에서 재배하는 방법을 알아야 합니다.
파슬리의 종류와 품종
잎뿐만 아니라 뿌리도 식용으로 쓸 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 각 종에는 다양한 변종이 있으며, 심는 시기, 뿌리 계통, 그리고 푸른 잎의 양에 따라 각기 다릅니다. 각 변종은 잎의 모양으로 구별할 수 있습니다.
뿌리
이름에서 알 수 있듯이, 이 작물은 식물의 이 부분만을 위해 재배됩니다. 성장하는 동안 모든 에너지는 뿌리에 영양을 공급하는 데 사용됩니다. 파슬리 뿌리 땅 위로 뻗은 부분도 식용으로 사용할 수 있어 다재다능합니다. 뿌리는 당근처럼 원통형이며 꽤 단단합니다. 생으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있습니다.
시트
파슬리는 매끈한 파슬리와 곱슬 파슬리 두 가지 유형으로 나뉩니다. 정원 화단에서 재배하여 향긋한 샐러드용 채소를 만듭니다. 싹이 빠르게 자라고 잎이 풍성한 것이 특징입니다. 각 품종은 독특한 향과 독특한 풍미를 지닙니다. 곱슬 파슬리는 잎의 독특한 질감 때문에 장식용으로 자주 심습니다.
곱슬 파슬리 잎은 끝이 매우 가시투성이여서 일부 정원사들이 버려두었습니다. 그래서 생으로 먹기가 어렵습니다. 잎파슬리는 잎이 곱슬거리지 않고 가장자리가 뾰족합니다. 잎파슬리의 뿌리는 식용으로 적합하지 않습니다.
잎파슬리 한 덤불에는 100개 이상의 잎이 자랄 수 있습니다.
인기 품종
이탈리안 자이언트는 잎이 빠르게 자라는 잎파슬리입니다. 발아에서 성숙까지 두 달이 걸리는 중생종입니다. 잎은 삼각형이고 중간 크기이며 짙은 녹색을 띱니다. 가지는 매끈해서 매우 섬세하며, 특유의 향을 풍깁니다.
다양한 요리를 준비하거나 장식하는 데 사용됩니다.
파슬리: 다른 식물과의 조합
녹색 채소는 정원의 다른 채소 근처에 심을 수 있습니다. 다양한 양배추 품종과 함께 잘 자랍니다. 오이, 토마토, 고추, 마늘과 함께 심을 수 있습니다. 파슬리는 양파 근처에 파종하여 넓은 땅에 심습니다.
딸기를 달팽이 공격으로부터 보호하는 비법은 붉은 딸기 주변에 파슬리를 심는 것입니다. 파슬리는 쉽게 구할 수 있도록 화단에도 심습니다. 하지만 과꽃(stars) 근처에는 심지 마세요. 정원에서는 옥수수와 잘 자라지 않습니다.
한번 보세요 또한
파슬리를 다른 작물과 함께 심으면 다년생 품종이 아닌 한 매번 새로운 위치에 심을 수 있습니다. 이는 농업 관행을 준수하기 때문에 유익합니다. 파슬리는 마늘과 감자의 훌륭한 전구체입니다. 콩과 토마토는 파슬리를 심은 후에 잘 자랍니다.
파슬리를 심을 때
화단은 봄 중순부터 4월 하순까지 조성됩니다. 이 시기는 토양과 기온이 새싹의 성장과 발달에 유리한 시기입니다. 조기 싹을 얻으려면 10월 말쯤 가을에 씨앗을 파종합니다. 씨앗을 최대한 가깝게 심고, 촘촘하게 파종합니다. 신선한 파슬리를 많이 수확하려면 2주마다 파종을 반복합니다.
묘목 준비
파슬리는 묘목을 심거나 땅에 파종할 수 있습니다. 첫 번째 방법으로 재배한 파슬리와 다른 점은 무엇일까요? 파슬리는 더 풍성하게 자라며, 정원에 심은 파슬리보다 4~6주 일찍 새 잎을 볼 수 있습니다. 정원사들은 이 방법을 거의 사용하지 않는데, 이는 약간의 노력이 필요하기 때문입니다.
먼저, 발아 속도를 높이기 위해 씨앗을 발아시킵니다. 씨앗을 물에 담가 2~3일 동안 따뜻한 곳에 두고 하루에 한 번씩 물을 갈아줍니다. 그런 다음 물을 따라 버리고 말린 씨앗을 냉장고 문에 넣습니다. 또 다른 씨앗 처리 방법은 끊임없이 적셔주는 천에 담그는 것입니다.
파슬리의 발아를 촉진하고 잎 수확 속도를 높이려면 영양분이 풍부한 토양에 파슬리를 심으세요. 씨앗은 1.5cm 깊이로 심으세요. 씨앗을 흙으로 덮은 후 흙을 적셔주고 용기를 유리나 플라스틱으로 덮으세요. 파슬리 씨앗 트레이는 햇볕이 잘 드는 창가에 심는 것이 가장 좋습니다.
실내 온도를 25°C로 유지하면 발아가 더 빨리 진행됩니다. 첫 싹이 나오면 필름을 제거하고 용기를 덮지 마세요. 어린 묘목은 어릴 때부터 물뿐만 아니라 비료도 줄 수 있습니다. 토양에 뿌리거나 싹에 뿌리는 미네랄 용액은 훌륭한 선택입니다.
묘목은 직사광선을 피하고 항상 촉촉한 상태를 유지해야 합니다.
열린 땅에 파슬리를 심는 특징
열린 땅에 묘목을 심을 때는 뿌리가 가장 강한 것을 고르세요. 일반적으로 이러한 묘목은 지름 5cm, 길이 약 10cm 정도입니다. 뿌리가 매우 길면 칼로 잘라낼 수 있습니다. 잘린 부분은 활성탄으로 처리하여 식물의 회복을 촉진해야 합니다.
한번 보세요 또한
파슬리는 어디서든 재배할 수 있습니다. 하지만 햇볕이 잘 들고 하루 중 특정 시간대에는 반그늘이 있는 곳이어야 합니다. 여름 별장이나 시골의 텃밭이 될 수 있습니다. 심고 관리하는 지침을 잘 따르면 한 달 안에 신선한 허브를 맛볼 수 있을 것입니다.
토양 요구 사항
넓은 땅에 씨앗을 심는 것은 사람이 해야 할 가장 중요한 일이 아닙니다. 씨앗을 심을 곳의 토양을 준비하는 것이 중요합니다. 파슬리가 심어졌습니다이상적으로는 가을에 땅을 갈아야 합니다. 땅을 파고 간단한 비료만 주면 됩니다.
점토질 토양은 배수가 잘 되는 토양이 필요합니다. 톱밥이나 강모래를 사용하면 됩니다. 봄에는 흙을 풀어주고 미네랄 비료를 줍니다. 풍성한 수확을 위해서는 정원에서 오이, 토마토, 양파를 재배했던 곳을 선택하세요.
파슬리는 햇빛을 좋아하므로 그늘진 곳은 피하는 것이 좋습니다. 씨앗을 1~1.5cm 깊이로 파종하세요. 고랑을 흙으로 덮은 후 물을 충분히 주세요. 모종을 아그로파이버나 일반 비닐로 덮으면 발아 속도가 빨라집니다.
올바른 관리 방법
재배 방법에는 물주기, 비료 주기, 잡초 제거 등이 있습니다. 씨앗은 15°C의 온도에서 발아합니다. 어린 식물에 따뜻한 물을 분무합니다. 식물이 20cm 높이로 자라면 잎을 수확할 수 있습니다.
뿌리가 흙 속에 있더라도 여전히 산소가 필요합니다. 이를 위해 흙은 끊임없이 풀어져야 합니다. 잡초는 정기적으로 제거해야 합니다. 해충은 식물에 필요한 토양의 영양분을 섭취할 수 있습니다. 파슬리 관리는 어렵지 않지만, 꾸준한 관리가 필요합니다.
파슬리에 물주기
8월 말까지 흙을 촉촉하게 유지해야 합니다. 특히 뿌리는 물을 좋아합니다. 파슬리의 맛은 수분의 양에 따라 달라지므로 수분은 매우 중요합니다. 여름에 비가 많이 오거나 식물에 계속 물을 주면 잎이 부드럽고 거의 냄새가 나지 않습니다.
더운 날에는 물을 충분히 주지 않으면 식물의 녹색 부분에 에센셜 오일이 축적됩니다. 잎에서 향기가 나기 시작하고, 화단 근처에서도 그 향을 맡을 수 있습니다. 하지만 잎 자체의 질감은 거칠어집니다. 이 경우, 사람들은 식물의 단단함과 향을 조절할 수 있는 기회를 얻습니다.
파슬리 비료 주기
비료는 식물의 외관에 직접적인 영향을 미칩니다. 뮬린이나 퇴비를 첨가하면 잎이 풍성하게 로제트처럼 자라는 데 도움이 됩니다. 비료 준비:
- 유기물 1kg을 준비합니다.
- 혼합물을 물 10리터에 희석합니다.
- 파슬리를 심어 침대에 물을 넉넉히 줍니다.
8월이 시작되면 질소 비료 사용을 피하는 것이 가장 좋습니다. 질소가 뿌리뿐만 아니라 잎에도 축적될 위험이 있습니다. 파슬리 씨앗을 심어 열린 땅에서 재배하는 경우 잎에 비료를 주어야 합니다. 미량 영양소는 한 계절에 두 번 이상 주지 마십시오.
한번 보세요 또한
파슬리 다듬기
파슬리는 생장기 중 언제든 수확할 수 있습니다. 가위나 날카로운 칼을 사용하여 다듬는 것이 좋습니다. 파슬리 잔가지는 손으로도 수확할 수 있지만, 손질은 손처럼 깔끔하지 않습니다. 겨울철 보관을 위해 파슬리는 여름 내내 수확하고 늦가을까지 수확합니다.
질병 및 해충으로부터 보호
파슬리는 높은 에센셜 오일 함량 덕분에 해충이나 질병의 피해를 거의 받지 않습니다. 게다가 파슬리는 다른 채소, 허브, 과일의 해충을 쫓아냅니다.
작물의 보호 특성을 강화하기 위해 다음과 같은 조치를 취합니다.
- 침엽수 덤불과 나무 근처에 파종하지 마십시오.
- 심기는 이른 봄에 하고, 묘목은 한겨울에 심습니다.
- 산성 토양은 석회로 풍부하다.
- 침대는 건조하고 가벼운 흙 위에 만들어집니다.
심기 시에는 건강한 식물에서 채취한 씨앗을 선택하는 것이 좋습니다. 씨앗의 품질은 외관으로 평가됩니다. 씨앗은 손상되지 않고 크기가 균일해야 합니다. 또한, 재료의 적합성도 확인할 수 있습니다.
물 한 컵에 질산암모늄과 일반 소금을 넣으세요. 각 재료의 필요량은 칼끝에 표시되어 있습니다. 용액이 담긴 컵에 씨앗을 붓고 잘 섞으세요. 용액이 가라앉으면 씨앗을 살펴보세요. 위로 떠오르는 씨앗은 심기에 적합하지 않습니다.
살충제는 해충 방제에 거의 사용되지 않습니다. 자연 요법을 선택하는 것이 더 좋습니다. 작물에 질병이나 기생충이 완전히 침투했다면 화단에서 제거해야 합니다. 이렇게 하면 건강한 식물의 감염을 예방하고 푸른 잎을 보존하는 데 도움이 됩니다.
수확 및 저장
파슬리는 얼마나 오래 자라나요? 파슬리 잎은 꽃이 필 때까지 계속 자랍니다. 정기적인 가지치기는 새순의 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 이를 위해 주기적으로 어린 가지를 따서 식용으로 사용합니다. 이 기간 동안 건조 허브나 보존식품을 준비하여 겨울 동안 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 식물의 수확량이 충분하기 때문입니다.
뿌리 품종은 가을에 수확하는데, 첫서리가 내리기 전에 수확하는 것을 목표로 합니다. 뿌리는 모래로 덮어 지하실이나 저장고에 보관합니다. 파슬리를 파내지 않으면 이른 봄에 새싹을 얻을 수 있습니다. 화분에 심으면 추운 계절에 신선한 허브를 키울 수 있는 좋은 방법입니다.
