땅콩은 맛있고 영양가 있는 식품입니다. 생땅콩은 수분과 기름이 많아 보관 중에 쉽게 상합니다. 땅콩을 보관하려면 직접 말리는 방법과 그 방법을 알아야 합니다. 가장 간단한 방법은 뜨거운 프라이팬에 말리는 것입니다. 기존 주방 기구를 사용할 수도 있지만, 전기 제품을 사용하면 훨씬 간편해집니다.
땅콩 선택 및 준비
땅콩을 마트에서 살 때는 품질을 꼼꼼히 확인하는 것이 중요합니다. 껍질은 단단하고, 꼬투리 안에는 단단한 알갱이가 들어 있어야 합니다. 흠이나 곰팡이가 없는 크고 밝은 색의 땅콩을 구입하세요. 회색빛은 덜 익었거나 수분이 너무 많다는 것을 나타냅니다.
신선한 땅콩 덤불은 통풍이 잘 되는 곳에 2주 동안 걸어 말립니다. 꼬투리를 보관할 때는 깨끗이 씻은 후 말립니다. 제대로 손질된 땅콩은 말리고 보관하기 쉽습니다.
땅콩 건조 방법
집에서 건조할 때는 가전제품을 사용하세요:
- 멀티쿠커;
- 전자레인지;
- 전기 건조기;
- 오븐;
- 에어 그릴.
이를 수행하는 방법을 자세히 살펴보겠습니다.
오븐에서
오븐을 섭씨 180도(화씨 350도)로 예열하세요. 껍질을 벗기지 않은 견과류를 사용해도 됩니다. 베이킹 시트에 견과류를 고르게 펴서 오븐에 넣으세요. 15분 후, 온도를 섭씨 200도(화씨 400도)로 올리고 땅콩을 먼저 섞으세요.
10~15분 정도 기다립니다. 탁탁 소리가 들리면 건조가 완료된 것입니다. 오븐을 끄고 뚜껑을 닫아 둡니다. 15분 후, 곡물이 담긴 베이킹 시트를 꺼내 완전히 식힙니다.
중요: 견과류가 많으면 여러 단계에 걸쳐 건조해야 합니다.
전자레인지에서
전자레인지에서는 건조 과정이 매우 빠릅니다.
한번 보세요 또한
다음 단계를 수행합니다.
- 콩을 평평한 접시에 한 겹으로 놓습니다.
- 조리 시간을 1분으로, 전력을 800와트로 설정합니다.
- 오븐을 끄고 땅콩을 저어줍니다.
- 건조 시간을 20초로 설정합니다. 전원을 끄고 견과류를 저어가며 익었는지 확인하세요.
- 완전히 마를 때까지 이 과정을 4~5번 반복합니다.
껍질을 벗긴 땅콩을 전자레인지에 넣어 말릴 수 있습니다.
프라이팬에
말릴 때는 깊고 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용하세요. 껍질을 벗긴 콩은 말리는 것이 좋습니다. 껍질이 저절로 벗겨지기 때문입니다. 팬을 약불로 15분간 끓인 후, 흔들어 약 5분간 그대로 두세요. 깨뜨렸을 때 가운데가 노릇노릇해지면 콩이 다 된 것입니다.
껍질을 벗긴 땅콩을 프라이팬에 말려도 됩니다. 먼저 껍질을 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼세요. 껍질이 쉽게 부서질 때까지 말려주세요.
멀티쿠커에서
슬로우 쿠커로 땅콩을 말릴 수도 있습니다. "굽기" 설정을 사용하세요. 슬로우 쿠커에 껍질을 벗긴 땅콩 한 컵을 넣으세요. 이 설정으로 말리는 데는 30분이 걸립니다. 이 방법은 감독이 필요 없어 편리합니다. 건조가 완료되면 알림음이 울립니다.
전기 건조기에서
건조 과정은 18~25시간 동안 진행됩니다. 견과류가 타지 않도록 계속 저어주면서 상태를 확인하는 것이 중요합니다. 밤에는 건조기를 끄세요.
이 방법의 장점은 한 번에 많은 양의 콩을 건조할 수 있다는 것입니다.
히터
기름이 가득 찬 라디에이터 위에 땅콩 접시를 올려놓으면 땅콩을 말릴 수 있습니다. 중앙 난방 라디에이터도 적합합니다. 하지만 이 방법은 건조하는 데 시간이 오래 걸립니다. 견과류에 곰팡이가 생기지 않도록 저어주고 관리해야 합니다.
에어프라이어
에어프라이어는 뜨거운 공기를 사용합니다. 기기를 5분간 켠 후 콩의 상태를 확인하고, 필요하면 계속 조리하세요. 에어프라이어는 콩을 태우지 않지만, 콩을 건조시켜 품질을 저하시킬 수 있습니다.
한번 보세요 또한
커널 추가 저장
성공을 위해 땅콩을 보관하기 위해서는 다음과 같은 조건이 필요합니다.:
- 습도가 낮음
- 햇빛 부족
- 영하 또는 영하 약간 아래의 온도
- 정기적으로 검사하여 상한 곡물을 제거합니다.
보관에는 종이봉투, 천 자루, 골판지 상자가 사용됩니다. 땅콩은 진공 포장되어 껍질을 벗긴 상태로 판매됩니다. 개봉한 봉지는 일주일 이내에 사용해야 합니다.
