아래에 설명된 메가톤 F1 백양배추는 베조 자덴(Bejo Zaden)이 러시아에 공급한 네덜란드 교배종 품종 중 하나입니다. 이 품종은 20년 전에 개발되었으며, 볼가-뱌트카, 북코카서스, 그리고 러시아 중부 지역에서 재배하는 것이 권장됩니다. 취미로 채소를 재배하는 사람들은 이 네덜란드 양배추의 모든 장점을 높이 평가하여 거의 모든 곳에서 재배하고 있습니다.
품종의 일반적 특성
이 관목은 넓게 퍼지는 로제트 모양의 잎을 형성합니다. 잎자루는 그리 길지 않지만, 식물은 상당히 넓은 면적(최대 지름 1m)을 차지합니다. 뿌리는 잘 발달되어 있지만, 뿌리가 형성되고 성장하는 동안 때때로 관목이 쓰러지기도 합니다. 이를 방지하기 위해 줄기 밑동을 흙으로 덮어야 합니다.
메가톤 양배추 품종은 노균병에 강하고 세균성 부패에도 강합니다. 이 양배추의 수확물은 거의 완벽하게 보존됩니다. 품종 설명에 따르면, 이 양배추는 여름철 고온의 영향을 받지 않으며, 가을철 영하 8°C의 서리에도 상품성이나 영양가를 잃지 않고 견뎌낼 수 있습니다.
영구적인 장소에 심은 후, 묘목은 때때로 마지막 반복 서리를 맞기도 하지만, 묘목은 이를 잘 견뎌냅니다.
메가톤 양배추 교배종은 1제곱미터당 약 20kg을 수확합니다. 제조사는 평균 이삭 무게가 15kg에 달할 수 있다고 주장합니다. 정원사들은 적절한 관리를 통해 수확 시 저울에서 12~14kg을 쉽게 확인할 수 있다고 말합니다. 평균 이삭 무게는 약 10~11kg입니다.
양배추의 소비자 품질
메가톤 양배추 품종은 둥글고 촘촘하며 매우 무거운 양배추 머리를 생산합니다. 기술적으로 성숙된 양배추 머리를 누르면 마치 단단하고 단단한 공처럼 느껴집니다. 각 머리는 가장자리가 약간 굽은 촘촘하게 박힌 포엽으로 덮여 있으며, 그 위에 2~3개의 로제트 잎이 있어 기계적 손상이나 서리로부터 추가적인 보호를 제공합니다.
잘라보면 식용 부분의 수많은 빽빽하게 압축된 부드러운 잎들이 머리 안쪽에 보입니다. 잎들은 눈처럼 하얀색이지만, 바깥쪽 잎에 인접한 2~3mm 두께의 잎층은 녹색을 띨 수 있습니다. 안쪽 줄기는 비교적 짧아 머리 중앙까지 닿지 않습니다. 전체 질량의 약 7%는 가공 과정에서 버려집니다.
한번 보세요 또한
채소 재배자들은 이 품종의 독특한 풍미, 즉 높은 당도와 서리를 맞지 않고 잘 익은 양배추의 달콤한 맛을 평가합니다. 단단하고 아삭한 식감은 생으로 먹기에는 적합하지 않을 수 있습니다. 대부분의 재배자들은 또한 이 양배추의 뛰어난 저장성을 칭찬합니다. 서늘하고 건조한 지하실에 보관하면 1월이나 2월까지 보관할 수 있습니다.
메가톤 양배추는 성숙 시기 측면에서 중만기 교배종으로 분류됩니다. 묘목용 씨앗을 파종한 후 125~140일이면 기술적 성숙이 이루어집니다. 양배추는 9월 말에서 10월 초에 수확할 수 있으며, 쉽게 갈라지지 않고 텃밭에서 약 2~3주 동안 수확할 수 있습니다.
주로 피클, 통조림, 신선 보관에 사용됩니다. 양배추의 윗부분을 사용하여 신선한 샐러드를 만들 수 있는데, 윗부분의 잎은 아랫부분보다 얇고 부드럽습니다. 두껍고 즙이 많은 아랫부분은 맛있는 비고스나 보르시를 만들거나, 파이 속을 채우는 데 쓰이는 양배추를 삶거나, 양배추 패티나 팬케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
양배추는 채 썬 것과 4등분한 것 모두 절임에 사용됩니다. 당도가 높아 절임에 가장 적합한 품종 중 하나입니다. 양배추에 시큼한 사과, 작은 수박, 오이를 넣어도 좋습니다. 절임 과정에서 생성되는 젖산이 이러한 채소를 안정적으로 보존하여 별미로 만들어 줍니다.
양배추는 발효 과정 외에도 식초를 넣은 재빨리 재워 보관하고, 토마토, 당근, 오이 등을 썰어 넣어 겨울 샐러드나 애피타이저로 활용합니다. 이러한 조제품은 저온 살균이나 뜨거운 양념장에 담그는 등의 열처리 과정을 거친다는 점에서 발효 식품과 다릅니다.
신선한 양배추를 보관하는 것은 매우 간단합니다. 양배추 머리를 자르지 말고 뿌리째 뽑아낸 후, 줄기에서 로제트 잎을 모두 따냅니다. 양배추 머리에 단단히 붙어 있는 녹색 겉잎만 남겨야 합니다. 이렇게 만든 양배추는 건조하고 서늘한 지하실에 줄기를 걸어 매달아 둡니다.
품종의 농업 기술
늦게 익는 양배추는 정원에 심기 약 1.5~2개월 전에 모종을 심어야 합니다. 메가톤 잡종 품종의 씨앗은 시중에서 구입할 수 있습니다. 자가번식은 모본의 특성을 보존하지 못합니다. 네덜란드 모종은 일반적으로 파종용으로 준비되고 방부제와 성장 촉진제로 처리됩니다. 이 씨앗은 특수 코팅으로 덮여 있어 색깔 구슬처럼 보입니다. 파종 전 별도의 처리가 필요하지 않습니다.
파종을 위해 모래, 부식질, 비옥한 토양을 같은 비율로 섞은 기질을 준비합니다. 혼합물 10kg당 달걀껍질 가루, 분필 또는 석고 2큰술을 넣습니다. 과망간산칼륨의 어둡고 뜨거운 용액으로 흙을 완전히 적셔 상자 안의 흙을 직접 소독할 수 있습니다. 흙이 식은 후에 씨앗을 파종합니다.
씨앗을 2~3cm 간격으로 놓고, 따로 보관해 둔 마른 흙이나 고운 모래를 얇게 뿌립니다. 흙의 두께는 0.5cm를 넘지 않아야 합니다. 용기를 비닐 랩으로 덮고 공기 순환을 위해 2~3개의 구멍을 뚫습니다. 용기를 따뜻한 곳에 두세요. 25°C(77°F)의 온도에서 씨앗은 2~3일 안에 싹을 틔웁니다. 첫 싹이 나온 용기에서 비닐 랩을 제거하고 용기를 밝은 곳에 두세요.
묘목 관리는 적절한 시기에 물을 주는 것으로 이루어집니다. 적절하게 배합된 혼합물에는 필요한 모든 영양소가 포함되어 있으므로 추가 비료는 필요하지 않습니다. 양배추에 진짜 잎이 2~3개 나오면 약 0.5L 용량의 별도의 화분이나 공용 상자에 서로 10cm 떨어진 곳에 심어야 합니다.
심기 위해서는 하루 종일 햇볕이 잘 들고 채광이 좋은 곳을 선택하세요. 가볍고 비옥한 토양이 좋습니다. 양배추는 밀도가 높고 산성인 토양에서는 잘 자라지 않으며, 뿌리가 뿌리혹병에 걸리기 쉽습니다.
이런 현상을 방지하려면 1m²당 1~1.5kg의 분필, 석고, 백운석 가루 또는 칼슘이 함유된 다른 물질을 추가하고, 부식질과 모래 또는 톱밥을 1~2통 추가합니다.
식물은 40x70cm 크기로 심습니다. 처음 10~14일 동안은 어린 식물에 필요한 수분을 공급하기 위해 매일 물을 주어야 합니다. 각 덤불 아래에 최소 1~2리터의 물을 주어야 합니다.
로제트가 형성되기 시작하면 묘목을 흙으로 덮어줍니다. 이때부터는 점적 관수 시스템이나 흙으로 덮은 줄 사이의 도랑에 물을 줍니다. 그 후에는 5~7일에 한 번씩, 꼼꼼하게 물을 줍니다.
양배추에 필요한 칼륨을 공급하기 위해 묘목을 심은 후 2~3주 후에 나무재 용액(10리터당 500g)이나 양배추 복합비료(아그리콜라 베지타, 케미라 등)를 심은 곳에 관수합니다. 여름이 끝날 때까지 15~20일 간격으로 시비를 반복합니다. 수확하기 약 한 달 전에는 시비를 중단해야 합니다.
