라즈베리를 빠르고 정확하게 수확하는 방법, 수확 시기

젊고 초보 정원사들은 라즈베리를 정확하고 빠르게 수확하는 방법을 묻습니다. 라즈베리는 맛이 훌륭하고 유익한 효능이 잘 알려져 있습니다. 라즈베리는 야생에서도 자랍니다. 라즈베리는 숲에서 흔히 발견됩니다. 야생 라즈베리는 비타민 함량이 더 높은 것으로 알려져 있습니다. 하지만 재배 품종도 인체에 유익한 효능이 적지 않습니다.

라즈베리 수확 시기

베리 수확은 품종, 재배 지역, 기상 조건을 고려하여 결정됩니다.

품종에 따라

라즈베리는 익는 기간이 서로 다른 품종으로 나뉩니다.

• 조기 숙성;
• 시즌 중반;
• 늦게 익는;

한 계절에 한 번 열매를 맺습니다. 조생종은 7월 중순부터, 중생종은 7월 말부터, 만생종은 8월 초순이나 중순부터 익기 시작합니다. 열매는 약 20일 동안 맺힙니다.

사계절 내내 열매를 맺는 라즈베리 품종도 개발되어 계절에 두 번 열매를 맺습니다. 한 번의 수확은 2주 동안 지속됩니다. 품종에 따라 첫 번째 수확이나 두 번째 수확이 더 생산적입니다.

성장 지역에 따라

라즈베리의 숙성 기간은 재배 지역에 따라 다릅니다. 라즈베리는 고온성 식물입니다. 더운 날씨에는 열매 맺기와 숙성이 크게 증가합니다. 남부 지역에서는 6월 하순에 수확을 시작합니다. 온대 지역에서는 7월 하순부터 여름이 끝날 때까지 수확이 계속됩니다. 북부 지역에서는 8월 초순부터 결실기가 끝날 때까지 열매를 수확합니다.

중요! 비가 오면 열매의 숙성 속도가 느려집니다.

열매가 익는 징후

작물의 과일의 익음은 다음과 같은 특징에 따라 결정됩니다.

• 열매는 특유의 밝은 진홍색을 띤다.
• 과일은 줄기에서 쉽게 분리됩니다.
• 라즈베리는 짜면 쉽게 열립니다.

가장 중요한 지표는 색깔입니다. 많은 숙련된 정원사들은 작물의 숙성도를 쉽게 판단할 수 있습니다. 이는 오랜 세월에 걸쳐 축적된 경험이 필요합니다.

작물을 올바르고 빠르게 수확하는 방법

정원을 처음 시작하는 사람이라면 수확할 때 따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.

• 청소는 건조하고 맑은 날씨에 실시합니다.
• 가장 좋은 시간은 오전 이슬이 증발한 오후입니다.
• 비가 오는 날씨에는 장기간 계속되는 비가 내리는 경우에 대비해 열매를 수확합니다.
• 과일은 줄기 일부와 함께 덤불에서 제거됩니다.
• 라즈베리는 반드시 익어야 합니다. 익지 않은 열매는 완전히 익지 않습니다.
• 수확은 2~3일 간격으로 정기적으로 실시합니다. 건조하고 더운 날씨에는 1~2일 간격으로 실시합니다.
• 썩고 상한 과일은 버려서 수확물 전체를 망치지 않도록 합니다.
• 젖은 열매는 수확 당일에 가공됩니다.
• 줄기를 보관하면 보관 기간이 며칠 더 늘어납니다.
• 검은색, 황금색, 보라색 라즈베리 품종은 과일의 단단함에 따라 수확됩니다.
• 용기가 과정을 방해하지 않도록 끈으로 용기를 벨트에 묶어두는 것이 좋습니다.
• 과일을 찾으려고 덤불을 살펴볼 때 아래쪽 잎 아래를 살펴보는 것이 좋습니다. 가장 큰 열매는 보통 잎 아래에 숨겨져 있습니다.

중요! 제때 열매를 따는 것이 중요합니다. 덜 익은 라즈베리를 따면 다음 수확 때 열매가 자랄 시간이 부족해집니다. 수확을 중단하면 너무 익은 열매가 떨어집니다.

과일을 위한 올바른 용기 선택

라즈베리를 수확하려면 적절하고 적합한 용기를 선택해야 합니다. 라즈베리는 매우 약해서 쉽게 멍들고 손상될 수 있습니다. 적절한 용기를 사용하면 이를 방지할 수 있습니다. 깊은 용기는 라즈베리 수확에 적합하지 않습니다. 과실이 멍들고 양동이 또는 긴 용기 바닥에서 물이 새기 때문입니다. 이는 수확물의 유통기한을 크게 단축시킵니다.

숙련된 정원사는 높이 2~3cm를 넘지 않는 넓은 용기를 선호합니다. 용기는 미리 준비하는 것이 좋습니다. 이러한 목적에 적합한 용기는 다음과 같습니다.

• 얕은 에나멜 그릇;
• 플라스틱 용기;
• 케이크와 쿠키 포장.

베리 층이 얇을수록 보관 기간이 길어집니다. 깊은 용기를 사용하는 경우, 두 겹의 라즈베리 사이에 두꺼운 판지를 깔아주세요. 이렇게 하면 냉장고 공간을 절약하고 사용하는 용기의 양도 줄일 수 있습니다.

라즈베리를 씻어야 하나요?

라즈베리는 연약한 열매입니다. 물에 닿으면 질척거리고 묽어져 마치 죽처럼 변합니다. 젖은 열매는 가능한 한 빨리 가공해야 합니다. 라즈베리는 과즙이 많아 부드러워집니다. 이는 박테리아의 침입, 증식, 그리고 이후 발효를 용이하게 합니다.

먹기 전에 딸기 한 컵을 헹굴 수 있습니다. 하지만 수확한 딸기 전체를 ​​물에 담가서는 안 됩니다. 특히 오랫동안 보관해야 하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 딸기는 땅에 닿지 않기 때문에 더러워지지 않습니다. 도로 근처에 딸기밭이 있다면 먼지가 쌓일 수 있습니다. 이런 경우에는 먹기 전이나 가공하기 전에 딸기를 헹구는 것이 좋습니다.

베리의 보관 기간 및 조건

신선한 라즈베리는 평평하고 길쭉한 용기에 담아 2~3일 이상 보관할 수 없습니다. 2°C의 냉장고에 보관하세요. 적합한 용기가 없다면 라즈베리를 두 겹으로 깔고 두꺼운 판지로 덮은 후 다시 겹쳐 쌓으세요.

냉장고에 보관하면 3~5일 동안 보관할 수 있습니다. 이 기간 동안 매일 열매를 분류하여 손상되었거나 썩은 열매를 제거해야 합니다.

썩은 열매가 하나만 들어가도 수확물 전체가 썩기 시작합니다.

비가 오는 동안이나 비가 온 후에 수확한 젖은 딸기는 보관할 수 없습니다. 수확 후 바로 가공합니다. 딸기는 균질한 덩어리로 변하며, 이를 보존하는 유일한 방법은 잼을 만드는 것입니다.

안에 냉동 라즈베리 6개월 이상 보관할 수 있습니다. 이를 위해 분쇄하여 라벨이 부착된 용기에 담아 냉동합니다. 작물명과 수확일이 표시되어 있습니다.

많은 주부들은 과일을 통째로 얼리는 것을 선호합니다.

설탕을 넣어 얼리는 것도 좋은 방법입니다. 라즈베리를 설탕과 갈아서 용기에 담아 얼리세요. 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.