정원에서 타라곤을 키우려면 적절한 심기 지침과 관리법을 알아야 합니다. 이렇게 하면 신선하고 풍미 있는 채소를 곁들인 샐러드로 주방을 더욱 풍성하게 만들고, 따뜻한 요리에 지중해 풍미를 더하고, 보존식품에 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 서리에 강하고 관리가 쉬워 정원이나 창가에서도 쉽게 키울 수 있습니다.
타라곤에 대한 간략한 설명
타라곤은 동시베리아와 몽골이 원산지인 다년생 식물입니다. 수 세기 동안 거의 모든 곳에서 재배되어 왔으며, 오늘날에는 러시아 남부 들판에서 잡초처럼 자생합니다. 타라곤은 쑥과 친척 관계이며 생김새가 쑥과 비슷합니다.
이 식물은 타라곤, 타라곤, 그리고 용의 혀라고도 불립니다. 작고 길쭉한 잎은 끝이 갈라져 뱀이나 용의 혀처럼 보여 용의 혀라는 별명이 붙었습니다. 이 식물의 이름은 나무로 된 뿌리줄기가 잠자는 용과 비슷해서 유래되었을 가능성이 있습니다.
타라곤은 요리에 가장 많이 사용되며, 샐러드나 반찬에 신선한 잎을 첨가하고, 향신료로서도 특유의 맛과 향이 있어 조미료로 사용하기도 합니다. 타라곤은 좋은 방부제이기 때문에 잼, 절인 오이, 절인 토마토, 사워크라우트 등에 사용됩니다. 의학에서는 비타민이 풍부하고 원기를 회복시키며 강장제로 사용됩니다.
타라곤의 인기 품종
타라곤은 향이 있는 품종과 향이 없는 품종으로 나뉘는데, 향이 있는 품종은 요리용으로 선호됩니다. 정원에 다양한 품종을 심을 수 있지만, 가짜를 피하기 위해 전문점에서 씨앗을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 인기 있는 품종은 다음과 같습니다.
- 아즈텍. 이 품종의 이름은 멕시코에서 유래했음을 나타냅니다. 이 관목은 땅에서 1.5미터 높이까지 자랍니다. 이 매콤한 허브는 아니스 향이 나는 강한 향을 가지고 있습니다.
- 굿윈. 새싹은 최대 1미터까지 자라고, 덤불에서 많은 양의 푸른 잎을 수확합니다. 맛은 쓴맛이 특징입니다.
- 모나크. 키가 최대 150cm까지 자라고 줄기가 여러 개 달린 관목입니다. 잎은 샐러드와 상쾌한 음료에 사용됩니다.
- 발코프스키. 이 품종은 내한성과 내병성이 뛰어난 것이 특징입니다. 꽃에 함유된 정유 덕분에 요리와 향수 제조에 사용됩니다.
- 그리보프스키. 이 품종의 수풀은 내한성이 뛰어난 것이 특징입니다. 이 식물은 같은 장소에서 최대 15년까지 재배해도 그 특성을 잃지 않습니다.
- 허브의 왕. 아니스 향이 은은하게 풍깁니다. 보존 및 약용으로 사용됩니다.
- 스마라그드. 키가 최대 80cm까지 자라는 덤불은 매운 양념뿐만 아니라 장식용으로도 사용됩니다.
- 주레빈스키 셈코. 베이킹에 사용되는 달콤한 향신료.
작물을 올바르게 재배하는 방법
타라곤 재배의 주요 목표는 최소한의 노력으로 높은 타라곤 수확량을 확보하는 것입니다. 타라곤을 심을 때는 식물의 특성을 가장 먼저 고려하여 가장 풍미 있고 풍부한 녹색 채소를 생산합니다.
환경 요구 사항
타라곤은 재배 조건이 특별히 까다롭지 않아 정원에서 키우기 쉽습니다. 햇볕이 잘 드는 화단을 선호하며, 그늘진 곳에서는 향이 약해집니다. 토양은 배수가 잘 되는 것이 좋습니다. 타라곤은 러시아의 겨울을 잘 견뎌내며, 눈이 거의 오지 않는 겨울에도 영하 30도까지 내려가는 추위를 견뎌냅니다. 가볍고 모래가 많은 양토에서 잘 자랍니다.
토양 준비
타라곤을 심기 전에 화단을 파고 다년생 잡초의 뿌리줄기를 제거합니다. 토양이 너무 산성이면 백운석 가루나 다른 방법으로 중화해야 합니다. 여름이 끝나면 유기물과 함께 인산과 칼륨이 함유된 비료를 나중에 심는 화단에 시비합니다. 봄에는 심기 전에 질산암모늄을 시비합니다.
씨앗을 뿌리는 과정
이른 봄에는 씨앗을 노지나 묘목 트레이에 심습니다. 여러 가지 이유로 노지에 직접 심는 것은 권장하지 않습니다. 첫째, 성숙한 타라곤은 내한성이 강하지만 모스크바 지역처럼 따뜻하지 않은 기후에서는 발아하지 않습니다. 둘째, 발아에 충분한 기온이더라도 노지에서는 토양이 빨리 마르고 발아에 필요한 수분이 부족하여 묘목이 희박해집니다.
씨앗은 0.5cm보다 깊이 심지 마세요. 고르게 분포되도록 미세한 묘목을 모래와 미리 섞어 놓으세요. 파종 후에는 씨앗이 움직이지 않도록 분무기로 모판을 적셔주세요. 화분에 물을 충분히 주세요.
묘목에 잎이 두 개 나오면 솎아내고, 가장 튼튼한 묘목은 6~8cm 간격으로 남겨둡니다. 묘목은 초여름에 땅에 옮겨 심습니다. 각 구덩이에는 최대 두 개의 묘목을 심을 수 있으며, 줄 간격은 70cm, 줄 간격은 30cm입니다.
집에서 창턱에 타라곤을 재배하는 게 가능할까요?
이 허브는 일 년 내내 즐길 수 있는데, 여름에는 정원에서, 겨울에는 창가에서 키울 수 있습니다. 뿌리가 많은 공간을 필요로 하지 않기 때문에 화분에서도 잘 자라지만, 좁은 공간에서는 키가 작아집니다. 타라곤은 느슨하고 적당히 비옥한 토양에 심어야 하며, 잔디, 부식질, 모래를 1:1 비율로 섞는 것이 가장 좋습니다.
겨울에는 식물에 추가 조명이 필요합니다.
타라곤의 추가 관리
타라곤은 관리가 거의 필요하지 않습니다. 계절에 몇 번 물을 주고 비료를 준 후, 다시 심어 심으면 심은 곳이 새로워집니다. 잡초는 묘목만 제거하면 됩니다. 다 자란 식물은 자라면서 화단의 잡초를 밀어냅니다.
살수
타라곤은 자주 또는 과도하게 물을 줄 필요가 없습니다. 오히려 과도하거나 정체된 수분은 좋지 않습니다. 날씨에 따라 한 달에 2~3회 정도 흙을 적셔 주어야 합니다. 어린 타라곤 묘목은 연약한 새싹이 손상되거나 옮겨지는 것을 방지하기 위해 분무기를 사용하여 물을 주어야 합니다.
탑 드레싱
타라곤을 심기 전에 인산칼륨 비료, 부식질, 또는 퇴비를 흙에 넣어주세요. 다 자란 타라곤은 보통 잎이 나기 전인 이른 봄에 비료를 줍니다.
토양에는 나무재, 니트로포스카, 퇴비, 부식질, 질소 비료를 주는 경우가 가장 많습니다.
질소가 과도하면 녹색 덩어리가 많이 자라지만, 타라곤의 향이 약해져서 특성에 부정적인 영향을 미칩니다.
옮기다
타라곤은 한 화단에서 최대 10년까지 살 수 있지만, 3~4년 후에는 향이 약해지므로 정기적으로 물을 주고 다시 심어야 합니다. 꺾꽂이, 층상 재배, 뿌리줄기 나누기 등 어떤 영양번식 방법이든 사용할 수 있습니다.
겨울철 준비
가을에는 타라곤 덤불 주변을 파야 하지만, 뿌리가 손상되지 않도록 매우 조심스럽게 파야 합니다. 뿌리줄기가 겨울 동안 영양분을 축적할 수 있도록 8월부터는 잎을 자르지 마세요.
가을에 타라곤 잎이 마르면, 싹을 땅에서 5cm 높이로 잘라냅니다.
작은 그루터기를 남겨 눈을 가둡니다. 덤불에는 인산칼륨 비료를 주고, 주변에는 이탄이나 부식질을 뿌립니다.
타라곤을 질병과 해충으로부터 보호
타라곤은 대부분의 병충해에 강합니다. 녹병은 잎에 갈색 반점으로 나타나는 병충해에 취약합니다. 타라곤을 곰팡이병으로부터 보호하려면 조밀하게 심는 것을 피하고 질소 비료를 과다하게 사용하는 것이 좋습니다.
타라곤은 선충이나 진딧물과 같은 해충의 피해를 가장 많이 받습니다. 뿌리를 손상시키는 선충으로부터 타라곤을 보호하려면 정기적으로 흙을 갈아주고, 시즌이 끝날 때 모판에 석회를 뿌리고, 해충 기피 녹비를 심어야 합니다.
진딧물은 양파 껍질, 마늘, 담뱃가루를 우려낸 물 같은 민간요법제를 식물에 뿌려 방제할 수 있습니다. 시중에서 판매하는 화학약품도 효과적이지만, 이 약초는 식품으로 사용되기 때문에 권장하지 않습니다.
번식 방법
타라곤은 포기나누기, 층상배양, 꺾꽂이, 씨앗 등으로 번식할 수 있습니다. 모든 품종이 씨앗을 맺는 것은 아닙니다. 맛이 좋으면서도 씨앗을 맺지 않는 타라곤 품종이 있습니다. 이런 품종은 덤불을 나누고 새싹을 잘라서 번식합니다.
절단
타라곤 꺾꽂이는 늦봄에 약 15cm 길이의 새순을 이용하여 수확합니다. 꺾꽂이는 잎 아래 약 3cm 지점을 예각으로 자릅니다. 뿌리를 내리려면 꺾꽂이한 타라곤을 비닐 아래나 온실에 살짝 묻어둡니다. 뿌리 형성을 촉진하기 위해 코르네빈(Kornevin)으로 전처리할 수 있습니다. 약 한 달 후면 심기에 충분한 뿌리가 자랍니다.
한번 보세요 또한
레이어링
겹뿌리기로 번식시키려면 봄에 새순을 땅에 꽂고 흙으로 가볍게 덮은 후, 닿는 부분에 여러 번 구멍을 냅니다. 계절 내내 적절한 습도를 유지하세요. 1년 후, 타라곤 새순은 충분한 뿌리를 내리고 모식물에서 분리하여 원래 위치에 심을 수 있습니다.
씨앗
타라곤 씨앗은 늦가을, 눈이 내리기 직전, 또는 이른 봄에 심습니다. 타라곤은 넓은 땅에 심거나, 화분에 심은 씨앗으로 모종을 키울 수 있습니다. 파종 후 2년째부터 꽃이 피기 시작합니다.
뿌리줄기
뿌리줄기 분할로 타라곤을 번식시키려면 4~5년생 식물을 날카로운 칼로 여러 부분으로 나누어 병들었거나 오래되었거나 기형인 뿌리를 제거합니다. 여러 개의 영양눈이 있는 타라곤 뿌리줄기 부분을 각각 새로운 장소에 다시 심습니다.
작물 수확 및 저장
타라곤을 겨울 동안 보관하려면 심은 후 첫해 늦여름에 어린 잎을 잘라야 합니다. 그 후, 계절에 따라 여러 번 수확할 수 있습니다. 새순은 땅에서 10cm 높이에서 자릅니다. 타라곤은 건조한 날씨에 아침이나 저녁에 수확합니다.
타라곤은 여러 가지 방법으로 조리하고 보관합니다.
- 건조. 허브를 한 묶음으로 모아 햇볕이 들지 않는 곳에 잘린 면이 위로 향하게 걸어 밀봉된 용기에 보관합니다.
- 냉동. 자른 타라곤을 씻어서 말린 다음, 비닐 봉지에 나눠 담거나 비닐 랩으로 감싸 냉동실에 보관합니다.
- 소금물에 담그기. 타라곤을 씻어서 말리고 다져서 병에 담고 소금을 5:1의 비율로 섞습니다.
- 오일 담그기. 허브를 잘게 썰어 씻고 말린 후, 소금을 살짝 뿌리고 식물성 기름에 담급니다. 용기를 단단히 닫아 서늘한 곳에 보관합니다.
타라곤(tarragon)은 밝은 녹색을 띠고 상쾌한 음료로 널리 알려져 있습니다. 타라곤 추출물로 만든 음료는 그 효능이 매우 뛰어납니다. 하지만 간단한 심기 및 관리 지침에 따라 정원이나 창가에서 직접 재배할 수도 있습니다.
