당근 뿌리의 품질, 영양가, 그리고 유통기한은 적절한 시기에 적절한 수확에 달려 있습니다. 너무 일찍 또는 너무 늦게 수확하면 지하실이나 저장고에서 잘 보관되지 않고 썩거나 말라버릴 수 있습니다. 수확 시기를 결정할 때는 품종의 특성과 익은 당근의 모양을 고려하는 것이 중요합니다.
숙성 기간은 무엇에 따라 달라지나요?
당근 수확 시기는 전적으로 다음 사항에 따라 달라집니다.
- 정원에 어떤 종류의 야채를 심었는가?
- 뿌리작물을 재배하기 위한 기후와 날씨 조건은 무엇입니까?
- 정원의 토양은 어떻게 구성되어 있나요?
- 작물이 생물학적으로 성숙할 때
- 채소 식물은 어떤 목적으로 재배됩니까?
서리가 내리기 전까지는 당근을 정원에 두어서는 안 됩니다. 바깥 날씨가 따뜻하더라도 당근 작물은 차가운 지하실에 보관하면 온도 변화에 견디지 못할 수 있습니다.
다양성
수확 전 마지막 몇 주 동안 당근은 영양분과 비타민을 더욱 집중적으로 축적합니다. 섭취 및 저장 준비가 된 뿌리는 즉시 수확해야 합니다. 당근 수확 시기는 품종에 따라 다릅니다.
일찍
조기 당근 품종은 6월 중순부터 수확을 시작하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 큰 당근부터 골라내세요. 이렇게 하면 남은 뿌리채소가 더 빨리 자랄 수 있습니다. 수확한 당근으로 생긴 구멍은 흙으로 메우는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 해충 유충이 당근에 영향을 미치는 것을 방지할 수 있습니다.
여름 첫 달이 끝날 무렵이면 모든 채소가 수확되는 경우가 많습니다. 당근은 한꺼번에 뽑아내고, 밭에는 콜리플라워, 브로콜리, 녹두를 심을 수 있습니다.
시즌 중반
중생 당근은 9월 중순에서 10월 초순에 익습니다. 이 시기에는 과즙이 풍부하고 영양가가 높아 겨울철 샐러드와 소스로 적합합니다. 이러한 야채 품종을 땅에 오래 심어 놓는 것은 권장하지 않습니다. 유익한 특성을 잃게 되기 때문입니다.
늦은
늦게 익는 채소의 수확은 조금 더 늦게 시작됩니다. 9월 20일 이후에는 생물학적으로 성숙된 당근을 텃밭에서 수확하기 시작합니다. 뿌리가 익는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 너무 일찍 수확하면 부패하거나 말라 죽게 됩니다.
수확 시기는 날씨 상황에 따라 달라집니다. 추운 날씨가 찾아오면 작물을 더 일찍 수확해야 합니다. 악천후가 오랫동안 지속되고 비가 오래 내리면 과실이 썩기 시작합니다.
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날씨 상황
뿌리채소 수확을 미루지 마세요. 특히 해당 지역의 가을 날씨가 불안정할 경우에는 더욱 그렇습니다. 기온이 섭씨 10도 이상으로 올라가면 수확을 미루세요. 이는 저장 중인 채소 품종에도 적용됩니다. 지속적인 비로 인한 높은 습도는 당근의 상태에 악영향을 미칩니다. 당근이 갈라지고 새 뿌리가 나기 시작할 것입니다.
여름철에 햇볕이 강하고 강수량이 적을 때는 채소 수확 시기가 앞당겨집니다. 날씨가 오랫동안 습하고 추울 때는 수확 시기를 늦춰야 합니다.
비료
당근 수확에 가장 좋은 시기는 9월입니다. 영양분이 풍부하고 부식질이 풍부한 토양에서 당근은 더 빨리 익습니다. 당근을 더 일찍 수확해야 하는 경우, 미네랄 시비에 유의해야 합니다. 건기나 우기가 지속되는 기간에는 추가적인 비료 공급이 필요합니다.
목적
당근은 생으로 먹기 위해 재배됩니다. 이 품종은 조기 숙성 품종으로, 생물학적으로 성숙하기 전에도 수확합니다. 이 과정은 정원 화단의 2차 솎아내기와 함께 진행됩니다. 하지만 한여름이 되면 일부 뿌리채소는 이미 먹을 수 있는 상태가 됩니다.
겨울철 저장을 위해 야채를 재배한다면, 과일을 수확하기에 가장 좋은 시기는 9월입니다.
이 용도로 사용할 채소만 보관하세요. 이 채소들은 기온이 섭씨 3~6도일 때 수확하며, 그보다 높거나 낮을 수 없습니다.
성숙의 징후
뿌리 작물 수확 시기는 외부 요인에 따라 결정됩니다. 당근 밭의 상태를 관찰하여 언제쯤 지체 없이 제때 수확을 시작할 수 있을지 계산합니다.
아랫잎의 황변 또는 건조
채소 줄기 아랫부분의 잎들이 노랗게 변하기 시작하면 익은 당근을 캐낼 때입니다. 가운데 잎들이 이미 말라붙거나 노랗게 변했다면 수확 시기가 지난 것입니다. 이렇게 익은 당근은 맛이 없어지고, 겨울 동안 보관하는 데 어려움을 겪게 됩니다.
꼭대기의 숙박
뿌리채소의 생장 상태는 뿌리 윗부분의 상태에 따라 결정됩니다. 뿌리의 땅속 부분은 영양분을 더 잘 흡수하는 반면, 줄기는 비타민과 미네랄이 부족합니다. 이로 인해 뿌리 윗부분이 눌리게 됩니다. 전체 뿌리의 50~60%가 눌리면 즉시 파내야 합니다.
외관과 맛
당근이 파기에 적합한지 확인하기 위해 1~2개의 표본을 꺼내서 검사합니다.
- 조기 숙성 품종은 최대 200g의 당근을 생산합니다. 익은 당근은 길이가 10~15cm입니다. 당근의 표면은 주황색이지만 중심부는 얕습니다.
- 중간 계절 당근 품종은 일반적으로 원통형에 끝이 뭉툭한 열매를 맺습니다. 과육은 즙이 많고 달콤합니다.
- 후기 교배종 당근은 당도가 약 14~15%, 카로틴은 21mg입니다. 수확 시기는 밝은 주황색과 매끄러운 표면으로 판단합니다. 끝은 뾰족하고, 껍질과 속은 붉은색입니다.
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과일에는 균열, 손상 또는 뿌리가 없어야 합니다.
뿌리채소의 흰 뿌리
당근에 흰 털이 난 것은 식물에 수분이 부족하다는 것을 나타냅니다. 또한, 당근이 오래 익어서 아직 파내지 않았을 때 뿌리가 돋아납니다. 당근에 흰 털이 난 것은 식물이 겨울을 준비하고 있음을 나타냅니다. 따라서 파낸 당근을 주의 깊게 살펴보세요. 흰 뿌리가 생기기 시작하면 정원 침대에서 해당 야채를 즉시 제거해야 합니다.
청소 기술
당근을 올바르게 수확하기 위한 몇 가지 규칙은 다음과 같습니다.
- 수확하기 2주 전부터는 물을 주는 것을 멈추세요.
- 건조하고 맑은 날을 선택하세요.
- 이 시술은 달이 쇠하는 시기에 시행하는 것이 좋습니다.
- 야채를 파내려면 정원용 포크를 사용하여 과일 어깨에서 가능한 한 깊이 꽂으세요.
- 그들은 땅에서 뿌리 작물을 제거할 때 뿌리 작물이 손상되지 않도록 노력합니다.
- 남아 있는 흙을 조심스럽게 털어내세요.
- 수확물은 통풍이 잘 되는 곳에서 말려야 합니다.
당근은 작물 전체가 손상되지 않도록 파내야 합니다. 뿌리를 파낸 직후 윗부분을 잘라내야 합니다. 수확은 비가 내리고 기온이 떨어지기 전에 완료해야 합니다.
수확 후 적절한 가지치기
당근의 흙이 마르면 녹색 줄기를 다듬기 시작합니다. 이 과정에서는 날카로운 칼을 사용하세요. 뿌리를 윗부분까지 포함하여 2mm 정도 다듬습니다. 씨앗용으로 당근을 보관해야 하는 경우, 2~3cm 정도의 그루터기를 남겨 두세요. 수확한 당근은 장기간 실외에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 당근이 마르기 시작하여 즙이 줄어들 수 있습니다. 손상되지 않은 통째 당근만 보관해야 합니다.
저장 기능
겨울 동안 수확한 야채를 저장하기 전에 먼저 저장 공간을 적절히 준비하세요.
- 단열 벽과 천장
- 쓰레기와 폐기물 제거
- 건조;
- 환기장치 설치;
- 소독을 실시합니다.
당근은 재배에 매우 까다로운 작물입니다. 뿌리채소가 시들지 않도록 보관 장소의 습도를 80~95%로 유지하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 작물이 시들게 됩니다. 실내 산소 농도 감소와 이산화탄소 증가가 중요한 역할을 합니다. 이는 채소의 호흡 과정을 늦추고 저장 기간을 연장합니다.
인공적, 자연적인 환기 장치는 저장 시설 내의 공기 교환을 조절합니다.
당근 저장 온도는 8~12일 동안 10°C(50°F)에서 시작하여 1°C(32°F)까지 떨어집니다. 겨울 동안 6~7개월 동안은 1°C(32°F)에서 10°C(50°F) 사이로 온도를 유지합니다. 봄에는 저장 공간을 2주 동안 12°C(55°F)로 가열합니다.
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방지
당근이 곰팡이와 설치류에 의한 피해를 입지 않도록 적절히 조치를 취하면 다음 수확기까지 당근을 안전하게 보관할 수 있습니다. 보관하기 전에 지하실이나 지하실을 소독제로 처리하십시오.
황산구리
보관함, 벽, 천장을 황산구리 용액으로 처리하세요. 설명서에 따라 준비하세요. 그런 다음 목재 부분에 백색 도료를 칠하세요.
강모래
최상의 보존을 위해 채소를 쌓아 놓고, 그 사이에 축축한 모래를 뿌려주세요. 모래가 충분히 축축한지 손으로 눌러보세요. 모래가 잘 부서지지 않으면 뿌리채소 보관에 적합한 것입니다. 모래는 채소가 썩는 것을 방지해 줍니다.
말라붙은 모래 표면을 정기적으로 촉촉하게 적셔주는 것이 중요합니다. 당근 100kg에는 촉촉한 모래 3~4통이면 충분합니다.
분필
뿌리채소를 보존하려면 분필가루나 소석회를 사용하세요. 뿌리가 타는 것을 방지하기 위해 분필가루의 강한 맛을 중화하는 것이 중요합니다.
건식법
모래에 마른 분필이나 석회를 섞습니다. 이 혼합물을 당근 줄에 뿌립니다. 마른 분필을 당근에 뿌리는 것이 널리 사용됩니다. 당근 10kg에는 가루 150g이면 충분합니다. 약알칼리성 환경은 보관 중 질병 발생을 예방하고 당근의 신선도를 오래 유지합니다.
젖은
석회 용액은 지하실 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다. 뿌리채소를 백악질 용액에 담가두면 건조 후 껍질이 형성되어 병원성 미생물의 침투를 방지합니다.
양파 껍질 주입
양파 껍질 추출물을 분무하는 것은 질병 확산을 예방하는 데 사용됩니다. 이렇게 하면 채소가 썩는 것을 방지할 수 있습니다.
점토 조개
채소를 보관하기 전에 담가두기 위해 점토 으깬 감자를 준비합니다. 채소에 형성되는 보호막이 감염을 막아줍니다.
