집에서 겨울 동안 사과를 보관하는 것이 가능할까요? 그리고 보관 기간은 어떻게 되나요?

사과는 거의 모든 지역에서 재배되며 가장 흔한 과일 중 하나입니다. 수확하기 전에 수확한 사과를 집에서 겨울 동안 보관하는 방법을 알아두면 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다.

과일을 장기적으로 보관하는 핵심은 적절한 수확입니다.

겨울 내내 보관하려면 사과가 완전히 익기 전에 수확해야 합니다. 과육이 단단하고 당도가 낮은 겨울 품종만 겨울 저장에 적합합니다. 여름 품종은 수확 후 한 달도 보관할 수 없습니다.

품종별로 구분하는 것이 필요한가요?

수확한 모든 작물을 품종별로 구분하는 것이 중요합니다. 겨울 교배종은 겨울 내내 보관할 수 있지만, 여름 교배종과 가을 교배종은 가능한 한 빨리 먹거나 먹는 것이 가장 좋습니다.

장기 보관에 적합한 품종은 무엇입니까?

겨울 내내 저장할 수 있는 늦은 사과 품종:

• 이다레드;
• 아니스 스칼렛;
• 안토노프카;
• 골든 딜리셔스;
• 다루낙;
• 스코틀랜드 사람;
• 홍옥;
• 모스크바 겨울;
• 페핀 사프란;
• 레드 딜리셔스;
• 북부 시냅.

이 모든 품종은 수확 후 봄까지 보관할 수 있습니다.

사과 품종 및 보관 조건

수확을 위한 보관 조건은 과일의 종류에 따라 다를 수 있습니다.

여름 품종

여름에 딴 사과는 오래 보관할 수 없습니다. 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 오래 보관하려면 냉장고에 보관하세요.

가을

가을 교배종 사과는 여름 교배종 사과보다 보관 기간이 길지만, 큰 차이는 없습니다. 사과는 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 또는 냉장 또는 냉동 보관할 수도 있습니다.

겨울

겨울 교배종은 유통기한이 가장 깁니다. 제대로 보관하면 봄까지 온전한 상태를 유지할 수 있습니다. 수확한 작물은 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

과일 준비하기

과일은 보관 전 어떠한 처리도 필요하지 않습니다. 물로만 처리하면 됩니다. 사과는 수돗물로 깨끗이 헹궈야 합니다.

유통기한을 늘리려면 껍질에 글리세린을 바르면 됩니다. 이렇게 하면 사과의 신선도가 더 오래 유지됩니다. 소량의 알코올과 프로폴리스를 섞어 껍질에 문질러도 됩니다.

보관 조건을 준수합니다

사과를 가능한 한 오랫동안 신선하게 보관하는 데 가장 중요한 요소는 보관 조건입니다.

온도

실내 온도는 섭씨 5도 이하로 낮게 유지해야 합니다. 또한 환기가 잘 되어야 합니다. 퀴퀴한 공기는 최악의 조건입니다.

습기

습도가 너무 높으면 안 됩니다. 방이 습하면 과일이 썩고 곰팡이가 생기기 시작합니다.

수확 포장 방법

수확한 농산물을 겨울 내내 신선하게 보관할 수 있는 포장 방법은 여러 가지가 있습니다.

랩에 싸서

겨울 동안 사과를 신선하게 보관하는 한 가지 방법은 비닐 랩으로 감싸는 것입니다. 이렇게 하려면 상자 바닥에 비닐 랩을 여러 겹 깔고 가장자리가 위로 오도록 합니다. 사과를 바둑판 모양으로 배열하고, 줄기 끝이 위를 향하도록 합니다. 랩의 늘어진 끝부분으로 상자를 덮습니다. 각 상자에 비닐 랩을 세 겹 이상 넣지 않는 것이 좋습니다.

비닐봉투나 진공포장으로

사과를 비닐봉지에 보관할 수도 있습니다. 사과를 씻어서 말린 후 비닐봉지에 넣으세요. 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 비닐봉지에 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 비닐봉지는 냉장고나 지하실에 보관하세요.

비닐봉지 대신 밀폐 용기를 사용하면 과일을 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다.

붓고 겹겹이 쌓기

이 방법은 산업 시설에서 사용됩니다. 상자에 양파 껍질, 말린 잎, 또는 종이를 채웁니다. 그런 다음 사과를 상자에 붓고 상자에서 꺼낸 것과 같은 재료로 덮습니다. 과일은 세 겹 이하로 쌓는 것이 좋습니다.

우리는 포장에 종이를 사용합니다

수확한 과일을 보관하려면 일반 종이를 사용할 수 있습니다. 이 경우, 과일을 줄기가 위로 향하게 하여 종이나 신문지로 싸서 상자에 담으세요. 종이가 과도한 수분을 흡수하여 과일을 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다.

포장된 수확물을 보관할 곳

과일을 가능한 한 오랫동안 신선하게 보관하려면 시원한 방에 보관해야 합니다.

발코니와 로지아에서

아파트에 발코니가 있고, 특히 단열이 잘 안 된 발코니라면 수확한 과일을 그곳에 보관할 수 있습니다. 가을에는 기온이 시원해서 과일이 오래 보관됩니다.

복도에서, 창틀에서

아파트에서는 ​​수확한 사과를 복도나 창틀에 보관할 수 있습니다. 유통기한은 짧겠지만, 다른 보관 장소가 없다면 이렇게 보관해도 됩니다. 사과는 한 겹으로 펼쳐 놓고, 썩은 사과가 발견되면 버려서 썩은 사과가 다른 사과로 퍼지는 것을 방지합니다.

지하실에서

사과를 신선하게 보관하는 가장 좋은 방법은 지하실에 보관하는 것입니다. 지하실은 온도가 적당하고 수확 후 오랫동안 보관할 수 있습니다. 게다가 지하실은 많은 양의 과일을 보관할 수 있습니다.

냉장고에

사과가 적다면 냉장고에 보관하면 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

냉동실에

사과를 수확한 후 신선하게 보관하는 또 다른 방법은 냉동하는 것입니다. 하지만 이 방법은 베이킹이나 기타 요리에만 적합합니다. 해동된 사과는 더 이상 맛이 없습니다.

사과를 손질하려면 먼저 사과를 씻어서 씨를 제거하고 깍둑썰기하세요. 그런 다음 물기를 제거한 후 비닐봉지에 넣고 밀봉하여 냉동실에 보관하세요.

남은 사과를 다시 냉동할 필요가 없도록 소량의 사과를 봉지에 넣어두는 것이 좋습니다.

유통기한

과일의 유통기한은 품종에 따라 다릅니다. 겨울 품종은 가을부터 봄까지 오랫동안 보관할 수 있습니다. 하지만 서리에 가까워서 매우 늦게 익고 수확 후에야 익습니다. 여름 품종은 수확 후 유통기한이 훨씬 짧아서 말 그대로 몇 주밖에 되지 않습니다.

사과가 일찍 상하기 시작하면 어떻게 해야 하나요?

과일이 썩기 시작하면 즉시 조치를 취해야 합니다. 좋은 사과와 썩은 사과를 함께 보관하지 마세요. 수확한 사과 전체가 빠르게 상할 수 있습니다. 과일을 굽거나 콤포트를 만들어 먹는 것이 가장 좋습니다.