오이가 쓴맛이 나는 이유와 대처법

많은 정원사들은 적절한 관리가 농산물의 품질을 향상시킨다고 믿습니다. 하지만 오이는 열매가 맺힌 후 맛이 떨어지는 경우가 많습니다. 이는 왜 오이가 쓴맛을 내는지에 대한 의문을 제기합니다. 여러 가지 이유가 있을 수 있습니다.

왜 오이는 땅에 심으면 쓴맛이 나는 걸까?

오이의 쓴맛은 쿠쿠르비타신이라는 성분 때문입니다. 오이는 해충과 질병으로부터 자신을 보호하기 위해 이 성분이 필요합니다. 이 성분은 야생에서 자라는 채소에서 가장 많이 발견됩니다. 하지만 오이를 잘못 심거나 관리하면 쓴맛이 나는 열매가 맺힐 수 있습니다.

개방된 지역에서 재배된 오이에서 쓴맛이 나는 주요 이유는 다음과 같습니다.

1. 많은 양의 직사광선에 노출됨.
2. 불규칙적인 물주기.
3. 관개에는 차가운 물이 사용됩니다.
4. 낮과 밤의 온도 차이가 크며, 야외에 있는 식물은 온실에 있는 식물보다 이 차이를 더 강하게 느낀다.
5. 씨앗은 열이 덜 들어오는 낮은 침대에 심었습니다.
6. 오이 심기 근처에 라즈베리, 딸기, 블랙베리를 심으면 토양의 모든 영양분을 소모하게 됩니다.

온실과 온상에서 오이 쓴맛의 원인

덮개 아래에서 재배하도록 개발된 오이 품종은 매우 까다로운 것으로 간주됩니다. 따라서 제대로 자라려면 적절한 환경이 필수적입니다.

온실 식물에서 쿠쿠르비타신이 형성되는 원인은 다음과 같습니다.

1. 오이덩굴은 온실 공간의 제약을 받아 자유롭게 자랄 수 없으며 줄기가 구부러지고 부러지기도 합니다.
2. 온실은 햇빛이 하루 종일 벽을 통해 들어오는 부지의 일부에 위치해 있습니다.
3. 온실은 환기가 잘 되었고, 대피소 안과 밖 사이에 온도 차이가 컸습니다.
4. 습도 수준이 권장 수준보다 낮습니다.
5. 재배 중 다양한 생장 단계에서 온도 조절 위반이 발생합니다. 예를 들어, 생장 활동기에는 최적 주간 온도가 20°C를 넘지 않고, 야간 온도가 18°C를 넘지 않으며, 결실기에는 28°C 이하로 떨어지지 않습니다.
6. 선정된 부지는 토양의 비옥도가 낮고 질소-인 성분 함량이 부족합니다.

쓴맛 형성을 유발하는 요인

쿠쿠르비타신 생성의 가장 흔한 원인은 다음과 같습니다.

• 폐쇄된 온실에서 재배할 때는 습도가 낮습니다.
• 덤불에 물을 줄 때는 차가운 물을 사용합니다.
• 토양에 질소와 칼륨 비료가 부족합니다.
• 과도한 햇빛;
• 울창한 식물
• 부적절한 관개 계획으로 인한 토양의 과도한 물 공급
• 오이 묘목에 질병이 존재함
• 묘목을 심는 데 사용된 씨앗은 야채 뒷면에서 얻었습니다.

온도 변화

이것이 쓴맛이 발생하는 주요 원인입니다. 야간 기온이 낮으면, 열린 공간에 있는 식물은 저체온증으로 인해 스트레스를 받습니다. 온실의 수풀은 환기 시 차가운 기류로 인해 어려움을 겪습니다.

잘못된 물주기

물을 자주 주지 않으면 과습이나 가뭄으로 이어질 수 있습니다. 이러한 요인들은 채소가 쿠쿠르비타신을 생성하여 스스로를 보호하기 시작하기 때문에 해로울 수 있습니다.

비료를 줄 때의 실수

오이는 신선한 유기물을 첨가하는 것을 견디지 못합니다. 정상적인 성장을 위해서는 질소와 칼륨 복합 비료를 공급해야 합니다. 뿌리와 잎에 번갈아 가며 비료를 주는 것이 중요합니다.

너무 빽빽한 식물

식물을 가까이 심으면 햇빛, 토양, 영양분을 놓고 경쟁하게 됩니다. 이를 방지하려면 일관된 심기 패턴을 따르는 것이 중요합니다.

밝은 햇빛과 더위의 영향

오이는 강한 햇빛을 좋아하지 않고, 흩어진 빛을 선호합니다. 이를 위해 온실 벽을 비눗물로 처리하고, 개방된 공간에서는 나무나 옥수수 작물 옆에 오이를 심습니다.

쓴맛이 나는 야채는 어떻게 활용할 수 있나요?

모든 사람이 단 오이만큼 쓴 오이를 좋아하는 것은 아닙니다. 과학자들은 쓴 오이가 더 유익하다는 것을 증명했습니다. 오이에서 생성되는 쿠쿠르비타신이라는 성분은 인체 조직의 병리학적 변화를 억제합니다. 이는 암 예방에도 도움이 됩니다. 또한, 이 성분은 심장과 위장관 기능에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

쓴 오이 껍질은 소독제로 사용할 수 있습니다. 껍질을 말려 가루로 만들면 됩니다. 이 치료법은 상처, 화상, 화농성 병변에 효과적입니다.

오이의 쓴맛을 없애거나 줄이는 것이 가능할까요?

오이에서 쓴맛이 나더라도 버리지 마세요. 직접 만든 잼에 넣어도 괜찮습니다. 쓴맛을 없애려면 다음 레시피를 활용하세요.

• 매운 양념장을 사용하세요.
• 야채를 24시간 동안 물에 담가두고, 정기적으로 액체를 갈아준 다음 소금을 뿌립니다.
• 뜨거운 소금물의 경우 쓴맛을 없앨 수 있는 양념을 사용합니다.

쓴 오이를 생으로 사용하려면 껍질을 벗기고 줄기 끝을 대부분 잘라냅니다. 쓴맛은 오이의 마지막 2~3cm 부분에 축적됩니다. 이렇게 껍질을 벗긴 오이는 먹거나 샐러드에 썰어 넣을 수 있습니다.

문제를 해결하는 방법

작물이 쓴맛이 나는 것을 일찍 감지하면 농업 기술을 통해 문제를 해결할 수 있습니다. 이를 위해서는 작물의 생장 조건을 분석해야 합니다. 대부분의 경우, 이 문제에 대한 해결책은 심기 위치 선택, 기후 변화, 무기 영양소 추가에 있습니다.

착륙지 선택

최적의 심기 위치를 찾는 것은 어렵지 않습니다. 특정 기준을 충족해야 하기 때문입니다. 채소가 자랄 공간은 야외든 온실이든 햇빛이 산란되어야 합니다. 직사광선은 식물에 부정적인 영향을 미칩니다. 이 문제를 해결하기 위해 정원사들은 오이 밭 옆에 옥수수 밭을 심습니다. 그늘은 나뭇가지나 스펀본드를 사용하여 만듭니다. 온실에서는 벽을 분필 용액으로 처리합니다.

토양 구성 선택

오이의 쓴맛을 피하려면 비옥한 토양을 선택하세요. 숙련된 정원사들은 이탄과 나무재를 첨가한 부드러운 토양에 심는 것을 권장합니다. 점토질 토양은 식물 발달에 부정적인 영향을 미칩니다.

우리는 정기적이고 적절한 물주기를 조직합니다

물을 적절히 주면 토양 수분 과다나 부족을 방지하는 데 도움이 됩니다. 그렇지 않으면 식물에 스트레스를 주고, 쿠쿠르비타신 수치가 증가하여 쓴맛이 나게 됩니다. 물은 아침이나 저녁에 주고, 실온의 물을 사용해야 합니다. 멀칭과 흙을 푸는 것은 토양 건조를 방지하는 데 도움이 됩니다.

기후

적절한 기후 조건을 조성하는 것 또한 필수적인 농업 관행입니다. 오이를 재배할 때는 과도한 더위나 너무 추운 환경을 피하십시오. 외부 기온이 낮을 때는 온도 차이를 막기 위해 온실을 열지 않고 환기를 실시합니다.

야외에 심는 식물의 경우, 추가적인 보호막을 마련해 주세요. 개방된 공간에는 흰색 캐노피를, 온실이나 온실에는 반사 필름을 설치하면 더위를 피하는 데 도움이 됩니다.

미네랄 영양

식물에 필요한 미량 영양소를 충분히 공급하면 쓴맛을 방지할 수 있습니다. 거름과 같은 신선한 유기물을 첨가하면 쿠쿠르비타신 생성을 촉진할 수 있습니다. 오이는 생장이 왕성한 시기에 질소와 인을 추가로 필요로 합니다.

올바른 품종 선택: 최고의 달콤한 잡종 목록

시중에는 다양한 오이 품종이 판매됩니다. 대부분의 오이는 부적절한 재배 방법을 사용하더라도 쓴맛이 나는 채소를 생산하지 않습니다. 쿠쿠르비타신을 축적하지 않습니다. 가장 인기 있는 교배종은 무라베이(Muravey), 에고자(Egoza), 쿠라즈(Kurazh), 그리고 흐루스티크(Khrustik)입니다.

심을 씨앗을 고를 때는 열매를 어떤 용도로 사용할지 결정해야 합니다. 다양한 교배종을 사용하면 신선하게 먹거나 통조림으로 만들 수 있는 맛있는 채소를 재배할 수 있습니다.

오이의 쓴맛을 예방하는 방법: 정원사의 권장 사항 및 조언

쓴맛을 없애기 위해 정원사들은 오이를 재배할 때 따라야 할 규칙을 개발했습니다.

1. 식물을 심을 장소를 선택할 때는 햇빛이 확산되는 지역을 우선시합니다.
2. 오이 작물에는 이탄과 재를 첨가한 약산성 또는 중성 토양이 적합합니다.
3. 물은 규칙적으로 주세요. 실온의 물을 사용하세요. 차갑거나 뜨거운 물은 식물에 스트레스를 줄 수 있습니다.
4. 멀칭은 정원의 가뭄을 막는 데 도움이 됩니다.
5. 식물은 급격한 온도 변화와 통풍으로부터 보호되어야 합니다.
6. 신선한 유기농 재료를 비료로 사용하지 마세요.
7. 심기 위해서는 쓴맛을 유발하는 물질이 포함되지 않은 품종을 선택하세요.

오이의 씨앗을 올바르게 선택하고 재배하는 것은 작물에서 불쾌한 맛이 나는 것을 예방하는 데 도움이 됩니다. 쓴맛이 나는 오이는 인체 장기 기능에 유익하며 암 예방에도 도움이 됩니다.