디트로이트 비트, 품종 및 재배 기술에 대한 설명

디트로이트 비트루트는 러시아에서 인기 있는 품종으로, 다양한 기후대에서 재배하는 것이 좋습니다. 취미로 채소를 재배하는 사람들은 이 뿌리채소 품종의 뛰어난 맛과 수확량을 오랫동안 높이 평가해 왔습니다.

식물의 일반적 특성

디트로이트 비트루트 품종은 이탈리아에서 개발되었으며 다음과 같은 여러 품종이 있습니다.

• 진한 빨간색 - 밝은 고리가 없는 짙은 빨간색 살색입니다.
• 루비두스 - 이전 유형과 유사하나, 교정된 뿌리 작물이 다르고 기계 수확을 위해 특별히 만들어졌습니다.
• 네로 - 살은 진한 적갈색이고, 그 외에는 이전 품종과 모양이 비슷합니다.

아마추어 정원사에게는 품종 선택에 큰 차이가 없습니다. 모든 품종의 뿌리 작물이 익는 시기와 평균 수확량이 거의 같기 때문입니다.

이 식물은 크고 잘 발달된 로제트 모양의 잎을 가지고 있으며, 짙은 붉은색 잎자루와 잎맥이 있습니다. 잎사귀는 짙은 녹색이며, 색깔이 변하고 잎이 작아지는 것은 미량 영양소 결핍을 나타내는 경우가 많습니다.

이 식물은 꽃이 잘 피지 않고 봄 서리와 갑작스러운 추위에도 잘 견디지만, 기온이 영하 2°C 이하로 떨어지면 피해를 입을 수 있습니다. 기상 조건이 좋지 않을 때는 묘상이나 묘목을 루트라실로 덮고 톱밥이나 짚을 두껍게 덮어주는 것이 좋습니다. 넓은 면적에는 스프링클러 관개나 분무를 사용합니다.

디트로이트 품종은 노균병과 다양한 뿌리썩음병에 매우 강합니다. 비트는 해충의 피해를 입을 수 있으므로 살충제가 필요합니다. 과습한 해에는 어린 뿌리채소가 민달팽이의 공격을 받아 작물의 외관을 손상시킬 뿐만 아니라 수확 후 유통기한도 단축됩니다. 토양에 질소가 과다하면 뿌리채소가 갈라져 외관과 겨울철 저장성 모두에 부정적인 영향을 미칩니다.

소비자의 자질

모든 디트로이트 품종의 뿌리는 둥글고 거의 구형입니다. 중앙 뿌리는 가늘고 짧습니다. 채소는 크기가 균일하고, 작은 싹이 거의 나지 않으며, 너무 크게 자라지 않습니다. 뿌리 하나의 평균 무게는 150~200g입니다.

평균 수확량은 1제곱미터당 5~7kg에 달합니다. 디트로이트 비트는 올바르게 재배하면 모든 기후 조건에서 안정적으로 열매를 맺습니다.

뿌리채소를 덮고 있는 껍질은 익어도 부드럽기 때문에 어린 비트는 먹기 전에 깨끗이 씻기만 하면 됩니다. 익으면서 껍질은 딱딱해져 먹을 수 없게 됩니다. 먹을 때가 되면 껍질과 과육을 일부 잘라냅니다. 하지만 다 자란 비트의 딱딱한 껍질은 겨울 동안 시들지 않도록 채소를 보존하는 역할을 합니다. 디트로이트 비트는 밀도가 높아 다음 수확기까지 냉장 보관할 수 있습니다.

모든 품종의 과육은 균일하게 짙은 붉은색 또는 적갈색입니다. 어린 비트는 색이 약간 더 밝으며, 성장함에 따라 더 어두운 색조를 띱니다. 밝은 고리는 없으며, 일부 비트에 나타나는 것은 씨앗이 섞였거나 재배 방식이 좋지 않음을 나타낼 수 있습니다. 이러한 고리는 맛이나 유통기한에 영향을 미치지 않습니다.

취미로 채소를 재배하는 사람들은 이 채소의 맛을 당도가 높다고 묘사합니다. 단맛이 강하고, 특유의 비트 향이 납니다. 신선한 채소는 식감이 아삭하고 즙이 많으며, 조리하면 섬유질 없이 과육이 부드럽습니다.

비트 없이는 보르시치나 비네그레트를 만들 수 없습니다. 이 채소는 특별한 손질 없이 겨울 내내 보관할 수 있다는 점 때문에 오랫동안 인기를 누려 왔습니다. 비트는 생으로 먹거나, 삶거나, 구워서 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 이 뿌리채소는 맛이 좋을 뿐만 아니라 비타민(특히 비타민 B)이 풍부하고, 항암 효과가 있는 안토시아닌 색소를 함유하고 있으며, 다양한 미량 원소도 함유되어 있습니다.

비트는 신선하게 보관할 수 있을 뿐만 아니라, 뿌리채소를 발효시키고 절이는 방식으로 색다른 식감과 풍미를 더합니다. 이 채소들은 단독으로 애피타이저로 먹거나 다양한 요리에 곁들여 먹기도 합니다.

디트로이트 비트 재배

이 품종은 중생종으로 간주됩니다. 씨앗을 파종한 후 어린 비트를 수확(기술적으로 성숙)하기까지 약 120일이 걸립니다. 그 후 비트는 약 한 달 동안 더 익습니다. 이 기간 동안 식물은 뿌리에 전분과 당분을 저장하여 겨울을 준비합니다.

비트 파종 비트는 마지막 서리가 지나고 나서 재배할 수 있습니다. 러시아 중부, 우랄 산맥, 시베리아에서는 묘목 재배와 직파 재배를 모두 통해 비트를 재배합니다. 이러한 재배 방식은 어린 채소의 조기 수확 시기에 영향을 미칩니다. 묘목에서 자란 비트는 일반적으로 겨울 동안 보관하지 않습니다.

묘목을 위해, 부드러우면서도 통기성이 좋은 기질을 준비하고, 달걀껍질 가루나 백악(토양 5kg당 1큰술)을 필수적으로 첨가합니다. 토양에는 충분한 질소염이 포함되어야 하므로, 전체 혼합물의 1/3에 해당하는 부식질 보충재도 필요합니다.

디트로이트 비트 씨앗은 미리 물에 불려 25°C의 젖은 천에 담아 발아시킬 수 있습니다. 새싹이 나오면 2cm 깊이의 구덩이에 심고 같은 흙으로 덮습니다. 새싹이 나올 때까지 흙은 촉촉하게 유지해야 합니다.

식물을 2~4개의 잎으로 이루어진 로제트 형태로 만든 후, 원래 자리로 옮겨 심습니다. 파종 후 정식까지 약 1~1.5개월이 소요됩니다. 열린 땅이나 온실에 묘목을 심을 때는 이 기간과 가능한 이식 시기에 초점을 맞춰야 합니다.

어린 비트는 햇볕이 가장 잘 들고 따뜻한 곳에 비옥하고 매우 부드러운 토양에 심어야 합니다. 딱지병과 뿌리혹병을 예방하려면 1제곱미터당 백운석 가루 1~1.5kg을 첨가하십시오. 대신 백악, 석고 또는 소석회 비료를 사용할 수 있습니다. 묘목은 10x30cm 크기로 심어야 합니다.

좁은 모판을 사용하여 모종을 모판 가장자리를 따라 두 줄로 심는 것이 편리합니다. 또한, 모판 중앙선을 따라 복합 미네랄 비료(아그리콜라 베지타, 케미라 럭스 등)를 줄로 뿌릴 수도 있습니다. 물을 주면 영양분이 점차 토양에 스며듭니다.

직파의 경우, 동일한 원리로 토양을 준비하고 석회를 첨가합니다. 파종은 2~3cm 깊이의 고랑에 합니다. 파종 전에 씨앗을 발아시킬 수 있습니다.

비트는 수분이 많이 필요하기 때문에 일부 정원사들은 파종 전에 빈 고랑에 물이나 복합 비료 용액을 넉넉히 뿌립니다. 씨앗은 4~5cm 간격으로 심고, 고랑 사이는 30cm 간격을 둡니다. 묘목처럼 씨앗도 좁은 밭에 두 줄로 심을 수 있습니다.

풍성한 수확을 위해서는 새싹이 나는 묘목을 솎아내야 합니다. 비트 씨앗 하나에는 여러 개의 씨앗이 들어 있으므로 새싹은 2~3개씩 무리 지어 나옵니다. 가장 튼튼한 묘목을 그대로 두고, 뽑아낸 새싹은 다시 심으면 됩니다. 비트루트 관리 비료를 준 밭에서는 물을 충분히, 그리고 시기적절하게 주십시오. 토양은 1m²당 10~15리터의 물을 사용하여 10~15cm 깊이까지 적셔야 합니다. 겨울 수확 약 한 달 전에는 물주기를 중단해야 합니다.