배모양 토마토의 우수 품종의 특성 및 재배

배 모양 토마토는 밑동(줄기 부분)이 좁고 끝부분이 넓은 품종입니다. 이 때문에 과일이 배처럼 보입니다. 어떤 토마토는 그 모양을 나타내는 이름을 가지고 있습니다. 특이한 열매를 맺는 토마토로는 방울토마토와 거대한 소고기 토마토가 있습니다. 오랫동안 재배되어 온 품종도 있지만, 이국적인 품종도 있습니다.

배 모양의 토마토는 왜 좋은가요?

이 과일의 가장 큰 장점은 독특한 외관입니다. 람포츠카, 마트료시카, 배처럼 단 과일처럼 단순한 과일을 가진 품종이 많습니다. 배 모양의 품종 중에는 이국적인 과일 모양도 있습니다.

트러플 토마토 계열은 오랫동안 알려져 왔습니다. 배와 비슷한 특징을 지녔을 뿐만 아니라, 땅속 버섯처럼 뚜렷한 골이 있습니다. 틀라콜룰라(Tlacolula)처럼 훨씬 더 독특한 외관을 가진 비교적 희귀한 신품종도 있습니다.

과일의 장식적인 특성 덕분에 테이블과 정원 장식에 이상적입니다. 모양과 색깔이 독특한 이 토마토는 격자 근처에 심어 익어가는 열매들이 정원사의 눈을 즐겁게 합니다. 배 모양 토마토를 넣은 마리네이드는 보관할 때나 서빙할 때 모두 인상적입니다.

배 모양 토마토는 특이한 모양과 색깔 외에도 과육의 당도가 높습니다. 거의 모든 품종이 기분 좋은 단맛을 지니고 있으며, 때로는 약간의 신맛이 느껴집니다. 이러한 토마토의 향은 더욱 강렬하며, 일부 이국적인 품종은 과일 향을 내기도 합니다.

하지만 특이한 과일을 맺는 품종의 장점은 장식 기능에만 국한되지 않습니다.

• 토마토는 모양과 과육이 촘촘하여 외관과 맛을 손상시키지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다.
• 녹색으로 따면 잘 익습니다.
• 대부분의 현대 품종은 생산성이 높고, 일찍 자라며, 균일하게 익습니다.
• 맛이 좋으므로 주스나 소스로 가공하는 데 사용할 수 있습니다.

단점으로는 키가 크고 지지대와 모양을 잡아주는 작업이 필요하며, 줄기가 가늘어 격자 위에서도 송이 무게에 부러질 수 있다는 점이 있습니다. 이 품종의 묘목은 종종 길쭉하고 약해 보입니다.

어떤 품종을 선택해야 할까?

품종을 선택할 때는 설명에 나와 있는 품종의 특징을 주의 깊게 살펴보세요. 일부 이국적인 품종은 온실에서만 재배할 수 있습니다. 하지만 러시아 전역의 넓은 땅에서 아름답게 열매를 맺는 품종도 있습니다.

오래되고 잘 알려진 그루쇼브카 품종(모스크바 그루쇼브카)은 까다로운 기상 조건에도 불구하고 우랄 산맥과 남부 시베리아에서 성공적으로 재배할 수 있습니다. 토마토는 역병과 기온 변화에 비교적 강하여 계절 내내 안정적으로 열매를 맺습니다. 어떤 토마토는 유백색으로 익었을 때 수확해야 하지만, 상자째로 두면 맛과 향이 거의 손상되지 않고 빠르게 익습니다.

가장 큰 단점은 껍질이 얇아서 과도한 수분으로 인해 갈라질 수 있다는 것입니다. 비슷한 품종으로는 현대 카로틴카, 바스카크, 빅 레이가 있습니다.

배(Pear)라는 일반 명칭을 가진 토마토 계열에는 비슷한 모양과 무게(약 80g)의 품종들이 있습니다. 이 품종들은 노란색, 주황색, 빨간색 등 다양한 껍질색을 가지고 있습니다. 또한, 진주빛 분홍색(핑크 페어)과 보라색(블랙 페어) 열매를 맺는 품종도 있습니다.

이 시리즈에 새롭게 추가된 품종으로는 에메랄드 배와 블루 배입니다. 모든 품종은 무한줄기, 최대 2m까지 자라는 키, 그리고 조기에 열매를 맺는 특징이 있습니다. 이 토마토는 통조림과 생과 모두에 적합합니다. 에메랄드 배 품종은 과일 향과 풍미가 뛰어납니다.

배 계열의 여러 가지 색깔의 토마토와 비슷한 품종들이 몇 가지 있습니다. 가장 흔하고 생산성이 높은 품종은 람포츠카(분홍색과 노란색), 알라딘의 램프(주황색), 그리고 마트료시카(선홍색)입니다. 이 품종들의 열매는 무게가 70~90g에 달하지만, 수풀의 높이는 1~1.5m로 그다지 높지 않습니다.

난쟁이와 거인

배 모양의 토마토는 체리 토마토로 분류할 수 있습니다. 이 작은 토마토의 무게는 15~20g에 불과합니다. 열매의 작은 크기는 각 송이에 30개 이상의 열매가 달려 있는 것으로 상쇄됩니다. 이 품종의 토마토는 덩굴이 붉거나 노란색 송이로 이루어진 포도덩굴과 비슷합니다.

체리 토마토 품종이 너무 다양해서 고르기가 어렵습니다. 자신의 필요에 맞는 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 발코니나 창턱 등 실외 또는 실내에서 재배하기에 적합한지 고려하세요. 체리 품종은 작은 것부터 키가 큰 것까지 다양합니다.

러시아에서 가장 인기 있는 허니 드롭 토마토열매는 눈물방울 모양이며 밑부분이 얇습니다. 껍질은 레몬색(허니드롭은 노란색)입니다. 붉은 대추야자를 연상시키는 모습이 특징입니다. 러시아에서 오랫동안 알려져 온 이 독일 품종은 키가 크고 열매가 송이처럼 맺히는 것이 특징입니다. 일디 체리 토마토달걀 모양의 호박색 열매가 맺힙니다. 프랑스의 오래된 품종인 "은방울꽃"(진홍색에 끝이 뾰족한 품종)은 러시아 전역에서 인기가 많습니다.

현대 교배종 중 주목할 만한 품종으로는 배 모양의 품종인 바베리, 아이라(적색), 리사(주황색), 옐로 서브마린, 키라(노란색)가 있습니다. 특히 새로운 품종 중 주목할 만한 것은 배쉬풀 블러시(Bashful Blush)입니다. 노란색과 주황색 줄무늬가 있는 이색 토마토입니다. 이 품종들은 과일 향과 풍미가 뛰어납니다.

거대 토마토는 무게가 300~400g이 넘는 대형 토마토입니다. 특히 생으로 먹기에 좋으며, 과육이 연하고 껍질이 얇습니다. 빨간색과 노란색 품종도 있으며, 최근에는 특이한 색깔의 토마토도 등장하기 시작했습니다.

후자 중에서도 멕시코 품종 틀라콜룰라(Tlacolula)가 눈에 띕니다. 배 모양의 열매는 여러 갈래의 과육으로 덮여 있습니다. 잘 익은 열매는 선명한 붉은색이며, 어깨 부분에는 황금색 반점이 있어 장식적인 매력을 더합니다. 맛은 달콤하고 시큼하며 과일 향이 풍부합니다. 과중은 300~350g에 달합니다. 러시아 정원에서는 온실 재배에 적합합니다.

황소 심장 또는 버팔로 심장 토마토 (스페인) 토마토는 최대 600g까지 자랄 수 있습니다. 이를 위해서는 씨방이 송이당 3~4개만 남도록 해야 합니다. 전통적인 재배 환경에서 재배되는 토마토의 평균 중량은 350g을 넘지 않습니다. 러시아에서는 온실에서만 잘 자랍니다.

국내 품종인 푸자타 카타, 스토 푸도프 및 이와 유사한 쇠고기 토마토(배 모양)는 많은 질병에 저항성이 있는 현대 잡종으로, 개활지에서 재배하는 것을 목적으로 합니다.

대부분 파종 후 100~110일 후에 열매를 맺기 시작하며, 이는 조기 수확으로 간주되지만, 우랄 산맥과 시베리아의 짧고 시원한 여름철에는 대부분의 토마토가 덜 익어 있는 상태로 남아 있습니다. 우유빛으로 익었을 때 수확하여 식료품 저장실의 상자에 담아 숙성시킬 수 있습니다. 이러한 토마토는 풍부한 맛을 잃고 보기에도 좋지 않지만, 주스나 소스로 가공하기에는 매우 적합합니다.

거대 토마토의 공통적인 특징은 과육이 두껍다는 것입니다. 씨앗이 거의 없고 작습니다. 열매 안의 모든 공간은 즙이 많은 내용물로 채워져 있습니다. 이 토마토는 밀도가 높지 않지만 저장성이 좋습니다. 비프 토마토는 슬라이스나 햄버거에 적합합니다.

트러플 계열(적색, 황색, 흑색), 리구리아, 아라와크, 가르모시카, 탈마 등의 중간 크기 품종은 과육 구조가 비슷합니다. 이들은 대부분 중간 크기(100~200g)의 토마토입니다. 작은 토마토(최대 150g)는 통과일 통조림에 사용할 수 있으며, 큰 베리는 샐러드에 적합합니다. 이 품종에는 플랜더스(이색, 노란색-포톨레)와 와인 저그(보라색)와 같이 특이한 색깔의 토마토도 포함됩니다. 이러한 품종은 채소 요리에 더욱 풍부한 색감을 더할 수 있습니다.

배 모양의 토마토를 재배하는 방법은?

배 모양 토마토를 재배하는 것은 일반 토마토 재배와 다르지 않습니다. 파종 시기는 선택한 토마토의 특성에 따라 결정됩니다. 조생종 토마토는 이식하기 50~60일 전에 파종해야 합니다. 만생종 토마토는 심기 70~90일 전에 파종해야 합니다.

덤불 모양을 다듬고 묶는 데 집중하세요. 과일이 더 잘 익도록 하려면 1~2개의 송이에서 옆순과 그 아래 잎을 제거하세요. 위쪽에 있는 1~2개의 옆순에서 추가 줄기를 키울 수 있는데, 이는 과일 숙성의 기반이 됩니다.

줄기는 지지대에 묶어야 하며, 덩어리로 열매를 맺는 토마토의 경우, 묶음 자체를 매달아 두어 무게로 인해 줄기가 손상되지 않도록 하는 경우가 많습니다.