올리브 품종: 13가지 최고 올리브 품종 설명, 올바른 올리브 품종 선택 방법, 올리브와 다른 점

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올리브와 검은 올리브는 다른가요?
그리스 올리브의 최고 품종
할키디키
금발 할키디키
트루베스 할키디키
칼라마타
골든
트루베스 타소스
콘세르볼레아
니온스
벨라 디 세리뇰라
알폰소
메가라-나플리오
블론딘 콘세르볼레아
코로네이카

올리브는 독특한 풍미를 지닌 맛있는 간식입니다. 이 훌륭한 제품은 또한 인체에 유익한 성분을 다량 함유하고 있어 매우 건강합니다.올리브에는 단백질과 펙틴뿐만 아니라 미네랄, 아미노산, 항산화제도 함유되어 있습니다.올리브와 올리브 오일을 꾸준히 섭취하면 나쁜 콜레스테롤 수치를 크게 낮출 수 있습니다. 소화가 잘 되고 위장 건강에도 좋습니다. 시중에는 이 맛있는 올리브가 아주 다양하게 판매되고 있습니다. 어떻게 하면 최고의 올리브를 고를 수 있을까요?

올리브와 검은 올리브는 다른가요?

이 식물은 주로 그리스에서 자란다고 알려져 있지만, 이는 사실이 아닙니다. 올리브 나무는 다음 국가에서도 성공적으로 재배됩니다.

이탈리아;
모로코 가죽;
칠레;
페루;
스페인;
이스라엘;
프랑스.

올리브는 올레아 유로파에아(Olea europaea) 속의 상록 올리브나무의 열매입니다. 1년에 두 번 열매를 맺으며, 익은 열매를 올리브라고 합니다.

"마슬리니"라는 단어는 러시아어에서만 사용되고, 유럽에서는 "검은 올리브"라고 불립니다.

잘 익은 올리브는 지방 함량이 높아 주로 올리브 오일 생산에 사용됩니다. 시중에서 흔히 볼 수 있는 올리브는 특별한 방법으로 절인 것입니다. 압축 산소 처리 과정을 거쳐 강렬한 검은색을 띱니다.

그리스 올리브의 최고 품종

그리스 올리브는 전 세계적으로 매우 인기가 높습니다. 수많은 품종 중에서 전문가들이 가장 좋아하는 품종을 꼽아 소개하겠습니다.

할키디키

이 품종은 그리스 지역에서만 재배되며, 그 이름에서 유래했습니다. 크고 타원형의 열매 때문에 "당나귀 올리브"라고도 불립니다. 올리브 한 개의 무게는 평균 6~10g입니다. 올리브는 익으면서 짙은 녹색에서 짙은 보라색으로 변합니다. 하지만 결코 검은색이 아닙니다.

이 나무의 익은 열매는 대개 기름으로 가공됩니다.

금발 할키디키

11월 초 올리브 나무에서 수확한 할키디키 품종의 올리브입니다. 올리브 열매가 황금빛을 띠면 수확합니다. 수확한 올리브는 소금물과 와인 식초를 섞은 용액에 재워둡니다. 이 용액은 쓴맛을 제거합니다.

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트루베스 할키디키

할키디키 올리브 나무의 열매는 12월 초에 수확하여 햇볕에 정성껏 말립니다. 그런 다음 소금을 뿌리고 올리브 오일이 담긴 용기에 담습니다.

칼라마타

가장 인기 있는 올리브 품종 중 하나입니다. 이 품종의 나무는 자라는 지역의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 남부 품종은 절여서 간식으로 먹습니다. 열매는 11월부터 1월까지 수확됩니다. 이 올리브는 껍질이 얇고 과육이 매우 부드럽습니다.

골든

다소 희귀한 품종입니다. 이 거대한 황금빛 열매는 유명한 펠로폰네소스 섬에서 재배됩니다. 타원형 모양의 열매는 매우 즙이 많고 살짝 아삭하며, 독특하고 희귀한 풍미를 지닙니다. 수확은 11월에 이루어집니다. 바닷소금에 절인 후 와인 식초로 마무리합니다.

트루베스 타소스

이 품종은 에게해 섬에서 자랍니다. 익으면 열매가 검게 변하고 거의 검은색으로 변합니다. 1월에 나무에서 수확하여 햇볕에 말립니다. 말린 후 오레가노 향이 나는 올리브 오일에 보관합니다.

콘세르볼레아

이 올리브 나무의 열매는 둥글고 중간 크기입니다. 이 나무는 그리스 중부에서 자랍니다. 전통적으로 수확은 10월 말에 이루어집니다. 가장 두드러지는 풍미는 늦가을까지 가지에 달려 있는 올리브에서 나옵니다. 이렇게 생산되는 올리브가 블론딘 콘세르볼레아입니다. 때로는 12월 중순에 완전히 익은 열매를 수확하기도 합니다. 이 올리브는 천연 블랙 올리브입니다.