모든 토마토 품종이 절임이나 통조림에 적합한 것은 아닙니다. 가장 중요한 고려 사항은 토마토의 특성입니다. 토마토는 작고 껍질이 얇으며, 과육이 단단하고 단맛이 있어야 합니다. 늦게 익고 균일하게 익는 품종은 겨울 보관에 가장 적합합니다. 장기간 보관이 가능하여 대량으로 여유롭게 수확할 수 있습니다. 토마토는 그늘진 곳이나 개방된 곳 모두에서 성공적으로 재배할 수 있습니다.
절임과 통조림에 사용할 토마토는 어떤 것인가요?
모든 토마토 품종이 통조림에 적합한 것은 아닙니다. 품종의 특성을 고려하는 것이 중요합니다.
절임용으로 사용되는 토마토의 특징:
- 작은 과일 크기(무게는 120g을 초과해서는 안 됨)
- 얇고 조밀한 피부;
- 갈라지기 쉬운 품종이 아니다.
- 펄프의 당 함량.
절임을 위해 다음과 같은 특성을 가진 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.
- 과일의 크기는 다양할 수 있지만, 가장 중요한 것은 용기에 맞는 크기인지입니다.
- 토마토는 주스보다 과육이 더 많아야 합니다.
- 소수의 씨앗이 존재함
- 적합한 품종은 과일이 쉽게 갈라지지 않는 품종입니다.
당도가 낮은 토마토를 절임에 사용하면 제품이 빨리 상하고 곰팡이가 생길 수 있습니다. 젖산은 발효에 필수적이며, 이 성분은 특정 종류의 토마토에만 존재합니다.
열린 땅에 심는 토마토
개방형 모판에 심기에 가장 적합한 품종을 결정하려면 품종의 특성을 살펴보는 것이 중요합니다. 생장 패턴이 뚜렷하고 악천후에 강한 토마토 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
다음 품종은 개활지에서 재배하기에 적합합니다: 마리샤, 발렌티나, 산카, 바부시킨 키스, 나스텐카, 슬라드카야 그로즈드, 단코, 셈코-신드바드.
온실용 토마토
무한토마토 품종은 수확량이 많아 온실 재배에 유리합니다. 하지만 이러한 품종은 지지대 설치, 곁순의 정기적인 제거, 그리고 수풀의 정기적인 형태 조정이 필요합니다.
실내 재배에 적합한 품종은 일조량이 비교적 적습니다. 약간의 그늘이 있어도 수확량이 감소하지 않습니다. 하지만 온도 변화에 민감합니다. 따라서 실내에서 일정한 온도와 습도를 유지하는 것이 필수적입니다.
다음 품종의 피클용 토마토는 온실 환경에서 잘 자랍니다: 카자흐카, 담스키에 핑거스, 레젠다 타라센코, 비셴카, 허리케인 F1, 드루조크 F1.
가장 인기 있는 토마토 품종
겨울 저장용으로는 수확량이 많은 품종을 심는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 한 번에 많은 양을 수확하여 한 번에 작업을 완료할 수 있습니다.
가장 좋은 피클용 토마토 품종은 다음과 같습니다: 리오 그란데, 블라고베스트 F1, 파켈, 모스코브스키 델리카테스, 추도 스베타.
절임에 적합한 품종은 다음과 같습니다: 데 바라오(De Barao), 야블론카 로시(Yablonka Rossii), 유빌레이니 타라센코(Yubileyny Tarasenko), 담스키에 핑거스(Damskie Fingers), 피니크 시비르스키 F1(Finik Sibirskiy F1), 데츠키예 슬라도스트(Detskiye Sladost). 이 품종들은 껍질이 튼튼하여 높은 수온에도 갈라지지 않습니다.
로마
이 품종은 중생종 토마토로 분류됩니다. 열매는 11일 이내에 맺히고 익습니다. 수확물은 키가 70cm를 넘지 않는 튼튼하고 촘촘한 줄기에서 자랍니다. 가지 하나에 최대 20개의 토마토를 지탱할 수 있습니다.
진홍색 열매는 원통형으로 깨지지 않으며, 통조림을 해도 모양과 색깔이 그대로 유지됩니다. 무게는 약 85g입니다. 수확 후 유통기한이 길어 장거리 운송이 가능합니다.
산카
키가 작은 품종은 여름철 거주자들에게 인기가 있습니다. 토마토 품종 산카한정 생장형으로, 수풀의 높이는 55cm를 넘지 않습니다. 매우 이른 시기에 성숙하기 때문에 82일 만에 수확이 가능합니다.
이 품종의 장점으로는 내한성이 강하고, 수확량이 많으며, 거의 모든 토마토 질병에 대한 저항성이 높다는 점이 있습니다.
열매는 최대 130g까지 자라지만, 열린 공간에서는 훨씬 가볍습니다. 밝은 주홍색은 조리 후에도 그대로 유지됩니다. 과육은 매끄럽고 씨앗은 소량만 들어 있습니다.
러시아의 사과나무
이 품종은 사과나무 잎을 연상시키는 특이한 모양의 잎에서 이름을 따왔습니다. 일찍 익는 유한생장형 채소군에 속하며, 키가 최대 1미터까지 자랍니다.
가지에 묘목이 돋아난 지 95일이 지나면, 밝은 붉은색을 띠는 둥글고 매끈한 열매가 익기 시작합니다. 열매의 무게는 최대 75g입니다. 껍질은 쉽게 갈라지지 않고, 과육은 달콤하고 육질이 좋습니다.
데 바라오 차르스키
이 품종은 통조림에 적합합니다. 데 바라오 차르스키온실에서 키우는 것이 가장 좋으며, 최대 3미터까지 자랄 수 있습니다. 익는 시기는 늦어서 첫 열매는 123일 후에 맺히기 시작합니다. 수풀은 매우 강하고 넓게 퍼져 나갑니다.
과일의 색깔은 심은 품종에 따라 다릅니다. 토마토는 빨간색, 분홍색, 주황색, 또는 황금색을 띱니다. 무게는 약 88g이며, 절이거나 소금물에 담가도 모양과 색깔이 그대로 유지됩니다.
토마토 품종 피클링
피클용 토마토 품종은 작은 과육, 단단한 껍질, 그리고 과육이 단단하고 단맛이 나는 등의 특징으로 구분할 수 있습니다. 이러한 모든 특징은 훌륭한 피클링, 매력적인 외관, 그리고 기분 좋은 맛을 보장합니다.
가장 맛있는 피클용 토마토로는 Merry Gnome, Children's Sweetness, Ladies' Man, Buratino, Summer Resident 등이 있습니다.
아스본 F1
아스본 F1 교배종은 조기 성숙과 한정적 생장이 특징이며, 수목 높이는 50cm를 거의 넘지 않습니다. 숙성 기간은 약 98일입니다. 높은 수확량과 우수한 면역력을 장점으로 꼽을 수 있습니다.
둥글고 붉은 열매는 표면이 매끈하며 무게는 85g이고 과육은 달콤합니다. 껍질이 두꺼워 통조림이나 장거리 운송에 적합합니다. 절임에도 맛과 모양이 그대로 유지됩니다.
리오 그란데
행렬식 p높이가 70cm에 달하는 토마토 품종입니다. 덤불이 촘촘하여 정원 공간을 많이 차지하지 않습니다. 중간 숙성 기간이기 때문에 120일 만에 수확할 수 있습니다.
갈색 열매는 무게가 120g입니다. 육질의 과육에는 씨앗이 거의 없습니다. 껍질은 두껍고 잘 갈라지지 않습니다. 열매가 크기 때문에 묶으려면 지지대가 필요합니다.
긍정적인 특성으로는 병원균에 대한 높은 저항성, 악천후에 대한 저항성, 작물의 균일한 숙성, 운송 가능성 등이 있습니다.
아우렐리우스
이 조기 숙성 토마토는 심은 지 102일 만에 수확할 수 있습니다. 이 토마토는 가지에 수많은 열매가 맺히는 불확정적인 생장 패턴이 특징입니다.
열매는 밝은 붉은색이며, 무게는 130g을 넘지 않습니다. 과육은 촘촘하고 새콤달콤합니다. 씨가 거의 없으며, 절이거나 운반하는 동안 껍질이 갈라지지 않습니다.
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아가피아
이 품종은 조기 성숙과 안정적인 생장 습성을 가지고 있습니다. 줄기 높이는 최대 150cm에 달합니다. 재배 중에는 지지대를 세우고 곁가지를 제거해야 합니다. 더위, 추위, 가뭄에 대한 내성이 강하고, 여러 병원균에 대한 저항성이 강하며, 수확량이 풍부하다는 장점이 있습니다.
익은 열매는 길쭉한 타원형이고 붉은색이며, 무게는 87g입니다. 껍질은 튼튼하고 잘 갈라지지 않으며, 다육질 과육에 씨앗이 거의 없습니다.
아델리나
이 품종은 중간 시기에 수확이 가능하며, 수확은 113일 후부터 시작됩니다. 수풀은 짧아서 47cm에 달합니다. 이 토마토는 더위와 가뭄에 강하고 병충해에 대한 저항성이 매우 높습니다.
길쭉한 모양의 열매는 표면이 매끄럽고 고르며, 익으면 껍질이 단단하고 붉은빛을 띤 붉은색을 띱니다. 무게는 86g입니다.
수채화
이 한정적 품종은 중생종으로 수확량이 높습니다. 수확은 3.5개월 후부터 시작됩니다. 이 품종은 최대 55cm까지 자라는 튼튼한 줄기가 특징입니다.
각 가지에서 적어도 여섯 개의 길쭉하고 표면이 매끈한 붉은 열매가 맺히는데, 무게는 95g입니다. 줄기 근처에는 노란 반점이 보입니다. 과육은 촘촘하고 즙이 많으며 당도는 높고 씨앗은 적습니다.
아무르 절벽
이 품종은 중간 정도의 숙성 기간을 가지며, 생장 주기가 일정하지 않습니다. 줄기는 최대 140cm까지 자랍니다. 높은 수확량과 다양한 병충해에 대한 저항성을 장점으로 꼽을 수 있습니다.
자두 모양의 열매는 무게가 75g이며, 익으면 붉은빛을 띱니다. 두꺼운 껍질은 과육이 갈라지는 것을 방지합니다.
아미쉬 레드
이 품종은 중간 정도의 열매가 특징입니다. 덤불은 반한정적으로 자랍니다. 줄기는 최대 140cm까지 자랍니다. 재배 시에는 줄기를 세 개로 나누어 가지런히 하고, 곁순은 즉시 제거해야 합니다.
자두 모양의 이 열매는 선명한 붉은색이 특징입니다. 무게는 85g입니다. 껍질이 단단하여 갈라지지 않아 겨울철 저장용으로 적합합니다.
부적
부적 토마토 일정한 성장 패턴을 특징으로 하는 이 토마토 품종은 줄기 높이가 74cm입니다. 이 토마토 품종은 평균적인 숙성 기간에 속합니다. 수확은 112일 후에 시작됩니다.
열매는 둥글고 약간 길쭉하며, 진한 진홍색을 띠고 표면은 매끄럽고 고르며, 과육에는 빈틈이 없고 소수의 씨앗이 들어 있습니다. 무게는 100g을 넘지 않습니다.
운명의 사랑
이 낮은 성장 품종은 중간 정도의 열매가 특징입니다. 수풀은 68cm를 넘지 않을 정도로 빽빽하게 자랍니다. 가지에서 여섯 개의 열매가 맺힙니다.
무게 고추 모양의 붉은 토마토 220g. 줄기 근처에 갈색을 띤 녹색 반점이 생기지만, 익으면 눈에 띄지 않습니다. 과육은 부드럽고 당도가 높습니다.
절인 별미
이 품종은 특히 절임과 통조림용으로 재배됩니다. 수확 속도는 중간 정도입니다. 최대 100cm 높이의 덤불에 수많은 열매가 맺힙니다.
길쭉한 열매는 무게가 약 112g이고, 라즈베리색이나 붉은 주황색을 띱니다. 과육이 많은 과육은 당도가 높습니다. 껍질은 단단하고 잘 갈라지지 않습니다.
나스텐카
키가 69cm 정도밖에 되지 않는 이 관목은 수많은 열매를 맺는데, 이 열매는 다양한 간식을 만드는 데 적합합니다. 수확은 평균 108일 만에 끝납니다. 이 관목은 강건하지만 지지대에 묶어야 합니다.
열매는 타원형이고 표면에 약간의 골이 있습니다. 단단하고 당도가 높으며 무게는 120g입니다.
토마토 제국
토마토 엠파이어는 일찍 익는 무한생장형 식물입니다. 다 자란 가지는 최대 230cm까지 자랍니다. 가지를 지지하고 여분의 가지를 잘라주는 것이 필수적입니다.
한번 보세요 또한
토마토의 장점은 높은 수확량, 긴 저장성, 그리고 다양한 감염에 대한 저항성입니다. 열매는 둥글고 밑부분이 약간 납작하며, 약간 골이 있습니다. 무게는 150g입니다.
셈코-신바드
조기 숙성 한정 품종입니다. 줄기는 52cm까지 자랍니다. 92일 만에 숙성됩니다. 붉고 둥근 토마토의 무게는 95g입니다.
이 품종의 장점은 높은 감염 저항성, 여러 작물의 동시 숙성, 그리고 높은 당도입니다. 껍질이 질겨 갈라짐을 방지합니다.
이바노비치 F1
이 교배종은 조기 성숙기를 거쳐 풍부한 수확량을 자랑합니다. 수확은 89일 후에 시작됩니다. 유한수관은 최대 65cm까지 자랍니다. 이 품종은 추위에 강하고 병충해에 대한 저항성이 우수합니다.
붉은 분홍색 열매는 둥글고 표면은 매끄럽고 줄기 근처에 약간의 주름이 있으며, 무게는 최대 190g입니다. 과육은 즙이 많고 단맛이 납니다.
차남
중간기 토마토 수확은 96일 후에 시작됩니다. 53cm로 키가 작은 수풀에서 많은 수확물을 얻을 수 있습니다. 붉고 길쭉한 모양의 열매는 껍질이 두껍고 저장성이 좋으며 갈라짐도 잘 발생하지 않습니다.
성공
조기 성숙(92일)을 보이는 한정형 토마토 식물입니다. 키는 55cm까지 자랍니다. 토마토는 악천후에도 계속 자랍니다.
길쭉한 열매는 익으면 진홍색을 띠며, 무게는 65g을 넘지 않습니다. 껍질은 단단하고 속은 촘촘하며, 달콤하고 기분 좋은 신맛이 납니다. 토마토는 절일 때 갈라지지 않습니다.
레드 키시미시 토마토
이 수풀은 최대 2미터까지 자라는 무한생장이 특징입니다. 열매가 익는 데 걸리는 시간은 평균 107일입니다. 실내에서 키우는 것이 가장 좋으며, 지지대와 곁순은 항상 필요합니다.
열매는 각각 45개씩 송이를 이룹니다. 크기는 균일하고, 약간 타원형이며, 표면은 매끄럽습니다. 무게는 30g을 넘지 않습니다. 수확한 열매는 오랫동안 신선함을 유지하며, 절임 과정에서 껍질이 갈라지지 않습니다.
베를리오카
하이브리드는 특히 생산적이다. 베르리오카 토마토이 품종은 키가 150cm까지 자라며, 무한생장형입니다. 한 송이에 최대 여섯 개의 열매가 맺힙니다. 재배가 쉽고 여러 토마토 병충해에 강합니다.
열매는 둥글고 무게는 90g입니다. 과육에는 당분, 아미노산, 비타민이 풍부합니다. 수확한 열매는 유통기한이 길고, 조리해도 껍질이 갈라지지 않습니다.
산 마르차노
토마토는 105일의 중간 숙성 기간을 갖습니다. 열매는 가을까지 오랫동안 맺힙니다. 수풀은 무한생장하며 높이가 155cm에 달합니다. 내한성이 강한 것이 특징입니다.
길쭉한 열매는 익으면 짙은 붉은색을 띱니다. 무게는 105g입니다. 달콤하고 육질인 과육에는 소량의 씨앗이 들어 있습니다.
