러시아 토마토 카라멜(적색 F1과 황색 F1 품종)은 뛰어난 관상적 특성으로 유명합니다. 작은 열매가 포도송이를 연상시키는 큰 덩어리로 맺힙니다. 잘 익은 토마토의 선명한 색깔은 정원사들이 이 교배종을 평가하는 가장 중요한 특징은 아닙니다. 열매는 맛이 뛰어나고 다용도로 활용됩니다.
식물의 특성
두 품종 모두 같은 체리토마토에 속하며, 색깔만 다를 뿐 거의 구별할 수 없습니다. 이 품종들은 잡종 품종이기 때문에 정원사들은 좋아하는 토마토를 씨앗으로 심을 수 없습니다. 심는 데 필요한 재료는 매년 상점에서 구입해야 합니다.
덤불은 무한생장형이고 키가 큽니다. 온실에서 키는 2미터가 넘습니다. 토마토는 러시아 중부와 남부 지역에서도 야외에서 재배할 수 있습니다. 모스크바 지역, 남부 우랄 산맥, 시베리아에서는 8월 중순경에 덤불을 꺾어 위쪽 송이의 씨방이 추운 밤이나 이른 서리 전에 발달하도록 하는 것이 좋습니다.
카라멜 토마토 품종(노란색과 빨간색 품종 모두)은 온도 변화에 강하고 추운 날씨와 장기간의 비에도 잘 견딥니다.
러시아 채소 재배자들이 제공한 이 품종의 특징과 설명에 따르면, 혹독한 환경에서도 열매 수확량이 감소하지 않습니다. 하지만 이 품종을 수년간 재배해 온 사람들은 햇볕이 잘 들고 난방이 잘 되는 곳을 선택할 것을 권장합니다. 작은 열매를 맺는 레드 캐러멜과 옐로우 캐러멜 품종은 이러한 환경에서만 사탕처럼 달콤할 것입니다.
캐러멜 토마토는 조기 숙성 품종입니다. 씨앗을 파종하고 첫 익은 토마토를 수확하는 데 약 120일이 걸립니다. 한 해 동안 토마토는 4~5개의 송이에 수많은 열매를 맺습니다. 열매 하나의 평균 무게는 30g을 넘지 않지만, 송이 하나에는 최대 50개의 동일한 씨방이 맺혀 동시에 자라면서 익습니다.
한번 보세요 또한
한 덤불당 평균 수확량은 계절당 4~4.5kg입니다. 수확량을 늘리려면 덤불당 2~3개의 줄기를 키우는 것이 일반적입니다. 키가 큰 토마토는 계절 내내 지지대 설치와 가지치기가 필요합니다.
카라멜 잡종 과일의 특성
카라멜카 토마토는 과일 종류에 따라 체리 토마토로 분류됩니다. 열매는 둥글고 약간 길쭉합니다. 익은 열매는 품종에 따라 빨간색이나 노란색을 띱니다. 재배자들은 노란색 카라멜 F1 토마토가 열악한 재배 환경이나 인공적으로 열매를 익혔을 때에도 더 달콤한 맛을 낸다고 지적합니다.
껍질이 두껍고 내구성이 뛰어납니다. 미니 토마토는 익어도 갈라지지 않으며, 통조림 과정에서 열처리에도 잘 견딥니다. 잘 익은 토마토도 손상 없이 운반하기 쉽고, 익은 토마토 캐러멜은 냉장고에서 최대 2주까지 오랫동안 보관할 수 있습니다.
토마토의 과육은 덜 익었을 때는 단단하고 살짝 아삭하지만, 익으면 약간 부드럽습니다. 토마토 안에는 두 개의 씨앗 방이 있는데, 때로는 씨앗이 전혀 없습니다. 채소 재배자들은 토마토의 맛을 5점 만점에 최고로 평가합니다.
이 과일은 건물 중량과 당도가 높습니다. 달콤하고 시큼한 맛이 나며, 추운 계절에도 맛이 거의 변하지 않습니다. 토마토 특유의 향이 나는데, 붉은 품종에서는 강렬하고 노란색 체리 토마토에서는 더 은은합니다. 리코펜, 베타카로틴, 기타 비타민과 단백질이 풍부하고, 산이 거의 없어 이유식이나 건강 보조 식품으로 적합합니다.
캐러멜 품종은 다재다능한 품종으로 여겨집니다. 이 아름답고 다채로운 토마토는 애피타이저, 알코올 칵테일, 카나페, 샌드위치의 장식으로 완벽합니다. 미니 토마토는 샐러드에 넣거나 얇게 썬 채소와 함께 곁들여 먹기도 합니다. 따뜻한 요리나 소스에 넣거나 통째로 구워 먹기도 합니다.
겨울 잼은 플래터와 애피타이저에 알록달록한 체리 토마토를 넣으면 더욱 생기 넘치고 인상적입니다. 이 작은 체리 토마토는 숙성 단계에 관계없이 주스나 피클에 담가 보관하거나 재워두기 쉽습니다. 데쳐서 크리미한 토마토는 놀랍도록 아름다운 이국적인 잼을 만들 수 있습니다. 작은 열매를 맺는 품종은 말려서 통째로 얼리기 쉽습니다.
주스를 만들려면 작은 토마토가 많이 필요하지만, 토마토가 너무 많다면 이렇게 겨울 동안 보관할 수도 있습니다. 주스나 소스는 고급 이탈리아 토마토 페이스트를 연상시키는 풍부한 풍미를 지닙니다. 토마토는 레초를 비롯한 다양한 딥, 케첩, 보르시 드레싱에 사용됩니다.
정원에서 카라멜을 재배하는 방법은?
3월 하반기에 묘목 씨앗을 파종하면 땅에 옮겨 심기 전에 덤불이 너무 많이 자라지 않도록 할 수 있습니다. 파종 시에는 비옥한 토양, 모래, 부식질을 같은 비율로 섞은 기질을 사용하십시오. 병원성 곰팡이와 미생물을 제거하기 위해 토양 혼합물을 과망간산칼륨 용액에 담가야 합니다.
촉촉한 흙 위에 씨앗을 뿌리고 마른 모래(0.5cm)를 얇게 덮어줍니다. 용기를 비닐 랩으로 덮고 따뜻한 곳(+25°C)에 두어 발아시킵니다. 식물이 돋아나 본잎 2~3장이 나오면 지름 7~10cm 크기의 개별 용기에 옮겨 심습니다.
부식질(1m²당 양동이 1개), 인산과 칼륨 함량이 높은 복합 미네랄 비료(질산칼륨과 과인산칼륨 또는 시뇨르 토마토와 같은 혼합물) 및 1~1.5kg/m²의 백악 또는 백운석 가루를 현장의 토양에 첨가합니다.
토마토는 1제곱미터당 3개만 심을 수 있습니다. 그렇지 않으면 토마토 수확량이 감소할 수 있습니다. 묘목이 길어졌다면 20cm 깊이의 고랑에 심으세요. 잎 2~3쌍을 땅 위로 남겨 두세요.
덤불은 새순이 나기 시작하자마자 손질을 시작합니다. 꽃송이가 벌어지기 전에 줄기에서 모든 곁순을 제거합니다. 곁순 하나는 꽃송이 위에 남겨두고, 나머지 곁순은 더 제거합니다. 세 번째 줄기가 필요한 경우, 곁순은 두 번째 꽃송이 위에 남겨둡니다. 추가적인 관리 방법으로는 옆싹을 제거하고 자라는 줄기를 지지대에 묶는 것이 있습니다.
온실에서 토마토를 재배할 때는 적절한 물주기 일정을 유지하는 것이 중요합니다. 캐러멜 품종은 약간의 건조와 과열을 잘 견뎌내지만, 수확량을 늘리려면 토양 수분 수준을 잘 관리하고 토양 표면 2~3cm가 마르면 물을 주세요. 노지에서는 건기 동안 같은 높이로 물을 주어야 합니다.
