절인 오이는 거의 모든 주부가 준비하는 전통적인 간식입니다. 통조림 오이는 상하기 쉬우므로 실온에 보관하면 안 됩니다. 따라서 아파트에서 피클을 보관하는 방법을 미리 알아두는 것이 좋습니다.
통조림을 장기간 보관하려면 무엇이 필요한가요?
통조림 오이가 오랫동안 상하지 않도록 하려면 장기 보관에 필요한 사항을 이해해야 합니다.
습도 및 온도 표시기
절인 오이를 보관할 온도를 미리 정해 두는 것이 좋습니다. 어떤 사람들은 절임이 섭씨 20~25도에서 오래 보관된다고 생각하지만, 이는 사실과 다릅니다. 이러한 온도에서는 통조림 채소가 빨리 상하여 병이 터질 수 있습니다.
통조림 야채를 보관할 때는 온도가 5°C(41°F)로 유지되고 습도가 85~95%인 저장고를 사용하세요.
실내 조명
어떤 사람들은 조명이 통조림 채소의 유통기한에 영향을 미치지 않는다고 생각하지만, 이는 사실이 아닙니다. 숙련된 가정 요리사들은 통조림 채소를 보관하는 방이 너무 밝지 않도록 할 것을 권장합니다. 직사광선은 보존식품의 유통기한과 맛에 부정적인 영향을 미치므로 통조림 채소를 직사광선으로부터 보호하는 것이 좋습니다. 따라서 오이 병을 보관하는 방에는 창문이 없어야 합니다.
보존식품을 보관하는 가장 좋은 장소는 어디인가요?
절인 오이를 보관하는 데 자주 사용되는 일반적인 장소는 여러 군데 있습니다.
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지하실
통조림 채소는 대부분 특수 지하실에 보관됩니다. 이는 식품을 보관하기 위해 설계된 지하 저장고입니다. 이 구조물은 상부와 하부로 구성되어 있으며, 하부는 2.5미터 깊이까지 땅속에 매립되어 있습니다. 지하실 벽은 벽돌이나 목재 보로 마감되어 있습니다. 지하실은 지하에 있기 때문에 보존식품을 보관하기에 이상적인 환경을 제공합니다. 내부 온도는 섭씨 6도 이상으로 거의 올라가지 않습니다.
발코니
아파트 거주자는 발코니가 있다면 절인 오이를 발코니에 보관할 수 있습니다. 가구가 적절히 비치되어 있다면 발코니는 절인 오이를 보관하기에 이상적입니다. 창문은 햇빛을 차단하기 위해 두꺼운 천으로 덮어야 합니다. 또한 겨울철에는 온도를 조절하기 위해 난방 장치를 설치하는 것이 좋습니다.
우리는 아파트에 통조림을 놓습니다
아파트에 통조림을 보관하는 것은 쉽지 않습니다. 특히 겨울철 통조림을 보관할 발코니나 로지아가 없다면 더욱 그렇습니다. 난방이 잘 되는 방에서 통조림을 보관할 적절한 장소를 찾는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 적절한 장소가 없다면 주방 창틀 아래에 팬트리를 마련할 수 있습니다. 빛이 전혀 들어오지 않는 주방 캐비닛을 사용할 수도 있습니다.
다양한 오이 요리 보관의 뉘앙스
다양한 오이 요리를 보관하는 데에는 여러 가지 미묘한 차이가 있으므로 이를 알아두는 것이 좋습니다.
매리네이드
주부들은 갓 딴 오이를 절여 겨울 동안 보관하는 경우가 많습니다. 장래에 문제가 발생하지 않도록 절인 채소를 미리 보관하는 방법을 알아두는 것이 좋습니다. 지하실에서는 2년 동안 보관할 수 있지만, 실온에서는 유통기한이 3~4개월로 단축됩니다. 유통기한을 연장하려면 밀봉하기 전에 용기를 철저히 살균하십시오.
절인 것
소금물에 절인 피클은 절인 간식보다 유통기한이 훨씬 짧습니다. 피클이 빨리 상하는 것을 방지하려면 보관 장소의 습도와 온도를 주의 깊게 관리해야 합니다. 온도가 너무 높으면 소금물이 시큼해지고 상하기 시작합니다.
이러한 피클이 오랫동안 상하지 않도록 하려면 1리터 용기에 보관하는 것이 좋습니다.
통조림 식품
통조림 피클은 겨울철 보관용으로 많이 사용되며, 유통기한이 가장 짧습니다. 적절한 환경에서만 보관하는 것이 좋습니다. 섭씨 18도에서 25도 사이의 아파트에 보관하는 것은 금물입니다. 고온은 피클을 빠르게 상하게 합니다.
통 오이 보존
사람들은 오이를 유리 용기가 아닌 나무통에 보관하는 경우가 많습니다. 이 경우, 2~3도의 온도로 유지되는 특수 소금물을 채워 보관합니다. 아파트에서 이렇게 서늘한 곳을 찾는 것은 불가능하기 때문에 오래 보관할 수 없습니다. 하지만 겨울에 통을 발코니로 옮기면 보관 기간이 몇 달 더 늘어납니다.
겨울 준비물은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
조리된 식품의 유통기한은 피클 병을 열었는지 여부에 따라 달라집니다.
캔을 열기 전에
통조림 식품은 대부분 밀폐 용기에 보관합니다. 하지만 밀봉된 제품이라도 유통기한이 있습니다. 전문가들은 모든 통조림 야채 스낵은 조리 후 1년 이내에 섭취할 것을 권장합니다. 하지만 항상 가능한 것은 아니며, 개봉하지 않은 병은 2년 더 보관해야 합니다. 이 경우, 해당 제품을 사용하기 전에 곰팡이 감염 여부를 확인합니다.
코르크를 뽑은 후
개봉된 병에 보관된 통조림은 곰팡이가 빠르게 번식하기 때문에 유통기한이 훨씬 짧습니다. 따라서 개봉한 피클은 저온에서 냉장 보관하더라도 장기간 보관해서는 안 됩니다. 저온에서 보관하면 피클이 15일 이내에 상합니다. 실온에서는 유통기한이 절반으로 줄어듭니다.
팁과 추천
절인 오이를 오래 보관하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.
- 통조림 제품은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.
- 오이는 15~25도의 온도에서 오랫동안 보관할 수 없습니다.
- 개봉한 피클이 오랫동안 상하지 않도록 냉장고에 보관합니다.
결론
사람들은 종종 신선한 오이로 통조림 간식을 만듭니다.
하지만 이런 보존식품을 만들기 전에 먼저 보관 방법에 대해 자세히 알아볼 필요가 있습니다.
