이국적인 과일인 아보카도는 샐러드, 해산물 애피타이저 등 다양한 요리에 매우 인기 있는 재료로 자리 잡았습니다. 하지만 아보카도를 고를 때 가장 큰 문제는 겉모습만으로는 익었는지 판단하기 어렵고, 설익은 아보카도를 쉽게 살 수 있다는 것입니다. 아보카도를 어떻게 익힐 수 있을까요? 집에서 아보카도익으려면 얼마나 걸릴까요? 오늘의 이야기는 바로 그 이야기입니다.
아보카도의 건강상의 이점
기름진 과육을 가진 이 과일은 유익한 비타민과 미네랄의 보고입니다. 저체중이든 과체중이든 체중 감량을 원하는 사람에게도 적합합니다. 철분, 칼륨, 인, 셀레늄 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
추천:
- 위장 문제에 대해서;
- 면역 체계를 강화하기 위해;
- 최음제로 사용되며 효능을 향상시키는 데 사용됩니다.
- 정기적으로 섭취하면 여성의 생리통이 완화됩니다.
덜 익었을 때는 호박 맛이 나고, 완전히 익었을 때는 사람들마다 맛이 다릅니다. 어떤 사람은 견과류를 넣은 버터를 떠올리고, 어떤 사람은 튀긴 닭고기를 떠올리고, 또 어떤 사람은 튀긴 호박을 떠올립니다.
익은 과일을 선택하는 방법
맛있는 식사를 망치지 않도록 아보카도가 익었는지 겉모습으로 구별하는 방법을 알아보겠습니다. 익은 아보카도는 껍질 색깔, 과육의 부드러움, 줄기의 상태, 그리고 씨가 과육에서 얼마나 쉽게 분리되는지로 구분할 수 있습니다. 아보카도를 고를 때는 이러한 세심한 부분들을 고려해야 합니다.
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성숙의 징후
이 이국적인 과일을 구매할 때 실수를 방지하기 위해 이러한 징후들을 자세히 살펴보겠습니다. 익은 정도를 판단하는 것은 그리 어렵지 않지만, 익은 과일은 오래 보관할 수 없고 운송 및 보관 중에 쉽게 손상될 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그래서 앨리게이터 배(혹은 앨리게이터 배)는 종종 덜 익은 상태로 배송됩니다.
피부색
덜 익은 과일은 껍질이 진한 녹색을 띠고, 익은 과일은 껍질이 더 진한 녹색을 띠며, 너무 익은 과일은 껍질이 매우 어둡고 거의 검은색을 띱니다.
뼈와 꼬리의 상태
익으면 씨가 과육에서 쉽게 분리되고, 줄기를 제거하면 움푹 들어간 부분이 연녹색을 띱니다. 줄기를 제거한 후 과육이 갈색이면 앨리게이터 배는 과숙이고, 과육이 노란색이면 덜 익었다는 것을 나타냅니다.
과일의 단단함
이는 숙성도를 나타내는 주요 지표 중 하나입니다. 선택한 아보카도가 딱딱하고 칼로 껍질을 벗겨도 잘 벗겨지지 않는다면, 과일이 충분히 익지 않은 것입니다. 딱딱한 아보카도는 집에서도 숙성시킬 수 있지만, 때로는 며칠이 걸리기도 합니다.
중요: 딱딱한 과일을 구입한 후 바로 자르지 마세요. 씨앗이 있는 채로 그대로 두면 더 빨리 익습니다.
익었는지 확인하려면 과일을 살짝 눌러보세요. 살짝 눌러도 과육이 빠르게 원래 모양으로 돌아온다면 익은 것입니다. 살짝 눌러도 움푹 들어간 부분이 그대로 남아 있다면 과일이 너무 무르게 느껴져 과숙된 것입니다.
익지 않은 아보카도를 어떻게 처리할까요?
구입한 과일이 덜 익었더라도 걱정하지 마세요. 원하는 모양과 맛을 낼 수 있도록 도와줄 수 있습니다. 과일을 보관하는 간단한 방법이 몇 가지 있습니다.
오븐에서 예열 중
익지 않은 아보카도는 씻어서 말린 후 포크로 여러 군데 찔러 넣고 호일로 감싼 후, 200~210°C로 예열된 오븐에 넣어 10~12분간 구우세요. 이렇게 하면 익지 않은 아보카도라도 빠르게 부드러워집니다.
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끓는 물을 이용해 익힙니다
끓는 물에 데치면 녹색 아보카도를 빠르게 먹을 수 있는 상태로 만들 수 있습니다. 아보카도 껍질을 벗기고 웨지 모양으로 자른 후 끓는 물에 1~2분간 데칩니다. 그런 다음 물기를 빼고 과육을 식힙니다. 아보카도는 샐러드나 샌드위치 속재료로 사용할 수 있습니다.
전자레인지에서
전자레인지로 아보카도를 익히는 것은 빠르고 쉽습니다. 완성된 아보카도는 샐러드에 곁들이기에 안성맞춤입니다. 포크로 여러 번 찔러 익힌 후 전자레인지에 30초간 데웁니다. 아보카도를 살짝 눌러주고, 아보카도가 더 부드러워지면 같은 과정을 반복합니다.
중요: 고온 가공 방법은 효과적이지만 제품의 향과 맛이 변해 맛이 훨씬 덜 강해질 수 있습니다.
과일을 가열한 후에는 식힌 후에 조각으로 자르세요.
폴리에틸렌에서
이 숙성 방법은 과일이 이미 잘려 있지만 충분히 익지 않아 사용할 수 없는 경우에 사용됩니다.
이 경우, 씨앗은 제거하지 않고 반으로 자른 후 레몬즙을 뿌려 (철분 함량이 높아 검게 변하는 것을 방지하기 위해) 과일 전체를 접어 비닐로 단단히 포장합니다. 이렇게 하면 2~3일 안에 익을 수 있습니다. 과일은 주기적으로 확인해야 하며, 부드러워지면 바로 사용할 수 있습니다.
알루미늄 호일
익지 않은 아보카도를 샀다면 아보카도의 숙성을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 틈이 없도록 호일로 단단히 감싸 예열된 오븐에 넣으세요.
창틀에
며칠 정도 시간이 있다면 호일이나 종이에 싸서 따뜻한 창가에 두고 아보카도를 익혀 보세요. 아보카도를 부드럽게 익히려면 아보카도를 단단히 싸서 며칠 동안 그대로 두세요.
신문지나 종이봉투를 이용
잘 익은 아보카도를 얻는 또 다른 오래된 비법은 아보카도를 신문지나 종이봉지에 단단히 싸는 것입니다. 이렇게 하면 아보카도가 빨리 익으면서도 맛은 그대로 유지됩니다.
아보카도를 더 빨리 익히려면 무엇을 넣어야 할까요?
아보카도의 숙성을 촉진하려면 바나나나 토마토(사과도 좋습니다)와 함께 종이나 신문지 봉지에 넣어 보관하세요. 봉지를 단단히 밀봉하고 며칠 동안 그대로 두세요. 이들을 함께 보관하면 에틸렌 가스가 방출되어 아보카도의 숙성 과정을 촉진합니다.
잘라진 아보카도를 익히는 방법
과일을 반으로 잘라 쐐기 모양으로 자른 후 용기에 담아 뚜껑을 단단히 닫고 냉장 보관하며, 주기적으로 익었는지 확인합니다. 비닐 랩을 사용하여 자른 과일을 보관하는 방법은 위에 설명되어 있습니다.
집에서 아보카도를 익히는 것은 어렵지 않습니다. 나무에서 갓 따낸 아보카도를 완전히 익혀 매장에 진열하는 것은 쉽지 않지만, 이 과일의 이국적인 풍미는 점점 더 많은 팬을 확보하고 있습니다.
