소비뇽 포도 재배에 대한 설명과 세부 사항

소비뇽 포도는 세계에서 가장 인기 있는 품종 중 하나입니다. 거의 전 세계에서 재배되고 있으며, 현재 러시아에 도입하기 위한 노력이 진행 중입니다. 소비뇽은 시큼하고 독특한 풍미를 지녔지만, 와인 양조에 사용되어 음료를 만듭니다. 소비뇽은 두 번째로 인기 있는 와인용 포도 품종입니다.

설명 및 기능

품종 설명에는 포도나무, 꽃, 열매, 풍미, 그리고 재배 지역이 포함됩니다. 이 포도는 집에서 직접 재배할 수 있지만, 최적의 조건이 필요합니다. 소비뇽 소비뇽은 와인용 포도입니다.

덩굴

포도나무 덤불은 덩굴을 형성합니다. 이는 이 작물의 생장 특징입니다. 이 덩굴은 격자에 붙어 있는 긴 가지들로 이루어져 있습니다. 이 가지들에서 잎이 뻗어 나오고 포도송이가 아래로 늘어집니다.

생장기 초기에는 포도나무 덩굴이 붉은빛이 도는 녹색을 띱니다. 나중에는 녹색으로 변하고 나무껍질로 뒤덮입니다. 목본성 덩굴은 몇 년 동안 연속으로 열매를 맺습니다. 잎은 녹색이며, 큰 잎은 3~5개로 갈라집니다.

꽃차례

꽃차례는 빽빽하게 모여 있습니다. 꽃은 흰색이고 꽃잎은 뾰족합니다. 꽃이 진 후 열매가 맺힙니다. 거의 모든 꽃이 있는 자리에 열매가 맺힙니다. 꽃이 오랫동안 피기 때문에 이 품종은 중기 포도 품종으로 간주됩니다. 수확은 9월이나 10월에 시작됩니다.

베리류

열매는 최대 150g까지 무게가 나가는 원통형 또는 원뿔형 송이로 수확됩니다. 열매 하나의 무게는 3g이며, 촘촘하게 뭉쳐 있습니다. 포도는 연한 노란색 또는 녹색을 띠며, 길쭉한 타원형 모양입니다. 포도는 떨어지지 않으며, 익는 데 약 1.5개월이 걸립니다.

맛

소비뇽은 가장 인기 있는 품종 중 하나입니다. 풍미가 훌륭합니다. 포도에는 당분과 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있으며, 베리류는 기분 좋은 단맛을 자랑합니다.

성장 지역

이 포도 품종은 개발 이후 전 세계로 퍼져 나갔습니다. 하지만 기후가 다양하기 때문에 모든 나라가 최적의 재배 조건을 갖추고 있는 것은 아닙니다. 가장 널리 재배되는 지역은 다음과 같습니다.

• 불가리아;
• 몬테네그로;
• 미국;
• 아프리카;
• 프랑스;
• 이탈리아;
• 남아프리카공화국.

중요! 최근 러시아에서 소비뇽을 재배하려는 시도가 있었습니다.

선택의 역사

소비뇽 포도는 프랑스에서 개발되었습니다. 현재 샤르도네에 이어 세계에서 두 번째로 인기 있는 포도입니다. 이 품종은 트람너와 슈냉 블랑 포도의 자연 교배를 통해 탄생했습니다. 모든 과정은 루아르 밸리에서 이루어졌습니다. 19세기 중반, 소비뇽은 비교적 짧은 기간 안에 거의 전 세계로 퍼져 나갔습니다.

주요 특징

자신의 밭에서 포도를 재배하려면 포도의 특성을 면밀히 연구해야 합니다. 지역마다 환경에 맞는 특별한 적응력이 필요합니다.

가뭄 저항성

포도나무의 내열성은 보통 수준입니다. 적당히 따뜻한 기후를 선호합니다. 뿌리가 충분히 발달하지 않아 토양에서 물을 끌어올릴 수 없습니다. 남부에 심는 경우, 소비뇽 비니페라는 정기적인 물 공급과 보충이 필요합니다.

서리 저항성

이 식물은 영하 25°C까지 견딜 수 있습니다. 뿌리는 겨울 동안 멀칭 처리되고, 덩굴과 새싹은 통기성 단열재로 덮여 있습니다. 그렇지 않으면 덤불이 얼어 다시 심어야 합니다. 최악의 경우, 덩굴 뿌리가 죽어 다시 심어야 합니다.

베리의 응용 분야

소비뇽 포도는 와인, 포도 주스, 그리고 기타 주스 함유 제품으로 가공됩니다. 이 품종은 상업용 포도입니다. 수확 후 열매는 저장되지 않고 바로 가공을 위해 보내집니다.

일부 고급 와인 종류는 이 포도로 만들어집니다.

• 샤토 로스 볼도스;
• 소터스;
• 매드피쉬;
• 늦은 수확.

이 와인은 일반적으로 알코올 도수가 13% 이상입니다. 은은한 구스베리 향과 시큼한 맛이 특징입니다. 드라이, 세미 드라이, 세미 스위트, 스위트 와인 등 다양한 와인이 생산됩니다.

소비뇽은 묶음으로 보관하더라도 오래 신선하게 보관할 수 없습니다. 텃밭에서 재배할 경우, 빠른 가공을 염두에 두어야 합니다.

질병 및 해충에 대한 저항성

이 포도원은 이 작물에 흔한 거의 모든 질병에 강한 면역력을 가지고 있습니다. 유일한 적은 잿빛곰팡이병입니다. 잎말이병도 가끔 발견됩니다. 예방 조치를 취하면 소비뇽은 무병 상태가 됩니다.

품종

소비뇽은 자체 포도 품종이 있습니다. 블랙, 핑크, 화이트, 뮈스카 품종이 있습니다.

검은색

이 중생종은 한 송이에 최대 400g까지 큰 포도송이를 맺습니다. 열매는 작고 약간 길쭉합니다. 덩굴은 중간 크기이며 남부 지방에서 잘 자라며, 한 그루에 최대 60~70리터의 열매를 맺습니다. 열매는 짙은 자주색에 가까운 검은색입니다. 레드 와인을 만드는 데 사용됩니다.

분홍색

소비뇽 그리(Sauvignon Gris)는 분홍빛 열매를 맺습니다. 수확은 계절 중반에 이루어지며, 9월 말이나 10월 초에 이루어집니다. 포도나무는 중간 크기이며, 격자 구조에서 잘 자랍니다. 이 포도는 연한 분홍빛을 띠는 로제 와인을 만드는 데 사용됩니다.

하얀색

열매는 중추에 익습니다. 남부 지역에서 재배하기에 적합하며, 최대 180g까지 자라는 원통형 또는 원뿔형의 작은 송이를 맺습니다. 서리와 가뭄에 대한 내성은 중간 정도이며, 면역 체계가 강하고 병에 잘 걸리지 않습니다.

육두구

특별한 교배종입니다. 열매는 연한 분홍빛을 띱니다. 덤불에서는 머스캣 향이 납니다. 중기에 익어 최대 3g까지 나가는 작은 열매가 맺힙니다. 이 열매들은 200g 정도의 빽빽한 송이로 수확됩니다. 이 포도는 머스캣 와인을 만드는 데 사용됩니다.

대부분의 와인은 백포도와 흑포도로 만들어집니다.

품종의 장단점

각 포도 품종마다 장단점이 있습니다. 정원에 심기 전에 이러한 장단점을 자세히 알아보는 것이 좋습니다. 장점은 다음과 같습니다.

• 간편한 관리;
• 높은 수확량
• 질병 저항성;
• 새로운 환경에 대한 적응력
• 평균 털갈이
• 특별한 맛.

정원사들은 다음과 같은 단점을 지적합니다.

• 밝고 신맛이 나는 맛;
• 완두콩 경향;
• 탈피 경향
• 단기 보관.

올바르게 심는 방법

적절한 포도나무 심기는 풍성한 수확과 건강한 포도원의 핵심입니다. 적절한 심기를 위해서는 묘목 선택, 심는 위치, 그리고 심는 기술에 대해 조사하는 것이 좋습니다.

마감일 선택을 위한 권장 사항

가을이나 봄은 포도를 심기에 이상적인 시기입니다. 이른 봄에 심으면 포도나무가 겨울이 오기 전에 뿌리를 내릴 시간이 충분합니다. 하지만 이것이 겨울 생존을 보장하는 것은 아닙니다. 어린 묘목은 서리를 잘 견뎌내지 못할 것입니다.

따라서 가을, 바람직하게는 10월 중순에 심는 것이 좋습니다. 이때쯤이면 수풀은 뿌리가 충분히 자리 잡고 겨울 서리에 적응할 것입니다.

위치 선택

포도원을 짓기에 가장 좋은 위치는 일조량이 일정한 남향 부지입니다. 비가 올 때 뿌리가 침수되지 않도록 높은 곳을 선택하세요.

토양 요구 사항

양토나 사질 양토가 좋습니다. 모래나 점토질 토양이라면 모래를 넣어 융기된 화단을 만드세요. 심는 구멍 바닥에 배수구를 설치하여 배수를 원활하게 합니다.

현장 준비

심는 장소는 미리 정해 둘 수 있습니다. 땅을 파고 잡초 뿌리와 돌을 제거한 후, 필요하면 모래와 섞어 심습니다. 토양 pH를 조절하세요. 포도는 중성 또는 약산성 pH가 필요합니다. 다른 환경에서는 정상적으로 열매를 맺기 어렵습니다.

심기재료 선택 및 준비 방법

포도 묘목을 구입할 때는 평판이 좋은 전문 매장이나 묘목장에서 구입하는 것이 가장 좋습니다. 다음 사항에 유의하세요.

• 뿌리 시스템;
• 잎;
• 새싹과 덩굴;
• 접수지.

묘목의 모든 부위는 촉촉해야 하며, 얼룩, 갈라짐, 쪼개짐, 베임, 긁힘 등이 없어야 합니다. 뿌리와 잎은 건강해야 하며, 플라그나 기타 의심스러운 흔적이 없어야 합니다.

심기 다이어그램

식물이 자라면서 여러 방향으로 자라기 때문에 모종을 1.5m 간격으로 심으세요. 이렇게 하면 덩굴이 엉키는 것을 방지할 수 있습니다. 심는 방식은 다음과 같습니다.

• 깊이 70cm, 지름 50cm의 구멍을 파세요.
• 배수를 위해 바닥에 40cm의 이탄을 깔아줍니다.
• 그들은 그 안에 묘목을 심습니다.
• 흙을 뿌리고 다져줍니다.
• 그런 다음 칼륨 비료와 과인산비료 300g을 첨가합니다.
• 흙으로 덮고 다져줍니다.
• 식물의 양쪽 가장자리를 따라 못을 박고 식물을 묶습니다.
• 그들은 덤불에 물을 준다.
• 톱밥, 짚, 풀, 이끼 등을 이용해 멀칭을 합니다.

중요! 미리 설치하는 것이 좋습니다. 포도원 구획의 격자구조물을 이식하고 설치하는 동안 수풀이 손상되는 것을 방지하기 위함입니다.

관리 지침

다른 작물과 마찬가지로 소비뇽 포도도 제대로 관리하면 높은 수확량을 얻을 수 있습니다. 적절한 물주기, 비료 주기, 설치류와 새로부터 보호, 가지치기, 잡초 제거, 풀기, 살포 등이 여기에 포함됩니다.

물주기 모드

이 식물은 자주 물을 주는 것을 좋아하지 않습니다. 이 과정은 계절마다 세 번씩 실시합니다.

• 겨울용 덮개를 제거한 직후;
• 꽃이 피는 동안;
• 열매 맺는 기간 동안.

그 사이에는 장기간 가뭄이 들거나 뿌리 근처 흙이 마르면 물을 다시 주세요. 물을 너무 많이 주면 회색 곰팡이 발생 위험이 높아집니다.

탑 드레싱

파종 시 토양에 비료를 첨가했다면, 이후 3~4년 동안은 다시 시비할 필요가 없습니다. 그 후에는 유기질 비료나 무기질 비료를 첨가합니다. 적합한 유기질 비료는 다음과 같습니다.

• 나무재;
• 퇴비;
• 비료;
• 부식질.

포도는 다음과 같은 미네랄에 잘 반응합니다.

• 질산암모늄
• 요소;
• 칼륨 화합물;
• 과인산염.

비료를 너무 많이 주면 식물이 죽습니다. 비료의 양을 늘리지 마세요.

설치류로부터의 보호

작은 설치류로부터 보호하기 위해 특수 독을 사용합니다. 설명서에 따르면, 이 독은 덤불 아래 땅에 뿌려집니다. 이 독은 해충을 쫓아내고, 해충이 접근하면 죽입니다.

겨울을 준비하다

포도원을 겨울 동안 준비하는 데는 여러 단계가 필요합니다.

• 뿌리 멀칭;
• 스펀본드나 아그로파이버를 사용하여 포도나무를 서리로부터 보호합니다.
• 겨울 전 물주기;
• 비료의 시용.

새로부터 작물을 보호하는 방법

새들은 포도 수확물을 즐겨 먹습니다. 새들의 공격을 막기 위해 각 송이는 특수한 그물로 덮여 있습니다. 이 그물은 열매의 숙성을 방해하지 않으면서 공기와 빛이 통과할 수 있도록 합니다.

멀칭

멀칭은 포도 뿌리 주변의 수분과 영양분을 유지하는 동시에 겨울철 포도 뿌리를 보호하는 데 도움이 됩니다. 멀칭에는 다양한 재료가 사용됩니다.

• 빨대;
• 이탄;
• 다진 풀;
• 이끼;
• 톱밥.

선택된 구성물을 덤불 줄기 주위에 고르게 펴 놓습니다.

트리밍

포도 가지치기 — 높은 수확량과 작물의 건강을 유지하기 위한 필수 절차입니다. 심은 후 3년 동안 매년 봄에 덤불을 손질합니다. 가을에는 위생적인 ​​가지치기를 실시합니다. 마른 잎, 비바람에 손상된 덩굴 부위, 그리고 잘못된 방향으로 자라는 가지를 제거합니다.

여름에는 필요에 따라 솎아내기 전정을 합니다. 덩굴을 검사하여 빽빽하게 자란 부분의 과도한 새순을 잘라냅니다.

예방적 살포

포도가 곰팡이와 잎말림병에 감염되는 것을 방지하려면 수액이 흐르기 전인 봄에 살균제와 살충제를 살포하십시오. 이렇게 하면 건강한 수확을 보장할 수 있습니다.

잡초 제거 및 풀기

포도 뿌리 주변의 잡초를 제거하고 흙을 푸는 것은 필수적입니다. 이러한 관리는 식물에 필요한 영양분을 유지하는 데 도움이 됩니다. 잡초가 자라나고 토양 표면에 껍질이 형성될 때 이 작업을 수행합니다.

생식 방법

소비뇽은 덩굴 조각, 접수, 또는 씨앗을 사용하여 번식시킬 수 있습니다. 가장 간단한 방법은 씨앗을 이용하는 것입니다. 씨앗을 말리고 층층분리한 후 정원에 심습니다. 가장 생장력이 강한 씨앗만 발아합니다.

질병 및 해충

소비뇽 포도는 병에 거의 걸리지 않습니다. 회색곰팡이병이 흔한 원인입니다. 이 곰팡이는 높은 습도에서 번식하여 열매, 덩굴, 잎에 회색의 솜털 같은 막이 생기도록 합니다. 이 병은 살균제로 방제할 수 있습니다.

잎말이벌레는 포도나무의 주요 적입니다. 유충은 포도나무 뿌리 근처에 서식합니다. 부화 후 잎과 열매를 갉아먹습니다. 살충제를 사용하거나 둥지를 파괴하면 구제할 수 있습니다.

수확 및 저장

포도 수확은 9월 말부터 10월 중순까지입니다. 최대 7일 정도밖에 보관할 수 없으므로 주스나 와인으로 가공합니다.

와인 양조에 적용

이 포도 품종은 다양한 와인을 만드는 데 사용됩니다. 전 세계에서 재배되며, 품종이 다양하여 로제, 레드, 화이트, 뮈스카 와인을 만드는 데 사용됩니다. 이 와인의 유통기한은 1~3년입니다.

경험 많은 정원사의 팁

정원을 처음 시작하는 분이라면 다음과 같은 유용한 팁을 들어보세요.

• 포도나무에 물을 너무 많이 주거나 비료를 너무 많이 주면 죽을 수 있습니다.
• 날씨는 항상 예측할 수 없으므로 예방적 치료는 매년 실시하는 것이 가장 좋습니다.
• 소비뇽 와인은 시간이 지남에 따라 맛이 사라지므로 3년 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
• 이 포도 품종은 보관이 쉽지 않고, 맛 때문에 신선하게 먹기에 적합하지 않다는 점을 고려해야 합니다.