러시아 기준으로 보면 이 특이한 식물은 유럽 요리에 널리 사용됩니다. 향긋하고 고소한 과육은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이 채소는 아마추어 정원사들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 따뜻한 기후가 원산지인 아티초크를 정원에서 어떻게 키울 수 있을까요? 정원사들이 점점 더 궁금해하는 질문입니다. 재배 환경 측면에서 이 식물은 까다롭지 않습니다. 하지만 아티초크가 퍼지는 데 가장 큰 걸림돌은 기후입니다.
아티초크의 주요 특징
이 다년생 식물은 넓고 뾰족하며 뾰족한 잎과 향기롭고 생기 넘치는 수술 뚜껑이 특징인 엉겅퀴와 비슷합니다. 생장 조건이 좋으면 키가 2m까지 자라고 표면적은 1m²에 달합니다. 씨방은 녹색 원뿔 모양으로 자라며, 비늘이 촘촘히 붙어 있습니다.
아티초크는 식용 또는 조경용으로 재배됩니다. 익지 않은 열매와 인접한 잎자루의 즙이 많은 부분도 먹을 수 있습니다.
식단에 야채를 포함하면 신체에 다음과 같은 영양분이 공급됩니다.
- 칼슘;
- 마그네슘;
- 유기산;
- 비타민 B;
- 에센셜 오일.
아티초크의 땅 위로 솟은 부분은 가을에 죽습니다. 봄이 되면 새싹이 자라 꽃을 피우고 열매를 맺습니다.
유리한 기후 조건과 적절한 농업 관행을 적용하면 익지 않은 열매는 다시 심지 않고도 12~14년 동안 수확할 수 있습니다.
인기 품종
모든 아티초크 품종 중에서 스페인 아티초크와 프리클리 아티초크가 가장 흔히 먹으며, 조생종, 중생종, 만생종으로 나뉩니다. 조생종 중 가장 인기 있는 품종은 퍼플 얼리 아티초크입니다. 한 그루에서 최대 1~1.2kg의 꽃차례를 맺을 수 있습니다. 줄기는 최대 70cm까지 자랍니다.
정원사들에게 사랑받는 중생종으로는 술탄과 크라사베츠가 있습니다. 술탄은 튼튼한 새순이 2미터까지 자라고, 각각 90g의 씨방을 최대 15개까지 맺습니다. 크라사베츠는 최대 100cm까지 자랍니다. 수확량은 700~1,300g입니다. 관리가 덜 필요하며, 심은 지 첫해부터 열매를 맺기 시작합니다.
점점 더 구체적인 내용
아티초크의 생장 기간은 씨앗 파종부터 열매 맺기까지 6~7개월입니다. 아티초크는 고온성 식물로, 어린 새싹은 영하 3°C, 꽃차례는 영하 1°C, 뿌리는 영하 10°C까지 견딜 수 있습니다. 최적 생장 온도는 15~25°C입니다. 토양에 물이 고이면 뿌리가 썩기 쉽습니다.
야채 작물을 재배하기 위한 농업 기술은 적절한 환경을 준비하는 것으로 구성됩니다.
- 토양 구성에 따라;
- 봄철 서리와 겨울철 저온으로부터 보호
- 사이트 배치;
- 땅에 심는 시기;
- 번식 방법.
한번 보세요 또한
러시아 중부에서는 아티초크를 묘목으로만 재배할 수 있고, 우랄 산맥과 시베리아에서는 온실 묘목으로만 재배할 수 있습니다. 남부 지역에서는 씨앗을 심는 것이 더 나은 선택입니다. 이 다년생 식물은 5월 말이나 9월 중순에 땅에 파종합니다.
정원이나 채소밭의 밝고 따뜻한 곳에 깊이 4cm, 간격 100~120cm의 심기 구덩이를 준비합니다. 구덩이 바닥에 씨앗 2~3개를 뿌리고 흙으로 덮습니다. 첫해에는 꽃이 피지 않습니다. 다음 해부터 열매가 맺히기 시작합니다.
묘목 파종
씨앗 준비는 늦겨울, 2월 중순경에 시작합니다. 씨앗을 젖은 면보 위에 놓고 봉투에 접어 넣습니다. 증발을 방지하기 위해 비닐 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 일주일 동안 둡니다.
7일 후에는 싹이 난 묘목이 더욱 활발하게 자라 열매를 맺도록 자극해야 합니다. 천에서 꺼내지 않은 채 냉장고 아랫칸에 10~12일 동안 보관합니다.
파종 장소는 나무 또는 플라스틱 용기입니다. 바닥에는 숯, 깨진 도자기, 작은 돌멩이 또는 자갈을 깔아줍니다. 배수층 위에 6~7cm 두께로 영양분이 풍부한 토양을 깔아줍니다. 잔디, 고운 모래, 부식토를 1:1:1 비율로 섞습니다. 물뿌리개나 분무기로 토양을 적셔줍니다.
고랑은 10~15mm 깊이로 40mm 간격으로 만듭니다. 파종할 때쯤이면 새싹이 최대 10mm까지 자라므로 조심스럽게 심어야 합니다. 흙을 덮고 분무기로 물을 뿌려 심기를 마무리합니다.
상자를 창턱에 놓고 토양 수분을 유지하여 건조를 방지하세요. 비닐이나 유리로 덮으면 증발이 원활하지 않아 뿌리가 썩을 수 있습니다. 발아 후에는 온도를 15°C로 낮추고 햇빛을 늘려 묘목이 뻗는 것을 방지하세요.
12일 후, 첫 번째 잎이 나오고, 이어서 두 번째 잎이 나옵니다. 이제 옮겨 심고 수확할 때입니다.
아티초크 묘목 따기 및 관리
아티초크 한 개당 500ml 용량의 피트모스 화분을 준비합니다. 같은 흙을 채우고 물을 준 후, 가운데를 4cm 정도 파냅니다. 모종이 담긴 화분의 흙에도 물을 충분히 줍니다.
각 식물을 큰 스푼으로 퍼서 흙에서 뽑아냅니다. 뿌리를 1cm 정도 짧게 자르고 새싹을 화분에 심습니다. 모종을 창턱에 놓습니다. 14일 후 첫 번째 유기 비료를 줍니다. 뮬린 추출물을 10배로 희석하여 아티초크에 물을 줍니다.
2주 후, 화분당 1g의 비율로 완전 무기질 비료를 흙에 줍니다. 아티초크 묘목이 굳으면 야외에 심습니다. 햇빛이 한 시간 정도 비치는 곳에서 시작하여 햇빛이 완전히 들 때까지 계속합니다. 날씨가 맑고 따뜻해야 합니다.
열린 땅으로 이식
아티초크는 햇볕이 잘 들고 바람이 차단된 곳에서 자라야 합니다. 아티초크를 심기 전에 토양을 준비해야 합니다.
이렇게 하려면 총검삽 깊이까지 파고 비료를 추가하세요(1제곱미터당):
- 부식질 한 통
- 과인산염 한 잔;
- 황산칼륨 성냥갑.
아티초크를 식용으로 재배하려면 폭 2m의 밭을 만듭니다. 흙을 20cm 정도 올리고, 피트모스 화분 깊이와 같은 80cm 간격으로 두 개의 고랑을 만듭니다. 식물은 다시 심지 않고 약간 더 깊게 심고 흙으로 덮습니다. 각 채소 사이에는 최소 1m의 간격을 두어야 합니다.
아티초크를 관상용으로 키울 때는 땅에 최소 1미터 간격으로 구멍을 파세요. 화분에 심습니다. 두 경우 모두 마지막에 물을 적당히 주고 뿌리 주변에 짚이나 건초로 멀칭을 해줍니다.
온실에서 아티초크를 재배하는 방법
온실에서 채소를 재배할 때는 식물이 높이와 표면적 모두에서 넓은 공간을 필요로 한다는 점을 기억하세요. 온실은 넓고 따뜻해야 합니다. 0°C(32°F) 이상이어야 합니다. 이보다 낮은 온도에서는 아티초크가 얼 수 있습니다.
집에서는 아티초크를 모종으로 재배합니다. 이 키가 크고 활력이 넘치는 식물은 실내에서 넓은 공간을 필요로 합니다.
작물에 대한 추가 관리
식물이 새로운 위치에 적응하고 자라면 관리 지침을 따르는 것이 중요합니다. 아티초크 꽃이 핀 후 아래쪽 꽃줄기의 3분의 1을 제거하세요. 이렇게 하면 숙성이 빨라지고 꽃봉오리가 더 크게 자랍니다.
덤불에 물주기
덤불 아래 흙은 오후에 촉촉하게 적셔주어야 합니다. 따뜻한 흙은 물을 데워주어 해가 지기 전에 과도한 수분을 증발시킵니다. 아티초크 물주기는 정원사의 취향에 따라 달라집니다. 덤불 하나당 0.5리터씩 이틀에 한 번씩 또는 덤불 하나당 5리터씩 10일마다 물을 줍니다. 강수량과 기온에 따라 물주기를 조절해야 하며, 토양의 수분 함량을 최적 수준으로 유지해야 합니다.
흙을 풀어주고 잡초를 제거한다
물을 준 다음 날 잡초를 제거하고 흙을 풀어야 합니다. 잡초는 식물이 튼튼해질 때까지 계속 자랄 것입니다. 나중에 아티초크의 자라나는 잎과 튼튼한 뿌리가 잡초를 숨 막히게 할 것입니다. 토양의 통기성을 개선하려면 토양 껍질을 깨는 것이 필수적입니다.
필요한 비료와 드레싱
아티초크는 성장기 내내 영양분을 공급받습니다. 성장이 시작되면 희석된 슬러리(1:10)로 물을 줍니다. 2주 후에는 과인산비료와 염화칼륨과 같은 광물질 비료를 시비합니다.
아티초크 개화기에는 잎에 비료를 주는 것이 보조적인 방법입니다. 잎과 줄기에 나무재, 과인산나트륨, 염화칼륨 용액을 분무하는 방식입니다. 물 1리터당 비율은 1:1:3(티스푼 기준)입니다. 이 비료 공급 방식은 결실과 해충 저항성을 향상시킵니다.
겨울 동안 식물을 덮다
아티초크 꽃은 품종에 따라 8월이나 9월에 핍니다. 구과가 형성되면 물을 적게 줍니다. 씨앗으로 번식하는 경우, 각 식물체에 두세 개의 꽃차례가 성숙할 때까지 기다립니다.
서리가 내리면 아티초크 줄기를 잘라 30cm 정도의 그루터기를 남겨둡니다. 잘라낸 부분은 제거합니다. 뿌리는 삼베로 덮습니다. 뿌리 부분은 잎이나 피트모스로 20~30cm 깊이까지 덮습니다. 눈이 쌓이면, 겨울을 나는 아티초크 위에 눈 더미를 쌓아 단열 효과를 줍니다.
질병 및 해충으로부터 보호
아티초크의 주요 해충은 진딧물과 민달팽이입니다. 아티초크에 영향을 미치는 질병 중에는 꽃잎썩음병이 있습니다. 진딧물 방제는 해당 지역에서 개미를 제거하는 것부터 시작합니다. 개화 전에 줄기와 잎에 비누재 용액을 처리합니다. 개화 기간 동안 잎에 비료를 주면 썩음을 방지하는 데 도움이 됩니다. 민달팽이는 손으로 제거해야 합니다.
번식 방법
아티초크는 씨앗에서 자라며, 다른 방법은 없습니다.
러시아의 다양한 지역에서 성장하는 특성
기후적 특징은 땅에 묘목을 심는 시기에 영향을 미칩니다.
모스크바 지역에서
아티초크 묘목은 5월 중순부터 6월 초까지 땅에 심어야 합니다.
시베리아에서
정원에 넓고 난방이 되는 온실이 있다면 시베리아에서 작물을 재배하는 것이 가능합니다.
우랄 산맥에서
이 지역에서는 아티초크를 6월 초순부터 6월 중순까지 온실에 심어야 합니다.
센트럴 벨트에서
모스크바 지역 남쪽에서는 아티초크를 5월 15일 이후에 심습니다.
작물 수확 및 저장
아티초크 수확은 열매가 맺힌 후 2주 후에 시작됩니다. 먹을 수 있는 시기는 비늘을 눌렀을 때 살짝 삐걱거리는 소리로 판단합니다. 바깥쪽 비늘은 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 줄기와 함께 열매를 잘라내면 4cm 길이의 줄기가 남습니다. 아티초크는 익는 속도가 일정하지 않으므로 지속적인 관찰이 필요합니다.
채소는 1°C(32°F)에서 3개월 동안 풍미를 유지합니다. 12°C(55°F)로 유지하면 최대 한 달까지 풍미가 유지됩니다. 더 오래 보관하려면 아티초크를 통조림이나 냉동 보관할 수 있습니다.
아티초크 재배 후기
아티초크를 재배하는 데 가장 노동 집약적인 부분은 먹을 준비가 되었을 때 과일을 따는 것입니다. 너무 익은 과일은 좋지 않고, 덜 익은 과일은 맛이 풍부하지 않습니다.
