겨울철 맛있는 호박과 오이 절임 레시피 9가지

오늘날 호박과 오이를 절이는 요리법이 많이 있습니다. 이 채소들은 같은 과에 속하기 때문에 완벽한 궁합을 자랑합니다. 소금에 절이거나 절여 먹을 수 있으며, 다양한 허브와 향신료와 잘 어울립니다. 최상의 결과를 얻으려면 레시피를 정확하게 따르는 것이 중요합니다.

준비물의 맛 특성

오이와 스쿼시는 만능 조합으로 여겨집니다. 이 두 과일은 호박과에 속하며 조리 시간도 비슷합니다.

오늘날 이러한 제품을 절이는 다양한 요리법이 있습니다. 절이거나 샐러드에 넣어 먹을 수 있습니다. 이렇게 만든 요리는 비타민 결핍증이 있는 겨울에 매우 건강합니다.

오이와 스쿼시를 선택하고 준비하는 방법

맛있는 요리를 만들려면 채소 선택과 조리에 주의를 기울이세요. 다음 지침을 참고하세요.

• 호박은 크지 않아야 합니다. 이런 과일은 통째로 사용할 수 있습니다.
• 과일은 요리하기 전에 껍질을 벗기지 않습니다.
• 줄기를 제거해야 합니다. 잘린 부분의 원은 2cm를 넘지 않아야 합니다.
• 너무 익은 과일은 요리에 사용해서는 안 됩니다. 과일의 농도가 너무 딱딱하기 때문입니다.
• 호박은 질감이 촘촘한 것이 특징이므로 몇 분간 끓이는 것이 좋습니다.
• 요리를 준비하기 전에 오이를 3시간 동안 차가운 물에 담가두어야 합니다.

호박이 단단하고 데친 후에도 선명한 색깔을 유지하도록 하려면 끓인 직후 얼음이 담긴 용기에 옮겨 담으세요.

용기 살균

보존식품을 최대한 오랫동안 신선하게 보관하려면 용기를 제대로 준비하는 것이 좋습니다. 깨끗하고 손상되지 않은 용기가 가장 좋습니다. 유리병이 가장 좋습니다.

채소를 보관하기 전에 용기를 살균하는 것이 좋습니다. 찜, 오븐, 전자레인지 등 다양한 방법으로 살균할 수 있습니다.

겨울철 맛있는 요리법

오늘날에는 오이와 스쿼시를 활용한 맛있는 요리법이 많이 있습니다.

고전적인 요리 방법

이 통조림 만드는 방법은 간단합니다. 다음이 필요합니다.

• 호박 1kg
• 오이 3kg
• 양파;
• 월계수 잎;
• 마늘;
• 검은색과 올스파이스;
• 딜.

매리네이드를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 소금 60그램
• 설탕 60그램
• 식초 에센스 30밀리리터.

채소를 손질하여 병에 담습니다. 물 2리터에 양념장 재료를 넣고 병에 붓고 15분간 그대로 둡니다. 다시 물을 붓고 끓입니다. 식초를 넣고 양념장을 병에 붓고 밀봉합니다.

병에 담긴 바삭한 야채

이 조리법에 따라 바삭한 통조림 야채를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이와 스쿼시 1kg
• 월계수 잎;
• 말린 딜;
• 설탕 75그램
• 소금 60그램
• 마늘;
• 검은색과 올스파이스.

재료를 준비해서 향신료와 함께 병에 담아두는 것이 좋습니다. 냄비에 물을 붓고 가스레인지에 올려 끓는 물을 채소 위에 붓고 15분간 그대로 두세요. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 채소 위에 붓고 밀봉하세요.

셀러리를 첨가하면

매콤한 플래터를 완성하려면 일반적인 향신료 외에도 셀러리 줄기를 넣어 보세요. 셀러리 줄기는 채소에 놀랍고 은은한 풍미를 더해 줍니다.

오이를 곁들인 절인 호박

호박과 오이는 절이거나 소금에 절일 수 있습니다. 식초는 필요하지 않습니다. 채소를 절이려면 다음 재료가 필요합니다.

• 호박 400그램
• 오이 500그램;
• 소금 1큰술
• 체리와 건포도 잎;
• 설탕 1.5큰술
• 검은 후추.

소금에 절인 호박 오이를 베이스로 한 샐러드는 풍미가 뛰어납니다. 식초를 첨가하지 않아 건강에도 좋습니다. 게다가 다양한 샐러드를 만들기에도 안성맞춤입니다.

살균하지 않은 레시피

살균을 피하려면 채소 절임을 만들어 보세요. 식초는 필요 없습니다. 소금과 설탕으로 간을 맞추면 됩니다. 이 혼합물을 채소 위에 붓습니다. 실온에서 며칠 동안 두었다가 냉장 보관하세요.

계피를 넣은 매콤한 요리

독특한 맛을 원하신다면 다양한 향신료를 사용해 보세요. 계피는 오이와 스쿼시와 잘 어울리는 향신료 중 하나입니다. 이를 위해서는 클래식 레시피에 계피를 아주 조금만 넣어보세요.

겨울철 절임 야채 조각

얇게 썬 채소를 피클링하는 것도 흥미로운 방법입니다. 오이와 호박 외에도 고추, 토마토, 양파, 그리고 다른 과일들을 피클링할 수 있습니다.

호박, 오이, 토마토를 곁들인 모듬 샐러드

이 샐러드를 만들려면 오이와 토마토를 같은 양으로 섞고, 호박은 절반만 넣으세요. 후추, 계피, 정향은 훌륭한 향신료입니다. 월계수 잎도 좋은 선택입니다.

스쿼시를 곁들인 오이 애피타이저

이 애피타이저를 ​​만들려면 채소를 채 썰고 소금, 딜, 설탕, 마늘로 간을 합니다. 혼합물을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두면 먹을 준비가 됩니다.

보관 기간 및 조건

절인 채소는 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 유리로 된 발코니에 두어도 됩니다. 섭씨 15~18도의 온도에서 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 열원 근처에 두지 않는 것이 좋습니다.

통조림 식품은 건조하고 통풍이 잘 되는 지하실에서 최대 2년까지 보관할 수 있습니다. 제품의 신선도를 더 오래 유지하려면 병을 멸균하고 밀봉해야 합니다.

오이와 스쿼시는 조화로운 조합으로 여겨집니다. 따라서 이 채소들을 활용하여 다양한 잼을 만들 수 있습니다. 하지만 레시피를 정확하게 따르는 것이 중요합니다.