오랫동안 우리의 두 번째 빵이었던 다양한 감자 품종 가운데, 젤리라는 새로운 품종이 등장했습니다. 젤리 감자 품종에 대한 설명, 리뷰, 그리고 사진들을 보면 육종 과정이 성공적이었으며, 새로운 감자는 많은 팬을 확보할 것으로 예상됩니다.
젤리 감자: 품종 개발의 역사
젤리 품종을 개발한 독일 육종가들은 자신들의 "아이디어"를 중기 식용 감자 품종으로 여깁니다. 젤리 덩이줄기는 70~90일 만에 성숙합니다. 이 새로운 감자 품종은 2005년에 공식적으로 인정받았고, 2009년에는 러시아 연방 국가 등록부에 등재되었습니다.
특성 및 설명
이 가지과 작물은 큰 크기와 송이당 많은 덩이줄기가 특징입니다. 크기가 균일한 덩이줄기는 뛰어난 특성을 지니며, 풍미가 뛰어납니다. 상품성이 뛰어나고 다용도로 활용됩니다.
수풀의 모습
젤리는 키가 크고 곧게 뻗은 관목을 이루며, 때로는 반쯤 퍼지기도 합니다. 몇 개의 큰 줄기에 물결 모양의 가장자리를 가진 무성한 녹색 잎이 돋아납니다. 꽃이 필 때면 다섯 개의 별 모양의 흰색 꽃이 핍니다. 이 꽃들은 익으면 몇 개의 녹색 열매로 맺힙니다.
한 송이에 최대 15~18개의 괴경이 익습니다. 매끄럽고 약간 거친 표면, 노란색 껍질, 둥근 타원형 모양이 특징입니다. 모양이 균일한 괴경은 무게가 80~140g입니다. 눈은 표면에 거의 보이지 않습니다. 짙은 노란색 과육은 버터색입니다.
감자 수확량과 맛
젤리 품종은 고수확 품종으로 여겨지지만, 최고 수확량은 아닙니다. 헥타르당 300센트너를 수확합니다. 중기-조기 품종으로서는 괜찮은 수확량입니다. 덩이줄기의 크기는 거의 일정하며, 작은 개체가 무리 지어 자라는 경우는 드뭅니다.
감자는 뛰어난 맛으로 유명합니다. 익힌 덩이줄기는 크리미한 풍미와 독특한 감자 향이 특징입니다. 전분 함량이 15~17%로, 젤리 덩이줄기는 조리 중에도 모양과 바삭함을 그대로 유지합니다.
주의하세요! 껍질이 두꺼워 기계적 손상에 강하고 보관도 잘 됩니다. 이러한 특성 덕분에 농장에서 수확할 때 콤바인을 사용할 수 있습니다.
뿌리채소는 어디에 쓰이나요?
요리에서 젤리 덩이줄기는 첫 번째 요리와 두 번째 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 튀김, 감자튀김, 감자튀김을 만드는 데 적합합니다. 짙은 노란색 과육은 조리해도 색이 변하지 않습니다. 하지만 퓌레는 농도와 풍미가 그다지 좋지 않습니다.
질병 및 곤충에 대한 저항성
젤리 감자는 면역력이 뛰어나 감자 암과 여러 곰팡이병에 강합니다. 특히 비가 많이 오는 여름에 발생하는 역병에 취약합니다. 이 곰팡이 감염은 잎뿐만 아니라 덩이줄기에도 영향을 미칩니다. 해충 중에서도 콜로라도 감자좀은 농장에 심각한 피해를 입힙니다. 감자 재배 면적이 넓은 경우, 화학 처리가 필수적입니다.
한번 보세요 또한
재배에 권장되는 기후대
우리나라에서는 중부 및 볼가-뱌트카 지역에서 재배가 권장됩니다. 러시아, 우크라이나, 벨라루스에서 그 효능을 입증했습니다. 우리나라에서는 전국으로 퍼져 중부 지역과 우랄 산맥 너머까지 널리 알려져 있습니다. 모스크바 지역, 레닌그라드 지역, 그리고 더 북쪽 지역에서도 재배되며, 짧은 생장 기간 덕분에 풍부한 수확량을 자랑합니다.
성장 조건 요구 사항
젤리 감자 품종의 경우, 재배지 위치, 토양 성분, 그리고 영양분 함량이 중요합니다. 가지과 작물은 적절한 시기에 심고 최적의 온도 조건을 선택하는 것이 중요합니다.
필요한 토양 구성
이상적인 토양은 가볍고 비옥한 사질양토입니다. 양토에서도 재배할 수 있으며, 통기성을 높이기 위해 부식질과 토탄을 첨가합니다. 감자는 pH가 적당한 약산성 토양에서 잘 자랍니다.
감자를 심기 위한 최적의 장소 선택
젤리 품종은 중조생 품종이므로 일찍 심어야 합니다. 눈이 빨리 녹는 고지대에 햇볕이 잘 들고 따뜻한 곳이 심기에 이상적입니다.
2~3년마다 새로운 장소에 다시 심어야 합니다. 그렇지 않으면 변질될 수 있습니다. 겨울 작물, 콩과 식물, 루핀, 파셀리아가 이전에 자란 적절한 장소를 선택하는 것이 중요합니다. 이러한 작물은 가지과 작물의 이상적인 전초기지입니다.
조언! 젤리 감자는 가지과 식물과 같은 과에 속하므로 가지과 식물이 재배되는 지역에 심지 마십시오. 곰팡이 포자가 토양에 축적되고, 해충 유충이 월동하여 어린 감자 싹을 공격합니다.
온도 조건
덩이줄기를 심으려면 토양 온도가 8~9°C 정도 되어야 합니다. 심기에 가장 적합한 시기는 햇볕이 잘 들고 건조한 날씨에, 토양이 촉촉하지만 완전히 마르지 않은 상태입니다. 심는 시기는 지역에 따라 다르지만 5월 초부터 말까지입니다. 자작나무를 참고하면 좋습니다. 새싹이 트고 첫 잎이 나오기 시작하면 젤리 덩이줄기를 심을 때입니다.
밭에 작물 심기
이 단계는 중요한 단계로, 덩이줄기를 준비하고 적절한 심기 패턴을 선택하여 덤불이 넓게 자라고 서로 그늘이 지지 않도록 하는 것입니다. 심을 때는 이후의 흙 쌓기를 고려해야 하며, 이를 위해 추가 토양이 필요합니다.
종자 준비
씨앗 재료는 심기 2~3주 전에 미리 준비됩니다.
- 괴경을 보관소에서 꺼내 따뜻한 방에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다.
- 괴경이 녹색으로 변하고, 눈에서 새싹이 점차 나와야 합니다.
- 제대로 관리하면 덩이줄기 하나에서 튼튼하고 두꺼운 새순이 여러 개 나옵니다. 새순이 왕성하게 자라고 길어지는 것은 좋지 않은 신호입니다.
팁! 씨앗이 충분하지 않으면 덩이줄기를 반으로 잘라 각 반쪽에서 새싹이 나오도록 하세요. 자른 부분에 마른 재를 바르고 살짝 말리세요.
시기와 파종 패턴
시기는 자작나무 꽃이 만발하는 5월입니다. 동작 순서는 다음과 같습니다.
- 심기 위해 8~12cm 깊이의 고랑이나 구멍을 준비합니다.
- 각 구멍에 부식질과 재를 한 줌씩 넣고, 해충을 쫓아내기 위해 양파 껍질도 약간 넣습니다.
- 곰팡이 포자와 잡초 씨앗이 포함된 신선한 분뇨는 비료로 사용해서는 안 됩니다. 덩이줄기가 병들어 맛이 없어질 수 있습니다. 복합 비료인 케미라를 사용할 수 있습니다.
- 젤리 괴경은 서로 40cm 간격으로 심고, 줄 사이의 너비는 80cm로 유지합니다.
일찍 심으면 서리가 자주 내려 어린 새싹이 손상될 위험이 있습니다. 새싹을 윗부분까지 흙으로 덮어주면 보호 효과가 있습니다. 이렇게 하면 가지과 작물에는 아무런 해가 없습니다. 덩이줄기에는 지속적인 성장에 필요한 충분한 영양분이 함유되어 있습니다.
품종을 관리하는 방법
관리에는 모든 감자 품종에 적용되는 전통적인 방법이 포함됩니다. 젤리는 소박하며 기본적인 농업 기술만 필요합니다.
살수
젤리는 가뭄에 강한 품종입니다. 건조하고 더운 여름철과 꽃이 피고 싹이 트는 시기에는 물을 주어야 합니다. 영양분이 토양 깊숙이 스며들도록 비료를 주는 것과 동시에 물을 줄 수도 있습니다.
과도한 수분은 곰팡이 감염을 유발하고 수확 품질을 저하시킵니다. 여름에 비가 많이 오면 흙에 모래를 넣고 더 자주 갈아주는 것이 좋습니다. 지하수위가 낮으면 감자를 20cm 높이의 융기된 모판에 심습니다.
비료
심기 전에 토양에 비료를 충분히 주어 필요한 영양소를 충분히 공급해야 합니다. 젤리 감자는 생장기 동안 세 번 비료를 줍니다.
- 성장 초기에는 질소 화합물을 사용하여
- 꽃이 피고 새싹이 나는 시기에는 칼륨이 함유된 비료를 줍니다.
- 괴경을 형성하려면 인 화합물이 필요합니다.
성장 과정에서 유기 혼합물이나 복합 비료를 사용하는 것은 금지되어 있지 않습니다.
조언! 감자에 너무 많은 사료를 주지 마세요. 그러면 생장 기간이 길어지고 덩이줄기의 맛에도 영향을 미칩니다.
겨울에는 보관 상태가 훨씬 나빠집니다.
해충 구제
소규모 농장에서는 콜로라도 감자딱정벌레를 기계로 제거합니다. 유충을 양동이에 흔들어 넣고 손으로 수집합니다. 더 큰 농장에서는 다양한 종류의 살충제를 사용해야 합니다. 잎에 반점이 생기는 역병(잎 역병)의 초기 징후가 나타나면, 지시 사항에 따라 옥시염화구리, 옥시콤 또는 아르세딜을 사용하십시오. 수확 전에 잎에 역병이 남아 있으면 잎을 베어내고 해당 지역에서 제거한 후 불에 태워야 합니다. 덩이줄기는 두꺼운 껍질이 형성될 때까지 2주 더 땅에 묻어둡니다.
젤리 품종은 여러 질병에 저항성이 있습니다. 감자 암, 황금 선충, 일반 흑색병, 검은다리병, 바이러스 감염에 영향을 받지 않습니다.
토양 풀기 및 멀칭
멀칭은 젤리 감자를 가뭄과 과습으로부터 보호합니다. 가지과 작물 사이에 심는 녹비는 이상적인 멀칭 재료입니다. 예를 들어, 겨자씨는 선충을 효과적으로 퇴치하고, 파셀리아는 덩이줄기에 추가적인 영양분을 제공합니다. 녹비를 제대로 심으면 젤리 감자 관리가 훨씬 수월해집니다.
한번 보세요 또한
뿌리에 산소가 충분히 공급되도록 토양을 풀어주는 것이 필수적입니다. 풀기 작업은 보통 두 단계로 나누어 흙을 푸는 작업과 병행합니다. 뿌리가 깊기 때문에 흙을 상당히 푸는 것이 가능합니다. 투수성을 높이기 위해 토탄, 모래, 퇴비를 토양에 첨가합니다. 관목은 각 식물이 충분한 수분, 공기, 햇빛을 받을 수 있도록 정해진 패턴에 따라 심습니다.
작물 수확 및 저장
수확은 기후대에 따라 8월에서 9월 사이에 이루어집니다. 수확의 신호는 윗부분이 도복되고 황변하는 것입니다. 수확 절차는 다음과 같습니다.
- 청소는 건조한 날씨에 실시합니다.
- 병든 괴경, 작은 괴경, 다친 괴경은 버려집니다.
- 녹색 괴경이 발견되면 씨앗 재료로 남겨둡니다.
- 수확한 것을 통풍이 잘 되는 방에 1~2주간 두어 껍질이 촘촘해지도록 합니다.
- 건조하고 고품질의 괴경을 지하실에 두고 구멍이 뚫린 상자나 용기에 담아 놓습니다.
- 보관실의 온도는 +2~+3C이고, 온도가 더 높으면 괴경이 발아합니다.
젤리 품종의 저장성은 좋지만 다른 품종에 비해 떨어집니다. 독일 품종의 저장성은 86%인 반면, 대부분 품종의 저장성은 98~99%입니다.
품종에 대한 리뷰
니콜라이, 35세, 트베리
작년에 처음으로 이 품종을 재배했습니다. 수확량이 놀라울 정도로 많았고, 덩이줄기가 고르고 균일했습니다. 과육은 노랗고 버터 맛이 납니다. 껍질째 삶으면 감자의 모양이 그대로 유지되고 물렁해지지 않습니다.
알리나, 40세, 카잔
저는 젤리 품종을 별로 좋아하지 않아서 수확량이 많지는 않아요. 하지만 모든 과일이 균일하고 눈이 보이지 않아요. 껍질을 벗기기 쉽고 요리한 후 맛이 좋아요.
나탈리아, 37세, 크라스노야르스크
저희는 위험한 농업 지역에 살고 있지만, 젤리 덕분에 안정적인 수확량과 아름다운 덩이줄기를 얻을 수 있어서 만족합니다. 저는 감자로 다양한 요리를 만들어요. 어떤 형태로든 맛있거든요.
안톤, 52세, 이르쿠츠크
조생종과 중생종은 생장 기간이 짧은 우리 지역에 적합합니다. 그중에서도 젤리를 꼽아봤습니다. 재배가 쉽고, 덩이줄기가 다른 품종보다 일찍 익으며, 저장성이 좋습니다.
젤리 품종은 특별히 눈에 띄는 특징은 없습니다. 덩이줄기는 중간 크기이고 수확량도 적당하지만, 이 품종의 기록적인 수확량은 없습니다. 숙성 기간이 길고 맛이 뛰어나 많은 채소 재배자들을 만족시키며, 정원에 좋은 작물로 자리매김하고 있습니다.
