라즈베리는 숲에서 자생하는 아관목이지만, 재배 품종은 정원에서 재배됩니다. 라즈베리에는 감염성 질환으로부터 빠른 회복에 필수적인 비타민, 펙틴, 살리실산이 함유되어 있습니다. 과즙이 풍부한 핵과로 이루어진 섬세한 구조의 라즈베리는 빠르게 상하고 멍이 들며 과즙이 분비됩니다. 잼, 잼, 건조 및 냉동 보관에 적합합니다. 수확과 향후 사용을 위한 잼을 준비하기 위해 라즈베리가 언제 익기 시작하는지 살펴보겠습니다.
라즈베리는 언제 익나요?
라즈베리의 숙성 기간은 다음과 같은 요인에 따라 달라집니다.
- 라즈베리 품종(일반 또는 상록) 및 재배품종
- 재배 지역 및 수집 장소
- 기상 조건이 변화하고 있습니다.
우리가 좋아하는 열매의 익는 시간을 자세히 살펴보겠습니다.
품종에 따라
일반적으로 재배되는 라즈베리 품종은 익는 시간에 따라 다음과 같이 구분됩니다.
- 매우 일찍;
- 일찍;
- 중기-초기;
- 시즌 중반;
- 중후반;
- 늦게 익는.
여러 지역의 라즈베리 재배 기간은 3월 말에서 4월 중순 사이에 시작됩니다. 품종의 숙성 기간을 편리하게 결정하기 위해, 새싹이 돋은 날부터 첫 수확까지의 일수를 사용합니다.
일찍
블레스크처럼 싹이 트고 첫 수확까지 걸리는 시간이 65일 미만이면 라즈베리는 매우 이른 시기의 품종으로 간주됩니다. 조기 품종에는 우골렉, 로브니차, 노보스트 쿠즈미나, 구사르, 카스카드 브랸스키, 베글리안카(노란 열매)처럼 66~70일 만에 익는 품종이 포함됩니다.
시즌 중반
바르나울스카야, 브리간티나, 조렌카 알타야, 말라코프카, 프렐레스트를 포함한 중생종 라즈베리는 71~75일 후에 익습니다. 무자, 페레스베트, 프레가트와 같은 중생종은 싹이 트고 나서 76~80일 후에 익습니다.
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후기 문화
후기 라즈베리 품종은 싹이 트고 익기까지 80일 이상이 걸립니다. 여기에는 사마라 덴세, 프리옵스카야, 코랄로바야 품종이 포함됩니다.
라즈베리 수확은 오랜 시간에 걸쳐 익습니다. 가장 먼저 익는 열매는 생장기 초기에 꽃이 피고 다른 열매보다 일찍 핀 열매입니다.
수확은 3일마다 해야 하며, 수확량이 많은 덤불의 경우 과일이 열리는 총 기간은 한 달에 이를 수 있습니다.
레몬탕 품종의 수확은 어느 달에 이루어집니까?
사계절 내내 열매를 맺는 품종은 일 년에 두 번 수확합니다. 또한, 사계절 내내 열매를 맺는 품종은 조생종, 중생종, 만생종으로 나뉩니다.
- 조기 잔류 라즈베리는 6월 중순에 첫 번째 수확을 하고, 두 번째 수확은 8월 중순부터 9월 말까지 합니다.
- 평균 - 첫 번째 수확은 7월 초, 두 번째 수확은 8월 말부터 서리까지입니다.
- 늦은 시기 - 첫 번째 수확은 7월 중순에 이루어지고, 두 번째 수확은 9월 초부터 서리가 내릴 때까지 이루어집니다.
많은 정원사와 상업적 농장 재배자는 겨울이 오기 전에 새싹을 잘라내어 첫 번째 수확을 포기하고 고품질의 두 번째 수확을 얻습니다.
러시아 야생 라즈베리의 익는 시기
러시아 유럽 지역에서는 라즈베리 수확기가 7월 20일경에 시작됩니다. 우랄 산맥과 시베리아에서는 야생 라즈베리가 보통 8월 초순부터 열흘 사이에 수확됩니다. 야생 라즈베리는 텃밭 라즈베리보다 크기는 작지만, 과즙 함량이 높아 비타민과 영양소 함량이 더 높습니다.
성장 지역에 따라
남부 지역에서는 조기 라즈베리가 6월 중순, 중간 계절 라즈베리가 6월 하순, 늦은 라즈베리가 7월 상순에 익습니다. 볼가, 중부, 알타이 지역에서는 조기 라즈베리가 6월 하순, 중간 계절 라즈베리가 7월 상순, 늦은 라즈베리가 7월 하순에 익습니다. 시베리아에서는 조기 라즈베리가 7월 초순, 중간 계절 라즈베리가 7월 셋째 열흘, 늦은 라즈베리가 8월 초순에 익을 수 있습니다.
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날씨 조건은 이 치유의 별미의 숙성에 영향을 미칩니다. 개화 후 따뜻하고 화창한 날씨가 이어지면 라즈베리는 평균보다 7~10일 일찍 익을 수 있습니다. 습하고 시원한 날씨에는 열매가 익는 데 7~12일이 걸립니다.
날씨 외에도 수풀의 위치도 중요한 요소입니다. 완전히 또는 부분적으로 그늘진 수풀은 햇볕이 잘 드는 곳에서 자란 수풀보다 5~10일 늦게 수확합니다.
과일이 익었다는 징후
라즈베리의 숙성 여부는 뜯어보면 알 수 있습니다. 완전히 익은 열매는 가볍고 마른 뜯김 자국이 있습니다. 큰 열매를 맺는 재배 품종은 개별 핵과로 갈라지지 않고 열매 전체가 뜯겨 나갑니다.
특히 건조 지역에서 생산된 산림 과일은 부서질 수 있습니다.
익지 않은 열매를 따는 게 가능할까?
익지 않은 열매는 제철에 따서는 안 됩니다. 빨리 수분을 잃고 신맛이 나며, 덤불 밖에서는 익지 않습니다. 제철이 끝나고 서리가 내리기 전에 남은 익지 않은 열매를 겉잎과 함께 잘라 말려 겨울에 차로 우려냅니다. 이 즙은 목이 아플 때 가글로 사용할 수 있습니다.
수확 규칙
라즈베리를 수확할 때는 두 손을 자유롭게 사용하는 것이 중요하므로, 양동이, 쟁반, 또는 수확용 의자는 용기가 넘어지거나 흔들리는 것을 방지하기 위해 보통 벨트에 고정되어 있습니다. 한 곳에서 오랫동안 수확할 경우, 수확 용기를 가까운 곳에 두는 것이 좋습니다.
한 손(보통 왼손)으로 송이가 달린 새순을 들어 올리고, 다른 손(오른손)으로 쓸어 올리듯 열매를 따세요. 익은 열매가 아직 적으면 하나씩 따고, 송이가 다 익으면 여러 개씩 따세요.
빠른 수확을 위한 장치
업계에서는 특수 베리 수확용 스쿱을 생산합니다. 바닥은 스쿱 위쪽으로 약간 휘어진 막대로 되어 있습니다. 마치 나뭇가지를 빗질하듯 아래에서 위로 움직여 딸기를 수확합니다. 이 스쿱은 추가 딸기 봉지를 사용하여 제작할 수 있습니다. 상업용 농장에서는 크고 작은 상단 리프팅 콤바인을 사용하여 라즈베리를 수확합니다. 어떤 경우든 딸기는 최소한의 손상만 입고 건조한 상태를 유지합니다.
한번 보세요 또한
라즈베리 시즌에는 신선한 라즈베리를 섭취하고 겨울 동안 보관하기 위해 가능한 한 많은 라즈베리를 수확하는 것이 좋습니다. 이 식물의 치유력은 긴 겨울 동안 건강을 증진하고 체력을 유지하는 데 도움이 됩니다.
