살구는 비타민, 철염, 요오드, 칼륨이 풍부합니다. 살구는 신진대사, 소화, 뇌 활동에 영향을 미치고 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다. 따라서 가능한 한 오래 섭취하는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 살구를 고르는 방법과 올바른 보관 방법을 알아야 합니다. 적절한 온도와 습도를 유지하고, 적절한 용기와 보관 장소를 선택하는 것이 중요합니다.
살구 장기 보관 조건
과일은 냉동, 건조, 생과일로 모두 사용됩니다. 어떤 조건에서든 오래 보관하려면 품종과 수확 시기를 잘 확인하세요.
품종 선택
다양한 품종이 있으며, 맛, 향, 과실 크기, 그리고 숙성 기간이 각기 다릅니다. 장기 보관을 위해서는 늦게 숙성되는 품종을 추천합니다.
- 불;
- 불꽃;
- 현재의;
- 렐;
- 기쁨;
- 놀라다;
- 북부의 승리;
- 기쁨;
- 튼튼한;
- 가장 좋아하는;
- 키치긴스키;
- 꿀.
나열된 작물의 과일은 신선한 상태, 말린 상태, 냉동된 상태, 통조림 상태로 보관하는 데 적합합니다.
수확 규칙: 타이밍
수확은 과일이 성숙할 때 시작됩니다. 즉, 품종의 특징적인 외관, 맛, 향이 발달할 때입니다.
중요: 과일은 이슬이 증발한 후, 건조한 날씨에 수확해야 합니다.
하루 중 가장 더운 시간대에 수확한 과일은 잘 보관되지 않습니다. 높은 가지에서 수확할 때는 과일 수확기를 사용하는 것이 좋습니다. 제대로 수확한 살구는 잘 보관됩니다.
저장용 작물 선택
껍질이 단단하고 매끈한 과일을 선택하세요. 표면에 흠집, 얼룩, 해충 흔적이 없어야 합니다. 과일을 눌러서 유통기한을 확인할 수 있습니다. 눌러도 딱딱한 상태를 유지해야 합니다.
선별 과정에서 부드럽고 썩은 농산물은 손상되지 않은 표본이 썩는 것을 방지하기 위해 따로 보관합니다. 이렇게 썩은 농산물은 콤포트로 가공할 수 있습니다.
익지 않은 과일을 따는 것이 가능할까요?
살구에는 숙성을 촉진하는 에틸렌 성분이 함유되어 있습니다. 따라서 살구가 아직 살짝 푸르고 덜 익었을 때 나무에서 안전하게 수확할 수 있습니다.
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집에서 익지 않은 과일을 익히는 방법
과일을 익히려면 온도가 섭씨 15~20도에 도달하는 따뜻한 방에 두세요. 과일을 종이 봉지에 넣고 덮으세요. 며칠 후 과일이 익습니다.
필요한 보관 조건
도시 아파트에서 살구를 보관하려면 적절한 온도와 습도를 갖춘 장소를 선택해야 합니다.
위치 및 조명
과일 보관의 핵심은 적절한 온도를 갖춘 장소를 선택하는 것입니다. 적합한 장소는 다음과 같습니다.
- 식료품 저장실;
- 주방 캐비닛;
- 냉장고;
- 냉동고.
추위는 과일의 부패를 방지하지만, 맛과 질감에는 영향을 미칩니다. 보관 장소는 충분한 채광이 필요하지만, 과일이 직사광선에 노출되지 않도록 주의해야 합니다.
타라
수확한 살구는 종이와 나무 용기에 담아 보관하는 것이 가장 좋습니다.
종이 봉지에
과일은 얇은 종이 봉지나 골판지 상자에 포장할 수 있습니다. 과일이 서로 닿지 않도록 하세요.
나무 상자에
과일을 얇은 종이로 싸서 나무 상자에 담는 것이 좋습니다. 한두 겹으로 쌓아 올리는 것이 좋습니다.
보관된 과일은 정기적으로 점검해야 합니다. 상한 과일이 발견되면 다른 과일이 상하는 것을 방지하기 위해 서랍에서 꺼내야 합니다.
온도
농산물의 유통기한은 온도에 따라 달라집니다. 0°C(32°F)에서는 과일이 1~2주 동안 보관할 수 있습니다. -5°C(-4°F)에서는 최대 한 달까지 보관할 수 있습니다. 10°C(50°F) 이상에서는 과일이 더 빨리 상합니다.
중요: 과일을 보관하는 데 권장되는 온도는 섭씨 0~2도입니다.
습기
상대 습도는 90~95%가 되어야 합니다. 이러한 미기후는 지하실과 창고에 존재합니다. 과일 보관 시 상대 습도를 잘 관리하고 습도가 떨어지지 않도록 하는 것이 중요합니다.
곤충으로부터 작물을 보호하는 방법
곤충과 먼지로부터 과일을 보호하려면 얇은 종이나 거즈로 덮어주세요. 개미가 들어오는 것을 방지하려면 과일을 보관하는 테이블의 다리 부분을 물에 담가주세요.
신선한 살구의 유통기한
섭씨 0도, 습도 90%에서는 농산물을 최대 2주까지 보관할 수 있습니다. 신선 농산물은 냉장고에서 최대 한 달까지 보관할 수 있습니다.
겨울 준비 방법
향기로운 과일을 보관하는 것은 여름과 겨울 모두 과일을 즐기는 가장 좋은 방법입니다. 과일을 장기 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
냉장고에 보관하세요
신선식품을 냉장고의 채소 보관 선반에 보관하면 일주일 내내 신선한 농산물을 즐길 수 있습니다. 과일은 밀폐 용기에 담아 보관하세요. 그릇에 담아 냉장 보관하면 이틀 이상 보관할 수 없습니다.
0°C에서는 30일 동안 보관할 수 있습니다. 이 기간이 지나면 맛과 향이 사라지기 시작하므로 섭취하는 것이 좋습니다.
건조
말린 과일을 준비하려면 수확한 과일을 흐르는 물에 헹구고 씨를 제거한 후 쟁반에 놓으세요. 주변은 어둡게 유지하세요.
자른 과일은 4~5일 동안 통풍이 잘 되는 곳에 둡니다. 조각들을 일정한 간격으로 놓습니다. 그런 다음 햇볕에 꺼내 일주일 더 둡니다. 이 과정을 거친 후, 말린 과일은 개별 포장됩니다. 이렇게 포장된 과일은 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
냉동실에 얼려두기
농산물을 냉동실에 보관하면 오랫동안 보관할 수 있습니다. 과일을 냉동실에 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
시럽에
과일을 시럽에 담가 만들려면 씻어서 말린 과일을 얇게 썰어야 합니다. 그런 다음 이 조각들을 특수 용기에 담습니다.
설탕 시럽을 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.
- 설탕 500그램
- 물 0.5리터
- 레몬이나 다른 천연 주스 1~2큰술.
냄비에 재료를 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 냄비를 불에서 내립니다. 식힌 시럽을 썰어 놓은 과일 위에 붓고 냉동실에 보관합니다. 서빙하기 전에 용기를 냉장고 선반으로 옮겨 과일이 서서히 해동되도록 합니다.
퓨레로
퓌레를 만들려면 잘 익은 부드러운 과일을 고르세요. 씻어서 씨를 제거하고 블렌더에 넣으세요. 체에 밭쳐 퓌레로 만들어도 됩니다.
이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 1kg의 분쇄 과일;
- 레몬즙 2큰술;
- 과일이 충분히 달지 않다면 설탕 200그램을 첨가하세요.
모든 재료를 섞은 후 용기에 붓고 냉동실에 보관합니다.
설탕과 함께
과일을 보관하는 가장 쉽고 빠른 방법은 설탕에 담가두는 것입니다. 부드러운 과일을 4등분으로 자릅니다. 그런 다음, 전용 용기에 담아 설탕을 뿌립니다. 용기를 냉동실에 보관하세요.
이 요리법의 장점은 해동해도 과일의 색깔이나 향이 변하지 않는다는 것입니다.
살구 반쪽
제품은 반으로 잘라 냉동 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉동 보관 방법은 다음과 같습니다.
- 반으로 자르다;
- 씨앗을 제거하다;
- 한 겹으로 펴짐;
- 2일간 냉동실에 보관하세요.
- 냉동실에 보관하세요.
이 방법은 냉장고 공간을 절약합니다. 반으로 자른 건 파이에 넣거나 콩포트를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.
전체적으로
과일을 자르지 않고 통째로 얼릴 수 있습니다. 과일을 한 겹으로 펼쳐 얼린 후, 봉지나 용기에 옮겨 담으세요. 이렇게 냉동한 과일은 과일 음료나 콤포트를 만들기에 안성맞춤입니다.
살구를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
과일의 영양가를 보존하려면 올바르게 보관해야 합니다. 이를 위해 다음 지침을 따르는 것이 좋습니다.
- 좋은 과일과 나쁜 과일을 구별하세요.
- 익지 않은 과일은 실온에서 익혀야 합니다.
- 생선과 고기와 떨어진 별도의 선반에 냉장고에 보관하세요.
냉동 직전에 수확한 과일은 냉동하는 것이 좋습니다.
저장 오류
많은 사람들이 과일을 보관할 때 실수를 합니다. 부패를 방지하려면 덜 익은 과일을 냉동실에 넣지 마세요. 낮은 온도에서는 과일이 완전히 익지 않고 맛도 없어집니다.
냉동 직전에 과일을 씻으면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 따라서 냉동 세척 후 건조된 과일만 사용하세요.
살구를 제대로 보관하면 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 여러 가지 방법이 있는데, 어떤 방법을 사용하든 여름뿐만 아니라 사계절 내내 과일을 즐길 수 있습니다.
