토마토가 병 속에서 흐릿해지는 이유와 해결 방법

많은 주부들이 겨울 동안 토마토를 보관합니다. 제대로 보관하면 2~3년 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 가끔은 토마토 보관을 잘못해서 탁해지는 경우가 있습니다. 따라서 토마토가 병 속에서 탁해지는 이유와 해결 방법을 미리 알아두는 것이 좋습니다.

병에 담긴 토마토가 흐릿해지는 이유는 무엇일까?

믿을 만하고 오랜 시간 검증된 레시피를 사용하더라도, 보존식품이 상하지 않을 것이라고 100% 확신할 수는 없습니다. 토마토 소금물이 덜 투명해지는 데에는 몇 가지 흔한 이유가 있습니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.

• 썩은 흔적이 보이는 품질이 낮은 토마토 사용
• 통조림에 사용되는 야채의 헹굼이 불량함
• 살균되지 않은 유리병 사용
• 산소가 점차 침투하는 밀폐가 잘 안 된 병
• 비율을 지키지 않고 식초액이나 소금을 대량으로 첨가하는 경우.

탁한 소금물에 담긴 토마토를 먹어도 되나요?

토마토 통조림을 만든 후 토마토가 흐릿해진 많은 사람들이 이 토마토를 먹어도 될지 궁금해합니다.

항아리 속 소금물이 탁하면 발효 과정이 시작되었음을 나타냅니다. 발효 채소는 인체에 ​​무해하므로 원하시면 섭취하셔도 됩니다.

하지만 병뚜껑이 불룩 튀어나오지 않은 경우에만 먹을 수 있습니다. 불룩 튀어나왔다면 보툴리누스균이 증식하고 있다는 뜻입니다. 이러한 통조림 식품은 인체에 해로운 대장균을 활발하게 증식시키므로 금기입니다.

소금물이 탁해지면 어떻게 해야 하나요? 탁한 준비물을 다시 만드는 방법

흐릿해지기 시작한 절인 토마토는 바로 버리지 말고 재사용할 수 있습니다. 재사용하려면 토마토가 담긴 모든 용기를 열어 서늘하고 어두운 곳으로 옮기는 것이 좋습니다. 이 환경에서 약 1주일 반 동안 보관해야 합니다. 소금물이 맑아지면 토마토를 다시 통조림으로 만들어 지하실에 보관할 수 있습니다.

이를 위해 다음 단계를 수행하세요.

1. 채소를 꺼냅니다. 먼저, 용기에서 토마토를 꺼내 물로 헹군 후 소금물에 담급니다.
2. 소금물을 빼세요. 채소를 꺼낸 후 탁한 소금물을 빼고 용기를 살균한 후 헹구세요.
3. 양념장 준비. 깨끗이 씻은 병에 새 양념장과 토마토를 붓고 뚜껑을 닫으세요.

앞으로 통조림 식품이 흐려지는 현상을 방지하려면 어떻게 해야 하나요?

앞으로 통조림이 흐려지는 것을 방지하기 위해 따라야 할 몇 가지 권장 사항은 다음과 같습니다.

1. 토마토를 신중하게 분류합니다. 통조림으로 만들 토마토는 모두 분류합니다. 썩은 토마토를 제거하기 위해서입니다.
2. 살균. 소금물이 탁해질 가능성을 줄이려면 용기를 살균하세요.
3. 밀봉을 철저히 하세요. 통조림은 목 부분이 단단히 닫히도록 밀봉해야 합니다. 공기가 들어갈 수 있는 틈이 없어야 합니다.

용기 살균을 위한 기본 요구 사항

캔에 담기 전에 병을 제대로 소독하는 방법을 배워야 합니다. 가장 간단한 방법은 끓는 물을 사용하는 것입니다. 큰 냄비에 병을 거꾸로 넣고 물을 채웁니다. 그런 다음 냄비를 가스레인지에 올려 물을 20분간 끓입니다. 이 시간 동안 유리병을 소독하고 박테리아를 제거하기에 충분합니다.

결론

토마토 통조림을 만든 후 병 안의 소금물이 탁해지는 경우가 있습니다. 따라서 이러한 탁함의 원인과 해결 방법을 미리 파악하는 것이 중요합니다.