딜이 없는 현대식 주방은 상상하기 어렵습니다. 신선한 허브 한 줌은 언제나 환영받는 재료이며, 풍미를 더하고 요리의 완성도를 높여줍니다. 마리네이드, 샐러드, 그리고 첫 번째와 두 번째 코스 요리는 딜 없이는 완성될 수 없습니다. 겨울 전에 딜을 심으면 몸에 특히 비타민이 필요한 봄철에 신선한 허브를 수확할 수 있고, 한 계절에 여러 번 수확할 수 있는 방법이기도 합니다.
가을 파종을 위한 딜 품종
조기 숙성, 중기 숙성, 만기 숙성 품종이 있습니다. 조기 숙성 품종은 겨울 파종에 가장 적합합니다. 신선한 풋나물을 빠르게 생산하며, 가을에 파종하면 봄에 심었을 때보다 2주 일찍 풍성하고 향긋한 양념이 나옵니다.
중요: 조생종은 꽃이 매우 빨리 피고, 씨앗과 산형화서는 보존용으로 사용됩니다. 이른 봄부터 늦가을까지 신선한 풋나물을 유지하려면 심는 시기와 생장 시기를 달리하여 여러 개의 작은 화단을 만드는 것이 가장 좋습니다.
정원사들에게 인기 있는 품종으로는 그레나더, 그리보브스키, 사모츠베트, 오로라, 라니 추도, 볼로그다 레이스, 엄브렐라 등이 있습니다. 가을에 파종하는 식물은 일반적으로 기온 변화와 질병에 더 강합니다. 딜은 영하 4°C까지 쉽게 견딥니다.
조기 숙성 품종은 35일 만에 풍성한 싱싱한 녹색으로 집주인들을 기쁘게 합니다. 첫 싹은 토양이 따뜻해지고 날씨가 좋아진 후 2주 후에 나타나는데, 보통 4월 중순에 나타납니다.
딜을 심기 가장 좋은 시기는 가을인가요, 아니면 봄인가요?
이는 주인의 취향에 따라 달라집니다. 따뜻한 날씨가 시작되자마자 싱싱한 녹색 잎이 나오도록 하려면 가을에 심는 것이 가장 좋습니다. 하지만 심한 서리와 불안정한 4월 날씨는 식물을 손상시킬 수 있다는 점을 명심하세요.
많은 정원사들은 딜 씨앗을 스스로 파종하는데, 이를 통해 거의 노력 없이도 푸른 채소를 재배할 수 있습니다.
겨울 심기 시기
가을에 딜을 심을 때는 지역에 따라 시기가 다릅니다. 기온이 3°C에서 0°C 사이로 안정될 때 씨앗을 파종하세요.
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날씨가 따뜻하면 씨앗이 발아하여 그 후 닥쳐올 추위에 시들어 죽을 가능성이 높습니다. 그럴 경우, 이른 봄에 먹을 수 있는 채소는 식탁에 없을 것입니다.
대부분 지역에서 식물 씨앗은 11월에 파종합니다. 추운 겨울을 앞둔 이 시기는 야외에 심은 씨앗을 봄의 따스함을 기다리기에 이상적입니다.
종자 준비
가을에 심을 때는 씨앗을 따로 준비할 필요가 없습니다. 적합한 품종을 선택하기만 하면 됩니다. 가을에 심는 심는 재료는 미리 물에 담가 두어서는 안 됩니다. 이 경우, 마른 씨앗은 미리 준비하고 비료를 준 건조한 흙에 파종해야 합니다. 가을에 씨앗을 심은 후에는 물을 주지 마십시오. 그렇지 않으면 추위에 시들어 죽습니다.
침대 준비
가을에 파종한 딜이 고르게 싹을 틔우고 수확량이 많게 하려면 몇 가지 조건을 충족해야 합니다.
- 화단은 햇볕이 잘 들거나 반그늘진 곳에 가벼운 흙을 깔고 심으세요. 이 식물은 그늘과 높은 토양 습도를 싫어합니다.
- 이전에 토마토, 콩, 양배추를 재배하던 곳에서 잘 자랍니다. 딜은 당근이나 셀러리 근처에 심으면 안 됩니다. 회향 근처에 심으면 교차 수분이 발생하여 각 식물의 맛이 크게 달라지므로 피해야 합니다.
- 유기 비료를 면적 1제곱미터당 5kg의 비율로 열린 땅에 첨가하고, 흙을 파냅니다.
- 이 식물은 중성 토양을 선호합니다. 알칼리성 토양에서는 잎이 붉은빛을 띠고, 산성 토양에서는 노랗게 변합니다.
침대를 준비한 후, 골판지나 농업용 섬유로 덮을 수 있습니다. 이렇게 하면 흙이 가볍게 유지되고 잡초가 자라 흙이 압축되는 것을 방지할 수 있습니다.
착륙
겨울이 오기 전에 미리 준비된 모판에 씨앗을 파종하세요. 겨울 전에 심으면 심는 데 필요한 재료의 소모량이 25% 증가합니다. 식물은 기온이 3°C에서 0°C 사이일 때 심어야 합니다. 러시아 대부분 지역에서는 11월 초순이 이 시기입니다. 이런 날씨에서는 씨앗이 봄까지 발아하지 못할 가능성이 높습니다.
첫 서리가 내린 후 심습니다. 가을에는 심는 재료가 물에 젖지 않도록 해야 합니다. 가을 심는 동안 모판의 흙도 건조하게 유지해야 합니다. 씨앗을 심은 후에는 물을 주지 마십시오.
조기 품종의 경우, 모판의 줄 간격은 10~15cm이며, 1제곱미터당 약 2g의 씨앗을 사용합니다. 가을에는 동결을 방지하기 위해 봄보다 씨앗을 1~1.5cm 더 깊이 심어야 합니다.
심은 후에는 짚, 퇴비, 톱밥 등으로 멀칭합니다. 심는 동안 첫눈이 내렸다면, 심은 후 모판에서 눈을 긁어내어 원래 위치로 돌려놓습니다.
케어
식물은 봄에 추가 비료를 줄 필요가 없습니다. 가을에 모판을 준비하는 동안 토양에 첨가되는 영양분만으로도 충분합니다. 이는 가을에 심은 조기 품종에만 적용됩니다. 필요에 따라 모판의 잡초를 제거하고 덤불을 솎아내세요. 이렇게 하면 더 튼튼하고 풍성한 식물이 자라고 무성하고 향기로운 잎을 갖게 됩니다.
통기성이 좋고 가벼운 흙을 선호하기 때문에 묘목이 나온 후에는 줄 사이의 간격을 넓혀야 합니다. 일주일에 1~2회 정도 물을 주고, 과습이나 건조는 피하세요. 가을 심기를 제대로 했다면, 따뜻한 날씨가 시작되는 4월 중순쯤에는 화단이 푸르게 변할 것입니다.
수확
녹색 잎이 나타나면 손으로 뜯어내거나 가위로 잘라냅니다.
그래서 조기에 익는 식물을 심는 경우 딜의 종류 첫 수확량은 많았고, 불과 35일 만에 수확할 수 있었습니다. 이슬이 갠 후 아침에 수확합니다. 딜은 생으로 먹어도 맛있고, 말려도 맛있습니다. 많은 주부들은 소금을 뿌려 보관하는 것을 선호합니다. 하지만 조기 숙성 품종은 보통 장기간 보관하지 않습니다. 4월과 5월에 비타민이 풍부한 첫 번째 풋나물은 생으로 즐겨 먹습니다.
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